Fermentace tabáku doma: různé metody, jak připravit fermentovaný tabák doma, jak vyrobit fermentor vlastníma rukama

Tabákové listy vypěstované doma ještě nejsou vhodné ke konzumaci samotné. Po sklizni následuje velmi důležitý a obtížný technologický proces – fermentace tabáku doma.

Tento proces odradí mnoho začínajících pěstitelů tabáku od realizace svých snů nebo od koníčku – pěstování tabáku doma na vlastním pozemku. Není však třeba se bát. Existuje obrovské množství způsobů, které vám umožní provádět fermentační proces doma pomocí běžných domácích potřeb.

Fermentace je proces, kdy jsou organické látky zničeny v buňkách tabákových listů a přeměněny na anorganické sloučeniny a těkavé estery.

Tabák získává svůj obvyklý vzhled: listy se stávají pevnými a elastickými, barva listů se mění ze zelené na hnědou a tabák sám odhaluje bohatost chutí a vůní charakteristickou pro tuto konkrétní odrůdu. Také během procesu fermentace doma se ničí agresivní pryskyřice a silice v listech, mizí hořkost, kouř při uzení se stává měkčím a aromatičtějším – bez nepříjemné pachuti se tabák stává vhodným ke konzumaci.

Fermentace je složitý chemický proces, který ve skutečnosti přemění surový bylinný tabákový list na list, který je vzhledem a vůní známý každému pěstiteli tabáku a je vhodný ke konzumaci.

V tomto článku se podíváme na to, co rozhoduje o správné fermentaci tabáku doma, proč je potřeba, co ji ovlivňuje a které metody fermentace jsou nejjednodušší a nejúčinnější. Kromě toho se podíváme na několik odrůd tabáku, které nevyžadují fermentaci kvůli speciálnímu chemickému složení listů.

Proč je potřeba fermentace tabáku?

Fermentace tabáku doma je nejdůležitějším krokem k získání vysoce kvalitního tabáku ke kouření. Proč je vlastně fermentace tak nezbytná?

• nazelenalý odstín v listech, který zůstane po vysušení, zmizí;
• objeví se známé a rozpoznatelné tabákové aroma;
• chemické složení tabáku se mění v důsledku aktivace tabákových enzymů: pektiny, nikotiny, aminokyseliny jsou zničeny, dochází k transformaci, v důsledku čehož se organické agresivní pryskyřice a éterické oleje stávají anorganickými sloučeninami;
• snižuje se nadměrná síla tabáku, tabák lze skladovat několik let bez ztráty kvality. Tabák se přitom nekazí – naopak jako dobré víno v průběhu let stále zlepšuje chuť a otevírá se;
• Nadměrná síla tabáku je snížena;
• Během procesu fermentace tabák odhaluje svou chuť a vůni, stává se bohatší a intenzivnější;
• zvyšuje se kvalita spalování tabáku (tzv. hořlavost). Není možné kouřit tabák bez fermentace. S obtížemi se rozsvítí a poté okamžitě zhasne;
• hořkost tabáku se ztrácí, kouř se stává méně štiplavým a zapáchajícím.

Můžeme tedy dojít k závěru, že vyhnout se fermentaci tabáku je prostě nemožné. Důležité je dodržet řadu technologických norem a zvolit způsob vhodný pro domácí kvašení.

Na čem závisí správná fermentace?

Než prozkoumáte podmínky a způsoby fermentace tabáku doma, měli byste pochopit, na čem obecně závisí správná a kvalitní fermentace. Nejdříve:

• ze samotného tabáku. Různé odrůdy tabáku vyžadují různé přístupy k fermentaci. Existují odrůdy s nízkým obsahem cukru. Vyžadují buď krátkou dobu kvašení, nebo vůbec žádnou;
• z dodržování technologických norem (podmínky pro aktivaci tabákových enzymů). Důležité je udržovat správnou teplotu a vlhkost, o čemž si povíme později. Pokud tabák příliš navlhčíte, podpoří to vznik plísní na povrchu listů. Pokud tabák dostatečně nenavlhčíte, uschne a bude nepoužitelný. Pokud je teplota nedostatečná (říká se tomu přirozená fermentace, kdy tabák při normální teplotě jednoduše visí měsíce nebo roky v suché a tmavé místnosti), fermentace se značně zpozdí. Pokud je teplota příliš vysoká, tabák vyschne, tabákové enzymy v něm se zničí a stane se nepoužitelným;
• na metodě fermentace. Delší fermentační metody lépe odhalí chuťové a aromatické vlastnosti tabáku.

Podmínky pro postup

Pokud jsou splněny podmínky pro aktivaci tabákových enzymů (tabákové enzymy jsou komplexní proteiny), začíná přímo fermentační proces. Ve skutečnosti jsou enzymy v tomto případě přírodní katalyzátory, které urychlují procesy oxidace v tabákových listech, transformaci, syntézu a destrukci organických sloučenin desítky a stovkykrát. Proto je možné fermentovat doma za několik hodin nebo dní, spíše než několik let, jako u přirozené fermentace tabákových listů.

Jaké podmínky musí být splněny pro domácí fermentaci tabáku? Nejprve je třeba věnovat pozornost vlhkostním podmínkám. Voda je nejdůležitější složkou fermentace. Ideální vlhkost tabáku pro fermentaci je 50–70 % v závislosti na zvolené metodě a chemickém složení listů. Vlhkost tabáku můžete doslova určit ručními metodami, tedy hmatem. Po navlhčení vezměte tabákový list. A zmáčkněte list v ruce. Z plechu by neměla unikat žádná vlhkost a plech by měl být měkký a nekřehký. Suché, ale elastické.

Druhou důležitou složkou fermentačního procesu je teplota. Vysoká teplota podporuje aktivaci tabákových enzymů v listech. Pokud je však teplota příliš vysoká, zničí samotné enzymy a znemožní proces fermentace. Optimální teplota pro fermentaci je 50–60 stupňů Celsia.

Po dokončení fermentačního procesu se listy nechají odpočinout (od několika týdnů do několika měsíců, v závislosti na typu tabáku, který používáte), poté se tabák nařeže, roztřídí, zabalí a uskladní.

Základní metody kvašení doma

Existuje velké množství způsobů, jak tabák fermentovat doma. Podíváme se na ty nejjednodušší, ale nejúčinnější, které nevyžadují speciální přístroje ani složité technické vybavení. Všechny metody zahrnují fermentaci pomocí věcí a zařízení, které lze nalézt v každé domácnosti.

Metoda jedna. Na slunci

Listy se vloží do skleněných nádob, uzavřou se víkem, poté se skleněné nádoby umístí na podnosy a umístí na otevřené sluneční světlo. Metoda je vhodnější pro teplé jižní oblasti, jinak není zaručeno, že teplota uvnitř nádoby bude 50–60 stupňů Celsia. Tato metoda se líbí mnoha pěstitelům tabáku. Ideální podmínky pro aktivaci tabákových enzymů jsou však také ideálními podmínkami pro růst plísní, ale solární fermentací je tento problém okamžitě vyřešen. Ultrafialové světlo je pro plísně destruktivní. Sklenice je třeba otevřít jednou nebo dvakrát denně a listy je třeba pohybovat. Nebo sklenicí jednoduše zatřeste, abyste zajistili rovnoměrné rozložení listů a rovnoměrnou fermentaci. Po 10 dnech lze tabák vyjmout ze sklenic, usušit a použít k určenému účelu.

Metoda dva. Použití mikrovlnné trouby

Jedná se o jednu z nejrychlejších fermentačních metod. Předem navlhčený tabák se nařeže na malé tenké proužky. Poté se tabák umístí do sterilní skleněné nádoby a vloží do mikrovlnné trouby nastavené na minimální výkon. Mikrovlnná trouba by měla být zapnutá po dobu 30–40 minut. Poté musíte sklenici vyjmout a nechat ji i tabák vychladnout. A opakujte postup znovu. Celkem je potřeba absolvovat čtyři takové cykly.

Metoda třetí. Na topnou baterii, na radiátor

V tomto případě se také používají sterilizované skleněné dózy, aby se minimalizovalo riziko šíření plísní. Tabák se navlhčí, umístí do sklenic a přikryje víčkem. Dále jsou sklenice umístěny buď na radiátor, nebo velmi těsně proti němu. Každé dva dny je třeba obsah dózy důkladně protřepat, aby tabák neshnil nebo nezplesnivěl.

Metoda čtvrtá. V multivařiči

Mnoho milovníků tabáku praktikuje fermentaci v pomalém hrnci. Multicooker umožňuje poměrně rychlou fermentaci. Tabák se umístí do látkových sáčků a umístí do multivarku. Teplota multicookeru je nastavena na 50–60 stupňů Celsia. Listy by se měly pravidelně vyměňovat, aby byla zajištěna rovnoměrná fermentace. Parní ventil by měl být těsně uzavřen fólií, aby se zabránilo odpařování vlhkosti z multivarku.

Metoda pět. Ve fermentační skříni

Fermentace ve fermentační skříni je metoda, která se blíží ideálu. Splňuje všechny podmínky pro aktivaci tabákových enzymů, teplotní podmínky a vlhkost. Fermentační skříň je box s topným tělesem uvnitř. Má také regulátor teploty, který vás bude informovat, pokud je teplota ve skříni z nějakého důvodu vyšší než přípustná hodnota. Fermentační skříň od výrobců není levným potěšením. Je však docela možné sestavit takovou skříň sami. Jeho jedinou nevýhodou je, že v domácnosti zabírá značné množství místa. Doma můžete vyzkoušet několik metod fermentace tabáku a vybrat si tu, která vám bude nejvíce vyhovovat.

Odrůdy tabáku, které nevyžadují fermentaci

• „Výročí nové – 142“;
• „Dyubek“;
• „Americký“;
• „Samsun-85“;
• „Burley“;
• „Herzegovina Flor“.

Je jen na vás, jaký tabák použijete a zda nefermentovaný tabák. Fermentace není složitý proces, ale vyžaduje pozornost a trpělivost. Fermentovat tabák doma však může každý.

Domácí tabák je skutečným potěšením pro fajnšmekry. Na rozdíl od průmyslového má aromatičtější vůni a příjemnou chuť. Je bezpečnější, protože není ošetřena chemikáliemi.

Pěstování a sušení tabáku je však pouze součástí procesu sklizně. Pro získání jemné chuti a odhalení vůně se tabák fermentuje. V tomto článku zjistíme, jak fermentovat tabák doma.

• 1 Co je fermentace
• 2 Podmínky aktivace tabákových enzymů
• 3 Příprava surového tabáku pro fermentaci
• 4 Metody kvašení doma
  • 4.1 Kamna
  • 4.2 Topná baterie
  • 4.3 Trouba
  • 4.4 Multicooker
  • 4.5 Mikrovlnná trouba
  • 4.6 Vodní lázeň
  • 4.7 Jiné způsoby
  • 5.1 Zhotovení fermentační skříně
  • 5.2 Postup kvašení v kvasné peci

  Co je fermentace

  Chcete-li získat aromatický tabák s příjemnou chutí a požadovanou silou, jednoduché nestačí osušte tabákové listy. Aromatické látky a nikotin jsou obsaženy ve vakuolách rostlinných buněk – speciálních organelách s hustými membránami. Také sušené suroviny obsahují pektiny, bílkoviny a škrobové látky, jejichž zničení zvyšuje svíravost a aroma tabáku.

  

  Chcete-li zničit zásobní látky a obaly vakuol, je nutné aktivovat lýzu chemikálií pomocí buněčných enzymů. Aktivace buněčných enzymových systémů, které spouštějí rozklad sacharidů a bílkovin následovaný uvolněním nikotinu z vakuol, se nazývá fermentační proces.

  Help. Odrůdy tabáku Kentucky Barley a Jubilee New 142 nevyžadují fermentaci, používají se ihned po vysušení.

  Fermentovaný tabák listy tmavě hnědé bez zelené. Bylinná vůně je nahrazena aromatickou tabákovou, objevují se charakteristické kyselé tóny a odhaluje se chuť tabáku. Tabákový kouř se po fermentaci stává méně štiplavým, hořkost klesá, tabák sám lépe doutná a při hoření nezhasíná.

  Podmínky aktivace tabákových enzymů

  Rostlinné enzymy jsou komplexní proteiny, které aktivují chemické intracelulární procesy. Enzymy jsou biologické katalyzátory, které stokrát urychlují přirozené procesy oxidace, destrukce nebo syntézy.

  Jakékoli biochemické procesy vyžadují vodu jako médium pro reakce.. Fermentace probíhá při vlhkosti 60-70%, pro kterou jsou sušené suroviny nastříkány z rozprašovací láhve a pokryty voděodolným materiálem pro udržení úrovně vlhkosti. V této fázi můžete tabák dochutit rozpuštěním éterických olejů, koňaku nebo medu ve vodě.

  

  Čím vyšší je teplota buňky, tím aktivnější jsou enzymy, ale teploty nad +50°C mohou zničit samotné biologické katalyzátory, proto by měla být udržována konstantní teplota +45-50°C. Musí se uchovávat až deset dní, aby fermentace proběhla úplně.

  Teplota a vlhkost umí víc než jen fermentovat tabák, ale také se stávají příznivými podmínkami pro růst plísní na tabákových surovinách, proto další podmínkou správné fermentace je sterilita předmětů dotýkajících se tabáku.

  Fermentovaný tabák je mírně vysušený aby listy zůstaly pružné a nelámaly se při zlomu, ale byly suché na dotek. Tento tabák lze ihned použít nebo skladovat.

  Příprava surového tabáku pro fermentaci

  Suché listy lze před fermentací oddělit od žilek a nakrájet, ale tento postup je volitelný. Žíly a stonky tabáku se někdy nevyhazují, ale jsou rozdrceny a používány pro zemědělské účely k ochraně proti hmyzím škůdcům. Odvar a nálev z tabáku, který se sype na ovocné plodiny, je insekticid šetrný k životnímu prostředí.

  Listové suroviny se postřikují vodou v poměru 1 střik na 1 plech. Poté se tabák na 2-4 hodiny přikryje vlhkým hadříkem. Když jsou listy těsné a při deformaci se již nelámou, vloží se do sáčku nebo čisté skleněné nádoby. Kapky z mokrých listů se odstraní suchým ručníkem.

  Pokud se při zahřátí na +50°C tvoří na stěnách sáčku nebo sklenice kondenzátsurový tabák se mírně vysuší a vrátí zpět do fermentace. Před uskladněním surovin by měly být sáčky nebo skleněné dózy dezinfikovány alkoholem nebo vodkou, aby tabák nezplesnivěl.

  

  Metody kvašení doma

  Fermentace tabáku doma nevyžaduje speciální vybavení. Trvalé vytápění domu je zajištěno domácími topnými spotřebiči.

  Kamna

  Šťastným majitelům ruského sporáku na strop nebo lavici stačí umístit nádoby s vlhkým tabákem přikryté látkou a jednou za dva dny zapněte sporák. Kámen a hlína udržují teplo po dlouhou dobu, což umožňuje získat aromatický fermentovaný tabák za 7-10 dní.

  Topná baterie

  V topné sezóně se používají radiátory ústředního topení nebo topidla. Jejich teplota je o něco vyšší než teplota potřebná pro fermentaci, takže nádoby s tabákem jsou zakryty pláštěm nebo ručníkemaby se zabránilo přehřátí a zničení tabákových enzymů. Tato fermentace může trvat až 30 dní.

  Help. Čím déle tabák zraje během fermentace, tím aromatičtější a jemnější bude kouř.

  

  Trouba

  Vhodná je trouba s regulátorem teploty. Je lepší používat elektrickou troubu. V tomto případě je tabák fermentován ve sklenicích; sáčky se roztaví při kontaktu se stěnami a mřížkami skříně. Troubu stačí jednou denně zapnout na 8-10 hodin při nastavené teplotě +50°C a dvířka skříňky se zavřít. Za 6-7 dní bude tabák připraven.

  Multivarka

  Tabák se sroluje a vloží do látkového sáčku.. Jsou umístěny ve vrstvách v nádobě multicooker a teplota je nastavena na +45-50°C. Ventil pro vypouštění páry je pokryt fólií, aby se zabránilo odpařování vlhkosti. Vrstvy tabáku se promíchávají 2-3x denně, aby byl ohřev rovnoměrný. Po 3-4 dnech je tabák připraven k použití.

  Mikrovlnná trouba

  Jedna z nejrychlejších fermentačních metod. Připravené listy jsou nakrájeny na proužky o tloušťce 2 mm a umístěny do skleněných nádob. Dále jsou nahoře pokryty skleněnou poklicí nebo talířkem, aby se zabránilo odpařování vlhkosti. Mikrovlnný panel nastavuje minimální výkon.

  V zahřívání se pokračuje po dobu 30 minut, načež se sklenice ochladí. Proces zahřívání se opakuje 3-4 krát, dokud se nedosáhne požadovaného aroma. Obecně bude proces trvat 5-6 hodin. Aby se tabák nespálil, v intervalech mezi zahříváním jej promíchejte.

  

  Vodní lázeň

  Sklenice s připravenými listy se vloží do horké vodní lázně se zavřeným víkem.. Zároveň sledujte teplotu vody ve vaně – neměla by překročit +60°C. Tato fermentace trvá 4,5-6 hodin.

  Další způsoby

  Fermentace může probíhat přirozeně bez použití zařízení. Tyto metody se používaly, když bylo možné tabák připravovat pouze pomocí slunečního tepla, a to ještě předtím, než do lidských životů vtrhl technologický pokrok.

  První starodávný způsob kvašení lze provádět v létě za slunečného a suchého počasí. Plechovky s navlhčeným tabákem se zakopou 30 cm hluboko do země.. Půda prohřátá sluncem udržuje stálou teplotu fermentace a za 3-4 dny bude tabák hotový.

  Druhá cesta – sklenice s připravenými tabákovými surovinami jsou vytaženy na slunce a umístěny na kovový tác nebo tmavý kámen, který se přirozeně zahřívá. Vzhledem k tomu, že sklenice přes noc chladnou, může tato fermentace trvat 10-15 dní.

  Vaření tabáku ve fermentační peci

  

  Nejlepší kvalita Fermentační proces probíhá ve speciální fermentační skříni.

  Výhody používání:

  • tabák neabsorbuje cizí pachy a sám o sobě nearomatizuje místnost ani domácí spotřebiče;
  • fermentace probíhá rovnoměrně po celé délce tabákových listů;
  • proces probíhá poměrně rychle – od tří do šesti dnů;
  • minimální úsilí a čas na kontrolu fermentace;
  • Velké objemy tabáku mohou být fermentovány najednou.

  Toto Je snadné vyrobit šatník vlastníma rukama ze šrotu. Můžete si také zakoupit hotový fermentor.

  Výroba fermentační skříně

  Pokud si nechcete kupovat hotovou jednotku, nabízíme vám návod, jak si vyrobit fermentor vlastníma rukama. Na fermentační skříně jsou kladeny dva hlavní požadavky: požární bezpečnost a nízká spotřeba energie.

  Materiály pro výrobu skříně:

  1. Kovová krabice a dřevěné desky. Kovový rám lze svařovat nezávisle na plechu, objem krabičky se volí na základě očekávaného objemu tabáku. Vrchní část kovové konstrukce je pokryta dřevem s ohnivzdornou impregnací pro úsporu energie při přenosu tepla. Pokud vás svařování kovů a truhlářství nebaví, můžete použít starou lednici, kovový trezor nebo starou troubu. Hlavní věc je, že konstrukce má dvířka, kovové dno pro uchycení topných těles a nemá uvnitř plastové prvky.
  2. Topný prvek. Jako taková zařízení se používají termočlánky elektrických sporáků, topné články vzduchu, infračervené lampy nebo horkovzdušné pistole. Hlavním požadavkem je přítomnost regulátoru teploty. Jednou z energeticky nejúspornějších možností jsou infračervené lampy. Poskytují měkké, rovnoměrné teplo a lze je použít v místnostech bez vytápění. Takové lampy se prodávají v železářství a veterinárních obchodech (používají se také pro inkubátory pro ptáky).
  3. Ovladač a komponenty. Tato součást fermentační pece automaticky zapíná a vypíná topné těleso, takže trouba zůstává na konstantní teplotě bez ohledu na vnější podmínky. Pokud se nechcete pohrávat s elektrikou, použijte topné těleso s regulátorem – například regulační články elektrického sporáku. V tomto případě však budete muset pravidelně kontrolovat teplotu ve skříni a nezávisle upravit úroveň energie dodávané do topného článku, v případě potřeby zapnout nebo vypnout ohřívač.
  4. Elektrické dráty s ochranou, vypínačem, zástrčkou pro připojení k síti.
  5. Kovové mřížky.
  6. Ohnivzdorné impregnace nebo tekuté sklo, šrouby, hřebíky, kliky dveří a další drobný spotřební materiál.

  

  Materiály a komponenty lze zakoupit ve stavebnictví a železářství.

  Fáze výroby skříně:

  1. Vyřežou se plechy z plechu požadované velikosti a rohové kovové profily požadované délky. Konstrukční prvky jsou svařeny dohromady. Uvnitř skříně jsou navařeny kovové rohy pro následné upevnění kovových mříží.
  2. Dřevěné desky jsou nařezány na rozměr skříně a ošetřeny ohnivzdornou impregnací. Po zaschnutí se jimi skříň z vnější strany po obvodu překryje, spáry v rozích překryje hranatý kovový profil. Desky jsou připevněny ke dveřím pomocí kovových profilů ve tvaru U.
  3. Dveře jsou ke skříni připevněny pomocí kovových pantů. Po obvodu dveří lze připevnit žáruvzdorné pryžové těsnění.
  4. Na stěnu a dvířka skříně je připevněn zámek (stačí obyčejný háček a oko).
  5. Dřevěné nebo kovové nohy jsou připevněny k základně skříně pomocí samořezných šroubů. Pokud je topné těleso připevněno ke dnu skříně, je lepší nepoužívat plast, protože se dno zahřeje.
  6. Topné články jsou připevněny k základně skříně. Pokud jsou použity infračervené lampy, jsou připevněny ke stěnám skříně tak, aby každá police byla osvětlena jednou lampou. Jsou vyvrtány potřebné otvory pro elektroinstalaci.
  7. Regulátor a komponenty, regulátory a senzory jsou připojeny. Pokládají se dráty. Aby nedošlo k jejich přehřátí, jsou umístěny mimo krabici.
  8. Jsou instalovány kovové mříže a kliky dveří. Na přání je vnější strana krabice opatřena nátěrem na radiátor.

  

  Pokud jste použili pouzdro ze staré lednice, stačí nainstalovat topné těleso, regulátor, elektroinstalaci a demontovat vnitřní plastové články.

  Skříň lze instalovat v jakékoli místnosti chráněné před deštěm. Kromě fermentace tabáku je tento design vhodný pro fermentaci čaje, sušení bylinek, hub a lesních plodů.

  Fermentační technika ve fermentační skříni

  Navlhčený připravený tabák se vloží do skleněných nádob a těsně uzavře víčkem, aby se vlhkost neodpařovala. Na regulátoru se nastaví teplota +50°C, tabák se položí na police skříně.

  Během fermentace je kabinet v provozu 24 hodin denně. Pokud uvnitř není teplotní čidlo nebo skříň není vybavena regulátorem, je jednou denně měřena teplota uvnitř a v případě potřeby je upraven přívod tepla. Po 3-6 dnech je tabák připraven k použití.

  Doporučení pro výrobu fermentovaného tabáku

  Při provádění fermentace je třeba zvážit řadu jemnostíkontrolovat proces a včas opravovat chyby nebo odstraňovat závady.

  

  Tipy, jak získat kvalitní produkt:

  1. Fermentovaný tabák má sytou hnědou barvu a specifické tabákové aroma. Zelené listy nebo listy se zápachem spáleniny, hniloby nebo plísně je třeba vyhodit;
  2. Při dlouhodobé fermentaci začnou listy po 2-3 dnech ve vůni vylučovat medové tóny. Pokud nejsou přítomny, znamená to nedostatečnou nebo nadměrnou teplotu kvašení, je třeba upravit přívod tepla.
  3. Během fermentace by se kondenzace neměla hromadit ve sklenicích nebo sáčcích. Pokud se na stěnách nádoby tvoří kapičky kapaliny, tabák je převlhčen. Listy je třeba ihned usušit a nádobu před doplňováním surovin vytřít do sucha ručníkem, jinak se zásoby rozmažou nebo zplesniví.
  4. Po fermentaci můžete tabák nechat 1-2 dny odležet, aby listy byly aromatičtější a silnější.

  Fermentační proces se po zahájení nezastaví., takže čím déle se tabák před použitím skladuje, tím bude aromatičtější.

  Závěr

  Fermentace je složitý biochemický proces, který produkuje aromatičtější a bohatší tabák.

  Lze jej provádět na slunci i doma pomocí radiátorů, trouby, mikrovlnné trouby, vodní lázně nebo pomalého hrnce. Tabák nejvyšší kvality se připravuje ve speciální fermentační skříni, kterou si můžete vyrobit sami. Tabák po fermentaci získává charakteristické aroma, chuť a zlatohnědou barvu.