Chlebovník: popis a stanoviště, odrůdy a plody, využití a prospěšné vlastnosti

Exotická flóra je velmi rozmanitá a zajímavá. Existuje mnoho druhů ovoce, o kterých jsme nikdy ani neslyšeli, natož abychom je vyzkoušeli. Téměř každá země má rostliny, které se aktivně používají v národní kuchyni. Chlebovník je ovocná rostlina rodu Artocarpus z čeledi moruše. Jeho domovinou jsou ostrovy v západním Pacifiku. Předpokládá se, že původně rostl na Nové Guineji a později se rozšířil po celé Oceánii.

Popis a lokalita

Tato rostlina je rychle rostoucí a poměrně velká a vypadá velmi podobně jako dub:

1. výška je asi 20 metrů, ale za příznivých podmínek může dosáhnout 26 metrů;
2. kůra stromu je hladká a šedá;
3. Větve jsou různé: tenké i tlusté. Hlavní větve jsou dlouhé a tenké s trsy listů na koncích.

V závislosti na klimatických podmínkách a oblasti pěstování může být chlebovník stálezelený nebo může pravidelně opadávat listy. Různorodost olistění dodává rostlině její jedinečnost. Může mít jak celé, tak i zpeřené listy současně.

Za příznivých podmínek se na stromě tvoří nazelenalé, nenápadné květy. Samčí květy jsou květenství ve formě hroznů. Kvetou jako první. Samičí květenství v podobě velkých poupat se nakonec změní ve velké plody, vzhledově podobné hrudkovitému melounu. Opylovači této rostliny jsou létající netopýři. Plody jsou uspořádány na větvi různými způsoby: ve shlucích nebo jednotlivě.

Chlebovník se poprvé objevil na Nové Guineji před 3,5 tisíci lety. Později se rozšířil do Polynésie a Mikronésie. Polynésané přinesli tuto rostlinu spolu s banány, zázvorem, sladkými bramborami a kokosem na Havaj v roce 300 našeho letopočtu. Ovoce se stalo součástí jídelníčku obyvatel tichomořských ostrovů.

V roce 1769 Sir Joseph Bank, člen expedice kolem světa vedené Jamesem Cookem, na Tahiti upozornil na chlebovník jako zdroj zdravého a vysoce kalorického jídla.

Koncem osmnáctého století se Angličané, hledající potravu pro své otroky na plantážích, rozhodli pěstovat chlebovník v Karibiku. Prezident Královské společnosti Joseph Bank slíbil zlatou medaili každému, kdo tuto rostlinu přinese do Nového světa.

V roce 1787 William Bligh, velitel Bounty, podnikl výpravu do Tichého oceánu a odvezl semínka chlebovníku na Tahiti. Semena ale potřebovala opatrně zalévat a tým se vzbouřil. Námořníci vyhodili semena a posadili svého kapitána do malé bárky. Bligh na malé lodi přežil 47 dní na moři. Po návratu do Anglie námořník neopustil svůj nápad a v roce 1789 vedl novou loď. Tato výprava byla úspěšná a semena byla doručena na Jamajku a ostrov Svatý Vincent. Některé stromy, které vyrostly z dovezených semen, nesou ovoce dodnes.

Zpočátku otroci rozhodně odmítali jíst nové jídlo. Teprve o čtyřicet let později si obyvatelstvo Nového světa na ovoce zvyklo a zařadilo ho do svého jídelníčku. V této době již bylo otroctví v koloniích zrušeno.

Odrůdy a ovoce

Chlebovník se dělí na 2 hlavní typy:

1. Divoký druh – má plody obsahující pouze semena.
2. Pěstované – plody nemají vůbec žádná semena.

Tato rostlina je vysoce produktivní. Jeden dospělý strom může vyprodukovat 15 až 700 plodů o hmotnosti 500-2500 kg ročně. Vytvořením příznivých podmínek lze získat plody 9 měsíců v roce po dobu 60-70 let. Tento strom se také vyznačuje rychlým růstem – až 1 metr za rok.

Po vytvoření jsou plody zelené. Dozráváním se zbarvují do žlutohněda. Mezibarvy jsou zelenožlutá a žlutá. Stupeň zralosti lze posoudit podle přítomnosti latexových kapek na slupce.

Velikost plodů rostliny v průměru může dosáhnout až 30 cm, hmotnost 3-4 kg. Jsou oválného tvaru. Kůže může být hladká nebo hrbolatá, pokrytá neostnatými výrůstky o průměru 3 až 5 mm. Výrůstky se tvoří z jednotlivých květů, pevně nasazených na ose a rozšířených do trubice. Každá rostoucí květina tvoří polygonální buňku se síťovým vzorem. Uprostřed buňky je hnědá jizva po zaschlé květní blizně.

Nezralé ovoce je poměrně tvrdé. Uvnitř je bílá, škrobovitá a vláknitá dužina. Jak ovoce dozrává, je měkčí. Dužnina získává žlutou nebo krémovou barvu a sladkou chuť.

Galerie: Breadfruit (25 fotografií)

Použití a prospěšné vlastnosti

Chlebovník je cenným zdrojem potravy pro obyvatele Oceánie a dalších částí planety. Chlebovník chutná podobně jako brambory a banány. Protože se dužina rychle kazí, bylo vynalezeno mnoho způsobů, jak ovoce uchovat pro budoucí použití. Vyrábějí se z nich například krekry. A pokud dužinu ovoce zahrabete do helikonie a banánových listů, zkvasí a změní se v těstovitou hmotu, která je dlouhodobě jedlá.

Zralá ovocná dužina chlebovníku se používá jako potravina v různých formách:

1. vařený;
2. pečený;
3. sušené se sýrem;
4. syrový.

Z dužiny se navíc vyrábí těsto přidáním cukru, rozemletím a hnětením. Výsledná těstovitá konzistence se používá jako těsto na palačinky. Dobrou chuť má i nezralé ovoce. Smažený produkt je plnící příloha. Semena stromu se konzumují smažená nebo vařená, stejně jako listy a samotné dřevo.

Tato rostlina se používá ke stavbě obytných budov, nábytku a lodí, protože je odolná vůči útokům parazitického hmyzu.

Užitečné vlastnosti chlebovníku.

Sušená dužina ovoce je bohatá na různé živiny:

1. bílkoviny – 4 %;
2. sacharidy – 75-80 %;
3. cukr – 14 %;
4. tuky – 0,2-0,8%

Tento produkt je kaloričtější než běžný chléb (100 kcal na 331 g).

Kromě chuti obsahuje chlebovník různé vitamíny a vlákninu, proto se doporučuje lidem s gastrointestinálními problémy:

1. dysbióza;
2. zácpa;
3. nadýmání;
4. plynatost.

Vláknina odstraňuje toxiny a cholesterol z těla, posiluje imunitu a spaluje přebytečný tuk. Neustálá přítomnost těchto plodů ve stravě minimalizuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění.

Místní lidové léčitelství používá chlebovník k léčebným účelům. Například:

1. květiny pomáhají zmírnit bolesti zubů;
2. latex se smíchá s rozdrcenými listy a používá se při bolestech uší a ke zmírnění zánětu, vtírání do kůže při luxacích a zlomeninách;
3. Listy rostliny se používají k výrobě léků na léčbu houbových chorob;
4. kůra se používá při bolestech hlavy;
5. Kořeny se používají jako projímadlo a k léčbě plísňových a kožních onemocnění.

Pěstování doma

Jackfruit neboli chlebovník je rychle rostoucí, velká rostlina, která vyžaduje velké množství půdy. I velká vana bude pro její kořenový systém příliš malá.

Vnitřní jackfruit miluje slunné a teplé místo, chráněné před mrazem. Vyžaduje lehkou a bohatou půdu. Tato rostlina netoleruje stagnující vlhkost, takže je nutná dobrá drenáž. Během teplejších měsíců by se mělo zalévat častěji, snižujte zalévání, když se počasí ochlazuje. Slabá univerzální hnojiva výrazně urychlí růst domácího stromu. Na jižní okna je lepší umístit mladé stromky. Ujistěte se, že není průvan, osvětlujte speciální lampou a používejte miniskleníky.

Chcete-li pěstovat zdravou pokojovou rostlinu této rodiny, potřebujete semena, která byla před výsadbou uložena ne déle než měsíc. Za 3-8 týdnů vyraší a jakmile se objeví první listy, strom by měl být znovu zasazen. Starší rostlinu bude přesazování obtížnější, protože má velmi křehké dlouhé kořeny.