Jak skladovat loupaný česnek (v lednici a jiné způsoby)

Tento aromatický produkt se používá při přípravě různých pokrmů, kterým dodává dobře rozpoznatelnou chuť a charakteristickou vůni. Proto není divu, že již oloupaný hřebíček zůstává často nevyužit. Samozřejmě by byla škoda je vyhodit. A to nestojí za to, protože existuje mnoho různých způsobů, jak je uchovat bez ztráty chuti. S jejich pomocí můžete produkt nejen uložit, ale konkrétně uložit pro skladování.

Jak správně uchovávat oloupaný česnek v lednici?

Před vložením česneku do chladničky si musíte pamatovat hlavní pravidla skladování, jejichž implementace pomůže zachovat nejen produkt, ale také prospěšné vlastnosti obsažené v jeho složení.

• je nutné brát pouze zdravý a vysoce kvalitní hřebíček, bez nejmenších známek hniloby, plenkové vyrážky a nepříjemného zápachu;
• I česnek připravený s přihlédnutím ke všem trikům se může časem stát nevhodným ke konzumaci, proto je nutné jej pravidelně kontrolovat a ten, který je napaden hnilobnými bakteriemi nebo plísněmi, bez lítosti vyhodit;
• Je přísně zakázáno uchovávat čerstvý česnek v plastu (včetně sáčku) bez zajištění přílivu čerstvého vzduchu, protože nahromaděná vlhkost s největší pravděpodobností povede ke vzniku plísní.

Nejlepší je vložit hlavy nebo plátky do papírového sáčku, aniž by byl blokován přívod vzduchu, a umístit je do vzdálenějšího rohu chladničky. Takto může oloupaný česnek zůstat čerstvý měsíc a čekat, až přijde na řadu. Je třeba si uvědomit, že u sousedních produktů existuje riziko, že absorbují specifické aroma takového přípravku.

Skladování česneku ve sklenici

To je možná nejúčinnější způsob, jak uchovat česnek po dlouhou dobu chutný a zdravý.

K tomu budete potřebovat:

• skleněná nádoba;
• rostlinný olej (můžete použít i jiné druhy: olivový, lněný atd.);
• tmavé místo, kam neproniknou sluneční paprsky.

Postup je následující:

1. Sklenice je nutné důkladně opláchnout horkou vodou a saponátem, odstranit veškeré nečistoty a cizí pachy; pak je nechte úplně vyschnout.
2. Poté byste měli oloupat česnek. K uskladnění můžete poslat jak celé hlavy, tak i plátky.
3. Česnek dejte do suché sklenice a zalijte olejem tak, aby stroužky zcela zakrýval.
4. Umístěte tento přípravek na tmavé místo; používejte produkt podle potřeby.

Příjemným bonusem je, že olej postupně nasaje specifické česnekové aroma a lze jej použít k přípravě různých pokrmů. Například na zálivku salátů. Jedná se o jednoduchý a pohodlný způsob, který nevyžaduje náklady, čas ani úsilí.

Mražený česnek

Lze česnek skladovat v lednici? Samozřejmě můžete; a je lepší to udělat zmrazené. Jedná se o rychlý a snadný způsob, jak zajistit dlouhodobé skladování produktu bez poškození jeho chuti.

Akční plán je extrémně jednoduchý: vezměte si čistý, nový plastový sáček, nádobu na jídlo nebo fólii. Vložte do ní česnek a dejte do mrazáku. Nejlepší je nastavit teplotu co nejnižší. Když si hospodyňka potřebuje vzít pár hřebíčků, lze je odlomit z celkové hmoty a nechat rozmrazit při pokojové teplotě. Důrazně se v tomto případě nedoporučuje používat vařící vodu – zabije vitamíny a další prospěšné látky (například fytoncidy)!

Skladování ve sklenicích od mouky

K tomu budete potřebovat skleněnou nádobu s víkem (železnou nebo plastovou), předtím důkladně sterilizovanou a vysušenou. Oloupaný česnek se položí na dno. Navrch nasypte mouku a ujistěte se, že v ní nejsou žádní červi nebo jiní parazité. Poté sklenici uzavřete víčkem a umístěte ji na suché místo (pokojová teplota je pro tento způsob skladování docela vhodná). Bát se nemusíte ani mouky – fytoncidy obsažené v česneku z něj odpudí všechny parazity. Je pravda, že získá specifickou vůni.

Skladování česneku v soli

Sůl je konzervant daný přírodou. Odedávna se používá ke skladování různých produktů. Budete potřebovat jakoukoli nádobu: sklenici, nádobu na jídlo atd. Na dno nasypte sůl, vložte do ní česnek a znovu vydatně osolte. Tímto způsobem můžete vytvořit několik vrstev. Je lepší skladovat takový obrobek na suchém místě mimo přímé sluneční světlo; a vonné plátky vyndejte, až budete potřebovat.

Česnek ve víně

Budete potřebovat skleněnou láhev (hřebíček se musí vejít přes hrdlo). Vloží se do ní oloupané plátky, které by neměly zabírat více než polovinu objemu. Dále se nalévá víno – nezáleží na typu; bílá nebo červená – hlavní věc je, že je suchá. Takto naložený česnek získá zajímavou chuť. Místo vína je povoleno používat přírodní ocet (není třeba jej ředit), v tomto případě však bude produkt poněkud drsný a kořeněný.

česneková sůl

Další zajímavou možností skladování je vyrobit si z česneku sůl, kterou lze následně použít jako aromatické koření do pokrmů z masa a ryb. Pro jeho přípravu byste měli důkladně očistit každý stroužek a vysušit. Poté musí být výsledná surovina rozdrcena jakýmkoli vhodným způsobem (například pomocí mlýnku na kávu). Vzniklý prášek smícháme se solí a různými kořeními (bazalka, mletá paprika, kari, celer atd.) v poměru 1:1:1 do hladka. Skladujte v suché, dobře uzavřené sklenici.

česnekové pyré

Pyré je skvělým příkladem toho, jak uchovat česnek v lednici, aniž by byla ohrožena jeho chuť, vůně a blahodárné vlastnosti. Je pravda, že již bude ve formě omáčky, kterou lze podávat k masu a rybím pokrmům. Stroužky česneku by se měly rozdrtit na pastu (dokonale to zvládne mixér nebo speciální lis) a poté smíchat s extra panenským olivovým olejem. Tato omáčka bude chutnat úžasně! Nedoporučuje se však skladovat déle než týden.

Možná vás to bude zajímat

• Jak ukládat balíčky: nápady
• Pravidla pro dlouhodobé skladování mouky
• Skladování česneku v bytě

Pěstoval jste česnek na zahradě nebo nakoupil zásoby na zimu na trhu. Jak ho ale uchovat déle? Mnoho lidí dává česnek do lednice, protože je tam nízká teplota, takže zelenina déle vydrží. Dá se ale česnek skladovat v lednici?

Odpověď redaktora:

Česnek není vhodné skladovat v lednici.

Za prvé, optimální skladovací teplota pro česnek je 16 stupňů. To je téměř pokojová teplota. Za druhé, česnek potřebuje suché a tmavé místo a v lednici je hodně vlhkosti.

Kromě toho je česnek velmi náchylný na změny teploty: pokud ležel ve sklepě nebo na balkoně a přinesli jste ho do domu, může se rychle znehodnotit. Takže je třeba se snažit nepřemisťovat česnek z místa na místo. Změny teploty mohou ovlivnit i česnek v lednici. Když otevřete dveře, teplota se zvýší. Česnek to okamžitě ucítí a začne hnít.

Česnek je také citlivý na nízké teploty a chlazení může změnit chuť a strukturu stroužků. Kromě toho byste neměli zmrazovat česnek: změní aroma.

A konečně, česnek je citlivý na kondenzaci, která v lednici velmi často vzniká kvůli vysoké vlhkosti. Česnek by se proto neměl skladovat v plastových sáčcích nebo uzavřených plastových nádobách. Česnek může být umístěn v papírovém sáčku, v košíku nebo v keramické nádobě s otvory. Je důležité, aby prostředí bylo suché, tmavé a teplota zůstala na stejné úrovni. Pokud nemáte místo, kde je teplota neustále udržována na 16 stupních, může být česnek skladován při pokojové teplotě, ale mimo zdroje tepla a vody: radiátory, dřezy, sporáky. Česnek raději neskladujte v kuchyňských skříňkách nahoře, protože tam bude stoupat i příliš teplý vzduch.

Česnek je vhodné umístit na tmavé, větrané místo, například do papírového sáčku nebo malé proutěné nádoby.

Nezapomeňte neskladovat česnek, který vykazuje známky hniloby. Naklíčený česnek by se měl okamžitě vyhodit a neměl by se jíst.

Pokud jste již česnek oloupali, ale nepoužili jste jej, můžete stroužky vložit do sklenice s moukou: takto jej můžete uchovat týden nebo i déle. Pouze mouka by měla hřebíček zcela pokrýt. Nebo můžete oloupaný hřebíček zalít rostlinným olejem.

Z česneku si můžete vyrobit zdravé a aromatické přípravky a ty pak použít k vaření.

Чесночное масло

• Stroužky česneku 6
• 1 šálek extra panenského olivového oleje, lisovaného za studena

Krok 1. V hrnci rozehřejte olej, vložte do něj oloupané stroužky česneku.

Krok 2. Snižte teplotu na minimum a vařte 5 minut, dokud česnek lehce nezezlátne.

Krok 3. Odstraňte olej a česnek ze sporáku, vyjměte stroužky a nasekejte nadrobno.

Krok 4. Nakrájený česnek nasypte do lahvičky nebo malé sklenice a navrch nalijte vychladlý olej.

Krok 5. Zavřete víko a dejte na chladné a tmavé místo.

Krok 6. Použijte česnekový olej na oblékání salátů a přidejte do zeleninových jídel.

Máslo s česnekem a bylinkami

• 1 tyčinka másla
• 1 svazek kopru
• 4 stroužky česneku
• Sůl
• Citronová šťáva

Krok 1. Česnek oloupeme, nasekáme nahrubo.

Krok 2. Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte nahrubo.

Krok 3. Zeleninu rozmixujte na pyré s česnekem v mixéru, pokud nemáte mixér, můžete použít mlýnek na maso a koření jím projít.

Krok 4. Přidejte změklé (na pokojovou teplotu) máslo, vše důkladně promíchejte do hladka, je lepší použít silikonovou stěrku a nešlehat, ale rozetřete máslo s bylinkami a česnekem.

Krok 5. Z másla vytvořte klobásu, zabalte ji do potravinářské fólie. Dejte do mrazáku.

Krok 6. Tento olej lze přidat při dušení zeleniny nebo podávat s chlebem.