Dušené vepřové maso s kysaným zelím a jablky, recept s fotografií
Pokud si chcete dát chutný a sytý oběd, pak je tento recept na vepřové dušené s kysaným zelím a jablky určitě pro vás. Osloví především jedlíky masa a milovníky pikantních a pikantních pokrmů. Není náročný na přípravu a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Během procesu vaření je třeba vzít v úvahu, že doba dušení masa se u každé hospodyňky liší. Záleží na věku zvířete a části jatečně upraveného těla, kterou použijete. Nepochybuji, že budete s výsledkem spokojeni!
Složení
Hlavní složka: Kysané zelíVepřová jablka
Jak vařit
Kysané zelí dobře vymačkáme, dáme na pánev a podlijeme trochou vody.
Zelí dusíme pod pokličkou asi 20 minut.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Maso nakrájené na malé kousky.
Do igelitového sáčku nasypeme mouku, jeden po druhém do něj vložíme kousky masa a protřepeme, aby se mouka dobře obalila.
Maso dejte na pánev s rozehřátým olejem a opékejte dohněda.
K masu přidáme cibuli.
Vše společně smažte 5 minut.
Jablko oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky.
Maso a cibuli vložíme do silnostěnné dušené nádoby, přidáme zelí a jablko, pepř a sůl podle chuti a podlijeme trochou vody, asi 0,5 hrnku.
Vše dobře promíchejte.
Zakryjte pánev poklicí, položte na vysokou teplotu, přiveďte k varu a snižte teplotu. Maso dusíme doměkka.
Stroužek česneku oloupeme a nasekáme velmi jemně.
Ke konci dušení maso potřeme česnekem.
Pokrm zamíchejte.
Při podávání můžeme vepřové maso se zelím a jablky posypat nasekanou petrželkou nebo koprem.| Energetická hodnota (na 100 g) | |
|---|---|
| 9 g | Proteiny |
| 12 g | Tuky |
| 9 g | Sacharidy |
| 177 kcal | Kalorická hodnota |
Pokrmy z vepřového masa s kysaným zelím jsou oblíbené ve slovanské a německé kuchyni. Z mnoha variací tohoto chutného a sytého pokrmu si vždy vyberete a zrealizujete ten nejjednodušší recept. Obecně má kysané zelí úžasnou vlastnost: dokáže neutralizovat tučné maso. Dušené kysané zelí s vepřovým masem je dobré jako samostatné jídlo. Dá se ale podávat i s přílohou, jako je bramborová kaše nebo vařená rýže. Hodí se k pálivému a aromatickému koření. Recept je neuvěřitelně jednoduchý, takže si určitě zkuste zpestřit svůj denní jídelníček tímto pokrmem. Složení
- tučné vepřové maso – 300 g;
- kysané zelí – 500 g;
- cibule – 1 ks .;
- Garam masala koření – 1 lžička;
- kečup-lecho – 4 polévkové lžíce. l.;
- feferonka červená – 1 ks;
- stroužky česneku – 5 ks .;
- sůl – podle chuti.
Informace o receptu
Počet porcí: 3 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 40 min.
Příprava 10 min. | Doba vaření: 30 min.
Evropská kuchyně | Autor Ivan
Datum zveřejnění 4
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 78 kcal
Bílkoviny 5 g | Tuk 5 g | Sacharidy 4 g
příprava
Vezměte vepřovou panenku a z kousků odřízněte většinu tuku.
Kysané zelí propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat.
Vepřové maso nakrájíme na středně velké kostky a kůži a tuk na malé kousky.
Kůže s tukem vložíme do hluboké pánve a rozpustíme všechen tuk, ve kterém se bude maso smažit. Můžete z ní odstranit škvarky, vložit kousky masa a opéct je ze všech stran.
K masu přidejte všechno kysané zelí a zalijte půl sklenicí vroucí vody. Promíchejte, snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a její obsah vařte 35 minut. Během této doby se několikrát podívejte pod víko a promíchejte; možná budete muset přidat trochu více vody.
Oloupanou a omytou cibuli nakrájíme na půlkolečka, pálivou papriku nakrájíme na tenká kolečka. Dále budete potřebovat kečup-lecho, který obsahuje nakrájenou sladkou papriku a trochu komplexního indického koření „Garam masala“ (v případě potřeby lze nahradit směsí koření a koření jako „Khmeli-suneli“).
Do pánve přidejte všechny připravené ingredience, promíchejte a vařte dalších 5-7 minut, dokud se tekutina nezačne znatelně vařit.
Během této doby nakrájejte stroužky česneku na malé kousky.
Česnek přidejte, když v misce zbývají 1-2 minuty, aby byl zcela propečený. Vše znovu promíchejte. Odstraňte pánev z ohně; v dušeném zelí s vepřovým masem by neměla být přebytečná tekutina.
Kysané zelí s vepřovým masem je připraveno, v případě potřeby jej posypeme nasekanými čerstvými bylinkami. Připravený pokrm se bude hodit k libové jáhlové kaši (trochu vyrovná kyselost zelí).
Některé užitečné tipy:
- i dobře omyté kysané zelí dodá hotovému pokrmu lehkou, pikantně kyselou chuť, kterou lze vylepšit jednou lžičkou cukru;
- spolu s česnekem, těsně před koncem vaření, můžete přidat několik dalších bobkových listů;
- Bude lepší, když místo vody na dušení zelí přidáte předem připravený masový vývar;
- Kečup-lečo můžete nahradit rajčatovým protlakem a nakrájenou paprikou.