Domácí citronová marmeláda

Lahodná, jemná marmeláda s charakteristickou kyselostí, vyrobená nezávisle na citronu, je vynikající dezertní pokrm. Dnes vám chci říci o základních metodách výroby domácí marmelády a nabídnout několik osvědčených receptů. Jak si tedy vyrobit marmeládu doma?

Složení: agar-agar, pomeranč, voda, želatina, zázvor, citron, pektin, cukr Čas do záložky: Celý rok

Čtěte také: Karamelizované banány na dort, náplň, palačinky. Recepty na pánvi, v troubě krok za krokem

Zdravotní přínos marmelády

Pojďme se blíže podívat na nutriční vlastnosti této lahodné pochoutky a zjistit, proč je marmeláda užitečná:

• Obsahuje mikroelementy užitečné pro tělo: sodík, draslík, hořčík, železo, vápník, fosfor, stejně jako vitamíny B, K, E, vitamín PP.
• Přírodní produkt je také bohatý na pektin, který se získává z citrusových plodů, jablek a různých bobulovin;
• Marmeláda má léčivý účinek na tělo a zlepšuje činnost všech vnitřních orgánů; Pomáhá snižovat cholesterol v krvi, odstraňuje škodlivé toxiny z těla;
• Odstraňuje produkty metabolismu, pomáhá posilovat imunitní systém a chrání před bakteriálními onemocněními;
• Zlepšuje činnost trávicího systému, odstraňuje radionuklidy a sloučeniny těžkých kovů z gastrointestinálního traktu;

• Jíst tento sladký produkt pomůže normalizovat fungování štítné žlázy, obnovit sílu po stresu a intenzivní fyzické aktivitě;
• Normalizuje činnost močových cest a ledvin, má mírný diuretický účinek;
• Urychluje proces hojení ran a popálenin, zlepšuje stav pacienta s aterosklerózou.

Konzumací marmelády zlepšíte stav a zdraví pokožky, vlasů, nehtů, doplníte tělo užitečnými látkami a vitamíny, to je důležité zejména v období podzim-zima.

Klasický recept na pp marmeládu z jakéhokoli lesního ovoce nebo ovoce

Tento způsob výroby pp marmelády bych nazval univerzální. Jeho základem může být jakákoliv bobule nebo ovocná šťáva nebo jejich směs. Ovocné pyré, přecezená šťáva – nezáleží na tom, co si vyberete. Ale s dužinou to bude samozřejmě zdravější.

Nutriční hodnota na 100 g:

Co potřebujeme:

• 1,5 lžičky agar agaru
• 2/3 šálku ovocného nebo bobulového pyré (šťávy)
• 1/3 šálku čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
• Fitparad č. 7 – 2 odměrky nebo jakýkoli jiný cukr dle vaší chuti.

Jak vařit:

1. Nejprve musíme přivést šťávu (pyré) k varu. Smíchejte pomeranč a ten, který jste si vybrali. Zapálit, vařit, vypnout. Pokud se vytvoří pěna, opatrně ji odstraňte.
2. Do mírně vychladlé (asi 70 stupňů) šťávy přidáme sladidlo, ochutnáme a doladíme sladkost. Agar za stálého míchání rozpusťte v malém množství. Po úplném rozpuštění ji vlijte do zbytku šťávy.
3. Příprava silikonových tvarových forem 0 Těch je nyní v obchodech spousta. Vezměte nějaké malé. Směs nalijte do formiček a nechte na lince, dokud nevychladne. Pokud chcete, můžete dát do lednice, ale marmelády stejně ztuhnou.
4. Vyndáme zmrzlé figurky a pomůžeme si.
5. PP-sladkosti na agaru by měly být skladovány v chladničce. Vše vložíme do krabice s víkem a uložíme na spodní polici.

Jak vyrobit marmeládu doma

K přípravě citronové marmelády doma bereme následující produkty:

• Citrony – 3 kusy, budeme z nich muset vymačkat 180 mililitrů šťávy;
• Cukr – 400 gramů;
• Želatina – jedno balení;
• Voda – 120 mililitrů;
• Chlazená vroucí voda – 60 mililitrů;
• Trochu cukru na ozdobu hotového dezertu.

1. Citrony omyjte a zbavte kůry. Doporučuji je osušit k výrobě různých cukrářských výrobků. Po odstranění kůry z citronů vymačkejte šťávu.
2. Želatinu zalijte vychlazenou převařenou vodou (60 mililitrů) a nechte deset minut nabobtnat.
3. Smíchejte 120 mililitrů vody v hrnci se 400 gramy cukru a dejte na oheň, musíme vařit cukrový sirup.
4. Cukrovou vodu přiveďte na sporáku k varu a poté za stálého míchání vařte. Cukr by se měl během vaření rozpustit a sirup by měl trochu zhoustnout.
5. Sirup stáhneme ze sporáku a přidáme zředěnou želatinu a citronovou šťávu přecezenou přes sítko.
6. Smícháme aromatickou citrusovou tekutinu a nalijeme do formy, kterou chceme, aby marmeláda ztuhla.
7. Formu zakryjte víkem a dejte na dvě hodiny na chladné místo nebo do lednice.

Domácí citronová marmeláda je hotová, nakrájíme ji na malé kostičky a posypeme cukrem ze všech stran.

Citronová kůra pro úklid vašeho domova

Citrony jsou přírodní čisticí prostředek. Jsou bohaté na kyselinu citronovou, která může pomoci zabíjet bakterie a plísně a také rozpouštět minerální usazeniny. A samozřejmě mnoho lidí má rádo citronové aroma, které dodává příjemnou svěžest.

Čištění kuchyňských povrchů a oken

Citron odstraňuje mastnotu a dezinfikuje povrchy. dělat univerzální čistič z citronové kůry smícháme s bílým octem. Skvělé pro čištění oken, skleněných a plastových povrchů.

1. Naplňte sklenici nakrájenou citronovou kůrou a octem a nechte 2 týdny odležet.
2. Obsah sceďte do sítka, tekutinu uschovejte a nalijte do rozprašovače.
3. Přidejte trochu vody, dobře protřepejte, aby se obsah promíchal, a máte vlastní čisticí prostředek vyrobený ze 100% přírodních surovin.

Čištění umyvadla a vany

Jedlá soda s citronovou kůrou – nádherný pár, který dává čistotu. Aby byla vaše koupelna čistá, nasypte do mokrého umyvadla nebo vany trochu jedlé sody a potřete povrch polovinou nebo velkým plátkem citronu (třete dužinou, ne kůrou). Tyto dvě složky vytvářejí chemickou reakci, která rozpouští skvrny a rozzáří všechny koupelnové povrchy. Kávová konvička bude vypadat jako nová plus aroma čerstvého citronu – all inclusive.

Čištění konvice na kávu a čajové konvice

1. Citronová kůra je skvělá na čištění konvice na kávu.
2. Vložte citronovou kůru a hrst soli do konvice na kávu a naplňte obsah ledovou vodou.
3. Míchejte několik minut, dokud směs neomyje celý vnitřní povrch misky.
4. Čisticí roztok slijte a dobře opláchněte pod tekoucí vodou, abyste při použití konvice neskončili se slanou kávou.

K odstranění minerálních usazenin z konvice můžete použít citronovou kůru. Jednoduše uvařte konvici s několika dlouhými proužky nakrájené kůry. Směs nechte 1 hodinu, produkt sceďte a konvici opláchněte pod tekoucí vodou.

Dezinfikujte prkénka

Kyselina citronová obsažená v citronové kůře má antibakteriální vlastnosti, což znamená, že citronová kůra čistí a dezinfikuje pracovní desky. Aby vaše prkénka zůstala čistá a bez choroboplodných zárodků, nejprve je důkladně vydrhněte a poté otřete citronovou kůrou řeznou stranou dolů. Nechte několik minut působit, poté opláchněte pod tekoucí vodou.

Čtěte také: Buchty s marmeládou – 6 receptů, jak housky krásně zabalit

Citrusová marmeláda

Do pozornosti dávám další báječný recept na citrusovou marmeládu, kterou si snadno připravíte doma, bez přidání konzervantů a různých barviv.

Takové sladkosti můžete bezpečně dát svým dětem bez obav o jejich zdraví.

Složení pro vaření:

• Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva – 175 mililitrů;
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva – 175 mililitrů;
• Strouhaná pomerančová a citronová kůra – jedna polévková lžíce každé kůry;
• Cukr – 400 gramů;
• Želatina – 50 gramů.
• Výtěžnost dezertu: 500 – 600 gramů.

1. Citrony a pomeranče je třeba dobře umýt. Nastrouhejte po jedné lžíci pomerančové a citronové kůry a vymačkejte šťávu z dužiny citrusů: 175 mililitrů citronu a stejné množství pomerančové šťávy.
2. Smíchejte polovinu šťávy a kůry v hrnci, dejte na mírný oheň na 5 minut, poté stáhněte z ohně a přeceďte.
3. Do tekutiny přidejte želatinu a dobře promíchejte, počkejte, až se úplně rozpustí. Poté přidejte 360 ​​gramů cukru a promíchejte. Poté přidejte druhou polovinu citrusové šťávy a vše znovu důkladně promíchejte.
4. Náš voňavý přípravek necháme trochu vychladnout a poté tekutinu nalijeme do nádoby vyložené pečicím papírem. Pečicí papír se doporučuje trochu namazat rostlinným olejem bez zápachu.
5. Formu dejte na 10 hodin do lednice.
6. Zmražený dezert vyndejte z lednice, poté ho vyndejte z formy spolu s papírem a vrstvu překlopte na prkénko.
7. Ostrým nožem nakrájíme domácí marmeládu na malé kousky, které namáčíme v cukru. Hotový dezert dejte do lednice.

Jak správně uchovávat citronovou kůru

Zmrazení

Protože většina receptů vyžaduje pouze malé množství citronové kůry, můžete skončit s nějakou citronovou kůrou navíc. Zmrazte je pro pozdější použití. To funguje pro jemně nastrouhanou nebo nakrájenou kůru. Kůru nasbírejte do sáčků na zip nebo ji vložte do formiček na led a zalijte rostlinným olejem, pokud to není v rozporu s použitím kůry v budoucnu. V každém případě kůru zmrazujte po malých porcích. Chcete-li jej uložit do sáčku, vytvořte z něj malé „kostky“. To usnadní používání.

Sušení

Dalším způsobem, jak si citronovou kůru uložit na později, je usušit ji. K tomu nakrájejte kůru ostrým nožem, rozetřete ji na pečicí papír a položte na parapet. Po 2-3 dnech v létě na slunci kůra zaschne a lze ji přenést do vzduchotěsné skleněné nádoby.

Nebo přeneste papír spolu s kůrou na plech a vložte do trouby předehřáté na 100 °C na 20–30 minut. V každém případě položte kůru řeznou stranou dolů! Sušenou kůru lze použít k dochucení různých pokrmů – k tomu ji budete muset namlít v mlýnku na kávu, ale je zvláště dobrá – celá – na výrobu nápojů.

Nůž vhodný pro řezání tenkých proužků citronové kůry

Krok za krokem recept na vaření

Přírodní citronovou marmeládu si doma připravujeme sami.

Tyto želé sladkosti jsou vyrobeny z přírodních produktů. Ukazuje se, že vyrobit marmeládu není vůbec těžké.

Vymačkejte šťávu ze 3 citronů (180 ml)

K cukru přidejte polovinu vody (100 ml) a zahřívejte na středním plameni. Jakmile se cukr rozpustí, ale ještě se nevaří, nechte to 3 minuty a poté vypněte oheň.

Želatinu nalijte do 100 ml horké vody a dobře míchejte 3 minuty.

Do cukrového sirupu nalijte želatinu a dobře promíchejte a ihned zalijte citronovou šťávou. Dobře promíchejte vidličkou nebo šlehačem asi 5 minut.

Formu vymažte olejem bez zápachu nebo silikonovými formami. Po vychladnutí nalijte do forem a vložte do chladničky na 1-2 hodiny.

Čtěte také: Džem se sušenými meruňkami a vlašskými ořechy. Mandlový džem ze sušených meruněk. Jak vyrobit džem ze sušených meruněk s mandlemi

Vyndejte z lednice a každý kousek obalte v moučkovém cukru (já to mám raději bez moučkového cukru)

No, velmi chutné a přirozené.

Pomerančová pochoutka

V obchodech se pomerančová marmeláda vyskytuje ve formě plátků. V domácí kuchyni si stejné marmeládové plátky připravíte z želatiny a čerstvé šťávy z pomeranče.

K přípravě takové pochoutky pro tři velké citrusové plody budete potřebovat:

• 100 g cukru;
• Želatina 20 G;
• 5 vanilkového cukru;
• 50 ml vody.

Priorita akcí:

1. Želatinu zalijeme studenou vodou a dáme stranou.
2. Pomerančové citrusové plody zalijte vroucí vodou, pak každý rozkrojte napůl a vydlabejte dužinu, abyste vytvořili duté poloviny kůry a kůry.
3. Vymačkejte šťávu z dužiny a přidejte kůru odebranou z jedné pomerančové polokoule. Šťávu a kůru povařte pět minut a sceďte.
4. Poté šťávu spojte s oběma druhy cukru a znovu provařte. Do horké oslazené šťávy přidáme želatinu a mícháme do hladka.
5. Tekutou marmeládu nalijte do pomerančových polokoulí s neporušenou kůrou a nechte ztuhnout. Před podáváním nakrájíme marmeládu na plátky a obalíme v cukru.

Podívat se na toto video na YouTube

Jaké produkty jsou potřeba k domácí výrobě marmelády?

Marmeláda je prastará sladkost, kterou starověcí lidé vyráběli z ovoce a medu. Dnes existuje mnoho druhů marmelád: vyrábí se z ovoce a bobulovin, džemu a marmelády, šťávy a dokonce si můžete udělat sladkost z perlivé vody a ovocného čaje.

V klasických verzích se marmeláda vyrábí z ovoce a bobulovin bohatých na pektin: jablka, rybíz, kdoule, angrešt atd. Z takového ovoce můžete připravit marmeládu bez použití želatiny nebo agaru. Pokud ale připravujete pochoutku z bobulí s nízkým obsahem pektinu, pak se bez želatiny (agar-agar) neobejdete.

Do domácí marmelády můžete přidat sirupy, různé koření (skořice, kardamom, muškátový oříšek, kmín, rozmarýn, badyán, zázvor, hřebíček, vanilka, šafrán), citrusovou kůru a dokonce i mléko. Přidá se také granulovaný cukr a v případě potřeby příchutě. Po uvaření lze domácí marmeládu posypat moučkovým cukrem, skořicí, kakaem, ořechovou strouhankou a všelijakými různobarevnými prášky na dorty a pečivo.

Pro různé chutě si můžete vyrobit domácí marmeládu se dvěma nebo třemi vrstvami. Formičky na zmrzlinu, čokoládu, sušenky a zmrzlinu pomohou zpříjemnit a rozveselit vzhled pochoutky. Můžete si dokonce zakoupit speciální formy na marmeládu ve tvaru oblíbených „medvědů“.

S citronem a pomerančem

Lahodný recept na citronovou marmeládu s přídavkem pomeranče. Budou vyžadovány následující produkty:

• citronová šťáva – 200 ml;
• pomerančový džus – 140 ml;
• cukr – 400 gr;
• drcená citrusová kůra – podle čl. l. každý;
• želatina – 50 gr.

1. Plody se omyjí, oloupou a z dužiny se vyrábí šťáva.
2. Kůru rozemelte v množství 1 polévkové lžíce. l.
3. V hrnci smíchejte polovinu citrusové šťávy a nakrájenou kůru.
4. Umístěte na sporák na mírném ohni. Po 5 minutách varu vyjměte a přeceďte.
5. Přidejte želatinu a cukr, dokud se úplně nerozpustí.
6. Po rozpuštění krystalků cukru přidejte druhou část šťávy.
7. Obrobek musí vychladnout.
8. Dno nádoby je vyloženo speciálním pečicím papírem a tekutina se nalévá do nádoby.
9. Dejte na 10-12 hodin do lednice.
10. Po ztuhnutí dezert vyjměte z chladničky a položte na prkénko, poté ho nakrájejte na kousky požadované velikosti.

Marmeláda z citronové šťávy se skvěle hodí ke každodennímu pití čaje a také vždy bude mít své místo na svátečním stole. To je nejlepší pamlsek bez ohledu na věk.

“Káva a smetana” – dietní marmeláda z listů

Pokud jste milovníci kávy, doporučuji udělat si takovou marmeládu. Kávově smetanová chuť, úžasný vzhled – tuto dobrotu není ostuda podávat k svátku.

Hlavní podmínkou je, že kávu vaříme v turecké konvici nebo ji připravujeme v kávovaru v žádném případě nepoužíváme instantní kávu.

Nutriční hodnota na 100 g:

Co budete potřebovat:

• šálek uvařené kávy bez cukru nebo smetany
• jakýkoli sakhzam podle chuti
• šálek mléka
• trochu vanilinu
• 2 lžičky bez agarového agaru

Jak na to:

1. Nejprve si uděláme kávovou vrstvu. Chcete-li to provést, musíte do čerstvě uvařené kávy přidat sakhzam a agar, ale ne všechno, ale polovinu – zbytek přidejte do mléka (nejprve je třeba zahřát do horka). Do mléka také přidáme vanilin.
2. Všechny směsi nalijeme do termosek, protože je budeme muset udržovat horké asi hodinu. za co? Aby byly tenké krásné vrstvy jako na fotografii. Faktem je, že agar tuhne při teplotě asi 38 stupňů.
3. Zbývá jen nalít po troškách a počkat, až každá vrstva ztuhne. Pokud se nechcete trápit, stačí udělat 2-4 vrstvy.

Dietní dýňová marmeláda

Delikatesy a sladkosti lze připravit nejen z bobulí nebo ovoce, existují skvělé recepty ze zeleniny! Přesněji – z dýně a pomeranče.

Nutriční hodnota na 100 g:

Co budete potřebovat:

• kousek dýně bez kůry a semen – 300 g
• oranžová – 1 ks.
• agar-agar – 7 g
• sahzam – volitelný
• kokosové hobliny – na ozdobu

Jak na to:

• Dýni upečte nebo uvařte v páře. Mírně ochlaďte a pomocí mixéru přeměňte na pyré. Do směsi přidejte pomerančovou kůru.
• Z pomeranče vymačkejte šťávu. Nalijte do ní agar a zahřívejte za stálého míchání, dokud nebude dobře horký.
• Smíchejte teplé dýňové pyré a horkou pomerančovou šťávu.
• Na dno vhodné formy nasypte kokosové hobliny, navrch nasypte budoucí marmelády a počkejte, až ztuhne.
• Pak nakrájejte na kousky a užívejte si!

Jak si vyrobit citronovou marmeládu doma. Recept na výrobu citronové marmelády Jak vyrobit citronovou marmeládu

Nadšenci zdravého stravování jsou opatrní při konzumaci potravin obsahujících cukr. Každý člověk si ale občas chce dopřát něco chutného.

<b>Jak vyrobit marmeládu bez cukru</b>

Nadšenci zdravého stravování jsou opatrní při konzumaci potravin obsahujících cukr. Každý člověk si ale občas chce dopřát něco chutného.

Naštěstí dnes existují různé náhražky cukru, které tělu neškodí. Jakýkoli dezert, včetně oblíbené marmelády všech, lze připravit bez cukru. Ani ti, kteří drží diety, se nemusí omezovat na lahůdky. Pojďme se seznámit s některými recepty na zdravou marmeládu.

Recept na hruškovou marmeládu bez cukru

1 kilogram hrušek,

30 gramů želatiny,

jakákoli náhražka cukru – podle chuti,

1. Hrušky přebereme, oloupeme, zbavíme jádřinců a necháme vařit.

2. Želatinu zalijte vodou a nechte ji nabobtnat.

3. Z uvařených hrušek udělejte pyré, přidejte do něj sladidlo a želatinu. Vařte, dokud se želatina nerozpustí.

4. Marmeládu nalijte do formiček a ochlaďte. Lahodná nízkokalorická marmeláda je hotová.

Recept na Dukanovou marmeládu

Tuto nízkokalorickou pochoutku si můžete připravit doma.

K tomu uvařte dvě stě gramů ibiškového čaje, pouze bez cukru (pokud chcete, můžete použít trochu sladidla).

V jiné misce nařeďte 2 lžičky agar-agaru.

Hotovou pochoutku nalijte do forem, vychladněte a opatrně vyjměte.

Tato marmeláda vaší postavě neuškodí a je povolena výživovými pravidly, dle Dukanovy diety.

Recept na pektinovou marmeládu se stévií

Stévie je přírodní náhražka cukru. Marmeláda se stévií bude vynikající obdobou dezertu připraveného s rafinovaným cukrem.

Vezměte kilogram jablek (je lepší použít kyselé odrůdy).

Jablka nakrájíme, odstraníme jádřince.

Jablka by se měla vařit v malém množství vody.

Z vařených jablek udělejte pyré, přidejte podle chuti stévii a směs dejte na oheň, dokud marmeláda nezhoustne.

Horký dezert nalijte do forem, ochlaďte a opatrně vyjměte.

Tajemství a recept na pektinovou marmeládu bez cukru

Chcete-li připravit marmeládu s pektinem, musíte si vybrat ovoce a bobule, které obsahují hodně pektinu – jablka, meruňky, kdoule, angrešt.

Tato marmeláda získá tvar bez přidání zahušťovadel. Pochoutka na bázi pektinu schne 1 až 2 dny na chladném místě. To je víc než želatina nebo agar-agarová marmeláda. Místo cukru můžete dát jakékoli sladidlo nebo med. Tato marmeláda je vhodná pro ty, kteří drží dietu a hlídají si postavu.

Dobrou chuť. Vařte s láskou!

Citronová marmeláda je skvělou alternativou jakékoli dezert . Tato pochoutka se hodí k čaji. Dá se namazat na chleba nebo sušenky, přidat do koláčů, koláčů a pečiva. Na přípravu marmelády budete potřebovat následující ingredience:

500 gramů citronů,

1 kilogram cukru,

Jak vyrobit citronovou marmeládu – recept

1. Citrony omyjeme, dáme na oheň a na mírném ohni vaříme 2 hodiny. Ochladit citrony a rozmixujte je. Nezapomeňte odstranit semínka.

2. K citronové kaši přidejte vodu a cukr, dejte na mírný oheň a vařte, dokud se směs neusadí. Marmeláda je hotová, když směs získá karamelovou barvu.

3. Hotovou marmeládu dejte do sklenic. Dá se namazat na chleba nebo jíst jen tak. Dobrou chuť.

Recept na marmeládu „Citronové klínky“

Na marmeládu Lemon Slices budete potřebovat citronovou marmeládovou hmotu a jeden bílek. Vyšlehejte bílek a přidejte 5 lžic horké marmeládové směsi. Rychle je rozprostřete na celofán do tvaru obdélníku. 5 lžic běžné marmeládové hmoty nařeďte potravinářským barvivem a rozetřete na další celofán ve stejné formě. Položte jeden celofán na druhý tak, aby byly dvě vrstvy marmelády na sobě. Dát marmelády na plech a vlijte zbylou marmeládovou směs. Vychladíme a nakrájíme na kousky. Získáte vynikající pochoutku z listového těsta.

Recept na limonádovou marmeládu

Marmeládu lze vyrobit nejen z ovoce, bobulovin a citrusových plodů, ale také z limonády. Chcete-li to provést, musíte v limonádě zředit zahušťovadlo (je lepší použít agar-agar), můžete přidat ovocné nebo bobulovité pyré, nebo je nemusíte přidávat. Vzniklou šťávu zahřejte na ohni a krátce povařte, dokud se agar-agar nerozpustí. Marmeládu nalijeme do formiček a necháme vychladnout. Pokud chcete, můžete přidat cukr.

Dětská marmeláda – recept

K výrobě dětské marmelády je lepší použít čerstvé ovoce nebo bobule. Dětskou marmeládu je lepší připravovat s pektinem, přírodním zahušťovadlem, proto dejte jako základ dezertu přednost jablkům, hruškám, meruňkám nebo angreštu. Ovoce musíte povařit a udělat z nich pyré. Pak přidejte cukr (i když pro děti je lepší vzít med) a vaříme, dokud směs nezhoustne. Marmeláda by měla být nalita do forem a ochlazena. Pamlsek ztvrdne za 1 – 2 dny. Samozřejmě si budete muset počkat, ale tato marmeláda je zdravá, neobsahuje konzervanty a je vhodná pro děti

Zůstaňte naladěni na nové recepty na marmeládu z „Sweet Fairy Tale“ na webu „Fru-Fru“!

Udělejte si citronovou marmeládu doma pomocí našeho receptu krok za krokem s fotografiemi. Snadno si připravíte domácí pochoutku. Do marmelády můžete přidat potravinářské barvivo libovolné barvy a smíchat citronovou šťávu s pomerančovou šťávou. Jedním slovem, pokud ukážete svou fantazii, můžete ze zdravých citrusových plodů vyrobit spoustu vitamínových sladkostí.

Pokud pro vás z nějakého důvodu není želatina vhodná, pak ji lze nahradit pektinem nebo agar-agarem.

Příprava zabere 120 minut. Ingredience uvedené v receptu vynesou 6-8 porcí.

Ingredience na marmeládu:

• citronová šťáva – 180 g;
• voda – 150 ml;
• granulovaný cukr – 350 g;
• Jedlá želatina – 35-40 g.

Jak vyrobit citronovou marmeládu

Citronovou šťávu vymačkejte jakýmkoliv vhodným způsobem. Plody rostou v různých velikostech, abyste vytlačili správné množství šťávy, budete potřebovat 3-4 citrony.

Citronová šťáva není světlá, pokud neexistují předsudky vůči potravinářskému barvivu, pak v této fázi můžete do šťávy přidat kapku žlutého potravinářského barviva – marmeláda bude jasně žlutá.

Jedlá želatina rozpusťte ve vodě podle doporučení na obalu.

Typicky se želatina buď předem namočí do studené vody na 30 minut, nebo se instantní želatina rozpustí podle pokynů výrobce.

Voda použitá k rozpouštění nebo namáčení by měla být odečtena od vody uvedené v receptu.

Do kastrůlku nasypeme krystalový cukr, zalijeme vodou, přivedeme k varu, přidáme želatinu. Zahřívejte bez přivedení k varu, dokud se želatinová zrnka úplně nerozpustí.

Citronovou šťávu nalijte přes sítko do hrnce s horkou směsí. Semínka a citronová dužina zůstanou na sítu.

Směs znovu zahřejte, aniž byste ji přivedli k varu.

Směs nalijte do formy přes cedník, aby se nerozpuštěná želatinová zrnka nedostala do marmelády.

Formu dejte na 2 hodiny do lednice, poté ji na pár sekund ponořte do teplé vody, odstraňte vrstvu marmelády z formy a nakrájejte ji na porce.

Na talíř nasypeme krystalový cukr a kostky marmelády obalíme v cukru.

Položte marmeládu na pergamen a osušte.

Lahodná, jemná marmeláda s charakteristickou kyselostí, vyrobená nezávisle na citronu, je vynikající dezertní pokrm. Dnes vám chci říci o základních metodách výroby domácí marmelády a nabídnout několik osvědčených receptů. Jak si tedy vyrobit marmeládu doma?

Klasický recept na marmeládu

• citrony – 4 středně velké kusy;
• cukr – 2 šálky;
• voda – 130 mililitrů (na sirup);
• želatina – 30 gramů.

Želatinu nasypeme do misky a zalijeme studenou převařenou vodou. V závislosti na doporučení výrobce by měl být produkt uchováván ve vodě, dokud nenabobtná po dobu 10 až 35 minut.

Krystalový cukr rozpustíme ve 130 mililitrech vody a sirup přivedeme k varu. Vařte na středním plameni 5 minut za stálého míchání a poté vypněte plyn.

Citrony omyjte a dejte přes odšťavňovač. Do horkého, ale ne vroucího sirupu přidejte citronovou šťávu a nabobtnalou želatinu a dobře promíchejte.

Nalijte sladkou citrusovou hmotu do formy vymazané tenkou vrstvou rostlinného oleje bez zápachu.

Aby byla marmeláda rychlejší, umístěte nádobu na 3 – 4 hodiny do lednice.

Hotový dezert vyjměte z formy a nakrájejte na porce. V případě potřeby mohou být kousky posypány granulovaným cukrem.

Marmeláda vyrobená z citronové šťávy a citronové želé

• citronová šťáva – 120 mililitrů;
• práškové citronové želé – 1 balení (60 gramů);
• želatina – 20 gramů;
• cukr – 300 gramů;
• voda – mililitry 300;
• vařená voda – 60 mililitrů.

Želatinu zalijte 80 mililitry vody a nechte nabobtnat.

Z cukru a vody uvaříme hustý sirup a po úplném rozpuštění všech krystalků přidáme citronovou kůru oloupanou na jemném struhadle a šťávu. Pokud byla citronová šťáva extrahována pomocí ručního odšťavňovače, musí se před přidáním do pokrmu přecedit přes jemné síto.

Směs vařte přesně 1 minutu a poté vypněte teplo. Do sirupu přidejte želatinu a prášek z citronového želé. Vše dobře promíchejte.

Marmeládu dejte do jednotlivých silikonových forem a dejte na pár hodin na chladné místo.

Kanál „SMARTKOK Recepty“ vám řekne o výrobě citronové marmelády.

Recept na agar-agarovou marmeládu

Citronová marmeláda

• citron – látka 4;
• cukr – 3 šálky;
• voda – mililitry 300;
• agar-agar – 10 gramů.

Citrony propasírujeme odšťavňovačem. Vzniklou šťávu smíchejte s 250 mililitry vody a cukrem. Umístěte nádobu na oheň a vařte 2 minuty.

Ve zbývajících 50 mililitrech vody rozpusťte agar-agarový prášek. Nechte působit 5 minut.

K vroucímu sirupu přidejte roztok zahušťovadla a vše společně povařte 5 minut. Po mírném vychladnutí hmoty nalijte marmeládu do formiček a počkejte, až zpevní. Formičky není potřeba dávat do lednice.

Pokud chcete, posypte hotové plátky citronu cukrem nebo moučkovým cukrem.

Se zázvorem a citronem

• citron – 1 velký;
• kořen zázvoru – kousek 2 – 3 centimetry;
• cukr – 1 sklo;
• voda – mililitry 550;
• agar-agar – 10 gramů.

Naplňte agar-agar 200 mililitry vody a počkejte, až nabobtná.

Mezitím oloupeme citrony a kořen zázvoru. Při loupání kořenové zeleniny se snažte nakrájet slupku co nejtenčí, protože všechny nejužitečnější látky se nacházejí pod ní. Z citronu vymačkejte šťávu a zázvor nastrouhejte na jemném struhadle.

Z vody a cukru připravte sirup. Po rozpuštění krystalů přidejte citronovou šťávu a nasekaný zázvor. Vařte další 1 minutu.

Agar-agar uvařte v samostatné nádobě. K tomu položte na oheň misku s namočeným práškem a vařte 2 – 3 minuty.

Smíchejte citrónový sirup a agar. Před nalitím do forem tekutinu promíchejte a mírně ochlaďte.

Kanál „Soroka Belobok“ bude hovořit o tom, jak správně připravit marmeládu na agar-agaru

Recept na citronovo-pomerančovou marmeládu s pektinem

• citronová šťáva – 150 mililitrů;
• pomerančový džus – 150 mililitrů;
• granulovaný cukr – 1 šálek;
• glukózový sirup – 50 mililitrů;
• pomerančová kůra – 1 lžička;
• citronová kůra – 1 lžička;
• Jablečný pektin – 15 gramů.

Smíchejte 200 gramů krystalového cukru s glukózovým sirupem a zbývajících 50 gramů s pektinovým práškem.

Z omytého ovoce oškrábejte kůru struhadlem a z dužiny vymačkejte šťávu.

Ke směsi cukru a glukózy přidejte ovocnou šťávu a kůru. Obsah vařte 5 minut. Hmotu důkladně promícháme, přidáme pektin a cukr a hmotu vaříme 7 – 10 minut.

Horkou marmeládu nalijte do formiček a nechte jeden den zhoustnout při pokojové teplotě.