Bramborové placky (kolduny) v běloruštině – 7 receptů krok za krokem

Draniki, bramboráky – to je jídlo, které se do naší rodiny dostalo už dávno babička; Vařím je pro svou rodinu s radostí, protože je to chutné jídlo z cenově dostupných a jednoduchých produktů. Vyzkoušela jsem jak klasické verze, tak i verze s přídavkem zelené, žampionů, mletého masa, sýra, šunky atd. Za svou rodinu jsem vyzkoušela mnoho receptů, ale mají i své oblíbené, konkrétně 7 z nich, zvážíme krok za krokem a podrobněji.

Můžete také udělat cuketové palačinky, doporučuji vám jít na článek a přečíst si je, mělo by se vám to líbit!

Bramborové placky v běloruském stylu – klasický recept

Klasický recept je dobrý, protože je všestranný a snadno se připravuje. Vyžaduje malé množství přísad a připravuje se zcela jednoduše a rychle. Přesně takhle si je pamatuji z dětství. V klasické podobě se hodí ke smetanové omáčce. Čerstvá zelenina a bylinky.

Uvedeno v telegramu: Bramborové placky v běloruském stylu (kolduny) – 7 receptů krok za krokem. Podívejte!

Složení:

• Brambory – 850 gr.
• Cibule – 200 gr.
• Zakysaná smetana – 80 gr.
• Koření podle chuti
• Sůl – 10 gr.
• Rafinovaný olej na smažení

Stupně vaření:

1. Cibule a brambory musí být nastrouhané. Někdo používá mixér, někdo kuchyňský robot, existuje mnoho způsobů, jak sekat. Nejraději mám nastrouhaný brambor, tenké hobliny. Stanou se měkkými a vzdušnými.

2. Brambory raději zbavím přebytečné vody. K tomu hodím směs brambor a cibule do síta, lehce vymačkám, ale bez fanatismu. Hmota by neměla být příliš suchá.

3. Do vzniklé směsi přidáme zakysanou smetanu, sůl a pepř. Pro mě je to mletý černý pepř. Vše dobře promíchejte.

Tip: Pokud vaše brambory nejsou dostatečně škrobové a nelepí se, přidejte lžičku suchého škrobu a situace se zlepší.

4. Nalijte rafinovaný olej na smažení do pánve tak, aby zcela pokrýval dno. Pak se vám bramboráky nepřipálí, lépe se propečou. Ráda je tvaruji v ruce, než abych je jen nanášela lžičkou
pánev.

5. Vložte bramborové placky do pánve. Buďte opatrní, protože olej a voda mohou hrát krutý vtip. Udržujte teplo na mírné úrovni, aby nedošlo k potřísnění vroucím olejem.

6. Smažte z obou stran asi 5 minut, dokud se neobjeví krásná zlatavá kůrka. Při vytváření přítoků je důležité regulovat jejich tloušťku, neměly by být příliš tenké nebo příliš silné.

7. Chcete-li odstranit přebytečný olej, položte je na papírovou utěrku a osušte.

8. Bramborové placky položte na pěkný talíř, podávejte se zakysanou smetanou a ozdobte bylinkami. Vaše rodina bude nadšená.

Běloruské bramborové placky bez mouky na pánvi

Jednoho dne se okolnosti vyvinuly tak, že jsem rodině slíbil, že k večeři budou bramboráky. Byl jsem si jistý, že mám všechny potřebné produkty. Byl jsem velmi zklamán, že jsem nenašel žádná vejce ani mouku. Protože jsem onehdá upekla cupcaky. Ale
Rozhodl jsem se splnit svůj slib. Měl jsem brambory. Tak jsem pro sebe objevil velmi jednoduchý recept na lahodné jídlo.

Nutné složky:

• Brambory – 800 gr.
• Cibule – 130 gr.
• Sůl – 10 gr.
• Oblíbené koření podle chuti
• Rostlinný olej pro smažení

Postup vaření:

1. Nejprve nastrouhejte cibuli do hlubokého talíře. Na velmi jemném struhadle. Proč? Cibulová šťáva totiž zabrání tomu, aby brambory ztmavly. Brambory pak nastrouhejte na trochu větším struhadle.

2. Nastrouhanou směs dejte do síta a trochu ji vymačkejte. Nechte asi 5 minut odstát, aby vytekla přebytečná šťáva a škrob.

3. Do vzniklé směsi přidejte směs vašich oblíbených paprik a soli. Míchejte, snažte se netlačit příliš silně. Je lepší to udělat měkkou silikonovou stěrkou, aby směs zase nevypustila příliš mnoho šťávy.

4. Bramborové placky vložte do pánve s rostlinným olejem. Je pohodlnější to udělat pomocí lžíce. Tady už jsem je nebyl schopen tvarovat. Jsou měkčí a viskóznější.

5. Smažíme krátce, asi 2-3 minuty z každé strany, jejich konzistence je tekutá. Pomocí špachtle je opatrně obraťte.

6. Chcete-li z bramboráku odstranit přebytečný tuk, položte ho před podáváním na papírovou utěrku a lehce poklepejte na vršek.

7. Naše zlaté palačinky položíme na společný talíř. Ozdobte bylinkami, já použila nakrájenou zelenou cibulku.

Běloruské Kolduny s Machankou – Recept krok za krokem

Jedinečný pokrm vhodný pro rodinnou hostinu. Vypadá skvěle na slavnostním stole, zasytí a chutná. Chcete-li dosáhnout výsledků, musíte vynaložit trochu úsilí.

Složení:

• Brambory – 900 gr.
• Cibule – 250 gr.
• Náplň – 200 gr.
• Hrudník – 350 gr.
• Houby – 200 gr.
• Slepičí vejce – 1 ks.
• Zakysaná smetana – 250 gr.
• Voda – 200 ml.
• Hromadné koření (černý pepř) – 10 g.
• Sůl – 10 gr.
• Množství rafinovaného oleje potřebné pro smažení

Stupně vaření:

1. Vložte cibuli a brambory nakrájené na středně velké kostky do kuchyňského robotu. Používám to, aby bylo vaření méně časově náročné.

2. Vzniklou směs vymačkejte přes hadřík. Směs tak rychle a snadno zbavíte přebytečné šťávy a vody.

3. K bramborám a cibuli přidáme suchý pepř, sůl a rozklepneme vajíčko. Důkladně promíchejte.

4. Připravte mleté ​​maso pro čaroděje. Umístěte ji do samostatné misky, přidejte nakrájenou cibuli, sůl a čerstvě mletý pepř, opatrně se solí. Protože každý přípravek solíme zvlášť, po troškách. Míchejte a
přistoupíme k formování čarodějů.

5. Vytvarujte knedlíky rukama; Také je po vytvarování raději trochu namáčím v mouce. Takto při smažení budou zlatavější a stejnoměrnější.

6. Knedlíky smažte do zlatova, snažte se je na pánvi velmi opatrně obracet, abyste je nepoškodili. Použijte dvě gumové špachtle.

7. Knedlíky položte na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný olej. Mezitím se pustíme do machanky. Za tímto účelem nakrájejte prsa, houby na středně velké kostky a cibuli na malé kostičky. Vzniklou směs smažíme na pánvi, kde se dříve připravovali naši čarodějové.

8. Lehce orestujeme, přidáme vodu a zakysanou smetanu. Zředím zakysanou smetanu ve vodě, pak se hmota ukáže jako homogennější. Dusíme pod zavřenou pokličkou. Přidejte trochu soli.

9. Podávání – navrch položíme knedlíky a přelijeme trochou machanky. Vzniklou směs zdobím zelení. Vypadá to jasnější a hladoví.

Běloruské Dranki s náplní z mletého masa – Nejchutnější recept

Všechny moje recepty jsou velmi chutné, ale tento je jeden z mých nejoblíbenějších. V mé rodině jim říkají líní dranki kvůli způsobu smažení, jehož tajemství pochopíte až při smažení. V receptu nastrouhám brambory na hrubém struhadle.

Požadované ingredience:

• Mleté maso (používám vepřové) 200 gr.
• Brambory 700 gr.
• Kuřecí maso 1 ks.
• Mouka 2 polévkové lžíce. zarovnané lžíce
• Hromadné koření (černý pepř) 10 gr.
• Sůl 10 gr.
• Rafinovaný olej

Krok za krokem proces vaření:

1. Předem oloupané brambory omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

2. Lžící nebo, jak to dělám já, rukama vymačkejte přebytečnou vodu a šťávu. V tomto receptu nepoužívám cibuli, takže brambory jsou trochu žluté. Ale to není děsivé, protože je strouhaný na hrubém struhadle a při smažení se jeho nažloutlý odstín nezmění.
bude patrný.

3. Brambory osolíme, opepříme a rozšleháme vejce. Míchejte a postupně přidávejte mouku tak, aby byla rovnoměrně rozprostřena po celé hmotě.

4. Připravíme si náplň z mletého masa pro naše nápoje. K tomu přidejte do mletého masa sůl a směs suchých paprik podle vaší chuti. Já používám akorát mletý černý pepř, který si sama namelu. Smíchejte přísady.

5. Jedním z nejzajímavějších momentů je smažení. Mnoho lidí tvoří bramboráky s mletým masem ručně. Volím metodu, kdy na rozehřátou pánev s rostlinným olejem dám malé množství bramborového těsta a vytvořím placku.

6. Navrch dám malé množství mletého masa. Poté jsem dal dolů vrchní vrstvu šindele. Brambory se na sekanou dobře lepí, hlavní je mistrovsky převrátit na druhou stranu.

7. Smažte je do zlatova a podávejte. Moje rodina miluje, když k drakas podávám zakysanou smetanu nebo domácí česnekovou majonézu.

Vařte s potěšením!

Běloruské bramboráky s masem

Od masových knedlíků se liší tím, že používají mleté ​​hovězí. Připravuji předem, k mletému masu přidávám cibuli a koření. Můžete si ji koupit již hotovou, nebo si ji můžete vyrobit sami pomocí mlýnku na maso.

Složení:

• Mleté maso (používám hovězí) – 200 gr.
• Brambory – 700 gr.
• Slepičí vejce – 1 ks.
• Mouka – 2 polévkové lžíce. zarovnané lžíce
• Cibule 150 gr.
• Hromadné koření (černý pepř) 10 gr.
• Sůl 10 gr.
• Množství rafinovaného oleje potřebné pro smažení

Postup vaření:

1. Nejprve si připravíme mleté ​​maso. K tomu beru hotové mleté ​​hovězí maso. Přidám jednu najemno nastrouhanou cibuli, půl zarovnané lžičky vody, trochu pepře.

2. Mleté maso dáme stranou a začneme připravovat bramborové těsto. Za tímto účelem oloupejte brambory a nastrouhejte je na jemném struhadle. Není potřeba odstraňovat přebytečnou vodu, stačí přidat jedno vejce, mouku, sůl a koření.

3. Protože směs může být po promíchání příliš tekutá, nebojte se a přidejte další lžíci mouky. Ale hlavní je to nepřehánět.

4. Do pánve nalijeme olej tak, aby zcela pokrýval dno, pak se nám bramboráky nepřipálí, ale zhnědnou. Vytvarujeme placku.

5. Mleté maso opatrně lžící položte na bramborák.

6. Masovou náplň opět zakryjeme bramborovou směsí. Smažte do křupava.

7. Vše smažte až do konce a podávejte. Při podávání nezapomeňte přidat zakysanou smetanu.

Jezte s potěšením!

Recept na bramboráky se sádlem

Podívejme se na recept na lahodné, aromatické a šťavnaté bramboráky se sádlem. Podávejte je s omáčkou ze zakysané smetany nebo domácí česnekovou majonézou.

Potřebujeme:

• Sádlo 150 gr.
• Brambory 700 gr.
• Cibule 150 gr.
• Mouka 2 polévkové lžíce. zarovnané lžíce
• Egg 1 ks.
• Hromadné koření (černý pepř) 10 gr.
• Sůl 10 gr.
• Rafinovaný olej

Příprava:

1. Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme, oloupanou cibuli a sádlo nakrájíme na náhodné kostičky.

2. Nyní je potřeba nasekat všechny ingredience. K tomu můžete použít kuchyňský robot nebo nastrouhat. Aby se sádlo lépe strouhalo, musí se nejprve zmrazit, ale nesmí být příliš tvrdé a nezmrzlé.

3. Do rozdrcené směsi přidejte vejce a mouku. Vše promíchejte. Konzistenci upravte podle oka. Nemělo by být příliš suché, ale ani příliš vodnaté. Pokud bramborám chybí škrob, přidejte trochu suchého škrobu.

4. Pro smažení zahřejte pánev mírně s rostlinným olejem. Smažte dozlatova z obou stran, asi 3-4 minuty. Bramboráky podávejte s osoleným sádlem – jsou aromatické, chutné a syté.

Lahodné bramborové placky na běloruský způsob se škvarky

Lahodný způsob, jak připravit toto jídlo. Škvarky připravuji z cibule a sádla. Tímto způsobem jsou bramboráky šťavnaté a aromatické, zvláště pokud použijete směs aromatického koření.

Budeme potřebovat:

• Sádlo (někteří používají slaninu – je také velmi chutné) – 150 g.
• Brambory – 950 gr.
• Cibule – 200 gr.
• Škrob – 1 polévková lžíce. zarovnaná lžíce
• Mouka – 2 polévkové lžíce. zarovnané lžíce
• Vejce – 1 ks.
• Hromadné koření (voňavé a aromatické) – 10 g.
• Sůl – 10 gr.
• Množství rafinovaného oleje potřebné pro smažení

Postup vaření:

1. Nejprve si připravíme bramborákové těsto. Brambory oloupeme, nastrouháme s cibulí, přidáme vejce, škrob a trochu mouky. Pak budou naše bramboráky hutnější.

2. Hotové bramborové těsto dáme stranou. Pojďme se pustit do přípravy škvarků. Chcete-li to provést, nalijte do pánve rostlinný olej. Ze sádla odkrojte kůrku a vhoďte ji do pánve. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme
spolu se sádlem.

3. Po osmažení sádla vše vyjmeme lžící z pánve. Všechno máslo, které se rozpustilo, necháme na pánvi. Na stejném základu budeme smažit naše bramboráky. Budou absorbovat vůni a chuť škvarků.

4. Nyní pokrm spojíme dohromady. Nejraději shromažďuji veškerý obsah do malého hliněného hrnce na pečení. Bramboráky složíme dohromady, nalijeme směs a navrch dáme osmaženou směs. Vložte do trouby na 10-15 minut.

No a můj výběr receptů je u konce! Vařte s radostí a dopřejte své rodině toto lahodné jídlo! Přidejte si tento článek do záložek a sdílejte jej na sociálních sítích, udělejte svým přátelům život chutnější!