Jak sušit meruňky na sušené meruňky – v elektrické sušičce, mikrovlnce, troubě, na slunci

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Sušené meruňky jsou velmi oblíbené sušené ovoce. Je schopen poskytnout člověku potřebný komplex vitamínů v zimním období, kdy je zralých plodů velký nedostatek.

Sušené ovoce je však drahé a ne každý si je může dovolit koupit. Z tohoto důvodu je nutné se na zimní období připravit předem.

Sušené meruňky si můžete nasušit sami, které vydrží dlouhou dobu. Chcete-li to provést, stojí za to zjistit, jaké metody existují pro sušení meruněk.

Jak si vybrat meruňky na sušení

Pro získání sušených meruněk se vybírají kulturně pěstované meruňky. Nejsou však vhodné plané odrůdy ovoce. Odborníci radí vybírat zralé a sladké exempláře s menším obsahem vody.

Počítá se také s tím, že plody na sušení musí být pozdních odrůd. Před sušením se plody pečlivě třídí. Je důležité vyhodit všechny červivé, promáčklé nebo shnilé vzorky.

Přezrálé plody se většinou nepoužívají. Pro správnou volbu jsou plody cítit. Neměly by být příliš měkké.

Nejlepší je vybrat meruňky jasně oranžové barvy a bez poškození a vad.

V elektrické sušičce

Mnoho hospodyněk má speciální sušičku. Při použití takového zařízení musíte dodržovat doporučení výrobce zařízení.

1. Obvykle se po přípravě ovoce umístí na rošt zařízení řeznými stranami nahoru. Vyplatí se zkontrolovat, zda se plody vzájemně nedotýkají. Při nedodržení tohoto pravidla se sušené meruňky slepí.

2. Mřížka je umístěna uvnitř zařízení. Optimální teplota pro sušení je 45 stupňů a přibližná doba je 2 hodiny.

3. Po uplynutí této doby se teplota zvýší o 10 stupňů a sušení pokračuje dalších 6 hodin. Poté se sušička znovu nastaví na teplotu 45 stupňů a proces pokračuje 1,5 hodiny.

4. Po těchto postupech se zařízení otevře a sušené ovoce se umístí na bavlněný ručník. Po vychladnutí se sušené meruňky přemístí do látkového sáčku nebo kartonové krabice s dobrým větráním.

V mikrovlnné troubě

Vyrobit sušené meruňky z meruněk v mikrovlnce není nic složitého. Zde je ale důležité plody správně vybrat a dodržet technologii, jinak místo sušených meruněk získáte spálené kousky. Mikrovlny suší ovoce velmi rychle.

Pokud mluvíme o meruňkách, pak stojí za to zvolit výkon ne více než 300 wattů. Sušení bude dokončeno do 2 minut.

Dále je produkt zkontrolován na připravenost. Pokud čas nestačí, prodlouží se sušení o dalších 30 sekund nebo déle.

Na slunci

Tento způsob sušení je považován za přirozený. Zde první věc, kterou udělají, je připravit ovoce – omyjte je, nakrájejte a odstraňte pecky. Plody se uchovávají nad párou. Dále musíte vzít dřevěné podnosy a zakrýt je pergamenovým papírem.

Plody jsou umístěny dnem vzhůru. Nejprve se meruňky suší ve stínu po dobu 3 hodin. Později mohou být umístěny na slunci až do úplného vyschnutí.

Po západu slunce se plody zakryjí gázou a přenesou se do interiéru, aby byly chráněny před hmyzem. Podle této technologie sušení trvá celý proces asi 10 dní.

Jak uložit

Sušené meruňky se obvykle skladují v bavlněných sáčcích.

K tomu se sušené meruňky umístí do takových sáčků, zavěšených na hřebících při normální úrovni vlhkosti, na místě chráněném před sluncem.

Někdy se pro takové účely používají plastové sáčky. Tato metoda je považována za praktičtější.

Čas od času se obal otevře, aby se sušené ovoce provětralo. Sušené meruňky lze skladovat i v mrazáku. Sušené plody tam pak mohou zůstat až rok a půl.

Ideální teplota pro skladování sušených meruněk je 15 stupňů a vlhkost 70 %. Sušené meruňky lze skladovat na chladném a tmavém místě po dobu šesti měsíců.

Doporučuji:

Sušené meruňky – složení, obsah kalorií, denní norma, výhody a škody

Meruňky – složení, obsah kalorií, denní norma, výhody a škody

Co se dá vyrobit ze sušených meruněk

Sušené meruňky jsou potřebné k výrobě dezertů a nápojů, přidávají se do pečiva, kaší a salátů.

Milovníci sladkého opravdu milují bonbony ze sušených meruněk. Jsou velmi jednoduché na přípravu.

• 100 gramů – čokoláda
• 70 gramů – sušené meruňky
• 70 gramů – vlašské ořechy
• 70 gramů – arašídy
• 1 polévková lžíce – sezamová semínka

1. Ořechy a meruňky se melou na drobenku a čokoláda se rozpustí v mikrovlnce. Bude to trvat asi jednu a půl minuty.

2. Poté se do čokolády nasypou ořechy a sušené ovoce. Všechny přísady jsou smíchány.

3. Po vychladnutí směsi se vyplatí z ní udělat malé kuličky. Poté se obalí v sezamových semínkách.

4. Tyto kuličky necháme 20 minut v lednici. Po této době lze sladkost jíst.

Otázka-odpověď

Jak nejjednodušeji sušit meruňky doma?

Meruňky připravte jako na sušení na slunci, ale místo vzduchové síťky použijte pečicí papír. Ovoce dejte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 90–100 stupňů. Můžete trochu otevřít dveře. Takto sušte ovoce asi 4-5 hodin, občas kontrolujte jejich tvar.

Jak se ošetřují meruňky při sušení?

Meruňky, broskve, jablka a hrozny jsou během sušení ošetřeny oxidem siřičitým. Toto zpracování se provádí v souladu s technologickými doporučeními. Meruňková jádra rozpůlíme, to znamená, že semínka rozpůlíme a ovoce (list) zcela osušíme.

Jak správně sušit meruňky v elektrické sušičce?

Půlky meruněk položte v jedné řadě na plechy elektrické sušičky řeznou stranou nahoru. Sušte v elektrické sušičce při teplotě 55°C-65°C (průměrná doba sušení: 12-14 hodin) do úplného vysušení. Proces je považován za dokončený, když meruňky ztratí svou lepivost.

Jak dlouho trvá sušení půlek meruněk?

Vložte meruňky do zadní části a položte na tácky sušičky, kůží dolů. Jeden zásobník sušičky Excalibur pojme až 25 malých meruněk nakrájených na poloviny. Přečtěte si moji recenzi sušičky Excalibur. Sušte meruňky při 135 °F (57 °C) po dobu 20 až 24 hodin.

Советы

TIP #1

Před sušením nezapomeňte vybrat zralé a kvalitní meruňky. Musí být bez poškození a hniloby, protože to ovlivní chuť a trvanlivost hotových sušených plodů.

TIP #2

Pro urychlení procesu sušení můžete meruňky předem blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut a poté je rychle zchladit v ledové vodě. To pomůže zachovat zářivou barvu a zlepšit strukturu sušeného ovoce.

TIP #3

Při sušení meruněk doma používejte sušičku nebo troubu při nízké teplotě (40-60°C). Vyhnete se tak přehřátí a zachováte více vitamínů a živin.

TIP #4

Po usušení skladujte meruňky ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích na tmavém a suchém místě. To pomůže zabránit pronikání vlhkosti dovnitř a zachová jejich chuť po dlouhou dobu.

Sušené meruňky jsou zásobárnou vitamínů. Samosběr sušených plodů dodá důvěru v jejich přirozenost. Pro domácí sušení byste si měli vybrat velké sladké plody. Existuje mnoho způsobů, jak sušit meruňky. Nejjednodušší je přirozené sušení na slunci. Zdravou pochoutku na zimu si doma připravíte pomocí trouby, elektrické sušičky, sušičky.

Sušené meruňky a sušené meruňky – je rozdíl?

Sušené vypeckované meruňky se nazývají sušené meruňky. K přípravě sušeného ovoce se používá zralé a šťavnaté ovoce. Kost se odstraňuje pomocí speciálního řezu, který je veden uprostřed plodu.

Sušené meruňky posilují imunitu, zlepšují trávení

Před sušením se ovoce namočí do vody s kyselinou citronovou, poté se suší na slunci nebo pomocí domácích spotřebičů. Sušené meruňky se používají k výrobě kompotů, koláčů, odvarů. Takové sušené plody se podávají i na sladký čaj.

Pravidla sušení

Jednoduchá pravidla pomohou udělat sušené meruňky šťavnaté a chutné.

1. Pro přípravu sušeného ovoce je lepší použít vybrané meruňky.
2. Po odstranění pecky je třeba ovoce dobře umýt.
3. Pro zachování šťavnatosti a zářivé barvy plody namočte na 5–10 minut do vody s kyselinou citronovou.
4. Chcete-li získat šťavnaté sušené meruňky, musíte je sušit na slunci nebo v troubě.

Většina užitečných stopových prvků zůstane zachována při sušení na vzduchu.

Nejlepší recepty

Díky několika metodám sušení můžete získat různé výsledky. Některé meruňky budou šťavnaté a hladké, jiné suché a vrásčité.

Vaření sušených meruněk doma

Pro přípravu sušených meruněk zvolte středně velké zralé meruňky. Zralé plody se snadno lámou, pecka sama opouští a dužnina zůstává na místě.

K přípravě sušeného ovoce budete potřebovat:

• 3 kg meruněk;
• 1 litr studené vody;
• 250 ml čerstvé citronové šťávy.

1. Ovoce opláchněte a odstraňte pecku.
2. Půlky namočte do studené vody s citronovou šťávou.
3. Po 5-10 minutách vyjměte ovoce a osušte na ručníku.
4. Sušte na slunci nebo pomocí domácích spotřebičů.

Níže budou popsány různé způsoby sušení.

Přirozené sušení na slunci

Aby se zabránilo přistání hmyzu na meruňkách, ovoce by mělo být pokryto sítí nebo gázou.

Tato metoda je považována za nejdelší, ale v důsledku toho si sušené ovoce zachovává všechny užitečné stopové prvky.

1. Po přípravě a zpracování meruňky naaranžujte na mřížku, hadřík nebo fólii.
2. Ovoce umístěte do stínu do průvanu a nechte 4-6 hodin.
3. Poté přesuňte obrobek na slunné místo na 6-8 dní.
4. Roztřiďte sušené ovoce, vložte je do skleněné nádoby, zbytek sušte, dokud nebude připraven.

Je důležité, aby meruňky ležely řezem nahoru.

Vaření v troubě

Sušení meruněk v troubě bude trvat 12 až 24 hodin.

Pomocí trouby můžete získat lahodné sušené meruňky za 1 den. Po provedení přípravných činností se plody rozloží na mřížku a pošlou se do pece.

1. Vložte meruňky do studené trouby.
2. Zapněte teplo na 40 °C.
3. Po hodině předehřejte troubu na 50°C.
4. Zvyšte teplotu o 60 °C každých 5 minut. Maximální teplota sušení 80 °C.

Vychladlé sušené ovoce vložte do skladovací nádoby.

Vaření s elektrickou sušičkou

Pokud není možné sušit meruňky na čerstvém vzduchu, vezměte si elektrickou sušičku

1. Meruňky oloupeme, omyjeme a osušíme.
2. Položte na drátěné rošty řeznou stranou nahoru.
3. Zapněte sušičku na 8 hodin.
4. Nechte sušit při pokojové teplotě dalších 10 hodin.
5. Sušte dalších 6 hodin.

Výsledkem jsou lahodné sušené meruňky, vhodné k výrobě kompotu (vyjde docela suché). Chcete-li správně připravit meruňky k jídlu, musíte zkrátit dobu sušení. První fázi nechte stejnou a druhou zkraťte na 2–3 hodiny.

Rychlé sušení pomocí sušičky

Meruňky stačí vložit do sušičky a zvolit požadovaný režim sušení

Pokud není čas na přípravu sušeného ovoce, přijde na záchranu sušička. Doba sušení meruněk 30 minut. Vše, co potřebujete:

1. Připravte ovoce.
2. Rozdělte je na části.
3. Zapněte režim sušení při 60 ° C na půl hodiny.

Pokud jsou plody velké, doba vaření se zvýší na 50 minut.

Video: užitečné tipy na sušení od praktika

Sušené meruňky pomohou v zimě podpořit imunitu. Sušené meruňky doma jsou chutné, a co je nejdůležitější, přírodní. Před použitím se nemusí omývat. Výrobek je vhodný pro dospělé, děti, těhotné a kojící ženy.

• Autor: Anastasia Lazareva
• vytisknout