Houba sírově žlutá: složení, obsah kalorií, recept | Jídlo a zdraví

Houba sírově žlutá troud je považována za podmíněně jedlou, protože ji lze jíst pouze v mladém věku a za předpokladu, že dozrává na listnatých stromech. Jinak mohou houbové pokrmy způsobit halucinace a těžkou otravu jídlem. Tato odrůda hub je široce používána pro léčebné účely.

Charakteristika houby sírově žluté

Tato odrůda hub patří do velké čeledi Phaeolaceae (polyporézní). Wikipedie a další online zdroje o něm a jeho původu shromáždily nejrůznější informace. Lidově se jí říká „slepičí houba“, „stromové kuře“, kulyna, „čarodějnická síra“ a „slepičí houba“.

Houba se občas usazuje na jehličnatých stromech a nejčastěji na listnatých kmenech nemocných, nemocných, starých nebo shnilých stromů. Ničí duby, vrby, hrušně a javory. Prorůstá celým kmenem a vytváří skupiny, tzv. kolonie. Plodí aktivně od května do června. Pro rostliny je tato plodina vážným škůdcem, který způsobuje hnilobu, čímž ničí strom.

Kulyna má masitou dužinu, příjemnou chuť, má léčivé vlastnosti a používá se v lékařství. V počáteční fázi svého zrání vypadá houba troud jako masitá kapka sírově žlutého odstínu. Postupem času roste a jeho tělo dostává charakteristické tvary. Obsah kalorií ve 100 gramech produktu je 22 kcal.

Kalorický obsah troudové houby se sírově žlutou barvou

Mladá houba má oranžově žlutou nebo sírově žlutou barvu s růžovým odstínem. S věkem se barva houby mění a bledne. Hmyz a zvířata nepohrdnou starými houbami.

Území, kde žije sírově žlutý exemplář, musí mít nutně neutrální klima: konstantní teplotu, mírnou vlhkost vzduchu. Na stavu půdy mu nezáleží, protože substrátem je pro něj kmen stromu. Lesy, ochranné pásy, parky jsou místa, kde se vyskytuje Laetiporus sulphureus.

Užitečné vlastnosti

Polypore našel své využití v lidovém léčitelství a vaření díky obsahu antibiotik, která účinně bojují proti stafylokokům. 70 procent houby tvoří pryskyřičné látky, příznivě působí na plíce, játra a žlučník.

Japonští terapeuti došli k závěru, že „stromové kuře“ ovlivňuje lidská játra tak, že produkují speciální enzym, který podporuje odbourávání tuků. Obyvatelé Japonska nakupují léky na hubnutí, které obsahují jako hlavní složku houbu troud, bez obav z vedlejších účinků.

Léčivé vlastnosti sírově žlutého ovoce jsou tak silné, že se dokonce používá k léčbě tuberkulózy. Mnoho lékáren má řadu projímadel vyrobených z tohoto druhu hub. V lékařství se používá pro určité vlastnosti: obsahuje glukanové sloučeniny (látky, které vážou ionty těžkých kovů), polysacharidy (pomáhají redukovat nádory při rakovině a sarkomu), kyseliny (některé typy kyselin pomáhají udržovat funkce endokrinního systému) , stopové prvky a lipidy (posilují celé tělo).

Pro zemědělce silný odvar z houby tinder pomůže zbavit se plísně, chorob rajčat a brambor. O úrodu se není třeba bát, protože houbový odvar je z přírodních surovin.

Poškození a možné kontraindikace houby troud

Aby se z léčivého prostředku nestal jed, měly by být do stravy s velkou opatrností zařazovány různé odvary a extrakty na bázi sirně žlutého troud. Je vhodné se poradit s odborníkem, který předepíše požadované dávkování. Pokrmy z „čarodějnické síry“ jsou výživné, takže přejídání může nepříznivě ovlivnit tělo. Závratě, alergická reakce a otrava jsou jen některé z věcí, které může způsobit nesprávně připravená houba.

Laetiporus sulphureus způsobuje choroby zemědělských rostlin, škodí ovocným stromům, které časem onemocní a shnijí. „Čarodějnickou síru“ někdy hmyz odpuzuje. Když houba hoří, uvolňují se pryskyřičné látky, při jejich vdechování může člověk začít halucinovat. Proto ani dospělí, ani děti nemohou dýchat škodlivé pryskyřice.

Pokrmy z houby Tinder jsou pro těhotné ženy kontraindikovány kvůli pravděpodobnosti otravy toxiny. Pokud dodržíte všechna pravidla sběru, tepelné úpravy a přípravy kulinářských novinek, jedlé ovoce přinese velké výhody.

Jak vařit houbu

Do jídla lze přidávat pouze čerstvě nasbírané houby z listnatých stromů, mají sirně žlutou barvu. Dužina mladé houby je křehká, má příjemnou masovou chuť, trochu připomínající kuře, kyselou chuť a sotva znatelnou vůni. Mladé „kuřecí houby“ ještě nestihly vstřebat toxiny z okolí, proto jsou vhodné na vaření.

Jak vařit první a druhý chod, saláty a svačiny, kastrol a koláče s vědomím, že houba troud může způsobit halucinace a alergie? V každém případě je nutné provést předběžné ošetření. Vaření houby bude trvat přibližně 40 minut. Mělo by se umýt a vařit ve vroucí vodě po dobu čtyřiceti minut. Můžete také smažit na slunečnicovém oleji na pánvi až do vaření.

Dužina hotové houby je elastická a jemná, používá se při pečení, k výrobě salátů. Chcete-li získat bohatou chuť, kuchaři doporučují marinovat výživný produkt.

Recept na nakládané houby v rajčatové omáčce

Univerzální recept, který vám pomůže pochopit, jak nakládat sírově žlutý vzorek, abyste dosáhli úžasných výsledků. Na přípravu šťavnaté troudové houby v rajčatové omáčce budete potřebovat: půl kilogramu hub (nejdříve je třeba je povařit alespoň 40 minut v osolené vodě), 2 malé cibule, 4 lžíce slunečnicového oleje, 3–4 lžíce rajčatová omáčka, sůl a pepř.

Vaření šťavnatých hub ve fázích:

1. Uvařený tinder nakrájíme na malé plátky.
2. Namelte cibuli na požadovanou velikost.
3. Smažte cibuli a houby po dobu 10 minut na pánvi se slunečnicovým olejem.
4. Přidejte koření a rajče, za mírného míchání vařte na pánvi dalších 5-10 minut.

Výsledný pokrm je velmi elegantní, i když jednoduchý na přípravu. Po ošetření sousedů nebo blízkých nebude možné zbavit se otázek, jak vařit tuto pochoutku.

Kulyna je hlavní složkou redukční diety

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější „kancelářské“ nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Houbové diety jsou oblíbené po celém světě, protože jsou proslulé svou účinností a dostatkem potravy. Neobvyklé recepty, které se ukážou být nejen zdravé, ale také neuvěřitelně chutné, mohou způsobit, že dieta nebude vůbec děsivá.

Než se pustíte do tinder diety, měli byste si přečíst popis druhu houby a jejích vlastností. Diety založené na „stromovém kuře“ vám umožní zbavit se zbytečných kilogramů za minimální dobu.

Pro účely hubnutí se doporučuje pít čaj s šípky a houbami. Složení: jeden a půl kilogramu hub, půl kilogramu šípků, litr černého čaje, půl litru mléka.

Bobule spolu s houbou troud se zalijí 1 litrem horkých čajových lístků a nechají se 4 hodiny. Po této době se čaj zahřeje a přelije do termosky, kde se přidá čerstvé mléko. Nápoj z hub je třeba vypít půl hodiny před jídlem, půl sklenice jednou denně. Aby bylo sladší, můžete přidat lžíci medu. Pozitivní výsledek bude patrný do týdne.

Tinktura z houby na hubnutí je lék, který používaly naše babičky. K tomu budete potřebovat 30 gramů „kuřecí houby“, která se celou noc namočí ve sklenici studené vody. Namočená dužina se nakrájí na kousky a vloží se na 12 hodin do termosky, naplní se stejnou vodou, ve které byla namočená, a přidá se další sklenice teplé vody. Tinktura se filtruje a pije 30 minut před každým jídlem po celý den. Dietní nápoj se doporučuje pít měsíc a půl, poté si dejte pauzu a výsledek se vám bude líbit, můžete tinkturu zařadit do své každodenní stravy.

Nežádoucí účinky jsou nepravděpodobné, ale při hubnutí byste neměli překračovat indikované dávky. Obvykle stačí 30 dní, abyste se zbavili několika kilogramů, ale pokud vás vaše zdraví neobtěžuje, lze maximální dobu užívání houbových tinktur prodloužit na 3 měsíce. Nezapomeňte přijmout opatření, abyste zůstali fit a zdraví.

Stránka „O Saratov“ je zajímavá fakta, úžasné příběhy a zábavné hypotézy. Zde se dozvíte mnoho neobvyklých věcí o Saratově.

Tinder je sírová-žlutá (lat. laetiporus sulphureus) je dřevokazná houba, která patří do čeledi Polyporaceae. Je to houba jedlá i nejedlé, ale má jedinečné vlastnosti, které se používají k výrobě léků a léků. Populární jméno: čarodějnická síra, kulina, Kuřecí houba nebo Kuřecí houba nebo Zheltiki. Je to dřevokazná parazitická houba, která postihuje topol, dub, vrba, lípa, bříza, borovice, modřín, javor, ořech, kaštan, ovocné stromy a další druhy stromů. Houba sírově žlutá troudina roste od poloviny května do podzimu na zbytky stromů nebo na živé oslabené listnáče. První vrstva v květnu až červnu je nejhojnější. V první fázi vývoje je sírově žlutá troudová houba kapkovitá (nebo dokonce „bublinovitá“) nažloutlá hmota – takzvaná „přílivová forma“. Vypadá to, jako by těsto uniklo odněkud zevnitř stromu prasklinami v kůře. Poté houba postupně tvrdne a nabývá tvaru typičtějšího pro troudové houby – konzole, tvořené několika srostlými pseudokloboučky. Čím starší houba, tím výraznější jsou „kloboučky“. Dužina tohoto druhu houby je poměrně křehká a měkká. Má bílý odstín a kyselou chuť. Houba sírově žlutá voní po citronu, ale staré houby páchnou po myších. Čerstvost hub lze určit podle nažloutlých kapek, které se objevují na kloboucích.

Houby sírově žlutého troudu lze konzumovat, ale pouze mladé a mají kyselou chuť. Jakmile začnou stárnout, jsou považovány za nejedlé houby. Nejprve je třeba houby vařit nebo smažit půl hodiny nebo 40 minut. Dužina houby troudové se používá do salátů, marinovaná nebo smažená. Můžete také připravit houbové mleté ​​maso, které se obvykle používá na koláče nebo se přidává do kastrolu na vejce. Dělají také skvělé občerstvení se zakysanou smetanou nebo majonézou. Do pokrmů můžete přidat i olivový olej a upéct v troubě. Bylinky, jako je tymián, rozmarýn, šalvěj a kůra, odstraní nepříjemné pachy a pokrm velmi příjemně zpříjemní. A další užitečnou vlastností troudové houby je, že ji lze skladovat zmrazenou po poměrně dlouhou dobu. Vegetariánská kuchyně místo kuřecího masa upřednostňuje použití houby.

Sírovožlutý polypore neboli kuřecí houba (Laetiporus sulphureus)

Plodnice jsou jednoleté, většinou se nacházejí nízko nad zemí na kmenech stromů nebo pařezech. V první fázi vývoje vypadá houba sírově žlutá troud jako kapkovitá nažloutlá masitá hmota s intenzivní žlutou až oranžovou barvou („influxní forma“). Plodnice postupně tvrdne a získává charakteristický „klasový“ tvar troudových hub, skládající se z několika srostlých vějířovitých pseudokloboučků, často sedících na jedné společné základně, občas osamocených. Velikost klobouků je od 10 do 40 cm Maximální tloušťka u kmene stromu je asi 7 cm. Hmotnost houby může dosáhnout 10 kg nebo více. Okraje plodnic jsou zvlněné a hlubokými trhlinami rozdělené v laloky. Houba je vždy pokryta světlým chmýřím krémově žluté barvy. V průběhu času houba troud mění svou barvu a stává se světle koženou. Během zrání šedožlutá houba troud ztvrdne.

Dužnina je měkká a šťavnatá, poměrně křehká, bílé barvy a kyselé chuti. Vůně je slabá, nejprve citronová, později se stává nepříjemnou, myší. Při sušení se stává křehkým, vláknitým a velmi lehkým.

Hymenofor je trubkovitý s malými kulatými nebo zubatými póry (3-5 na mm). Mladé houby hojně vylučují vodnaté žluté kapénky. Rourky jsou žluté, krátké, 2-4 mm dlouhé.

Způsobuje červenohnědou destruktivní hnilobu stonků a červenohnědou prizmatickou hnilobu jádrového dřeva. Postihuje především jádrovou část kmene stromu, méně často běl. Hniloba stonků se obvykle vyvíjí u starých stromů. Jeho délka je v průměru 3 m, ale může dosáhnout 20 m Když se hniloba silně rozvine, větve postižených stromů začnou vysychat a celý strom uschne.

Sírovožlutý polypore neboli kuřecí houba (Laetiporus sulphureus)

Podobné druhy: Houba rostoucí na jehličnatých stromech je někdy považována za samostatný druh (Laetiporus conifericola). Tato odrůda by se neměla jíst, protože může způsobit mírnou otravu, zejména u dětí.
Meripilus obrovský (Meripilus giganteus), který je považován za nekvalitní jedlou houbu, vyniká spíše nahnědlou než zářivě žlutou barvou a bílou dužninou.

Tato houba je pro medicínu neocenitelná, vyrábí se z ní totiž mnoho druhů antibiotik. Zároveň obsahuje přibližně 70 procent tělu velmi užitečných látek, díky kterým se vyrábějí léčebné přípravky na různá onemocnění. Léčivé vlastnosti jsou tak silné, že dokáže léčit nemoci žlučových cest, jater nebo dýchacího ústrojí. Někdy se k léčbě tuberkulózy používají sírově žluté houby. Velmi často se v lékárnách prodávají projímadla vyrobená z hub tohoto typu. Léčivé vlastnosti této houby jsou tak vysoké, že se z ní vyrábějí i přípravky na hubnutí.

Sírovožlutý polypore neboli kuřecí houba (Laetiporus sulphureus)

Literatura:

1. Bulakh E.M. Houby jsou zdrojem vitality. 2001, 59 s
2. Garibova L.V. a Sidorova Houby (Encyklopedie ruské přírody) 1997, 213 s.
3. Karpov F. F., Voronova N. O. Houby středního Ruska. Atlas-determinant Vydavatel: Fiton XXI, 2017 216 s.
4. Kasim, Galievich, Bulgakov Málo známé jedlé houby, 2012, 396 stran
5. Kurennov I. P., Perevezentseva I. A., Kochetkova E. A. Houby. Kompletní ilustrovaná encyklopedie. Nakladatelství: Martin, 2020, 320 s.
6. Matantsev A. a Matantseva S. Velká encyklopedie houbaření. 2017 258 s
7. Chernysheva T. (srov.) Houby, 2014, 194 s.
8. Sharonov A. Vše o jedlých houbách. Atlas-adresář. Nakladatelství: SZKEO, 2019, 128 s.
9. Poznyakovsky V.M (ed.) Zkoumání hub. Kvalita a bezpečnost. 2007, 288 s

Sírovožlutý polypore neboli kuřecí houba (Laetiporus sulphureus)

Článek můžete hodnotit pouze jednou
Chcete-li přidat do záložek, přihlaste se svým jménem
Chcete-li přidat na svou zeď, přihlaste se svým jménem.

Do sekce Jedlé houby

Na další stránku