Navody

Bramborová kaše, Trvanlivost, Způsoby skladování

V zimě a v létě, na podzim a na jaře jsou brambory hlavní zeleninou na našem stole. Z této oblíbené zeleniny, obsahující škrob, cukr, bílkoviny, vitamíny a minerální soli, lze připravit více než 1000 lahodných a výživných pokrmů. O chuti a sytosti brambor není pochyb, ale neustále se vedou debaty o prospěšnosti některých pokrmů z nich připravovaných na rozpáleném oleji. Bramborová kaše je pochoutka, o jejíž chuti a výhodách nebude pochyb.

Brambory jsou bohaté na fosfor, draslík, vitamín C, sodík a hořčík. Tato zelenina je užitečná pro lidi všech věkových kategorií, s výjimkou velmi malých dětí (kojenci).

Z brambor se připravuje mnoho různých pokrmů, ale nejčastější je bramborová kaše. Tato příloha je u nás nejoblíbenější a nejoblíbenější. Je těžké pojmenovat jídlo, které ženy v domácnosti připravují častěji než pyré. Je nejen chutné a pružné, ale také vhodné jako příloha ke každému pokrmu. Pyré se kombinuje nejen s další zeleninou, ale také s masem, rybami a zanechá ve vás pocit sytosti na dlouhou dobu. Bramborová kaše u nás může v oblibě konkurovat i těstovinám a různým cereáliím.

Doba použitelnosti bramborové kaše

Horký bramborový pokrm je nejzdravější a nejchutnější, proto je nejlepší ho sníst hned. Pokud se pyré nesnědlo hned, můžete jeho trvanlivost prodloužit umístěním do lednice nebo mrazáku.

Jak skladovat pyré v lednici

Doba použitelnosti bramborové kaše v lednici: 2 dny

V uzavřeném kastrolu a chladné kuchyni pyré nevydrží ani den a půl. Vzhledem k tomu, že pokrm rychle vyschne a ztratí chuť, je lepší ho sníst ihned nebo vařit v malých porcích.

Není možné s jistotou říci, jaká je trvanlivost bramborové kaše v chladničce. Tato doba závisí na dostupnosti produktů podléhajících zkáze použitých při její přípravě. Pokud bylo do pyré přidáno mléko, trvanlivost v chladničce není delší než 2 dny. Pokud je pyré vyrobeno pouze z brambor a nebylo přidáno nic, lze pyré skladovat 2-3 dny.

Aby pyré vydrželo déle čerstvé, je potřeba ho přendat do skleněné nebo plastové nádoby, nejlépe s těsně přiléhajícím víčkem, aby cizí pachy nezkazily chuť brambor.

Skladování pyré v mrazáku

Dalším způsobem, jak uchovat bramborovou kaši, je zmrazit je. Tento postup nevyžaduje vůbec mnoho:

uvařte bramborovou kaši nebo vezměte nepoužité čerstvě připravené;
počkejte, až úplně vychladne (alespoň při pokojové teplotě);
opatrně přendejte pyré do mrazicích sáčků nebo oddělte malé nádoby s těsným víkem (například plastové nádoby);
Zkuste si pyré před zmrazením rozdělit na porce. Usnadníte tak rozmrazování a použití po částech.

Důležité: pyré pro zmrazení musí být studené a zcela vychlazené, to nedovolí, aby se v sáčku vytvořila přebytečná vlhkost

Aby pyré po rozmrazení zůstalo stejně jemné jako po uvaření, musíte do něj při ohřívání přidat trochu smetany nebo mléka.

Trvanlivost bramborové kaše v mrazáku bez obav, že se zkazí nebo ztratí chuť, je na 60 dny !

Skladování bramborové kaše při pokojové teplotě

V souladu se SanPiN 2.3.2.1324-03 „Hygienické požadavky na trvanlivost a podmínky skladování potravinářských výrobků“ je trvanlivost bramborové kaše pouze 12 hodin, a to s přihlédnutím ke skladovací teplotě – od +4 do -2 °C.

Přečtěte si více

Tři v jednom. Co vyrobit ze syrovátky | AiF Čeljabinsk

Pokud se do pyré přidá mléko nebo máslo, zkracuje se trvanlivost pyré. hodiny před 6 . Tato čísla by neměla být opomíjena.

Vařené bramborové kaše nelze skladovat. více než 12 XNUMX hodin pokojová teplota!

Skladování instantní bramborové kaše

Podívejme se na složení instantní bramborové kaše. Základ instantního pyré lze rozdělit na části:

Bramborový produkt, v suché kaši, jsou bramborové vločky.
Proteinová složka, ve většině případů je to sušené mléko, stejně jako suchá rostlinná smetana.

Instantní pyré může obsahovat i další přísady, může jich být až 20: kuchyňská sůl, cukr, zvýrazňovače chuti a vůně, mletý černý pepř, cibule, sušená zelená cibule, sušené houby, česnek, krutony, různé konzervanty a další .

Takový výrobek musí splňovat požadavky GOST 19327-84 a GOST R 50847.

Podmínky skladování – Skladujte při teplotě do 30 C a relativní vlhkosti do 75 %.

Trvanlivost instantního pyré při pokojové teplotě je 12 měsíců od data výroby.

Zkažená bramborová kaše – můžete se otrávit?

Pokud však pyré stagnuje v lednici nebo na stole, je vysoká pravděpodobnost, že se již zkazilo a tento produkt může způsobit otravu jídlem. Pokud si nejste jisti čerstvostí pyré, neměli byste riskovat – je lepší se zdržet jeho použití.