Napady

Jak doma správně oloupat a nakrájet avokádo.

Avokádo (aligátor hruška) je tropické ovoce stejnojmenného stromu, které se objevilo na pultech našich obchodů teprve nedávno, ale již je milováno mnoha krajany. Bobule, na pohled nevkusné – tak se avokádu říká – má příjemnou mastnou dužninu, která je mezi skutečnými gurmány velmi ceněna. Zámořský produkt však nezískal národní uznání: ne všechny ženy v domácnosti zatím vědí, zda je nutné loupat avokádo a co s ním dělat.

Jak loupat ovoce

Exotické bobule pokryté tmavě zelená, lehce vrásčitá kůže. Navíc měkkost „slupky“ je přímo úměrná zralosti ovoce: čím je dužnina poddajnější, tím je slupka křehčí. Zda je nutné avokádo oloupat nebo ne, bude záviset na způsobu přípravy pokrmu, chuťových preferencích a „stabilitě“ žaludku. Například při přípravě plněného avokáda neodstraňujte slupku – pokrm tak bude vypadat estetičtěji. A v salátech, omáčkách a předkrmech se používá loupané ovoce: drsná kůra může ovlivnit chuť konečného produktu.

Obvyklým způsobem

Pokud recept vyžaduje, aby nedošlo k porušení celistvosti ovoce, pak se hruška aligátora oloupe obvyklým způsobem téměř stejným způsobem jako brambory.

Ovoce se omyje pod tekoucí vodou a poté se suší.
Ostrým nožem odstraňte slupku, dávejte pozor, abyste neodřízli příliš mnoho dužiny. U zralého produktu můžete postupovat následovně: udělejte čtyři mělké řezy po délce ovoce, poté opatrně uchopte „slupku“ a plynulým pohybem ruky ve čtyřech krocích ji odstraňte.
Nožem prořízneme dužinu po celé délce avokáda až po pecku, čímž je rozdělíme na dvě části.
Odstraňte kost. Pokud je ovoce hodně zralé, můžete jej vybrat prsty. Pokud ne, je lepší použít čajovou lžičku.

Čtěte také: Jak rychle oloupat česnek doma

Po vyčištění je vhodné dužinu pokapat citronovou šťávou. To je nezbytné, aby produkt neoxidoval a neměnil barvu.

Snadná možnost

Pokud recept vyžaduje plátky avokáda stejný tvar, uděláte to snadněji, když vynecháte fázi krájení slupky z ovoce.

Hruška aligátoří se důkladně umyje a otře do sucha.
Ostrým nožem ho rozdělte na dvě poloviny i se slupkou.
Odstraňte kost jakýmkoli vhodným způsobem.
Dužnina se nakrájí podle požadavků receptury (obvykle ve formě kostek), přičemž dávejte pozor, abyste neprořízli „slupku“.
Pomocí čajové lžičky se dužina oddělí od slupky a použije se k určenému účelu.

Pokud tvar výrobku není tak důležitý, můžete dužinu jednoduše vyškrábat lžící. Obvykle se to dělá při přípravě pyré, paštik, omáček nebo přesnídávek z aligátořích hrušek.

Zdravé a chutné ovoce

Metody řezání avokáda

Než avokádo nakrájíte, musíte k umytí tekoucí vodou a poté otřete čistým hadříkem. Výrobek se vždy konzumuje syrový, protože po uvaření může zhořknout nebo ztratit chuť.

Čtěte také: Chemické čištění prádla doma

Když se dužina používá k přípravě salátů, lze ji nakrájet v jakékoli formě: proužky, malé kostky, velké kostky atd. Někdy chcete překvapit hosty a podávat zralé ovoce nějakým neobvyklým způsobem.

Jednoduchá avokádová svačina může mít tvar kruhu. K tomu se aligátoří hruška, oloupaná a rozdělená na dvě poloviny, nakrájí na tenké proužky, které se pak rozloží na „cestu“ nebo se položí na talíř ve svislé poloze, čímž získají vzhled kruhu.
Pokud polovinu avokáda rozkrojíte spíše příčně než podélně, získáte neobvykle tvarované „okvětní lístky“ s kulatým otvorem uvnitř.
Originálně vypadají na svátečním stole plněné půlky ovoce. Vaše fantazie vám napoví, jak je naplnit. Může to být červený nebo černý kaviár, křepelčí vejce, krevety, měkký sýr atd.
Avokádový salát nelze umístit do obvyklých salátových misek, ale do poloviny kůry ovoce. Než avokádo oloupete, musíte se postarat o jeho tvar.

Přečtěte si více

Jak čistit candáta: 9 užitečných tipů

Vytvořit originální a krásné občerstvení ze slaného produktu doma není obtížné. Není vůbec nutné řídit se kuchařkami nebo radami zkušených kuchařů. Někdy vaše vlastní představivost navrhuje mnohem originálnější možnosti než nejoblíbenější kulinářský program.

Výběr „správného“ ovoce

Samozřejmě před loupáním avokáda salát nebo jiné nádobí, je potřeba si ho správně vybrat v obchodě. Nezralé plody jsou příliš husté, bez chuti nebo velmi hořké, takže jsou k jídlu málo použitelné. Slupka nezralé hrušky aligátora má jasně zelenou barvu a na dotek je docela hustá.

Čtěte také: Jak doma loupat piniové oříšky

Zralý produkt má tmavou „slupku“ s malými černými skvrnami a při lisování se snadno promáčkne. Při výběru zralého avokáda byste to však neměli přehánět – příliš měkký „cizinec“ nemá vynikající chuť, navíc se může ukázat jako velmi pohmožděný. Můžete si koupit mírně nezralé ovoce a několik dní je uchovávat na tmavém místě – tak rychle „dosáhne“ požadovaného stavu.

Avokádo je chutný a zdravý produkt, který je vhodné pravidelně zařazovat do vaší stravy, aby se tělo nasytilo užitečnými látkami. Jakmile se naučíte ovoce správně loupat, určitě si ho oblíbíte a stanete se častým hostem na stole, který nahradí tučnější a kaloričtější jídla.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Rubrika: Vaření / Dezerty | 2019-01-03

Pravděpodobně se téměř každá moderní žena v domácnosti zajímala o to, jak správně oloupat avokádo. Protože v moderní kuchyni najdete mnoho receptů s tímto ovocem. Pojďme zjistit v receptu krok za krokem s fotografiemi, jak oloupat avokádo? Video recept.

Co je to avokádo? Vypadá jako hruška, ale liší se od ní. Mnoho lidí ani neví, jestli je to zelenina nebo ovoce. Někteří tvrdí, že jde o kořenovou zeleninu pěstovanou jako brambory. Ale ve skutečnosti je avokádo ovoce, které roste na stromě. Má mimořádný obsah tuku a vysokou nutriční hodnotu pro vegetariánskou a dietní výživu. Dužina ovoce obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny (B a C), měď, draslík. Odborníci na výživu tvrdí, že avokádo je užitečné pro ty, kteří trpí onemocněním nervového a reprodukčního systému, a pro muže zlepšuje potenci.

Avokádo se na pultech našich obchodů objevilo poměrně nedávno, ale to mu nezabránilo stát se jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. Konzumuje se jak samostatně, tak je součástí všech druhů salátů, předkrmů a dalších jídel. Málokdo však ví, jak správně oloupat avokádo a udělat to nejen správně, ale také co nejrychleji. Dnes se naučíme jeden z více způsobů, jak správně a rychle oloupat avokádo, který je nejjednodušší a nejpohodlnější.

Kalorický obsah na 100 g – 125 kcal.
Počet porcí – 1 avokádo
Doba vaření – 5 minut

Složení:

Jak oloupat avokádo, pokyny krok za krokem s fotografiemi:

1. Nejprve zkontrolujte zralost avokáda zmáčknutím v dlaních. Mělo by být měkké, ne kašovité. Poté jej omyjte pod tekoucí studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem jej rozpůlte v kruhu shora dolů, dokud nenarazíte na důlek.

Přečtěte si více

Jak dlouho může karas žít bez vody? Odpovědi na otázky

2. Rukama otáčejte půlkami ovoce různými směry. Se zralým avokádem to půjde velmi snadno.

3. Ovoce rozdělíme na dvě poloviny.

4. S polovinou ovoce, která má ještě pecku, objedeme pecku malým nožem.

5. Potom jej pomocí malé lžičky zvedněte a jemně vytáhněte.

6. Poté lze dužinu avokáda konzumovat lžící, není tedy třeba ji dále loupat. Pokud ale potřebujete ovoce použít do salátu nebo přesnídávky, pak nakrájejte dužinu ovoce v každé polovině, přímo ve slupce, do požadovaného tvaru: kostky, půlkroužky, proužky.