Broskvový džem: 7 receptů

Měkká, aromatická broskev nepotřebuje žádnou další reklamu. Konzumuje se všude v konzervě a čerstvé formě. Sladké ovoce se často používá k výrobě džemů, zavařenin a samozřejmě marmelád. Tato pochoutka se nejen skvěle hodí k pečivu, ale také tonizuje tělo. Broskev tedy normalizuje metabolismus, uvolňuje nervové napětí, posiluje stěny cév a srdečního svalu a stimuluje činnost mozku.

Zvláštnosti výroby broskvové marmelády

1. Vyberte si správné ovoce. Broskev by měla být pevná, ale středně zralá. Pochoutka se připravuje z celých plodů, půlek nebo plátků. Vše záleží na osobních preferencích.
2. Pokud se rozhodnete vařit pamlsek z celých broskví, vybírejte malé exempláře. Nejprve roztřiďte, ponechte pouze husté, mírně nezralé plody.
3. Pokud je pamlsek vyroben z tvrdých broskví, nejprve je blanšírujte. Ovoce vložte na 5 minut do horké vody, poté rychle zchlaďte pod tekoucí vodou. Párátkem udělejte pár děr, aby ovoce nepopraskalo.
4. Broskve jsou pokryty lehkým chmýřím, proto před procedurou ovoce oloupejte. Chcete-li to provést, ponořte je na 1 minutu do vroucí vody. Poté namočte do roztoku kyseliny citrónové, abyste zabránili ztmavnutí.
5. Téměř u všech broskví je pecka pevně spojena s dužinou, takže je obtížné ji odstranit. Aby byl proces jednodušší, krájejte opatrně ostrou lžící nebo nožem. Nektarinky nemají pecku a nemají slupku.
6. Vzhledem k velkému množství glukózy jsou broskve zřídka kyselé. Z tohoto důvodu při vaření pochoutky přísně kontrolujte množství cukru, které do sirupu dáte. Jinak bude džem příliš sladký.

Broskvový džem: Tradiční recept

• stolní voda – 360 ml.
• broskev – 1 kg.
• kyselina citronová – 4 g.
• granulovaný cukr – 1,4 kg.

Džem z broskví a malin

• řepný cukr – 950 gr.
• broskvová dužina (nakrájená) – 800 gr.
• citronová semena – 30 gr.
• maliny – 300 gr.
• stolní voda – 70 ml.
• citronová šťáva – 130 ml.

1. Opláchněte semena citronu, osušte je a vložte do kousku obvazu. Svázáním okrajů vytvořte váček. Na vaření pamlsku si připravte tepelně odolnou nádobu.
2. Do nádoby dejte na kostičky nakrájenou dužinu z broskve, umyté maliny a vodu. Zapněte hořák na nízkou teplotu a položte pánev na sporák. Pochoutku vařte třetinu hodiny za stálého odstraňování pěny.
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte k přísadám citronovou šťávu (filtrovanou) a krystalový cukr. K bandážovému sáčku přivažte provázek, připevněte jej k rukojeti hrnce a spusťte jej do hlavních surovin.
4. Nyní pokračujte v míchání směsi, aby se krystalový cukr rychleji rozpustil. Počkejte, až začne bublat, a poté zkontrolujte teplotu cukrovinkovým teploměrem. Měli byste dosáhnout značky 105-110 stupňů.
5. Po uvaření džem vařte celkem 20 minut. Během procesu vaření odstraňte z broskví uvolněnou slupku, aby se pamlsek sjednotil a vypadal krásně (tento krok můžete přeskočit).
6. Když pochoutka dosáhne požadované teploty, odstraňte semínka citronu. Horký lektvar ihned rozdělte do dokonale čistých a suchých nádob a uzavřete je klíčem. Ochlaďte vzhůru nohama.

Broskvový džem s jablkem

• skořice – 1 lusk
• citron – 1 ks.
• čerstvě mletý kardamom – 3 špetky
• jablko – 1 kg.
• broskev – 1 kg.
• krystalový cukr – 950 gr.
• nasekaný kořen zázvoru – na špičce nože
• pupeny hřebíčku – 6 ks.

1. Jablka a broskve omyjte, oloupejte, odstraňte jádřince a jádřince. Nakrájejte na pěkné stejně velké plátky. Z citronu nakrájejte kůru a vymačkejte šťávu z dužiny.
2. Vyberte kastrol se silným dnem, vložte do něj ovoce, nastrouhanou citrusovou kůru a citronovou šťávu. Posypeme krystalovým cukrem a promícháme, aniž bychom poškodili ovoce.
3. Odřízněte kousek gázy a přeložte jej na třetiny. Dovnitř vložte skořici, kardamom a hřebíček. Na sáček přivažte provázek a vložte jej do pánve.
4. Na sporák postavte žáruvzdornou nádobu a počkejte, až se objeví první bublinky. Snižte teplotu a vařte pamlsek třetinu hodiny. Odeberte pěnu a obsah promíchejte.
5. Po uplynutí stanovené doby nádobu sterilizujte a osušte. Džem nalijte do nádob a ihned uzavřete plechem. Nechte pamlsek vychladnout dnem vzhůru. Uchovávejte na chladném místě.

Broskvový džem s pomerančem v pomalém hrnci

• granulovaný cukr – 1 kg.
• broskve – 1,6 kg.
• oranžová – 5 ks.
• pitná voda – 120 ml.

1. Připravte si ingredience a potřebné kuchyňské náčiní. Broskev opláchněte, osušte a poté ponořte do vroucí vody. Opatrně odstraňte kůži, aniž byste poškodili dužninu.
2. Každé ovoce nakrájejte na 2 části a odstraňte pecku. Citrusové plody oloupejte, odstraňte semínka a odstraňte bělavý film. Dužinu nasekejte na kostičky.
3. Vložte ovoce do suché mísy multivarku, přidejte vodu a granulovaný cukr. Nemíchejte, zapněte funkci „Dezert“ na 10 minut.
4. Po uplynutí této doby směs promíchejte a zvyšte čas na 1,5 hodiny. Počkejte na dokončení funkce. Vyvařte víčka a předem vyčistěte nádoby.
5. Horkou pochoutku nalijte do teplých sklenic. Nyní nalijte vroucí vodu do pánve a spusťte nádobu s pamlskem uvnitř. Vařte 7 minut, poté pomocí klíče srolujte a ochlaďte dnem vzhůru.

Džem z broskve a nektarinky

• pitná voda – 225 ml.
• citronová šťáva – 60 ml.
• nektarinka – 800 gr.
• broskve – 700 gr.
• granulovaný cukr – 1,2 kg.

1. Pro tento recept na džem jsou vhodné plně zralé broskve a nektarinky. Vybírejte ale ovoce, které není přezrálé; vhodné jsou pevné vzorky. Broskve oloupejte: ponořte je do vroucí vody, počkejte 2 minuty a poté je ihned ponořte pod kohoutek.
2. Dužinu nakrájejte na plátky, odstraňte kost. Nyní nakrájejte i nektarinky. Sirup uvaříme z vody a krystalového cukru, ochladíme, přidáme citronovou šťávu, přivedeme na teplotu 38-42 stupňů.
3. Do sladkého základu vložte kousky broskví a nektarinek a nechte 20 hodin uležet. Po uplynutí stanovené doby umístěte obsah na sporák a přiveďte k varu. Nechte ji uležet další den a přikryjte ji gázou.
4. Nyní směs zahřejte potřetí, dokud obsah nezačne bublat. Poté směs vařte dalších 8 minut, dokud se nevyvaří. Jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození klínů.
5. Hotovou pochoutku zabalte do dokonale sterilních nádob. Víčka vyvařte a osušte, horkou pochoutku přišroubujte speciálním klíčem. Ochlaďte dnem vzhůru a ochlaďte.

Broskvový džem se skořicí z mikrovlnky

• mletá skořice – 3-5 špetky
• broskev (lze nahradit nektarinkou) – 450 gr.
• citronová šťáva – 45-50 ml.
• krystalový cukr – 230 gr.

1. Broskve dobře opláchněte, abyste odstranili všechny chmýří. Ovoce můžete spařit vroucí vodou a poté odstranit slupku. Dále se ovoce nakrájí na plátky stejné velikosti a odstraní se pecka.
2. Nyní vyberte nádobu bezpečnou v mikrovlnné troubě, žáruvzdornou. Vložte do ní broskve, přidejte cukr a citronovou šťávu.
3. Ingredience jemně promíchejte rukou a dávejte pozor, abyste nepoškodili plátky ovoce. Vložte obsah do mikrovlnné trouby a nastavte spotřebič na plný výkon. Vařte 6 minut.
4. Po určeném intervalu směs dochutíme skořicí (množství můžete podle chuti zvýšit). Znovu promíchejte, džem odložte a vařte 4 minuty na výkon mezi maximálním a středním výkonem.
5. Když časovač zhasne, zamíchejte pamlsek. Tepelnou úpravu ještě jednou zopakujte (trvání: 5-8 minut). Hotovou pochoutku vychlaďte, zabalte a zalepte pečicím papírem.

Broskvový džem se šafránem

• pitná voda – 240 ml.
• broskev – 1,1 kg.
• granulovaný cukr – 1 kg.
• drcený šafrán – na konci nože
• prášek kyseliny citronové – 1 špetka

1. Broskve ponořte do misky s vodou, počkejte 10 minut a opláchněte. Nyní přesuňte ovoce do nádoby s vroucí vodou, počkejte 3 minuty. Opatrně odstraňte kůži.
2. Aby ovoce neztmavlo, připravte roztok z kyseliny citronové a vody (1:10). Broskve v ní namočte na 10 minut. Dále nakrájejte ovoce na plátky a odstraňte pecky.
3. Připravte si misku na vaření a přidejte do ní nakrájené ovoce. Samostatně v hrnci smíchejte krystalový cukr a vodu. Uvařte sladkou hmotu.
4. Ovoce zalijte sirupem a nechte 20-22 hodin. Po uplynutí stanovené doby sladkou hmotu sceďte a přiveďte k varu. Znovu promíchejte s broskvemi a počkejte XNUMX hodin.
5. Třetí tepelné zpracování se provádí na nízké teplotě. Umístěte broskve a sirup na sporák a počkejte, až se vaří. Odstraňte pěnu a vařte, dokud nebude úplně uvařená.
6. Přidejte šafrán a kyselinu citronovou 5 minut před tím, než bude hotový. Zhodnoťte kvalitu pamlsku: sirup nakapejte na talířek a nechte vychladnout. Pokud se neroztekla, lze pamlsek nalít do sklenic a uzavřít.

Vychutnejte si broskvovou marmeládu připravenou podle tradiční receptury. Podívejte se blíže na technologie, které přidávají nektarinky, pomeranče, jablka, citronovou kůru, aromatické koření (skořice, šafrán, hřebíček). Pochoutku připravte v pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě, přičemž měňte množství cukru.

Video: Džem z broskvových plátků

3 průměr hlasů: 2,33 z 5

Ne nadarmo se broskev říká „král léta“. Toto ovoce je nejen velmi chutné, ale má i mnoho zdravotních výhod: pomáhá posilovat srdeční sval, působí mírně močopudně a příznivě působí na imunitu člověka. Čerstvé ovoce si bohužel můžete vychutnat jen krátce. Na pomoc přijdou recepty na broskvový džem, díky kterému vás aromatické, chutné a zdravé ovoce potěší po celý rok.

Chytré praní: Zkontrolujte, zda prádlo perete správně a jak si praní usnadnit a prádlo čistší

Od začátečníka po profesionála: jak prát, aniž byste si zničili oblečení a náladu?

Broskvový džem: Rychlý recept

Tento recept na džem je pozoruhodný tím, že jeho příprava zabere minimum času a umožňuje zachovat maximum vitamínů.

Broskve (vhodné jsou zralé, ale nepřezrálé plody) omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Ovoce dejte do hrnce, přidejte moučkový cukr, pektin a citronovou šťávu. Na 1 kg broskví musíte vzít 0,8 kg moučkového cukru, 1 polévkovou lžíci. l. pektin a 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.

Džem vařte na nejnižším plameni asi 15 minut a ihned nalijte do předem vysterilizovaných sklenic.

Neobvyklý džem: broskve a kávová zrna

Tento džem vás překvapí a potěší svou originální chutí a kávovým aroma.

Pro vaření budete potřebovat:

• Zralé broskve nebo nektarinky – 800 g.
• Moučkový cukr – 600 g.
• Přírodní kávová zrna – 3 polévkové lžíce. l.
• Citronová šťáva – 3 polévkové lžíce l.
• Vanilkový lusk

Pro tento recept nemusíte kupovat to nejlepší ovoce. Docela vhodné jsou mírně přezrálé plody s důlky. Nejdůležitější je, že broskve by neměly být nahnilé.

Připravte si ovoce a nakrájejte na malé kostičky. Kávová zrna rozdrťte válečkem nebo v misce pomocí hmoždíře. Mlýnek na kávu není pro tyto účely vhodný, protože produkuje příliš jemné mletí.

Ovoce, moučkový cukr, vanilkový lusk, citronovou šťávu a drcená kávová zrna, předem vložené do tenká, vložte do varné nádoby. Džem vařte na mírném ohni půl hodiny a srolujte do sterilních sklenic.

Džem na pánvi

Tento recept na džem ocení ti, kteří rádi vaří v malých porcích, aniž by trávili spoustu času a úsilí na konzervaci. Celé to zabere maximálně 1 hodinu. Mimochodem, na pánvi můžete uvařit jakýkoli džem, nejen broskve.

Na pánev o průměru 26 cm je potřeba připravit 0,5 kg broskví (vypeckovaných), 0,3 kg cukru a 3 lžičky. citronová šťáva. Je vhodné vybírat zralé plody, ne zelené, ale ani přezrálé. Broskve důkladně omyjte, ručníkem odsajte přebytečnou vodu a nakrájejte na plátky (cca 5-6 kusů).

Ovoce dejte na suchou pánev, přidejte najednou všechen cukr a zalijte citronovou šťávou. Na vaření je ideální nepřilnavá pánev, ale můžete použít i silnostěnnou litinovou.

Džem musíte vařit na mírném ohni asi 40 minut, nezapomeňte odstranit chutnou pěnu. Poté vložte do malých, sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Pochoutka je středně sladká, s velkým množstvím aromatického sirupu.

Džem je dokonale skladován 3 až 7 měsíců při pokojové teplotě. Nejdůležitější je nevystavovat ho světlu.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Chytré praní: Zkontrolujte, zda prádlo perete správně a jak si praní usnadnit a prádlo čistší

Od začátečníka po profesionála: jak prát, aniž byste si zničili oblečení a náladu?

Úklidové hacky pro zaneprázdněné maminky

Jak urychlit úklid? Uklízejte po etapách, zapojte dítě do domácích prací a vybírejte ty správné čisticí prostředky.

Průvodce správnou hydratací pleti

Mládí a krása pleti do značné míry závisí na správné hydrataci. Jak správně organizovat péči o pleť obličeje a těla?

Stárnutí pleti aneb jak si udržet mládí a krásu obličeje

Objevily se první vrásky a nyní sníte o prodloužení mládí a krásy své pleti? Nabízíme vám několik tipů na péči o obličej.

Atopická dermatitida: 5 způsobů, jak ji udržet pod kontrolou

Je možné pomoci pacientům s atopickou dermatitidou zbavit se nepříjemného svědění kůže a žít plnohodnotný život? MedAboutMe vám řekne, jak udržet nemoc pod kontrolou.

10 vědeckých způsobů, jak se vyhnout vráskám

10 způsobů, jak oddálit výskyt vrásek a záhybů na kůži, podle vědy.

10 způsobů, jak zlepšit elasticitu pokožky po 35 letech

Pokud vaše pokožka začne ztrácet svou elasticitu, není vše ztraceno! Vědci vědí, jak to zmírnit.

7 povinných kroků v péči o pleť po 30 letech

Jakých 7 kroků péče o pleť byste po třicítce neměli ignorovat, pokud si chcete prodloužit mládí?

Krása domova: naléhavý úklid před příjezdem hostů

Postupné dodržování několika jednoduchých doporučení s použitím některých triků vám pomůže rychle přinést krásu a řád do vašeho domova.

Péče proti stárnutí doma: 5 salonních ošetření, které zvládnete s jedním přístrojem

Chcete se o sebe doma starat jako v salonu? Kupte si přístroj, který provádí 5 ošetřovacích procedur najednou.

Co darovat pro krásu a zdraví: recenze dárků pro každou příležitost

Chcete, aby byl váš dárek krásný a užitečný? Naše recenze dárků pro krásu a zdraví pro každou příležitost.

Kosmetická péče o obličej: Top 5 zlatých pravidel

Kosmetická péče o obličej je něco, co potřebuje každá žena k udržení zdravé a krásné pleti.

7 pravidel domácí péče o obličej pro udržení elasticity pokožky

Správně zvolená kosmetika a ošetření obličeje pomohou udržet pevnost a pružnost vaší pokožky.

Jak zefektivnit domácí péči: Pomůcky pro masáže, RF lifting a další možnosti

Chcete vypadat mladší než váš věk? Existují způsoby, jak zlepšit efektivitu vaší osobní péče.

Zvýšené ESR: co to znamená?

Měli byste mít obavy, pokud vaše krevní testy ukazují zvýšené ESR? Co to může znamenat? A co je ESR?

Metody terapie v onkologii: jak se léčí rakovina?

Metody léčby rakoviny: chemoterapie, radioterapie, chirurgie. Jak se léčí onkologie: srovnání metod a výsledků.

Novinka v léčbě anémie, rakoviny a genetických onemocnění

Technologie na opravu genů si postupně pronikají na kliniku, ale k masovému využití mají ještě hodně daleko.

Co nám říká ESR u dětí?

Stanovení ESR je jednou z hlavních metod laboratorní diagnostiky mnoha onemocnění u dětí. Co je ESR a proč se tento ukazatel měří?

Známky a metody diagnostiky rakoviny krve u žen

Jaké příznaky naznačují leukémii?

Je darování krve prospěšné?

Být dárcem: užitečné nebo nebezpečné? Jaká jsou rizika pro lidi, kteří souhlasí se sdílením své krve se společností?

Rakovina krve u dětí: rizikové faktory

Je možné předejít rakovině krve u dítěte, jaké jsou rizikové faktory pro vznik leukémie – přečtěte si článek MedAboutMe

Imunoterapie rakoviny: Nové léky na leukémii

Vědci vyvíjejí nové léky, které formují agresi imunitních buněk proti rakovinným nádorům.

Časné příznaky trombózy: jak se zachránit?

Jak poznat trombózu včas a měli byste se bát očkování adenovirovými vakcínami proti COVID-19?

Leukopenie: proč je nízký počet bílých krvinek nebezpečný

Leukopenie, snížení počtu leukocytů v krvi, může naznačovat vývoj vážného onemocnění. Jaké je nebezpečí tohoto stavu a jak obnovit zdraví?

Péče o obličej v 25: nutnost nebo luxus?

Každodenní péče o obličej pomůže vaší pleti zůstat zdravá a zářící a toho vám pomůže dosáhnout správný krém na obličej.

10 účinných bylin v kosmetice na obličej

Bylinky v kosmetice dokážou pleť hydratovat, tonizovat a vyživovat. Které z nich jsou obzvláště užitečné?

Jak hydratovat pokožku ve věku 20, 30, 40, 50+ let?

Čím méně vlhkosti je v kožních buňkách, tím rychleji stárne. Jak vybrat účinný hydratační krém v závislosti na vašem věku?

The Science of Laundry: Co opravdu dobře čistí a jak vybrat produkty?

Jak si vybrat dobrý prací prostředek: určete priority a přečtěte si složení.

Věk se posuzuje podle rukou: jak překonat suchou a stárnoucí pokožku na rukou?

Proč může pokožka vašich rukou ztrácet vlhkost, co brání tomu, aby byla sametová, svěží a jak můžete suché pokožce pomoci: podrobně odpovídáme v článku MedAboutMe

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?