Jak vařit hrachovou kaši. Hrachová kaše podle nejlepších receptů – tady to je!

Všichni víme o prospěšných vlastnostech hrášku. Obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, stejně jako lehce stravitelné bílkoviny, antioxidanty a aminokyseliny. Tento produkt byl na Rusi velmi běžný – vařili z něj nejen polévku, kaši a kissels, ale také pekli koláče a dělali nudle. V tomto článku vám řekneme, jak vařit hrachovou kaši s minimálními náklady, a také sdílet oblíbené recepty na toto jednoduché jídlo.

Dnes už hrách není tak populární jako dříve; kupují se hlavně v konzervách na výrobu salátů. Samozřejmě i v této podobě je zdravý a chutný, ale pokrmy z čerstvého či sušeného hrášku takto nahradit nelze.

S chutí jej jedí děti a lidé, kteří si hlídají své zdraví a postavu nebo jsou vegetariáni. Doporučuje se také při pálení žáhy, vysoké hladině cukru a zácpě nebo při problémech s trávicí soustavou.

Hrachová kaše je chutné, výživné a syté jídlo, které se téměř nedá zkazit. Chcete-li připravit nejlepší kaši, musíte při její přípravě dodržovat některé jemnosti a nuance.

Základní zásady vaření hrachové kaše

Pokud hrachovou kaši správně okořeníte a smícháte s osmaženou cibulkou, bude velmi chutná a výživná.

Než začnete proces vaření, musíte hrášek správně připravit. Hrách bez skořápky byl vždy považován za nejužitečnější. Před vařením je třeba ji důkladně roztřídit, poté několikrát umýt a na několik hodin namočit do studené vody. Když hrášek nabobtná, přivedeme ho k varu, osolíme a stáhneme plamen na sporáku.

Kaše se vaří na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Zároveň je nezbytně nutné míchat, aby se nepřipálila k pánvi. Ke konci vaření můžete přidat bylinky, smaženou cibulku, mrkev nebo škvarky, případně další přísady dle libosti. Před konzumací můžeme kaši dochutit máslem nebo hustou smetanou.

Příprava jídla a nádobí na hrachovou kaši

Hrách se vaří rychleji, ale celý hrášek obsahuje mnohem více užitečných prvků. Proto je zde volba pouze na vás. Kvalitní sušený hrách si navíc snadno vyberete v každém supermarketu nebo obchodě.

Správně zvolené nádobí hraje důležitou roli v úspěšném vaření. Musí mít tlusté dno a silné stěny – hrášek se pak bude moci rovnoměrně vařit.

Hrachová kaše s přidaným masem

Přidáte-li k vydatnému hrášku maso, získáte jednoduše dokonalý pokrm, který bude určitě častým hostem vašeho jídelního stolu. Možná to není nejslavnostnější verze pokrmu, ale takto připravená kaše bude chutná a sytá.

• suchý hrášek – 2 šálky;
• voda nebo masový vývar – 4 nebo 5 sklenic;
• cibule a mletá paprika podle chuti;
• vepřové filé – 300 gramů;
• sůl a koření podle chuti.

Nejprve je třeba hrášek opláchnout a zalít tekoucí vodou a nechat přes noc louhovat. Ráno je potřeba znovu opláchnout, vypustit vodu a znovu naplnit čistou vodou. Poměry musí být 1:2. Pokud chcete, můžete přidat vepřový vývar. Poté budete muset umístit hrnec s obsahem na nízkou teplotu a přivést k varu. Pak byste měli snížit teplotu a do kaše můžete přidat trochu soli. Vaříme, dokud se tekutina neodpaří a hrášek nezměkne. Poté je třeba umýt a nakrájet vepřové maso na kostky nebo nudličky, oloupat a nakrájet cibuli.

Po provedení všech manipulací budete muset zahřát pánev a smažit v ní cibuli, vložit vepřové maso a přikrýt víkem. Počkejte, až se maso dusí až do úplného uvaření. Přidejte koření a sůl.

Připravené smažení by mělo být přidáno do kaše a obsah by měl být umístěn do trouby předehřáté na 180-200 stupňů po dobu 15 minut. To je vše, pokrm s přídavkem másla lze podávat.

Hrášek s uzeným kuřecím masem

Hrachová kaše se hodí k chuti uzených mas. Pokrm se okamžitě stává aromatickým a neobvykle chutným. Poslouží jakékoli uzené maso, můžete si vzít například vepřová žebra. Pokrm se doporučuje osolit až na úplný závěr, protože samotné uzené maso je již slané a vždy existuje možnost kaše přesolit.

• hrášek – 1,5 šálky;
• luk – 2 kusy;
• mrkev – jedna;
• uzená kuřecí stehna – 2 kusy;
• rostlinný olej, bylinky a sůl podle chuti.

V první řadě je potřeba se o hrášek postarat a namočit ho přes noc. Nohy je zase potřeba oddělit od kostí, kůže a nadměrně tučných partií. Poté budete muset maso zalít vodou, přivést k varu a vařit 10 minut. Pokud mluvíme o žebrech, je třeba je vařit 40 minut.

Poté musíte maso z vývaru vyjmout. Hrášek zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Jakmile se vývar vyvaří, stáhneme plamen a vaříme asi 1,5 hodiny pod pokličkou a kaši občas promícháme.

Zatímco se kaše vaří, je třeba připravit smažení. Cibuli a mrkev oloupeme, cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu smažte na středním plameni do poloviny uvařené. Z masa zbavíme stehýnka kůži a kosti, nakrájíme na malé kousky, přidáme do pánve se zeleninou a přikryjeme pokličkou. Smažte, dokud cibule a mrkev nezměknou. V případě potřeby můžete do směsi na smažení přidat lžíci vody nebo vývaru.

Několik minut předtím, než je kaše hotová, přidejte smažené přísady a bylinky. V případě potřeby dosolte. Jakmile je hrachová kaše hotová, nechte ji 10-15 minut odležet pod pokličkou.

Hrášková a dýňová kaše s houbami

Skvělá volba pro přípravu běžné hrachové kaše v dýni, která poslouží jako originální a chutný hrnec pro pokrm. V tomto receptu je nejlepší uvařit hrášek v masovém vývaru.

• vývar – 250 mililitrů;
• dýně – jedna;
• suchý hrášek – 100 gramů;
• hříbky, žampiony – 100 gramů;
• česnek – zub 1;
• bylinky a koření podle chuti;
• cibule;
• máslo – 50 gramů.

Video

Omytý a předem namočený hrášek je potřeba uvařit. Odřízněte vršek dýně a lžící odstraňte semínka, vlákna a dužinu. Poté nakrájejte a smažte cibuli na pánvi, přidejte houby a přiveďte k varu. Poté musíte přidat česnek a bylinky.

Na konci je třeba kaši smíchat se smaženými přísadami a umístit do dutiny dýně, přidat olej a zavřete víko. Nechte v troubě předehřáté na 180 stupňů 20 minut.

Hrachová kaše se zeleninou a smetanou

Kaši připravenou podle tohoto receptu si zamilují dospělí i děti. Je nejen zdravá, ale i velmi chutná a spousta dětí ji prostě zbožňuje.

• hrášek – 1,5 šálky;
• mrkev – 1 kus;
• paprika a cibule – každá ½;
• smetana – 50 gramů;
• bylinky a sůl podle chuti.

Hrách je třeba namočit přes noc do vody. Poté hrášek omyjeme a zalijeme čistou vodou. Poté ji vařte, dokud nebude hotová (asi 40 minut) na středním ohni, nezapomeňte míchat, aby se hrášek nepřipálil. Poté do kaše přidáme smetanu a hrášek rozmačkáme.

Poté nadrobno nakrájíme mrkev, cibuli a papriku a podusíme je na pánvi s trochou vody. Na závěr kaši dochutíme zeleninovým dresinkem, promícháme a přidáme bylinky. Kaše je hotová a může se podávat.

Dezertní hrachová kaše

Nevšední recept na hrachovou kaši v dezertní verzi. Jedná se o skvělou variantu kaše pro malé děti, kterou ocení i dospělí.

• hrášek – 1 šálek;
• med – čajová lžička 1;
• sůl a cukr podle chuti;
• máslo – 30 gramů.

Předem namočený hrášek bude třeba zalít vodou a vařit do úplného uvaření s trochou soli. Když je hrášek hotový, rozmačkejte ho, přidejte cukr, máslo a med. Můžete podávat s marmeládou, šlehačkou nebo sušeným ovocem.

Hrachová kaše s dušeným

Zvažme otázku, jak připravit hrachovou kaši s přidáním masa. Tato kaše je velmi chutná a aromatická. Jedná se o velmi jednoduché, syté a chutné jídlo, které si zamiluje celá rodina.

• suchý loupaný hrášek – 1 šálek;
• dušené maso – 300 gramů;
• mrkev – 1 kus;
• luk – věc 1;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.

Nejprve je třeba hrášek namočit. Poté zalijte vodou a přiveďte k varu. Poté musíte odstranit pěnu, snížit teplotu, přidat sůl a vařit, dokud nebude hotová.

Nyní přejdeme k zelenině. Mrkev oloupeme a nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Poté je smažte na pánvi s rostlinným olejem. Když je zelenina téměř hotová, přidejte dušené maso a znovu smažte.

Připravenou kaši je nutné smíchat se zeleninou a dušeným masem. Pokud chcete, můžete přidat mletou papriku a bylinky.

Jemnosti vaření hrachové kaše

Pokud jste příznivci zdravého jídla, pak můžete místo smetany na dochucení kaše zvolit slunečnicový nebo olivový olej.

Když není čas na namáčení hrášku, musíte ho vložit do vody se sodou a za hodinu se může vařit. Těsně před vařením ji budete muset důkladně opláchnout.

Aby byla kaše aromatičtější, můžete do pánve na konci vaření přidat pár stroužků česneku. Díky tomu bude pokrm bohatší a chutnější.

Video

Pro zpestření chuti můžete do kaše přidat malé množství strouhaného sýra.

Hrachová kaše je chutná, výživná a zdravá. Pokud jste toto jednoduché jídlo nikdy nedělali, nyní je čas ho vyzkoušet! Hrách, jako každá luštěnina, vyžaduje určitou pozornost. Nebudete moci jednoduše vzít a uvařit suchý hrášek, budete muset dlouho stát u sporáku. Proto je jednodušší ji předem namočit. Některé ženy v domácnosti přidávají do namáčecí vody sodu, aby proces urychlily. Hrách a další luštěniny namáčí mnohem rychleji, ale pamatujte, že hrášek bude potřeba před vařením důkladně propláchnout.

Hrách roztřiďte, odstraňte pomačkaný hrášek, oblázky a zbytky, opláchněte pod tekoucí vodou a naplňte čistou studenou vodou. Mějte na paměti, že hrášek při namáčení značně nabobtná, takže veškerá voda může být absorbována. Přidejte další. Hrášek nechte přes noc namočený, ráno pak budete mít výbornou hrachovou kaši. A pokud potřebujete k večeři kaši, můžete hrášek namočit ráno.

Omyjeme hrášek. Dále uvařte hrachovou kaši podle některého z receptů, které nám nabízíme: v hrnci na ohni, hrachovou kaši v pomalém hrnci nebo v troubě, s cibulí a bylinkami, masem nebo dušeným masem, houbami nebo zeleninou – obecně, hrachová kaše pro každý vkus!

Hrachová kaše se smaženou cibulkou

Složení:
1 hromádka hrášku
1-2 žárovky,
sůl, bylinky, máslo – podle chuti.

Příprava:
Předem namočený hrášek dobře propláchneme, vložíme do kastrůlku se silným dnem a zalijeme vodou v poměru 1 ku 2. Dáme na oheň, zatím není třeba přidávat sůl. Když se obsah hrnce vaří, stáhněte plamen na minimum, přikryjte a vařte do měkka. Nyní můžete přidat sůl podle chuti. Pokud ale kaši uvaříte v osolené vodě, chuť nebude stejná a hrášek se bude vařit mnohem déle. Mezitím si nakrájíme cibuli nadrobno, zasypeme moukou a orestujeme na másle nebo rostlinném oleji do zlatova. Smažit na rozpuštěném másle bude ještě chutnější! Hotovou kaši roztlačíme paličkou na kaši, smícháme s osmaženou cibulkou a podáváme posypané bylinkami. Do každého talíře dejte kousek másla.

Pokud se během vaření všechna voda vyvaří, přidejte vroucí vodu. Do pánve nelijte studenou vodu, zkazí to chuť kaše.

Hrachová kaše „Jako ve školce“

Složení:
2 hromádky hrášek,
1,6-1,7 litru vody,
½ polévkové lžíce sůl,
½ lžičky. soda,
Máslo.

Příprava:
Suchý hrášek důkladně propláchneme v deseti vodách, dáme do rendlíku a přidáme 1600-1700 ml vody. Umístěte na oheň a počkejte, až se vaří. Odeberte pěnu, dosolte podle chuti a snižte teplotu. Vařte za občasného míchání 10-15 minut přikryté. Poté přidejte ½ lžičky. soda, ale ne hned, ale ve 2-3 dávkách, protože voda v pánvi začne hodně pěnit. Kaši během vaření neustále mícháme, aby se nepřipálila. Soda pomáhá kaši vařit rychleji a tak malé množství nezpůsobí tělu žádnou škodu. Kaši vařte, dokud se neuvaří, tedy dokud se nestane kaší. Po uvaření přidejte do pánve pár lžic másla.

Hrachová kaše v pomalém hrnci

Složení:
2 hromádky hrášek,
300-400 g libovolného mletého masa,
4 zásobník voda,
Žárovky 2,
sůl, máslo, bylinky – podle chuti.

Příprava:
Hrášek nejprve namočte a poté dobře opláchněte. Cibuli nakrájíme na kostičky. Předehřejte multicooker v režimu „Pečení“ nebo „Frying“, přidejte máslo nebo rostlinný olej a smažte cibuli v misce, dokud nebude průhledná. Poté přidáme mleté ​​maso, dobře prohněteme a dusíme do změny barvy. Do misky přidejte hrášek, zalijte vodou, zamíchejte a zapněte režim „Kaše“ nebo „Dušená“ na 2 hodiny. Po uvaření přidejte sůl. Do hotové kaše přidáme máslo.

Hrachová kaše s klobásami a zeleninou

Složení:
2 hromádky hrášek,
4 zásobník voda,
1-2 žárovky,
1-2 mrkve,
5-7 klobás,
sůl, máslo – podle chuti.

Příprava:
Namočený hrášek dobře propláchneme. Naplňte čistou studenou vodou, položte pánev na oheň a přiveďte k varu. Seberte pěnu, snižte teplotu, přikryjte a za občasného míchání vařte, dokud se neuvaří. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Na pánvi rozehřejeme máslo, nejprve do pánve dáme cibuli, orestujeme do zprůhlednění, poté přidáme mrkev a dusíme do měkka. Párky nakrájíme na plátky, přidáme k zelenině a prohřejeme. Když je kaše téměř hotová, dosolíme podle chuti a orestujeme s párky. Míchejte, připravte, podávejte s bylinkami.

Hrachová kaše v troubě s vepřovým masem

Složení:
250 g hrášku
1-2 žárovky,
1-2 mrkve,
300-400 g vepřového masa,
2-3 bobkové listy
4-5 šálků vody,
sůl, rostlinný olej, koření – podle chuti.

Příprava:
Hrách namočte na 5-6 hodin, poté dobře opláchněte. Nakrájejte oloupanou cibuli a mrkev. Maso nakrájíme na kostky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte cibuli a mrkev po dobu 5-7 minut, poté přidejte maso a pokračujte ve smažení dalších 10 minut, přidejte bobkový list, sůl a pepř, promíchejte. Zapékací hrnce navlhčete vodou a do každého vložte osmaženou zeleninu a maso. Na výpek rozložíme omytý, osušený hrášek. Rozložte jídlo tak, aby bylo v hrncích dostatek místa na tekutinu. Koření podle chuti, sůl a bobkové listy rozmícháme v horké vodě a jídlo v hrncích zalijeme téměř po vrch, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 170°C. Vařte 1,5-2 hodiny. Hrášek by měl být zcela rozvařený. Podávejte přímo v hrncích.

Obecně se hrachová kaše hodí k uzeným masům. Uzená žebírka, kuřecí křidélka nebo opečenou slaninu můžete přidat do jakéhokoli receptu, bude to prostě skvělé!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!