Ervené hrozny: odrůdy pro víno a jejich kalorický obsah na 100 gramů, užitečné vlastnosti a kontraindikace, názvy a popisy

Červené hrozny jsou sladkou pochoutkou, která potěší nejen mlsouny, ale i ty, kteří se snaží dodržovat zdravý životní styl. Čerstvé ovoce, stejně jako nápoje, džemy, omáčky a sladké pokrmy z něj připravené, obsahují mnoho užitečných mikroelementů, které jsou pro tělo nezbytné.

Charakterizace

Itálie a Čína byly dlouho považovány za místo narození červených hroznů. Později se k těmto zemím připojila Amerika a Austrálie. Právě v těchto zemích byly vytvořeny příznivé podmínky pro růst vinic: hodně horkého slunce, vody a otevřené, nezastíněné plochy.

Zajímavé je, že divoké červené odrůdy révy vinné mají tmavě hnědé nebo červené bobule, zatímco pěstované exempláře jsou světlejší a narůžovělé.

Červené hrozny mají poměrně vysoký obsah kalorií. Na 100 gramů produktu je toto číslo 69 kcal. Pokud mluvíme o poměru bílkovin, tuků a sacharidů, budou tyto poměry 4/2/99 procent. Převedeno na kcal, poměr bílkovin, tuků a sacharidů je: 2,88/1,44/68,8. Jeden červený hrozen váží asi 4 gramy.

Léčivé a zdraví zlepšující vlastnosti hroznů byly známy již několik tisíc let před naším letopočtem. Kromě toho jsou užitečné nejen samotné bobule, ale také další části ovoce, listy a semena. Celkem tato rostlina obsahuje přes 150 doplňků stravy. V moderní medicíně se praktikuje ampeloterapie, s jejíž pomocí se léčba provádí pomocí hroznů.

Užitečné vlastnosti

Je vědecky dokázáno, že složky obsažené v červených hroznech působí blahodárně na lidský organismus.

• Vitamíny B mají příznivý vliv na psycho-emocionální stav.
• Organické a nasycené mastné kyseliny nasytí tělo potřebnou energií.
• Vitamíny A, C, E, PP, K zvyšují imunitu, pomáhají rychleji zvládat nachlazení a posilují zrakové nervy.
• Hroznové oleje, které jsou součástí kosmetiky pro ženy, pomáhají zachovat mladistvost pokožky.
• Přítomnost draslíku, vápníku, železa, fosforu, sodíku, zinku, hořčíku, bromu, manganu, fluoru a mědi pomáhá posilovat kostní tkáň, normalizovat krevní tlak a předcházet onemocněním oběhového a kardiovaskulárního systému.

• Antioxidant resveratrol je přírodním lékem na předčasné stárnutí a nemoci těla. Zabraňuje tvorbě volných radikálů, které mají negativní dopad na buněčné membrány. Složka je účinná v boji proti zhoubným nádorům, cholesterolu, lokálním zánětům a jaterním potížím.
• Červené hrozny obsahují velké množství vlákniny, takže bobule budou užitečné při pankreatitidě a zvýšené kyselosti žaludku.
• Denní konzumace 200 gramů hroznů pomůže odstranit zácpu, zlepšit stav systému vylučování žluči, neutralizovat škody způsobené chemoterapií, zlepšit paměť a zabránit vzniku Alzheimerovy choroby.

Hrozny jsou zvláště užitečné pro děti, starší lidi a studenty během přípravy na zkoušku.

Hroznová semínka mají také příznivé vlastnosti. Doma se používají jako přísada pro výrobu majonéz a přesnídávek, v lékárnách se semena prodávají jako extrakt. Tento doplněk stravy je schopen posílit sítnici a zlepšit zrakovou ostrost, zmírnit únavu očí a zabránit změnám zraku souvisejícím s věkem. Pravidelné užívání extraktu obohatí tělo o chybějící minerály a zvýší schopnost koncentrace. Kosmetika s extraktem z hroznových jader zabraňuje procesu stárnutí obličeje a těla.

Více o prospěšných vlastnostech hroznů se můžete dozvědět z následujícího videa.

druhy

Červené hrozny se konvenčně dělí na dvě odrůdy: technické a stolní. Ty mají zase poddruhy: rané zrání, střední zrání a pozdní zrání.

Technické odrůdy jsou pro víno nezbytné. Díky červeným hroznům mají nápoje hluboký rubínový odstín. Viskózní chuť a vůně vína vzniká kvašením hroznových slupek a semen ve vlastní šťávě. Podívejme se na nejběžnější odrůdy vína.

„Cabernet Sauvignon“

Za domovinu odrůdy je považována provincie Bordeaux, která se nachází ve Francii. Tato odrůda je známá již od 17. století. Alkoholické nápoje jsou rafinované, sofistikované, s krásným granátovým odstínem a bohatou dochutí. Tato odrůda se dobře hodí pro nápoje s dlouhým zráním.

„Cabernet Sauvignon Merlot“

Místo původu je Francie, ale v současné době se tato odrůda vyskytuje v mnoha zemích. Chuť nápoje je jemnější než u předchozí odrůdy. Hrozny obsahují velké množství přírodních cukrů a alkoholu.

„Pinot Noir“

Popis tohoto hroznu říká, že se jedná o jednu z nejstarších odrůd. Slávu získal v Římě ve 14. století. Z hroznů této odrůdy se vyrábí luxusní burgundská vína. Suroviny pro výrobu alkoholických nápojů lze sbírat pouze v místě zvaném Côte d’Or. Barva vína získaného z této odrůdy není tak bohatá jako u nápojů vyrobených z bobulí jiných odrůd.

„Shiraz Noble“

Tato odrůda se také nazývá „Syrah“. Hrozny pocházejí z jižního pobřeží Francie. Nyní se pěstuje v USA, Austrálii, Africe a Itálii. Vína vyrobená z tohoto hroznu mají zvýšenou sílu. Jejich barva je červená s fialovým nádechem. Chuť obsahuje tóny čokolády, pepře, rybízu a stezka obsahuje aroma přírodní kůže a kouře.

„Tempranillo“

Španělská odrůda vinné révy známá také pod jiným názvem – „Tinto Fino“. Vína vyrobená z bobulí této odrůdy se vyznačují jemnou bobulově-čokoládovou chutí a tmavým odstínem. Nápoje vynikají svou silou a jejich bohatý buket chutí se rozvíjí v průběhu času.

„Nebbiolo“

Z hroznů této odrůdy se vyrábí dezertní vína. Plody jsou velmi náročné na složení půdy, klimatické podmínky a vlhkost. Vinice pěstované v různých částech stejné země se mohou lišit v barvě a chuti. Obecně platí, že vína vyrobená z hroznů Nebbiolo mají jasný odstín, kyselou chuť a v dochuti tóny fialky a lékořice.

Čím déle víno sedí, tím bohatší bude chuť.

„pinotage“

Domovinou hroznů je Afrika. Chuť této odrůdy je ovocná, jemná a hluboká. Nápoje získané z Pinotage mají sytě fialový odstín. Tato odrůda je základem pro výrobu portských, sladkých a šumivých vín různé síly.

„Malbec“

Země původu: Argentina. Tato odrůda hroznů není příliš běžná, nejčastěji se používá jako doplněk k jiným odrůdám, aby nápoje získaly tmavě rubínovou barvu a mírnou kyselost.

Stolní hrozny se obvykle konzumují v přirozené formě. Tyto odrůdy obsahují množství antioxidantů, vitamínů, minerálů a různých mikroelementů, které jsou prospěšné pro člověka, což vám umožňuje udržovat zdraví a zpomalovat proces stárnutí.

Červené stolní odrůdy hroznů se mohou lišit:

• podle barvy (nepatrně);
• doba zrání (rané, střední, pozdní a jejich jemnější gradace);
• podle kvality (cukernatost, velikost hroznů a plodů – velké, malé, střední, vzhled dužniny, stav slupky).

Všechny výše popsané body souvisejí nejen s určitou odrůdou vinné révy, ale také se specifickou zemědělskou technologií používanou při jejím pěstování.

Mezi oblíbené stolní odrůdy stojí za vyzdvihnutí následující.

„Globe“

Je řazena mezi pozdně dozrávající odrůdy. Ovoce má velké bobule s příjemnou chutí a jemnou vůní. Odrůda Globus se vyznačuje vysokým výnosem a odolností proti praskání plodů, dlouhou skladovatelností (až čtyři měsíce) a dobrou přepravní tolerancí. Jedinou nevýhodou popsané odrůdy je její nestabilita vůči houbovým chorobám.

„Kámen“

Vyznačuje se velkými růžovými plody mírně protáhlého válcovitého tvaru. Hmotnost jedné bobule může dosáhnout 20 gramů. Celkem může svazek obsahovat až 1,5 kg ovoce. Doba zrání je středně raná.

„Červený déšť“

Patří mezi super rané odrůdy. Rostlina bujně roste. Bobule jsou velké, narůžovělé a kulaté. Hmotnost jednotlivého ovoce dosahuje 10 gramů. Celkem se na hroznu vytvoří až 800 gramů ovoce. Odrůda má příjemnou chuť a vysokou odolnost vůči chladu – až -22 stupňů.

„Rozkoš“

Raná odrůda, vyznačující se velkými, růžovočervenými, oválnými plody s tenkou slupkou. Obsah cukru v ovoci může dosáhnout 23%. Odrůda má vysokou odolnost vůči chorobám, jako je padlí a botrytis.

„Red Kishmish“

Je považována za raně dozrávající odrůdu. Velké bobule mají kořenitou chuť a pevnou dužninu. „Kishmish“ produkuje bohatou úrodu, je odolný vůči zimním mrazům a nevyžaduje úkryt.

„Kokur červený“

Vyznačuje se vysokou výtěžností. Plody jsou středně velké, oválného tvaru, červenofialové barvy. Cukernatost plodů této odrůdy dosahuje 20%. Nejlepší místo pro pěstování ‚Kokur Krasny‘ je ve středním Rusku.

„Ichkimar“

Domovinou odrůdy je Uzbekistán. Bobule jsou podlouhlé, sytě červené barvy, s hustou, sladkou dužninou. Odrůda dobře reaguje na zálivku.

„Frankenthal“

Tato odrůda se nejlépe pěstuje ve skleníkových podmínkách. Hrozen vytváří velké, červeně zbarvené plody s hustou slupkou. Doporučuje se provést ošetření proti padlí.

„výročí Moldavska“

Je známý svými velkými, rubínově červenými bobulemi s tenkou slupkou s aromatickou dužinou a lehce kořenitým tónem. Odrůda je odolná vůči mnoha chorobám a škůdcům (kromě svilušek), dobře se skladuje, ale špatně snáší mráz.

Na zimu se doporučuje rostliny přikrýt.

Kontraindikace

Přes všechny prospěšné vlastnosti způsobuje nadměrná konzumace červených hroznů tělu značné škody. Ovoce by se nemělo konzumovat v následujících případech:

• diabetes mellitus typu II (kvůli vysokému glykemickému indexu);
• vysoký krevní tlak;
• urémie;
• edém;
• vředy v ústech;
• kolitida;
• individuální nesnášenlivost jakékoli ze složek obsažených v bobulích;
• sklon k migrénám (polyfenoly a třísloviny obsažené v hroznech mohou tyto neduhy zesílit);
• průjem;
• kaz (opatrně, v malých porcích);
• obezita;
• akutní stadium tuberkulózy;
• během diety (můžete si dovolit ne více než 20 bobulí denně).

Mezi doporučená opatření při konzumaci hroznů je třeba dodržovat následující pravidla.

1. Po každé konzumaci ovoce si vypláchněte ústa převařenou vodou a sodou (0,5 polévkové lžíce na sklenici vody).
2. Pijte čerstvě vymačkanou šťávu, abyste se vyhnuli nadměrné spotřebě konzervačních látek a cukru, kterých se v balených verzích nachází dostatek.
3. Pamatujte, že hrozny snižují srážlivost krve. Proto by měl být používán s velkou opatrností v kombinaci s antitrombotiky, jako je heparin, aspirin a warfarin.

Tipy od zkušených zahradníků

Červené hrozny dávají podle vinařů bohatou úrodu, pokud dodržujete několik pravidel zemědělské techniky:

1. pro výsadbu vyberte teplé a slunné místo;
2. vyberte odrůdu vhodnou pro konkrétní klimatickou zónu;
3. vzdálenost mezi sazenicemi by měla být větší než 1 metr;
4. věnujte zvláštní pozornost zalévání;
5. tvarovat keř ročně;
6. kravata pod úhlem 45 stupňů;
7. provádět prevenci nemocí;
8. aplikujte hnojiva v malých dávkách.