Napady

Hranolky v troubě – recept s fotkami doma

Každý ví, že hranolky jsou smažené (odtud jejich název), tzn. ve velkém množství horkého oleje. V restauracích a kavárnách se k tomu používají speciální fritézy pro domácí použití, existují domácí fritézy. Tyto domácí spotřebiče se však příliš často nepoužívají, a tak je má málokdo. To je první věc. Za druhé, smažené jídlo není pro naše tělo nejzdravější, ale občas si chcete doma uvařit „škodlivé“ rychlé občerstvení. Pak přichází na pomoc možnost, když se hranolky vaří v troubě. Recept s fotografií, nebo spíše tři recepty, na které se dnes podíváme, dokážou, že lahodné brambory lze smažit i bez hlubokého smažení v troubě. Navíc první postupný recept bude obsahovat olej, ale jeho množství bude téměř zanedbatelné. Druhý je zcela bez oleje a třetí je s bílkem, což je také velmi zajímavé řešení na hranolky.

Jak vařit hranolky v troubě s máslem

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Musí být stejně velké, jinak se malé uvaří v troubě rychleji než velké a začnou se připalovat.
Vložte do misky a zalijte vodou. Necháme uležet, dokud nevyjde alespoň trochu škrobu. Brambory se tak lépe propečou.
Slijte vodu, plátky položte na papírové ručníky a velmi dobře osušte. Kousky by neměly být mokré; voda zabrání jejich správnému vaření v troubě.
Vraťte do suché misky. Zalijte olejem a promíchejte rukama, dokud nebude každý plátek pokryt tenkou vrstvou oleje. Nepřidáváme sůl! Po upečení dosolíme.
Umístěte brambory na plech. Dá se vyložit alobalem nebo pečícím papírem. Rozložte v jedné vrstvě. Pokud je brambor více, je lepší vařit v několika krocích.
Vložíme do trouby vyhřáté na 220°C. Doba vaření 30-45 minut. Brambory během pečení kontrolujte, protože doba vaření závisí nejen na vlastnostech trouby, ale také na druhu kořenové zeleniny.

Vyjměte pánev z trouby, posypte hranolky solí a promíchejte rukama. Vše je připraveno! Můžeš chroupat!

Autor: Victoria S.

Hranolky bez oleje v troubě: recept s fotografiemi krok za krokem

Olej samozřejmě pomáhá bramborám smažit i v troubě. Ale pokud jste kategoricky proti nadměrnému tuku, pak je tento recept na hranolky bez oleje pro vás. Jak můžete vidět na fotce, vypadá také docela krásně a zlatavě, i když chuťově trochu sušší než jeho naolejovaná sestra. Ale v tomto receptu přidáme do brambor bylinky a vůně bude prostě ohromující.

Ingredience na 3-4 porce:

brambory – 5 ks;
provensálské bylinky – 1 lžička;
sůl – podle chuti.

Jak vyrobit hranolky v troubě se zlatou kůrkou bez oleje

Pro jídlo je lepší vzít kvalitní brambory, bez velkého počtu očí, hladké a nejlépe oválné. Očistíme, opláchneme, nakrájíme na velké nudličky a krátce namočíme do vody, abychom odstranili přebytečný škrob. Poté vodu osolte a hranolky položte na kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku, aby absorbovaly vlhkost. Bramborové tyčinky je lepší dokonce otřít ručníkem.
Brčka přendáme do běžného igelitového sáčku, nasypeme do něj bylinky a protřepeme tak, aby každé brčko bylo pokryto kořením. Pokud máte hotovou sadu „provensálských bylinek“, bude pro tyto účely ideální, pokud nemáte směs, přimíchejte špetku rozmarýnu, majoránky, tymiánu a mletého pepře různých druhů. Můžete přidat sušený česnek. Je lepší nedávat čerstvé, v troubě se rychle začne připalovat a může zničit všechny hranolky.
Položte na plech vyložený papírem a zarovnejte tak, aby plátky ležely v jedné vrstvě. Pečeme v troubě vyhřáté na 220-240°C 40-50 minut. Dávejte na to pozor; brambory mohou být vařené brzy.
Hotové brambory, horké, posypeme solí. Zkuste velké nebo mořské, bude to pikantní.

Přečtěte si více

Jak správně organizovat zimní skladování zeleniny a ovoce

Hranolky podávejte s libovolnou omáčkou. Kečup bude samozřejmě pro.

Autor: Victoria S.

Hranolky s bílky v troubě

Existuje skvělá alternativa ke klasickému způsobu výroby hranolků. Není nutné smažit na velkém množství oleje, rychle a chutně upečete v troubě. Takové brambory, vařené bez gramu rostlinného oleje, bohatě ochucené kořením a solí, nejsou v žádném případě horší než jejich kaloričtější protějšek! Aby byly brambory po upečení křupavé, musí se před vařením důkladně vysušit a poté namočit do bílku. V tomto případě budou hranolky zaručeně chutné, křehké a měkké uvnitř a navrch vás potěší světle zlatavá křupavá kůrka!

brambory – 500 g;
vaječný bílek – z 1 vejce;
sůl – 0,5 lžičky;
mletý černý pepř – podle chuti;
sušené bylinky – 1 lžička.

Porce na kontejner – 4.

Hranolky v troubě s proteinem: recept krok za krokem

Bramborové hlízy důkladně omyjte a oloupejte. Poté znovu opláchněte pod vodou a osušte papírovou utěrkou.
Každou hlízu nakrájíme na kulaté kousky stejné tloušťky (asi 0,7-0,8 mm), které zase nakrájíme na rovnoměrné proužky. Brambory je lepší nakrájet ne napříč, ale podélně, pak se kostky prodlouží a budou více připomínat tradiční hranolky.
Chcete-li odstranit přebytečný škrob, opláchněte brambory pod tekoucí vodou, dokud nebude voda čistá.
Poté kostky položte na čistý a suchý ručník, aby brambory úplně oschly. Nenecháváme ji dlouho otevřenou, protože při loupání rychle tmavne.
Zatímco se brambory suší, připravte si bílek. K tomu rozbijte jedno velké vejce a opatrně oddělte žloutek od bílku. Bílky trochu prošlehejte vidličkou, dokud se neobjeví pěna.
Přidejte sůl, mletý černý pepř a další koření podle chuti. K bramborám se hodí téměř všechno koření a bylinky, takže výběr je omezen pouze vašimi chuťovými preferencemi. Nejčastěji se při přípravě hranolků používá koriandr, mletá paprika, kurkuma, tymián. Ale pokud chcete, nemusíte přidávat sušené bylinky vůbec;
Sušené brambory a sníh z bílků smícháme, vše důkladně promícháme, dokud nebudou všechny kostky pokryty vaječnou směsí.
Připravte si plech na pečení – vyložte jej pečicím papírem nebo nepřilnavou podložkou. To druhé je vhodnější, protože je mnohem snazší z něj odstranit hotové brambory – nic se na něm nelepí ani se nepřipálí. Kousky brambor položte na plech na pečení a udržujte mezi nimi malou vzdálenost.
Troubu předehřejte na 200-210°C a hranolky v ní pečte asi 15-20 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí největšího kusu pomocí vidličky nebo párátka.