Jak jíst salát

Zdálo by se – co by mohlo být jednodušší než salát? Mezitím má každá země na světě své vlastní tradice přípravy salátů. Víte, jak správně jíst salát? Ukazuje se, že ani to není tak jednoduché. Bez znalosti určitých pravidel a zvyklostí se velmi snadno dostanete do problémů i s tím nejobyčejnějším salátem.

Co je to salát?

Předpokládá se, že historie salátu sahá až do starověkého Řecka, kde poprvé začali jíst listy čekanky a ochucovali je olivovým olejem. Ostatně ve všech středomořských zemích, když mluvíme o salátu, mají na mysli především toto – zelenou hmotu listů obalenou směsí olivového oleje a balzamikového octa. A pokud je ve vašem chápání slovo „salát“ silně spojeno s notoricky známým „Olivier“, je na čase, abyste se tohoto razítka zbavili. Salát je právě listový salát, kterých je na světě více než tisíc různých odrůd.

Je těžké přeceňovat výhody, které zelené – a ne vždy zelené – listy salátu našemu tělu přináší. Začněme chlorofylem. Tento zelený pigment podporuje aktivní hematopoézu a zlepšuje kvalitu krve, protože chlorofyl je svou strukturou velmi podobný hemoglobinu. Kromě toho je chlorofyl velmi užitečný při onemocněních štítné žlázy, cukrovce, pomáhá normalizovat činnost ledvin a zpomaluje proces stárnutí organismu. Listy zeleného salátu vás obohatí o kyselinu listovou, která chrání nervový systém, podporuje metabolismus a posiluje reprodukční funkce. Zelený salát obsahuje vitamíny B1, B2, B6, C, PP a E, organické kyseliny, draslík, vápník, fosfor, železo, hořčík a sodné soli, dále chrom, brom a zinek.

Oblékání salátu olivovým olejem a balzamikovým octem zvýrazní jemnou chuť těchto listů. Zelený salát můžete také obléknout do jakéhokoli nízkotučného jogurtu nebo si připravit směs těchto dresinků. Zkuste to – je to velmi chutné. Tento nový pokrm jistě oceníte, pokud ještě nebyl na vašem stole.

Kdy je ten správný čas jíst salát – ostatní saláty

Vraťme se ale k obecnějšímu názvu, kdy salát znamená lehkou zeleninovou přesnídávku. Ve většině zemí tato jídla vždy zahrnují zelený salát. Snad proto jim byl přidělen tento obecný název. Tradiční italský salát Insalata Caprese obsahuje kromě zeleného salátu rajčata, mozzarellu a zelenou bazalku. Celkově toto jídlo sleduje barvy italské vlajky a působí nesmírně patrioticky. Dresingem pro tento salát je olivový olej posypaný černým pepřem. V severní Itálii se listy zeleného salátu podávají v kombinaci s nadrobno nakrájenou uzenou šunkou, semínky a smaženým sýrem. Tento salát je ochucen stejným olivovým olejem – v Itálii se bez něj neobejdete – smíchaným s balzamikovým octem. Docela tradiční a docela syté.

Ve Francii se salát tradičně podává na konci jídla, po polévce a hlavním teplém jídle. Zpravidla je doplněn sýrovým talířem s několika druhy slavného francouzského sýra. A samozřejmě – čerpací stanice. Existuje více než tisíc oficiálně uznaných druhů salátových dresinků. K nim musíme přičíst i ty, jejichž receptury hospodyňky přísně tají a předávají je v rámci jedné rodiny z generace na generaci. Francouzská kuchyně je především o omáčkách a salátových dresincích. A jako dezert podávají další salát – tentokrát však s ovocem.

Tradiční ruský salát „Olivier“, kupodivu, není mezi Francouzi populární. Říkají tomu „ruský salát“ a ve Francii není příliš populární. Mezitím málokdo ví, že původní složení Oliviera bylo úplně jiné. Recept Luciena Oliviera, který si v 60. letech minulého století otevřel v Moskvě francouzskou restauraci a na jehož počest byl tento slavný salát pojmenován, se skládal z lískového tetřeva, telecího jazyka, lisovaného kaviáru, račích krčků, nakládaných okurek, okurek, kapií a vejce. V moderním Olivierovi se z původní receptury dochovaly pouze vejce a okurky. Je nepravděpodobné, že by jeho tvůrce dnes poznal toto jídlo upravené k nepoznání.

Jak správně jíst salát – pojďme se bavit o etiketě

Kdykoli se podává salát, jezte ho správně z vlastního talíře pomocí nože a vidličky. Někdy se na recepcích a v restauracích podávají saláty se speciální salátovou vidličkou se čtyřmi hroty. Ale pokud žádný nemáte, nevadí, můžete použít obyčejný. Ve skutečnosti nebývají s konzumací salátu žádné zvláštní problémy. Pokud se podává ve velké společné salátové míse, musíte si na talíř dát malé množství salátu, zalít ho doporučeným dresinkem a začít jíst.

Pokud je zelenina nebo maso či sýr v salátu nasekané nahrubo, můžete z nich vlastním nožem nakrájet malé kousky, napíchnout je na vidličku a vložit do úst. V souladu s tím by měl být nůž držen v pravé ruce a vidlička v levé. Obecně je vše jako obvykle. Měli byste také použít nůž, který vám pomůže nabrat správné množství salátu vidličkou.

Pokud se salát podává v porcovaných talířích, pak se salát jí z nich.

Pamatujte, že je mnohem lepší zvednout rukou velký list hlávkového salátu nebo cherry rajčátka a sníst je tak, než selhat nožem a vidličkou a vrazit ten list nebo rajče do klína sousedovi.

Ovocné saláty se jedí úplně stejně.

Podívejte se na ještě lepší recepty v sekci:

1. Jak si vybrat správnou rybu v supermarketu a na trhu
2. Jak udělat lahodný salát
3. Ryby na hubnutí
4. Ryby
5. Jak vybrat správnou rybu
6. Salát
7. Jak krásně ozdobit salát
8. Je možné zmrazit salát