Citronová marmeláda: TOP-7 receptů, příprava

Jak udělat lahodný citronový džem? Funkce vaření, TOP 7 nejlepších receptů krok za krokem, video recepty.

Citronová marmeláda je lahodná pochoutka, která se snadno a rychle připravuje. Jedná se o jeden z těch produktů, které se nemusí připravovat v létě, ale lze je připravovat po celý rok. Dříve byl takový dezert považován za exotický, ale nyní je stále populárnější. Tajemství jeho oblíbenosti spočívá v jeho snadné přípravě, nízké ceně produktů, vynikající chuti a zdravotních přínosech a také v rozmanitosti jeho možností.

Funkce výroby citronového džemu

Vybírejte ovoce zodpovědně. Na džem se hodí pouze zralé, jasně žluté, hladké a lesklé plody bez skvrn, které jsou pevné na dotek. Také platí, že čím větší je váha ovoce, tím je šťavnatější.

Chcete-li posoudit trvanlivost citronu, musíte věnovat pozornost stopce: pokud není čerstvá, ale stará a pomačkaná, pak produkt leží na pultu dlouhou dobu.

Aby se džem nezměnil na kaši, měl by se vařit v široké nádobě – ​​hrnci nebo dušené pánvi. Vybírejte pokrmy se silnými stěnami, aby se džem uvařil rychleji, zachoval si co nejvíce prospěšné vlastnosti a nespálil se. Mělo by se vařit v nerezových nebo keramických nádobách, aby plody neoxidovaly a zachovaly si chuť.

Užitečné tipy, jak udělat citronový džem:

1. Všechny plody je nutné důkladně otřít štětcem pod tekoucí vodou nebo dokonce ponechat ve vodě se sodou po dobu 10 minut. Citronové slupky mohou obsahovat chemikálie, které je třeba tímto způsobem zlikvidovat.
2. Před přípravou citronového džemu nezapomeňte z ovoce odstranit všechna semínka. Pokud se tak nestane, existuje šance, že se obrobek zkazí hořkostí.
3. Kromě toho musí být plody před přípravou citronového džemu zalité vroucí vodou. Díky tomu bude výsledný produkt chutnější.
4. Abyste se vyhnuli případným kouskům ovoce v hotovém výrobku, musíte udělat citronový džem přes mlýnek na maso, pak to bude vypadat spíše jako džem nebo cukroví.
5. Chcete-li dát přípravku příjemnou vůni a chuť, můžete přidat špetku vanilinu. Ale hlavní věcí v této věci není přehánět, jinak bude dezert hořký.
6. Při vaření ovoce musíte použít nejnižší teplotu, abyste zachovali všechny výhody a zabránili převaření.
7. Při vaření je nutné odstraňovat pěnu, aby nekazila chuť výsledného produktu a nesnižovala jeho trvanlivost.
8. Při rolování sklenic s kovovými víčky je lepší je nepřevracet, protože při kontaktu s kovem vitamín C, který je v citronech obsažen ve velkém množství, oxiduje.
9. Navzdory skutečnosti, že citron je vynikající konzervační prostředek, je třeba dodržovat podmínky skladování a džem nalévat pouze do sterilizovaných sklenic.

TOP 7 receptů na výrobu citronové marmelády

Existuje mnoho způsobů, jak udělat citronovou marmeládu. Dezert je vynikající, i když je připraven pouze ze dvou ingrediencí – citronu a cukru. Ale v kombinaci s jiným ovocem, zeleninou a bobulemi se chuť této pochoutky stává skutečně velkolepou. V této odrůdě si každý bude moci vybrat ideální kombinaci produktů pro sebe.

Džem z citronu a pomeranče

Pomerančový a citrónový džem je jedním z nejlahodnějších citrusových pochoutek, které lze dělat po celý rok. Je tak úžasné ochutnat lahodný domácí dezert,

připomínající slunečné léto, kdy za oknem zuří mrazy. Chuťově se k sobě hodí dva šťavnaté plody. Vůně tohoto dezertu je jasná a bohatá.

• Kalorický obsah na 100 g – 185 kcal.
• porce – 4
• Doba vaření – 40 minut

• Citrony – 2 ks.
• Pomeranče – 4 ks.
• Granulovaný cukr – 2,5 lžíce.
• Voda – 0,5 lžíce.

Příprava citronové a pomerančové marmelády krok za krokem:

1. Ovoce dobře opláchněte.
2. Vařte vodu a spařte celé ovoce a nechte je 1 minutu ve vroucí vodě.
3. Ovoce nakrájejte a odstraňte pecku bez odstranění slupky.
4. Procházejte plátky ovoce přes mlýnek na maso a poté přeneste hmotu na litinovou nebo jinou pánev se silnými stěnami.
5. Umístěte pánev na sporák a zapněte střední teplotu.
6. Do ovocné hmoty přidejte potřebné množství písku a vody.
7. Přiveďte směs k varu, snižte teplotu a zahřívejte směs asi půl hodiny, přikryjte pokličkou. Pravidelným mícháním se ujistěte, že se marmeláda nepřipaluje.
8. Vypněte teplo a nechte marmeládu 6 hodin vychladnout nebo přes noc v lednici. To je nezbytné, aby byla kůra nasycena sirupem a stala se méně hořkou.
9. Poté dejte nádobu zpět na střední teplotu a vařte ovoce asi 10 minut.
10. Nyní můžete hotový džem přelít do sterilizovaných sklenic nebo podávat v miskách na čaj.

Důležité! Při výběru citrusových plodů věnujte pozornost jejich vůni. Čím čerstvější a jasnější ovoce, tím aromatičtější a sladší bude džem.

Citronová marmeláda s cuketou

Tento neobvyklý cuketový džem s citronem osloví dospělé i děti. Chutná spíš jako ananas, ale obvyklou chuť cukety tam najít nelze. Příprava je poměrně jednoduchá a způsob vaření ve 3 krocích nedovolí, aby se džem převařil, zatímco ovoce bude dobře nasáklé sirupem.

Složení:

• Citron – 170 g
• Cuketa – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Krok za krokem příprava citronového a cuketového džemu:

1. Ovoce a zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Cuketu oloupeme a zbavíme semínek, rozdělíme na více částí a umeleme na mlýnku na maso.
3. Citron nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a také projeďte mlýnkem na maso.
4. Obě pyré smícháme, přidáme krystalový cukr, zamícháme a necháme v tomto stavu 2 hodiny.
5. Směs přendejte do hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu. Sporák nastavte na nejnižší teplotu a směs za stálého míchání vařte asi 15 minut.
6. Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a poté dvakrát opakujte výše popsaný postup.
7. Džem rozdělte do sterilizovaných sklenic nebo ihned podávejte.
8. Tento lahodný citronový a cuketový džem se doporučuje skladovat v lednici s pevně uzavřeným víkem.

Citronová marmeláda s angreštem

Angreštový džem s citronem je nejlepší připravit syrový, aby si zachoval všechny prospěšné látky. Chutný a zdravý dezert je připraven velmi rychle, většinu času zabere příprava angreštu. Takový „živý“ džem se bude hodit v chladném období – v chladném období.

Složení:

• Angrešt – 1 kg
• Citron – 2 ks.
• Cukr – 1,5 kg

Příprava citronové a angreštové marmelády krok za krokem:

1. Bobule dobře opláchněte, roztřiďte, odstraňte zkažené vzorky, odstraňte stonky a osušte na papírové utěrce.
2. Vložte citrony do vroucí vody na 1 minutu. Poté nakrájejte na kousky a odstraňte kosti.
3. Připravené ovoce vložte do mlýnku na maso a melete, dokud nedosáhne konzistence podobné kaši.
4. Směs smícháme s krystalovým cukrem. Dejte do lednice na 7 hodin vyluhovat, vyjměte a občas promíchejte. To je nezbytné, aby bylo ovoce dobře a rovnoměrně nasyceno sirupem.
5. Hotový džem z citronů a angreštu nalijte bez vaření do sterilizovaných sklenic a uložte do lednice se sterilními víčky pevně přišroubovanými.

To je zajímavé! Citron v tomto receptu působí jako konzervační látka, která zvyšuje trvanlivost produktu.

Citronová a meruňková marmeláda

Tento recept na citronovou a angreštovou marmeládu má takový úspěch, že se zdá, že v marmeládě jsou více než 2 druhy ovoce. Meruňkový džem je sám o sobě vždy velmi sladký, někdy až křehký. Ale v kombinaci s citronem získáte úžasný dezert s harmonickou sladkokyselou chutí.

Složení:

• Meruňky – 1 kg
• Citrony – 1 ks.
• Cukr – 1100 g

Krok za krokem příprava citronové a meruňkové marmelády:

1. Meruňky je třeba umýt a usušit a poté odstranit semena podélným rozříznutím ovoce.
2. Dále je třeba citrony důkladně omýt kartáčem a opařit vroucí vodou. Nakrájejte na tenké malé plátky.
3. Vložte meruňky do široké mísy a posypte je cukrem. Nechte 6-7 hodin míchat cukr s meruňkovou šťávou. Meruňky nemíchejte lžící, jinak se poškodí.
4. Nádobu postavte na střední oheň, dokud se nezačne vařit, poté snižte teplotu a ovoce půl hodiny vařte. Džem se také nedoporučuje míchat.
5. Přidejte citrony k meruňkám a vařte dalších 15 minut. Poté můžete marmeládu jemně promíchat, aby se citrony rovnoměrně rozmístily.
6. Vzniklý horký meruňkový džem s citronem nalijte do čistých suchých sklenic. Připraveno!

Dýňová a citronová marmeláda

Tento „slunečný“ citronový a dýňový džem osloví i ty, kteří tuto zeleninu zrovna nemají rádi, protože chuť ovoce se při přípravě mění a po nepříjemném aroma nezůstane ani stopa. Dýně dokonale chutná se všemi citrusovými plody včetně citronu. Dodává dýňovému džemu zvláštní pikantnost a chuť.

Složení:

• Oloupaná dýně – 1 kg
• Citron – 1 ks.
• Cukr – 1 kg
• Voda – 1 lžíce.

Příprava citronové a dýňové marmelády krok za krokem:

1. Nejprve je třeba dýni dobře opláchnout a odříznout slupku. Poté rozdělte na malé kostičky.
2. Citron omyjeme, přelijeme vroucí vodou, nakrájíme na malé kousky, zbavíme kostí a propasírujeme mlýnkem na maso.
3. Na sporák postavte žáruvzdornou nádobu, přidejte cukr a vodu. Počkejte, až se cukr rozpustí.
4. Do sirupu přidejte dužinu z dýně a citronu. Vařte na mírném ohni asi hodinu, dokud se obsah nádoby nezredukuje na polovinu.
5. Džem nechte 20 minut vychladnout, poté nalijte do speciálně připravených sklenic a uzavřete je.
6. Citronová a dýňová marmeláda na zimu je připravena! Po úplném vychladnutí sklenic je lze uložit do spíže.

Džem z citronu a zázvoru

Džem z citronu a zázvoru je lahodná pochoutka, která pomůže posílit váš imunitní systém. Jeho konzumací jako dezertu v zimě se můžete nejen zahřát šálkem čaje a dobře se pobavit, ale také předejít nachlazení a dokonce ho pomoci vyléčit.

Složení:

• Citron – 4 ks.
• Kořen zázvoru – 50 g
• Cukr – 500 g
• Voda – 150 ml

Příprava citronové a zázvorové marmelády krok za krokem:

1. Citron zalijeme vroucí vodou, nakrájíme na tenké plátky, odstraníme semínka.
2. Zázvor je třeba umýt, oloupat nožem nebo lžící a poté nastrouhat na jemném struhadle.
3. V těžkém hrnci smíchejte krystalový cukr, vodu, citrony a zázvor a přiveďte k varu.
4. Nyní je třeba snížit plamen a směs dusit asi 20-30 minut.
5. Poté je třeba džem nalít do sklenic a srolovat.

Důležité! V případě potřeby můžete zlepšit prospěšné vlastnosti a chuť produktu přidáním sušených meruněk, medu, skořice nebo pomerančů do seznamu přísad.

Džem z citronu a máty

Džem z citronu a máty má osvěžující, nezapomenutelnou chuť a povzbuzující aroma. Je ideální jako samostatný gurmánský dezert i jako náplň do koláčů. Můžete si vybrat jakýkoli druh máty, v závislosti na vašich preferencích se chuť pokrmu pokaždé trochu změní.

Upozorňujeme, že tento džem by se neměl skladovat příliš dlouho, protože máta může začít vydávat hořkou chuť. Optimální trvanlivost je 3 měsíce v lednici.

Složení:

• Citron – 4 ks.
• Máta – 0,5 svazku
• Cukr – 2,5 polévková lžíce.
• Voda – 1 lžíce.

Krok za krokem příprava citronového a mátového džemu:

1. Mátu dobře opláchněte, odstraňte poškozené listy a setřeste přebytečnou vodu.
2. Citrusové plody omyjte, spařte, nakrájejte na malé kostičky, odstraňte kosti.
3. Smíchejte všechny ingredience dohromady v hrnci a dejte na střední teplotu.
4. Jakmile se směs vaří, vařte asi 25 minut.
5. Nechte pánev vychladnout na pokojovou teplotu, může to trvat až 6 hodin.
6. Vraťte nádobu na sporák, zahřívejte 5 minut a znovu vychlaďte.
7. Proveďte výše uvedené kroky znovu. To je nezbytné, aby džem zhoustl bez dlouhého vaření a stal se průhledným.
8. Směs nalijte do sklenic nebo misek.

Důležité! Pokud potřebujete konzistenci džemu zesílit, můžete při jeho přípravě přidat libovolnou želírovací směs, například „Zhelfix“.

Video recepty s citronovou marmeládou

• Související článek: Recept na džem z cukety, citronů a pomerančů