Jak si doma naklíčit pšenici na jídlo a kolik jí sníst?

Příznivci zdravé výživy a zdravého životního stylu začali jíst naklíčenou pšenici. A nyní pokrmy, které obsahují obilné klíčky jako přísady, najdete na jídelních lístcích běžných restaurací. Mnoho lidí také klíčí obilí doma. V naší recenzi najdete doporučení, jak si pšenici naklíčit sami.

Jaký druh pšenice bych měl použít k získání klíčků?

Semena, která budou klíčit, lze zakoupit na trhu, kde se prodávají zemědělské produkty. Existuje však riziko, že zakoupená pšenice bude:

• špatná kvalita;
• s dlouhou životností;
• ošetřeno proti hlodavcům.

Nejlepší možností je v tomto případě nákup obilí na specializovaných místech nebo online obchodech s biopotravinami. Při nákupu semínek uvidíte na obalu poznámku od výrobce, že tento produkt je vhodný pro domácí klíčení. Obvykle je takový produkt označen s datem expirace 12 měsíců od data výroby.

Jak zjistit kvalitu obilí? Existuje několik kritérií, která vám umožní udělat to sami:

• na zrnech by neměl být žádný bílý povlak;
• semena špatné kvality, s popraskaným povrchem nebo ošklivým tvarem;
• zrna by měla být při dotyku rukama suchá, bez jakýchkoli stop plísně;
• v balení nebo při nákupu na trhu by zrna měla mít stejnou velikost a tvar;
• Barva semen pšenice je světle zlatá.

Technologie klíčení pšenice doma je jednou z nejjednodušších při pěstování rostlin a klíčení semen. Dále se zamyslíme nad tím, jak správně nakličovat pšenici a proč by se vůbec měla klíčit.

Proč byste měli začít klíčit zrna?

Protože naklíčená zrna jsou bohatá na vitamíny, minerály a mastné kyseliny. Systematická konzumace pšeničných klíčků rozhodně zlepší vaši celkovou kondici a podpoří imunitu. Už jen 1-2 lžíce pšeničných klíčků ráno přinesou tělu velké výhody.

Tabulka 1.1 – Cíle pěstování pšeničných klíčků

Cíle	Vlastnosti
Pro člověka	Naklíčené obilí je zvláště cenné v zimě, protože je nedostatek čerstvé zeleniny.
Pro domácí mazlíčky jako přísada do krmiva pro domácí zvířata	Zvířata a ptáci začnou lépe jíst potravu a tělo se nasytí vitamíny a minerály.
pro léčení	Pšeničné klíčky mají léčivý účinek na tělo, normalizují metabolické a trávicí procesy.
Pro dekoraci bytu/domu	Semena zasazená v květináčích při rašení zdobí místnost a zlepšují zdraví, díky čemuž je vzduch čistší.
Pro krásu	Z pšeničných klíčků se vyrábějí bylinné masky, které příznivě působí na pokožku.

Podmínky pro získání klíčků

Jednou z podmínek je použití čisté vody. Může to být kapalina z přírodního pramene nebo procházející filtračním zařízením.

Jaké podmínky musí být splněny, abyste si například doma naklíčili pšenici pro lidskou spotřebu?

1. Čím méně nečistot ve vodě plánujete použít, tím lépe;
2. Teplota v místnosti by měla být 19-22 °C;
3. Světlo nehraje zvláštní roli, protože klíčky se objeví za den;
4. Používají se klíčky dlouhé 2-3 mm. V tomto stavu obsahují maximální množství mikro- a makroprvků užitečných pro naše tělo.

Při klíčení obilí se kromě vody často používá půdní směs. Jaké látky a půda se používají ke klíčení?

Tabulka 1.2 – Substrát pro naklíčení obilovin na zelení

Půdní směs	Vlastnosti
Zakoupeno	Pro sazenice nebo kvetoucí plodiny se nakupuje půdní směs
Piliny	Můžete si ho koupit nebo použít ty, které dostanete sami.
kokosové vlákno	Zakoupeno v zahradnictví.
Ogorodská země	Zemina se peče v peci nebo se dezinfikuje roztokem manganu.

Pro klíčení semen obilovin by měla být minimální vrstva půdy v nádobě 5 cm.

Kolik pšenice mám vzít 1krát?

Pšeničné klíčky mají krátkou trvanlivost. Proto se klíčky, které se objeví, musí spotřebovat do 48 hodin. Nemá smysl používat kilogram pšenice pro 2-3 osoby najednou. Jak naklíčit pšeničné klíčky, abyste nemuseli přebytečné vyhazovat?

Hotové klíčky jsou bohaté na aktivní prvky a vitamíny. Jejich přebytek ale nepřinese žádný užitek. Proto neberte více než 3 sklenici pro 4-1 osoby, a protože klíčky lze vypěstovat za den, můžete zrna vkládat k klíčení každý den nebo obden.

Informace! Ze 75 g suché pšenice získáte 100 g klíčků.

A přidejte je do smoothies, dezertů, použijte je na zeleninový salát.

Proces rašení

Existuje několik známých způsobů klíčení zrn. Způsob závisí na tom, co chcete získat: naklíčenou sazenici nebo klíček (zeleň do 10 cm). Klíčení semen je snadné – není potřeba žádná směs půdy! Ale k získání microgreens potřebujete půdu a vytvoření skleníkových podmínek (nejlépe).

Jaké jsou možnosti klíčení zrn?

1. Bez půdní směsi. V důsledku toho se získají klíčky dlouhé 2,5-3 mm. Konzumují se jako samostatné „jídlo“ nebo se přidávají do salátů, koktejlů atd.;
2. S půdou. Semena klíčí v substrátu, dokud se neobjeví semenáčky vysoké 10-15 cm. Tato tráva se používá jako přísada do krmiva pro domácí mazlíčky a zvířata a také k výrobě zdravého smoothie;
3. Ve speciální nádobě na klíčení. K dispozici jsou nádoby se 2-4 patry a současně mohou klíčit různá zrna.

V čem a jak doma naklíčit pšeničné zrno?

Tabulka 1.3 – Klíčivost

Kapacita	Vlastnosti
Tác, talíř, Petriho miska – jakákoli mělká nádoba	Důležité: nádoba musí být vyrobena z keramiky, skla nebo plastu. Během procesu klíčení ji zakryjte gázou.
Ve sklenici s víčkem s otvory	Víko je zakoupeno s otvory nebo vyrobeno samostatně. Sklenici můžete zakrýt gázou a zajistit. Aby přebytečná tekutina mohla odtéct, je nádoba umístěna pod úhlem.
Mikrofarma	Funguje automaticky. Nevýhodou jsou vysoké náklady.
Hluboké nádoby	Nádoby se naplní substrátem, položí se obiloviny a získají se klíčky.
Klíčky	Klíčky mají několik sekcí. Používají se k umístění různých druhů zrn do nich pro současné klíčení.

Existují různé způsoby, jak připravit semenný materiál. Uvažujme o jednom z nich.

Fáze přípravy pšeničných zrn:

1. Semena se dobře promyjí a plovoucí zrna se vyhodí, protože mají extrémně nízkou klíčivost;
2. Vybraný semenný materiál se namočí na 6 hodin do teplé vody tak, aby hladina kapaliny byla o 2-3 cm vyšší;
3. Během této doby semena nabobtnají. Voda se musí vypustit, zrna omýt a dále používat v závislosti na zvolené možnosti klíčení.

Jak naklíčit pšenici doma?

1. V teplé místnosti položte na rovný povrch silnou fólii. Jeho velikost bude záviset na potřebě klíčků;
2. Na film se nanese gáza namočená ve vodě. Lehce nabobtnalá zrna jsou na něm položena v 1 cm vrstvě;
3. Nahoře jsou pokryty gázou nebo bavlněnou látkou, která je navlhčena teplou vodou. Pokud se používá kapalina z kohoutku, nechá se nejprve usadit;
4. Tkanina je navlhčena teplou vodou po dobu 24-36 hodin. Nesmí se nechat vyschnout;
5. Naklíčená semena vytvoří výhonky. V naklíčené formě mohou být použity pro domácí zvířata;
6. A po 36-48 hodinách jsou pšeničné klíčky připraveny ke konzumaci – klíčky budou šťavnatější a narostou o 1-2 mm.

Nejužitečnější jsou semena, která naklíčila 4,5-5 mm.

1. Připravená zrna se položí na bavlněný materiál nebo gázu, která se rozloží v nádobě;
2. Nabobtnalá semena by měla být umístěna v 1 vrstvě. Pokud jsou zrna slepená, měla by být oddělena pomocí párátka, jinak hrozí plíseň;
3. Semenný materiál zakryjte nahoře vlhkou gázou a přeneste nádobu na tmavé místo s teplotou 22-25°C;
4. Jak klíčit zrna pšenice? Každých 5 hodin budete muset zrna propláchnout, protože tato obilovina vylučuje hlen. Omyjí se ve studené vodě a vloží zpět do nádoby. Postup se provádí 3-4krát.

Po 24-28 hodinách lze získat a použít pšeničné klíčky.

Jak získat microgreens?

Zelené klíčky nebo výhonky, které jsou pěstovány na substrátu, jsou mnohými považovány za zdravější než naklíčená semena. Klíčky obsahují maximum živin, protože je semínko získává ze země. Microgreens se také pěstují pomocí substrátu (například kokosové vlákno, minerální vlna).

1. Pro plný vývoj potřebují klíčky alespoň 13 hodin denního světla. A pokud se rozhodnete klíčit zrna v zimě, budete muset použít fytolampy nebo LED zařízení. Jako poslední možnost můžete použít stolní lampu;
2. Není třeba krmit klíčky;
3. Ale pravidelné zvlhčování je rozhodně nutné;
4. Když stébla trávy dosáhnou výšky 8-10 cm, jsou odříznuty. Můžete seříznout všechny microgreens najednou nebo nechat nízké výhonky pro další růst.

Jak doma naklíčit naklíčenou pšenici?

1. Zrno se naklíčí za použití výše popsaných metod;
2. Nádoba je z poloviny naplněna půdní směsí. Naklíčená semena jsou položena nahoře v tenké vrstvě;
3. Jsou posypány půdní směsí, tloušťka vrstvy půdy není větší než 1 cm;
4. Plodiny se zalévají teplou vodou z rozprašovače;
5. Aby semena začala aktivně klíčit, je nádoba pokryta silnou lepenkou nebo kusem překližky. Je důležité ponechat mezeru, kterou se vzduch může dostat dovnitř;
6. Vytvořené skleníkové mikroprostředí podpoří rychlé vzcházení sazenic;
7. Po 1-2 dnech se kryt odstraní. Pokud jste vše udělali správně, uvidíte bělavá stébla trávy dlouhá až 2 cm.

Nádoba s klíčky se přesune blíže k osvětlenému oknu.

Za 2-3 dny se objeví zelené klíčky.

Klíčky obsahují více užitečných prvků než například výrobky z mouky. Během 24-72 hodin přijmou pšeničné klíčky veškerou nahromaděnou energii ze zrna, která se pak vynakládá na růst. Proto má hotový výrobek nižší nutriční hodnotu.

Recept na klíčení zrn

Jak rychle naklíčit pšenici doma?

1. Opláchněte zrna a nasypte je do mělké nádoby vyrobené z keramiky, skla nebo smaltu;
2. Naplňte je vodou o 2 cm výše a přikryjte víkem, ponechte nějaké praskliny;
3. Nedotýkejte se po dobu 12 hodin. Během této doby pšenice nabobtná;
4. Po této době se zrno znovu promyje. Použijte cedník nebo stejnou nádobu a nalijte kapalinu skrz trhliny. Tím odstraníte produkty dýchání semen a rovnoměrně je zvlhčíte;
5. Nepřidávejte novou vodu! Jednoduše zakryjte nádobu víkem a nechte 12 hodin.

Pšenice vyklíčila, jsou vidět klíčky (1-2 mm), dají se jíst. Zkuste to ještě 1-2 dny klíčit. V různých fázích růstu se chuť mění a klíčky měknou.

Pokud semena pokračují v klíčení, promývají se každých 12 hodin.

Teplota potřebná pro klíčení je +18…+28° C. Pokud je vyšší, semena nemusí vyklíčit. Pokud je teplota nižší, bude klíčení trvat déle než 72 hodin, což se nedoporučuje.

Velmi jednoduchý recept na klíčení

1. Vložte pšeničná zrna do skleněné nádoby. Přidejte studenou vodu a 1 lžičku. mořská sůl na 1 litr tekutiny. Jak správně naklíčit pšenici na jídlo?
2. Doba namáčení je 8-10 hodin na teplém a relativně tmavém místě;
3. Opláchněte nabobtnalá semena a vložte je do skleněné nádoby. Nádoba musí být naplněna z 50 %. Naplňte až po vrch čistou vodou a přikryjte pokličkou s otvory. Místo víka můžete vzít gázu v několika vrstvách a připevnit ji na hrdlo nádoby;
4. Dóza je umístěna v široké nádobě pod takovým úhlem, aby do ní mohla otvory postupně vtékat voda. Semena by měla zůstat v tomto stavu po dobu 6-7 hodin;
5. Znovu je opláchněte, naplňte jimi sklenici, zavřete víko a šikmo je postavte. Nepřidávejte vodu. Zbývající kapalina vyteče otvory.

Po 6-7 hodinách uvidíte ve sklenici klíčky. Už se dají použít. Nebo můžete zrna znovu propláchnout, zopakovat všechny kroky od bodu č. 5 a pokračovat v klíčení. Po 45-48 hodinách od vyklíčení budete mít klíčky připravené ke konzumaci.

Pokud použijete 220 ml pšeničných semínek, objem hotového výrobku bude přibližně 570 ml.

Jak se klíčky skladují?

Trvanlivost naklíčených pšeničných zrn v lednici je 48 hodin. Optimální je naklíčit zrna 1 den. Klíčky se doporučuje začít konzumovat v malém množství. Jak naklíčit pšeničné klíčky a jaké množství použít?

Nejprve se vyplatí přidat do misky ½-1 čajovou lžičku. jednou denně. A postupně zvyšujte denní příjem až na 50 g.

Pokud jsou naklíčená zrna skladována déle než jeden den, musí se umýt. Obilí je přece živý organismus; dýchá a dále roste.

Klíčky jsou nahoře uloženy přikryté vlhkou gázou. Můžete je přenést do skleněné nádoby a pevně ji uzavřít. Nemohli jste použít to, co jste naklíčili? Semínka nevyhazujte, zasaďte je do substrátu a získejte klíčky. Pokud semena nabobtnala ve vodě, ale nevyklíčila do 48 hodin, je zakázáno je jíst!

Kam můžete přidat naklíčená zrna?

Pšeničná tráva poskytuje výhody, pokud je konzumována správně. Existují základní doporučení pro jejich použití:

Jaké jsou výhody naklíčených zrn?

Jak si doma naklíčit pšenici, aby byla zdravá? Článek nabízí několik jednoduchých receptů krok za krokem pro získání naklíčených zrn. Stačí si vybrat 1-2 možnosti a zkusit je naklíčit.

Jaké jsou výhody klíčků?

1. Pravidelné přidávání naklíčených zrn do vaší stravy pomáhá omlazovat buňky;
2. Zvyšuje imunitu, která je v zimě tak důležitá;
3. Naklíčené klíčky pomáhají tělu ve fungování kardiovaskulárního systému;
4. Snížit krevní tlak;
5. Zlepšuje kvalitu zraku, stav vlasů a zubů;
6. Při pravidelném užívání dochází k pročištění trávicího systému a střev. Biologicky aktivní prvky nacházející se v klíčcích zabraňují vzniku mnoha patologií, včetně onkologických.

Tabulka 1.4 – Výživová hodnota výrobku na 100 g

Sacharidy	69,89
Proteiny	14,2
Tuky	2,51
Vlákno	1,08

Kalorický obsah klíčků je 200 kcal na 100 gramů.

Kdo by se neměl nechat unést naklíčeným zrním?

Jako každý produkt, i naklíčená pšeničná zrna mohou našemu tělu ublížit. Například pokud existuje alergie nebo individuální nesnášenlivost této obiloviny. Proto pro takové lidi článek poskytuje recepty, jak naklíčit pšenici pro klíčení a získat microgreens. Pšeničná tráva nemá prakticky žádné kontraindikace.

Je důležité začít s minimálním množstvím. Můžete naklíčit 1 lžičku. zrna, spotřebujte je do XNUMX hodin.

Žádné nepříjemné příznaky – růst více. Pokud pociťujete nějaké nepříjemné pocity, neměli byste klíčky zařazovat do svého jídelníčku.

Oblíbili jste si zrníčka s klíčky? Používejte je s mírou! A jak jste již viděli, jejich příprava je velmi snadná a rychlá.

Video

Ohodnoťte prosím náš materiál: