Jablka v sirupu na zimu – 8 nejlepších receptů (plátky, celá)

Při pohledu na regály s úhlednými řadami připraveného jídla si v zimě vždy poděkuji za letní námahu. Sklizeň ovocných stromů mě rok od roku těší, takže mezi různými kompoty a zavařeninami mám vždy několik sklenic jablek ve sladkém cukrovém sirupu. Konzervované různými technologiemi, celé, nakrájené na plátky nebo poloviny, mají různá použití. Jedná se o vysoce koncentrovaný sirup a sladká jablka, lahodný dezert k čaji, karamelovou náplň do koláčů a dalšího pečiva. Domácí konzervy mají zvláštní vůni a chuť. Navíc, pokud si přejete, můžete do sklenice přidat různé koření: skořici, šafrán, vanilin, mátu, hřebíček a dokonce i pepř. A tím bude zavařování jedinečné a originální.

• 1 Jablka ve sladkém cukrovém sirupu na zimu – tajemství přípravy
• 2 celá jablka v sirupu na zimu – nejlepší recept (krok za krokem)
• 3 plátky jablek v cukrovém sirupu
• 4 Jak vyrobit karamelová jablka
• 5 Příprava jablek v sirupu – recept bez sterilizace
• 6 průhledných plátků jablek v sirupu
• 7 Jak vyrobit jablka nakrájená na kousky v rybízovém sirupu
• 8 Voňavá jablka se šafránem
• 9 Videorecept s jablky Antonovka v cukrovém sirupu

Jablka ve sladkém cukrovém sirupu na zimu – tajemství přípravy

Znalé hospodyňky vždy dodržují určitá pravidla, která jim umožňují konzervované zboží uchovat po dlouhou dobu. Sklizeň jablek také vyžaduje určité znalosti.

• Jaká jablka se používají k přípravě? Bude stačit jakákoli odrůda, od rané bílé náplně po pozdní Antonovku.
• Vybírejte pouze čerstvé, nespotřebované ovoce – pevné a elastické. Opadané ovoce vyhoďte a použijte na marmeládu.
• Roztřiďte ovoce; ty, které jsou pohmožděné, zkažené nebo rozbité, nejsou na konzervaci; je lepší z nich udělat marmeládu.
• Obsah cukru v sirupu by neměl přesáhnout 80 %, jinak ovoce při skladování kanduje.
• Pokud ovoce krájíte na plátky, nekrájejte je příliš na malé kousky, protože tenké kousky mohou při tepelné úpravě ztratit tvar.
• Bojíte se, že vám jablka ztmavnou tam, kde je nakrájíte? Uchovávejte je v 1% fyziologickém roztoku.

Celá jablka v sirupu na zimu – nejlepší recept (krok za krokem)

Tato možnost je vhodná pro malé ovoce, jako jsou krabí jablka. Vybírejte pevné plody bez poškození.

• Jablka – 1,5 kg.
• Cukr – 300 gr.
• Voda – litr.

Ovoce omyjeme, osušíme a zbavíme jádřinců.

Umístěte do sklenic.

Zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut uležet.

Poté nálev nalijte do rendlíku a přidejte cukr. Množství nálevu se musí měřit, protože sladkost se přidává na litr.

Nalijte cukrový sirup zpět do jablek.

Srolujte a zamkněte. Otočte ji na víko a schovejte pod deku. Když konzervy vychladnou, zkontrolujte, zda víčka těsní.

Umístěte polotovary do chladné místnosti s nízkou teplotou.

Plátky jablek v cukrovém sirupu

Velmi jednoduchá možnost přípravy ovoce na poloviny nebo plátky.

• Jablka
• Granulovaný cukr – 300-400 g.
• Kyselina citronová – malá lžička.

1. Ovoce opláchněte a osušte. Malé rozdělte na poloviny. Větší exempláře nakrájejte na plátky, odstraňte semínka ze středu.
2. Naplňte sklenice. Plňte po vrch, ale pokud chcete v přípravě více sirupu, doplňte do ¾ objemu.
3. Vařte vodu, nalijte do nádob, zakryjte železnými víky. Nechte na stole 15-20 minut, aby se plody měly čas důkladně prohřát.
4. Vodu slijte a změřte, kolik nálevu se vejde do nádoby. Na základě toho si spočítejte, kolik cukru do sirupu přidat.
5. Přidejte sladkosti a přiveďte k varu. Vařte, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
6. Sirup vraťte k jablkům a ihned našroubujte šroubové nebo kovové víko.
7. Umístěte obrobek na jeho konec a zabalte jej do přikrývky. Po 24 hodinách zkontrolujte kvalitu zavařování a odneste je na trvalé místo skladování.

Jak vyrobit karamelová jablka

Příprava jablek v sirupu – recept bez sterilizace

V poslední době stále častěji vyrábíme přípravky bez sterilizace, protože to ušetří spoustu času. Sklenice dobře stojí celou zimu, aniž by explodovaly. První dvě možnosti ukazují přesně tento typ konzervace, zde nabízím zajímavý recept s kořením.

Na 0,5litrové sklenice budete potřebovat:

• Kyselá jablka (Antonovka) – 300 gr.
• Cukr – 200 gr.
• Skořice – malá lžička.
• Vanilin – špetka.
• Karafiát – pár pupenů.
• Sladký hrášek – 2 ks.
• Voda – poháry 1,5.

1. Čisté ovoce nakrájíme na plátky.
2. Přidejte koření uvedené v receptu na dno sklenic. Vršek naplňte ovocem.
3. Zalijeme převařenou vodou a necháme 10-15 minut louhovat, aby se ovoce prohřálo.
4. Nálev vrátíme do pánve, přidáme sladidlo, vanilku a skořici. Když se granule sladkosti rozpustí, nalijte zpět do jablek.
5. Přípravky jakýmkoliv způsobem uzavřete a ochlaďte pod teplou pokrývkou. Skladujte na chladném místě.

Průhledné plátky jablek v sirupu

Takto připravené řezy jsou téměř k nerozeznání od marmelády, lze je tedy podávat k čaji nebo použít při pečení.

• Červená jablka – 1 kg.
• Cukr – 1 kg.
• Voda – sklenice.

1. Omyté ovoce rozkrojíme na poloviny a vykrojíme střed. Kousky rozdělte na plátky, ale ne příliš tenké.
2. Z vody a krystalového cukru uvaříme sladký sirup. Plátky vložte do vroucího roztoku a jemně promíchejte.
3. Snižte teplotu na minimum a vařte asi 5 minut.
4. Vypněte hořák a pánev odstavte na 24 hodin.
5. Proveďte pětiminutový var a následné ochlazení v několika fázích. To bude trvat 3-4 vaření. Poté, co plátky zprůhlední a nasáknou cukrem, vložte je do sklenic a srolujte.

Jak vyrobit jablka nakrájená na rybízový sirup

• Jablka – 1 kg.
• Rybízová šťáva – 1 litr.
• Cukr – 500 gr.

1. Ovoce nakrájejte na kousky libovolné velikosti a vložte je do čistých nádob.
2. Rybízovou šťávu nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Přidejte sladkost a úplně rozpusťte.
3. Nalijte do sklenic a vložte do široké pánve naplněné horkou vodou.
4. Sterilizujte 15-20 minut, měřte čas od okamžiku varu. Poté ji srolujte, pomalu ochlaďte a přeneste do spíže nebo sklepa na zimní uskladnění.

Voňavá jablka se šafránem

• Zelená jablka – 1 kg.
• Šafrán – ¼ malá lžička.
• Cukr – 300 gr.
• Voda – 0,75 litru.

1. Nejprve si připravte sirup tak, že svaříte vodu v hrnci s cukrem. Když už nezbývají zrnka sladkosti, přidejte šafrán. Vařte 5 minut, ne více.
2. Jablka nakrájejte na poloviny nebo plátky a vložte je do vroucího sirupu. Jemně promíchejte, aby byly zcela ponořené.
3. Klínky vaříme asi 15 minut, podle velikosti kousků. Ujistěte se, že se nepřevaří, jinak přípravek ztratí svůj krásný vzhled.
4. Plátky dejte do sklenic a zalijte vroucím sirupem. Srolujte a ochlaďte pod dekou. Udržujte v chladu.

Video recept na přípravu jablek Antonovka v cukrovém sirupu

Kyselá Antonovka ve sladkém sirupu je velmi chutná kombinace. Vyzkoušejte verzi šablony od autora videa, určitě budete spokojeni. Bavte se při přípravě jídla na zimu a mějte na stole lahodné dezerty!

Líbil se vám článek? Sdílej se svými přáteli!