Dýně – užitečné a léčivé vlastnosti. Lékařské použití a správné skladování. Fotografie — Botanichka

Věděli jste, že 100 g dýně obsahuje jen asi 25 kcal. A to s nejbohatším složením vitamínů a minerálů! Dýně je užitečná úplně pro všechny – dospělé i děti. Zároveň v jakékoli formě – vařené, smažené, pečené a dokonce i v kandovaném ovoci – dýně téměř neztrácí své vlastnosti. Ale nejzdravější je samozřejmě jíst ji syrovou. Tento článek bude hovořit o prospěšných a léčivých vlastnostech dýně, jak ji používat v lidovém léčitelství a správném skladování (pro zachování všech jejích prospěšných vlastností).

Dýně – botanická charakteristika

Dýně obyčejná (Cucurbita pepo L.) patří do rodiny Pumpkin. Zahrnuje asi 700 druhů. V Rusku jsou kromě dýně velmi populární i její blízcí příbuzní – okurka, cuketa, cuketa, tykev, meloun, meloun.

Dýně je jednoletá rostlina pocházející ze suchých oblastí Střední Ameriky. Každý zahradník zná její plazivé stonky, někdy až 5 metrů dlouhé i více, velké, tvrdé listy a velké krásné květy. Kořen dýně může dosáhnout hloubky 3-4 metrů. Kvete od července, plody dozrávají od září.

Jedná se o velmi teplomilnou a světlomilnou plodinu, miluje úrodné půdy a dobře roste na kompostu. Je zajímavé, že vědci považují dýni za bobule, ale zahradníci jsou zvyklí považovat ji za zeleninu.

Je pozoruhodné, že nikdy nebyl nalezen ve volné přírodě. V Rusku se dýně pěstuje na celém území jako zelenina, krmivo, olejnatá semena (ze semen) a okrasná plodina.

Chemické složení a příznivé vlastnosti dýně

Dýňová dužina se skládá z 90% vody, obsahuje aminokyseliny, bílkoviny, sacharidy, pektiny, draselné soli, hořčík, železo, fluor, vápník, zinek, mangan, jód, měď, vitamíny B₁, B₂, C, PP, E, D, beta-karoten a vitamín T. Semena obsahují mastný olej, fytosteroly, organické kyseliny, pryskyřice, karotenoidy, vitamíny C, B₁, B₂.

Dýňová semena mají anthelmintické vlastnosti a sušená semena neztrácejí své vlastnosti po dobu 2 let. Stačí ho sušit na vzduchu a v žádném případě nepoužívejte sušičky ani trouby, protože se ztratí všechny prospěšné vlastnosti.

Dýně obsahuje velké množství vlákniny a organických kyselin, proto je zařazena do jídelníčku při onemocněních trávicího traktu. Dužnina navíc obsahuje hodně pektinu, který je užitečný při zánětech tlustého střeva. Každý ví, že pektin odstraňuje toxiny, odpad a cholesterol z těla, takže dýně je dobré používat při ateroskleróze.

Tato bobulovitá zelenina má projímavý účinek. Je užitečný při kardiovaskulárních onemocněních, protože obsahuje hodně draselných solí, a také při chudokrevnosti – je bohatý na železo.

Dýně je nízkokalorický produkt, proto se doporučuje konzumovat, pokud jste obézní. Navíc zrychluje metabolismus, vzácný vitamín T zabraňuje hromadění tukových buněk, proto dýni doporučují odborníci na výživu po celém světě.

Dny půstu na dýni jsou velmi užitečné. Dýňová dužina působí močopudně a dobře čistí celé tělo.

Za starých časů se věřilo, že taková potravinová medicína vždy pomůže a nikdy neuškodí, a to ani ve velkých dávkách. Je dobré užívat při všech druzích otoků, zejména při onemocněních kardiovaskulárního systému, dně, onemocnění ledvin a močového měchýře.

Dýně je dobrá pro oči a také je díky vysokému obsahu karotenu výborným antioxidantem, který zabraňuje stárnutí organismu.

Konzumace dýně je prospěšná i pro zdraví mužů. Vitamin E, zinek a L-arginin obsažené v semenech mají pozitivní vliv na činnost prostaty.

Využití dýně v lidovém léčitelství

V oficiální medicíně se používá pouze dýně, stejně jako semena tykve a pižma.

V lidovém léčitelství se od nepaměti používala dýňová semínka, vyloupaná ze slupek, k léčebným účelům jako anthelmintikum. Tenký film kolem semene obsahuje látku cucurbitin. Tento lék je velmi účinný při léčbě kulatých a tasemnic, stejně jako onemocnění urogenitálních orgánů.

Semínka se doporučuje konzumovat syrová – až tři sklenice denně (musíme však počítat s tím, že jsou velmi kalorická), nebo se z nich připravuje „mléko“, které lze pít nebo míchat s pohankou kaše, nebo semena mohou být rozemleta s medem.

Vzhledem k tomu, že nejsou pozorovány téměř žádné vedlejší účinky, doporučují se tyto léky v případě potřeby užívat jak těhotným ženám, tak dětem. Mimochodem, smažená semena ztrácejí své prospěšné vlastnosti.

Kromě toho lidoví léčitelé doporučují pít šťávu z dýňové dužiny při onemocnění ledvin a jater, 1 sklenici denně. Za starých časů se dýňovou dužinou pokrývala zanícená místa na těle, používala se na popáleniny, pupínky, vyrážky a ekzémy.

Moderní lékaři doporučují dýně pro aterosklerózu, zácpu, dnu a cholelitiázu. Dýně snižuje nevolnost během toxikózy během těhotenství. Při nespavosti se předepisuje odvar z dýně s medem.

Čerstvě vymačkaná šťáva z dýňové dužiny posiluje imunitní systém, proto se předepisuje při nachlazení a chřipce. Dýňový olej je užitečný při onemocněních jater a urogenitálních orgánů, normalizuje funkci střev a zlepšuje imunitu. Moderní věda prokázala, že díky vysokému obsahu zinku dýně zabraňuje rakovině jícnu.

Odvary a nálevy z dýňových listů a květů

Zajímavé je, že i dýňové listy mají léčivé vlastnosti – antioxidační a protizánětlivé. A díky velkému množství vitamínu C, které obsahují, mají vlastnosti při hojení ran.

Odvar a infuze dýňových listů se používá k léčbě dásní, snižuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje imunitu a používá se k prevenci ARVI.

Pro přípravu infuze vezměte dvě polévkové lžíce suchých dýňových listů a nalijte z nich 200 ml. vařící voda Je vhodné to udělat v termosce. Můžete to udělat ve smaltovaném kastrolu, ale budete ho muset vložit do teplé chladící trouby (teplota trouby by neměla být vyšší než 100 °C).

Nálev by se měl připravovat asi 15 minut a poté by měl být ochlazen na pokojovou teplotu. V případě potřeby doplňte objem na 200 ml. A na posílení imunity můžete pít 1x denně 2/2 sklenice. A v případě bolavých dásní si tímto nálevem vyplachujte ústa 3-XNUMXx denně.

Dýňovými květy lze léčit kašel; připravuje se z nich odvar.

Odvar z květů a listů dýně se provádí následovně. 2 polévkové lžíce sušených květů dýně (nebo listů) zalijeme 200 ml vroucí vody a vaříme ve vodní lázni 30 minut, žár by měl být nízký. Dále je třeba také vychladit, zvýšit objem na 200 ml (v případě potřeby) a užívat 1/2 šálku 2krát denně.

Buďte opatrní! Kromě tak skvělých výhod může dýně také ublížit. Obsahuje hodně cukrů, proto se nedoporučuje při cukrovce. A také, jako všechny syrové šťávy, může čerstvá dýňová šťáva způsobit exacerbaci gastritidy, žaludečního vředu nebo dvanácterníkového vředu.

Dýně pro krásu

Dýně se také používá v kosmetologii. Pleťová maska ​​vyrobená ze semenné kaše nebo uvařené dužiny pleť hydratuje, rozjasňuje a omlazuje. Dýňový olej zmírňuje záněty kůže. Navíc díky vysokému obsahu vitamínů posiluje nehtová lůžka, pokud se pravidelně vtírá do nehtových plotének.

Jak dýni skladovat, aby si zachovala její blahodárné vlastnosti?

Je velmi důležité vědět, jak dýni správně skladovat, aby si zachovala všechny prospěšné látky. K tomu je třeba zralé dýně odříznout i s 5-6 cm dlouhou stopkou a nechat pár dní ležet někde venku, aby trochu oschly. Takové dýně se budou lépe skladovat. Hlavní je, že v těchto dnech je suché a slunečné počasí.

A pak můžete dýně skladovat při pokojové teplotě, ale je lepší, když je to nějaké chladné tmavé místo, kde je teplota +5. +8 °C, například sklep.

Dýně má schopnost uchovat si své nutriční a léčivé vlastnosti až několik let, ale nejlepší je jíst ji v prvních měsících. Dobře snáší mrazení a zachovává si téměř všechny své prospěšné vlastnosti.

Čerstvě nakrájenou dýni k zamražení omyji, oloupu a nakrájím na malé kousky (2×2 cm), dám do sáčků a dám do mrazáku, kde ji někdy uchovávám do příští sklizně. Z této dýně se dají připravit kaše nebo polévky. Mimochodem, čím větší dýně, tím méně cukru obsahuje.

Přečtěte si více na toto téma:

• Léčivé rostliny 177
• .

Listy dýně jsou neuvěřitelně zdravou potravinou pro tělo. Za prvé, jsou bohaté na živiny, včetně vitamínu A, vitamínu C, železa a vápníku. Vitamin A je nezbytný pro zdravou pokožku, zrak a imunitní systém. Vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém a chránit tělo před nachlazením a virovými infekcemi. Železo je nedílnou součástí hemoglobinu, který je zodpovědný za transport kyslíku v těle, zatímco vápník pomáhá udržovat zdravé kosti a zuby.

Listy dýně navíc obsahují velké množství antioxidantů, které pomáhají chránit tělesné buňky před volnými radikály, zabraňují různým onemocněním a předčasnému stárnutí. Jsou také bohaté na vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí systém, předchází zácpě a podporuje pravidelné trávení.

A konečně, dýňové listy mohou být užitečné při kontrole hladiny cukru v krvi. Obsahují látku zvanou peptid, která pomáhá snižovat hladinu krevního cukru, což je důležité zejména pro lidi, kteří trpí cukrovkou nebo mají problémy s metabolismem sacharidů. Pravidelná konzumace dýňových listů může pomoci kontrolovat hladinu glukózy v krvi a předcházet komplikacím spojeným s tímto onemocněním.

Poškození těla z dýňových listů

Listy dýně mohou mít škodlivé účinky na organismus díky obsahu některých látek. Například obsahují oxalátové soli, které mohou způsobit ledvinové a močové kameny. Při konzumaci velkého množství tohoto produktu, zejména u lidí s již existujícími ledvinovými problémy, existuje riziko rozvoje selhání ledvin.

Listy dýně obsahují také lektiny, látky, které mohou dráždit střeva a vést k průjmům a bolestem břicha. Listy dýně jsou nebezpečné zejména pro ty, kteří mají predispozici k problémům se srážlivostí krve nebo trpí trombofilií, protože lektiny mohou přispívat k tvorbě krevních sraženin a rozvoji závažných komplikací.

Zapomínat byste neměli ani na možnou alergickou reakci na listy dýně. U mnoha lidí může způsobit příznaky od prostého svědění a zarudnutí kůže až po vážnější příznaky, jako je otok hrtanu nebo problémy s dýcháním. Proto je třeba být při konzumaci dýně a jejích listů obezřetný, zvláště pokud již máte alergické reakce na jiné potraviny.

Chemické složení dýňových listů

Chemické složení dýňových listů se může mírně lišit v závislosti na odrůdě a způsobu pěstování, ale obecně obsahuje následující prvky:

• Cukry (glukóza, fruktóza, sacharóza)
• Vlákno

• Aminokyseliny (asparagin, glutamin, glycin atd.)

• Rostlinné oleje (linolová, olejová, palmitová atd.)

• Vitamin A (beta-karoten)
• vitamin C
• Vitamin K
• Vitamin E
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Vitamin B3 (niacin)
• Vitamin B6
• kyselina listová

• Draslík
• Hořčík
• Fosfor
• Sodík
• Vápník
• Měď
• Mangan
• Železo
• Zinek

Kalorický obsah dýňových listů

Počet kalorií v dýňových listech závisí na různých faktorech, včetně jejich hmotnosti a způsobu vaření. Typicky je počet kalorií ve 100 gramech syrových dýňových listů přibližně 21-35 kcal. Upozorňujeme, že tato čísla se mohou lišit v závislosti na zdroji a druhu dýně.

Kolik dýňových listů můžete sníst?

Množství dýňových listů, které můžete sníst, závisí na několika faktorech, jako je velikost listů, příjem energie ve stravě a stravovací návyky.

Obecně lze listy dýně konzumovat syrové nebo je používat do pokrmů, jako jsou saláty, polévky nebo přílohy. V takových případech se obvykle používá pár dýňových listů.

Pokud plánujete jíst dýňové listy, doporučuje se zvážit jejich nutriční hodnotu a možné kontraindikace. Listy dýně jsou bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamín K, vitamín A, vitamín C a vápník. Mohou však také obsahovat oxaláty, které mohou být škodlivé pro lidi s onemocněním ledvin nebo problémy s tvorbou kamenů. Proto se doporučuje střídmá a vědomá konzumace dýňových listů.

Pro přesnější informace o množství dýňových listů, které můžete jíst, se doporučuje poradit se s odborníkem na výživu nebo lékařem.

Doba použitelnosti dýňových listů

Trvanlivost dýňových listů se může lišit v závislosti na podmínkách skladování. Za normálních podmínek, při skladování v lednici, si listy dýně udrží čerstvost a živiny po dobu asi 3 až 5 dnů. Pokud jsou však správně zabaleny nebo zmrazeny, jejich trvanlivost se může prodloužit na několik měsíců. Je důležité zkontrolovat čerstvost dýňových listů před jejich konzumací a vyhodit je, pokud vypadají slabé, povadlé nebo zkažené.

Způsoby použití dýňových listů

1. Čerstvé listy lze přidávat do salátů, používat je místo nebo spolu s jinými zelenými listy. Dýňové listy mají jemnou chuť a křupavou strukturu, díky čemuž jsou skvělým doplňkem čerstvé zeleniny.
2. Z dýňových listů lze zabalit i náplně, podobně jako zábaly z hlávkového salátu. To je oblíbené zejména v orientální kuchyni, kde se dýňové listy používají k přípravě pokrmů, jako jsou rohlíky nebo sendviče.
3. Dýňové listy lze připravit vařením nebo pečením. Když listy změknou, lze je použít jako ozdobu jiných pokrmů nebo je přidat do polévek a dušených pokrmů.
4. Z dýňových listů si můžete připravit čaj. K tomu se dýňové listy suší, drtí a vaří ve vroucí vodě. Čaj z dýňových listů má mírně nahořklou chuť listů a je považován za prospěšný pro tělo.

Vitamíny a mikroelementy dýňových listů, podíl na denní hodnotě