Bramborové knedlíky, recept z vařených brambor na běloruský způsob

Připravíme si bramborové knedlíky se smaženou cibulkou na běloruský způsob. Recept neobsahuje mouku ani vejce. Budete potřebovat nejjednodušší sadu produktů, trochu času a chutný oběd nebo večeře na sebe nenechá dlouho čekat.

Nejčastěji jsou knedlíky produktem vyrobeným z mouky a vajec. Přidávají se do prvních chodů, nejčastěji do polévek, vaří se a podávají se jako hlavní chod samotné se zakysanou smetanou nebo jinou omáčkou. Můžete najít sladké verze knedlíků. Bramborové knedlíky máme s osmaženou cibulkou, hodí se jako příloha na postní stůl, lze je přidat i do polévky ke konci vaření.

Někdo je nejen vaří, ale před podáváním i smaží. Podáváme jednoduše s opečenou cibulkou. Velmi dobře se budou hodit ke smaženým houbám; můžete je posypat strouhaným sýrem a bylinkami.

• brambory – 1 kg;
• škrob – 1 polévková lžíce;
• sůl – 0,5 lžičky;
• mletý černý pepř – podle chuti;
• cibule – 1 ks .;
• Slunečnicový olej – na smažení.

Informace o receptu
Počet porcí: 6 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 50 min.
Příprava 30 min. | Doba vaření: 20 min.
Běloruská kuchyně | Autor Sveta Slobodanyuk
Datum zveřejnění 16
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 112 kcal
Bílkoviny 1,7 g | Tuk 1,5 g | Sacharidy 23 g

příprava

Nejprve se pusťte do přípravy nejdůležitější suroviny. Brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Za tímto účelem použijte houbu, abyste smyli všechny nečistoty. Omyté brambory přendejte na vhodnou pánev. Naplňte studenou vodou a položte na vysokou teplotu. Jakmile se voda vaří, snižte teplotu a vařte do měkka, asi 25 až 30 minut. Doba vaření závisí na velikosti a druhu brambor. Připravenost otestujte propíchnutím hlízy párátkem nebo špejlí. Uvařené brambory vychladíme.

Kůra. Nastrouhejte na jemném struhadle. Můžete ho rozmačkat šťouchadlem, jak chcete. Bramborovou směs ochutíme solí a mletým pepřem a dobře promícháme.

Ve stejné misce brambory dobře udusejte a vyrovnejte. Nožem nakrájejte na čtyři části.

Zvedněte jednu ze čtyř částí a uvolněte článek.

Do prázdné cely nalijte škrob. Můžete použít brambory nebo kukuřici. Nalijte tolik, abyste zaplnili celou buňku. V tomto případě byla potřeba sklenice škrobu, což je přibližně 150 g. Toto je nejpohodlnější možnost výběru správného množství škrobu.

Těsto hněteme na desce nebo ve stejné míse. Ukazuje se, že je velmi měkký a jemný a nelepí se na ruce.

Pro pohodlí jej rozdělte na čtyři části a pracujte s každou zvlášť. Vytvořte tenkou klobásu. Nakrájejte na malé kousky přibližně stejné hmotnosti.

Každý kousek srolujte do koule a pomocí prstu nebo vhodného kuchyňského náčiní udělejte uprostřed malou prohlubeň. V této fázi lze vytvořené polotovary zmrazit v mrazáku a použít podle potřeby. Chcete-li to provést, umístěte polotovary na prkénko pokryté fólií. Dejte do mrazáku. A když ztuhnou, přeneste je do těsného sáčku nebo nádoby na zmrazení.

K podávání pokrmu bude použita cibule. Velkou hlavu nakrájejte nadrobno. Smažte plátky v rostlinném oleji do zlatohnědé. Můžete přidat nakrájené osolené sádlo, uzenou slaninu nebo nějakou klobásu.

Knedlíky uvaříme ve vroucí osolené vodě. Vaří velmi rychle. Jakmile vyplavou na povrch, můžete je odstranit děrovanou lžící na talíř. Posypeme osmaženou cibulkou a podáváme bramborové knedlíky. Pokud chcete, ozdobte misku čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Tip na vaření

• Místo vaření lze bramborové knedlíky upéct v troubě. K tomu je položte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete rozšlehaným žloutkem nebo posypte strouhaným sýrem – dle vašeho výběru. Pokrm pečeme při 180 C asi 30 minut.