Jak připravit rajčatový protlak na zimu?

Rajčatový protlak se z rajčat snadno vyrábí, ale proces trvá dlouho. Rajčata omyjeme, nakrájíme a dáme do hrnce. Přidejte nakrájenou cibuli a bobkový list. Vařte asi 1 hodinu na středním plameni, dokud se rajčata neoloupou. Vzniklou hmotu přecedíme a protřeme přes síto. Slupku, semínka a další odpad vyhodíme. Dáme na stejný oheň k varu až 3 hodiny, mícháme lžící, dokud 2,5krát nezmenší objem a nezíská formu husté pasty. Přidejte sůl, cukr, ocet podle chuti a vařte dalších 10 minut. Těstoviny jsou hotové. Plníme jím vysterilizované sklenice a uzavřeme víčky.

Složení: rajčata – 3 kg, cibule – 500 g, ocet 3% – 100 ml, bobkový list – 4 ks, cukr, sůl – podle chuti.

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Omezit méně [78 tis.]
Před 8 lety

Nejprve je třeba rajčata umýt a poté rozemlít pomocí mlýnku na maso.

Poté výsledný roztok vařte asi půl hodiny za občasného míchání.

Poté pomocí gázy oddělte zbývající kůži a semena.

Pokračujte ve vaření výsledné šťávy a rajčatové dřeně po dobu 4-5 hodin.

Při tomto procesu je důležité nízké teplo a stálé míchání.

Poté se rajčatový protlak nalije do sklenic a uzavře.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Sněžha 09 [44.3K]
Před 10 lety

Skvělý nápad udělat si doma rajčatový protlak. Tento přípravek lze vyrobit na celou zimu, bude to velmi chutný a zdravý produkt, který lze podávat i dětem. Recept na tuto pastu není nijak složitý, budeme potřebovat 4 kg rajčat, 4 lžíce kamenné soli, 0,5 lžíce. olivový olej. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky, dáme rajčata na oheň v hrnci se silným dnem a vaříme 30 minut.

Propasírujte naši vařenou hmotu sítem, abyste oddělili semena a slupky rajčat.

Tuto dužinu rajčat nalijte do pekáče, přidejte olej a sůl a vložte do trouby. Dužina nám zhoustne, občas je potřeba zamíchat vařečkou.

Musíte to vařit asi 1,5-2 hodiny, aby se naše rajčatová dužina změnila na rajčatovou pastu. Po uvaření můžete pastu nalít do sklenic a uzavřít víčky, nebo ji vložit do nádob a dát do mrazáku.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Baram bun [34.1K]
Před 10 lety

Vždycky Dělám rajčatový protlak na zimu takto:

Rajčata nejprve rozmixujeme nebo ještě lépe propasírujeme ručním odšťavňovačem se sítkem na rajčata, zvlášť pak vyjdou semínka a slupka a zvlášť dužina. Já mám aspoň takový sovětský odšťavňovač na zeleninu (obdoba mlýnku na maso), kdy jde zvlášť dužina, zvlášť šťáva (dřeň).

Trochu propracujeme a pak hotovou rajčatovou šťávu přecedíme přes velmi jemné sítko nebo plátýnko složené v několika vrstvách. Jakmile odteče přebytečná voda, přendejte dužinu do misky, ve které budete vařit rajčatový protlak, přidejte koření (sůl, cukr) podle receptu (nebo podle chuti) a vařte 1 hodinu. Pak to stočíte do sklenic. Rajčatový protlak na zimu je připraven!

Kečup můžete vyrobit stejnou technologií, stačí přidat bylinky a více koření.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Osobně na grata [45.7 tis.]
Před 11 lety

Rajčatový protlak nedělám, ale možná se vám můj nápad bude líbit. Opravdu nerad trávím spoustu času přípravami a raději vše uchovávám co nejčerstvější. Všechna rajčata omyji, pak z každého nařežu slupku na vrchu do tvaru kříže (nemusíte to dělat, ale slupku takto odstraníte snadněji). Pak je vložím do hrnce a zaliji vroucí vodou a nechám pár minut. Poté vodu sliji, jakmile trochu vychladnou, zbavím je slupky a vyříznu místo, kde je uchycena stopka. Připravené ovoce rozdrtím v mixéru, vzniklou hmotu rozdělím na porce do sáčků a dám zamrazit do mrazáku. Používám ho k výrobě omáček a přidávám do polévek.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Uževs yoskaz ano [87.5K]
Před 8 lety

Abyste si mohli vyrobit rajčatovou pastu doma, budete potřebovat rajčata s masitou dužinou, aby bylo méně odpadu, protože z nich bude třeba odstranit šťávu. Nabídnu nejjednodušší recept na výrobu takové pasty.

Na 5 kilogramů rajčat musíte vzít 100 gramů. hrubá sůl – to jsou všechny složky budoucí rajčatové pasty. Dále budete muset vše správně připravit. Rajčata nakrájejte, dobře omyjte a zbavte stopek a nasekejte je v mixéru. Výsledná hustá hmota rajčat by měla být umístěna do gázy (několik vrstev) a zavěšena přes nějakou nádobu, aby šťáva vytekla. Můžete to udělat přes noc, osm hodin bude stačit. Když šťáva zmizí, dejte rajčatovou směs vařit na patnáct minut (po varu), poté přidejte sůl a vařte stejně dlouho. Rajčatová pasta na zimu je připravena. Zbývá pouze přenést do sterilizovaných sklenic a uzavřít je železnými víčky.

Na základě tohoto receptu můžete experimentovat přidáváním různých surovin (cibule, paprika, česnek atd.) a koření (rozmarýn, hřebíček, bazalka, bobkový list, feferonka atd.), aby těstoviny chutnaly celé rodině.

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo 11 lidí na jeho úpravách a vylepšení, včetně anonymních.

Počet zobrazení tohoto článku: 2654.

V tomto článku vám ukážeme, jak vyrobit lahodnou a svěží omáčku na špagety z čerstvých rajčat. Můžete z něj připravit těstoviny, toasty nebo pizzu.

Do středně velké pánve nalijte olivový olej.

Přidejte 1-2 hlavy jemně nasekaného česneku.

Lehce orestujeme.

Nakrájejte 5-6 středně velkých rajčat na kousky a vložte do pánve. Smažíme na mírném ohni, aby se nepřipálily. Můžete přidat 0.5 šálku vody.

Rajčata neustále mícháme.

Podle chuti osolíme a opepříme, stejně jako lístky bazalky.

Smažte několik minut.

Podávejte s pizzou nebo špagetami.

• Použijte měkká a zralá rajčata.
• Toto je běžný recept na těstoviny. Chutnější ji můžete udělat přidáním italského sýra nebo mozzarelly. Nechte to na ohni dalších pár minut. Podávejte s toastem nebo croissanty.
• Množství přísad můžete měnit podle zadaných poměrů.
• Můžete přidat ančovičky nebo kapary, aby byl rajčatový protlak chutnější. Směs smažte, dokud rajčata nezměknou a nevytvoří pastu. Trochu pusťte plyn, aby se nic nespálilo. Rajčatový protlak podáváme nejlépe se špagetami.
• Pokud chcete udělat rybí pastu, můžete přidat i kousky tuňáka z konzervy.

Další články

zahustíme smetanovou omáčkou
připravit máslovo-česnekovou omáčku
udělat omáčku z bílého vína

udělat hnědou omáčku
udělat ru

najít náhradu za balzamikový ocet
udělat tabasco omáčku

udržujte guacamole čerstvé
omáčku zahustíme bez kukuřičného škrobu
připravit jednoduchou hořčičnou omáčku

připravte pikantní omáčku Burger King

udělat sladkou cibulovou omáčku
připravte worcesterskou omáčku

udělat omáčku soubise

O tomto článku

wikiHow je wiki, což znamená, že mnoho našich článků je napsáno více autory. Při vytváření tohoto článku pracovalo na jeho úpravách a vylepšení 11 lidí, a to i anonymně. Počet zobrazení tohoto článku: 2654.

Tato stránka byla prohlédnuta 2654 krát.

Bylo to užitečné?

Soubory cookie pomáhají vylepšit WikiHow. Pokračováním v používání našich stránek souhlasíte s našimi zásadami používání souborů cookie.