Jak zmrazit, rozmrazit a bezpečně používat ostružiny – kompletní průvodce

Máte příliš mnoho ostružin? Zde je návod, jak zmrazit ostružiny pro pozdější použití těchto lahodných letních plodů. Jste zde z jednoho důvodu: máte více ostružin, než můžete sníst! Mražení je perfektní řešení, které vám umožní později použít ostružiny do smoothies, palačinek, muffinů a dalších.

Vzhledem k tomu, že tyto jemné malé bobule nevydrží dlouho v lednici, jsou vaše možnosti omezené. Můžete začít připravovat koláče, jako by na tom závisel váš život, podávat každé jídlo s ovocem nebo je začít zmrazovat, abyste si užili sezónu ostružin po celý rok.

U poslední možnosti jste na správném místě. Níže uvidíte pět jednoduchých kroků, jak zmrazit ostružiny, aby žádné z těchto vzácných plodů nepřišlo nazmar. Navíc vám řekneme, jak rozmrazit tyto lahodné bobule a jak je použít v některých našich oblíbených receptech na ostružiny.

Zmrazení ostružin je velmi snadné. Vše, co potřebujete, abyste mohli začít, je: cedník, čistá kuchyňská utěrka, plech na pečení, pečicí papír a mrazicí nádoba nebo taška. Zde je návod, jak je zmrazit.

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit ostružiny

Příprava ostružin ke zmrazení zabere jen pár minut a samotné zmrazení trvá asi 3 hodiny. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, začněte proces zmrazování, když je vaše ovoce ve vrcholné zralosti.

Ostružiny omyjeme

U zahradních a organicky pěstovaných ostružin je to tak jednoduché, jako omýt jakékoli bobule pod studenou vodou pomocí cedníku. Pokud vaše bobule nejsou organické, zvažte jejich namočení v misce se studenou vodou a zeleninou na asi 5 minut, abyste odstranili všechny pesticidy nebo chemikálie.

Ostružiny jsou poměrně křehké, proto buďte opatrní při namáčení a oplachování. Snažte se bobule příliš nedrtit, protože rozdrcené bobule nemrznou tak dobře jako celé bobule.

Ostružiny rozložte na sucho.

Jakmile jsou bobule umyté, opatrně je položte na čistou kuchyňskou utěrku, aby uschly. Ujistěte se, že kolem každé bobule je dostatek místa, aby bylo zajištěno optimální proudění vzduchu.

Bobule můžete lehce osušit papírovou utěrkou nebo je občas otočit, abyste urychlili proces sušení. Po asi 5-10 minutách by vaše bobule měly být zcela suché a připravené na další krok.

Bobule přendejte na plech vyložený pečicím papírem.

Najděte dostatečně velký plech na pečení, aby se do něj vešly všechny bobule (nebo více než jedno, je-li potřeba). Poté plech vyložte pečicím papírem – zabráníte tím přilepení bobulí ke kovu při mrazení.

Plody položte na plech vyložený pečicím papírem a urovnejte je tak, aby se nedotýkaly. Čím větší je vzdálenost mezi bobulemi, tím rychleji zmrznou.

Vložte plech na pečení do mrazáku

Vložte listy do mrazničky a snažte se je udržet ploché, aby se bobule nekutálely, nechte pánev v mrazáku alespoň 3 hodiny. V tomto okamžiku by měly být bobule zmrazené a připravené k přenesení do jiné nádoby. Bobule můžete nechat déle – v případě potřeby přes noc – ale ne déle než 12 hodin, jinak riskujete, že dostanete bobule zmrazené v mrazáku.

Mražené ostružiny přendejte do nádoby.

Jakmile bobule zmrznou, přendejte je z formy do nádoby vhodné do mrazáku. K tomuto účelu dobře poslouží zipové sáčky, opakovaně použitelné silikonové sáčky a tvrdé nádoby. Nezapomeňte nádobu označit datem a bobule spotřebujte do 1 roku.

Jak rozmrazit ostružiny

Existují dva velmi snadné způsoby, jak rozmrazit zmrazené bobule: mikrovlnná trouba a studená voda.

Jak rozmrazit ostružiny v mikrovlnné troubě

Chcete-li ostružiny rozmrazit v mikrovlnné troubě, vložte je nejprve do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Poté nastavte mikrovlnnou troubu na rozmrazování na 30 sekund. Bobule promíchejte a vraťte je na dalších 30 sekund rozmrazit.

Na rozmrazení ostružin obvykle stačí jedna minuta, ale opakujte podle potřeby, dokud bobule nejsou úplně rozmražené.

Jak rozmrazit ostružiny studenou vodou

Pokud váš recept vyžaduje zachování neporušených ostružin, možná budete chtít vynechat mikrovlnnou troubu a použít metodu studené vody.

Jak používat mražené ostružiny

Rozmrazování ostružin může nebo nemusí být nutné v závislosti na tom, jak je plánujete používat.

Smoothie, domácí zmrzlina a další skvělé pochoutky jsou ideální pro použití mražených ostružin tak, jak jsou. Koláče, muffiny a další pečivo obvykle vyžadují čerstvé bobule, což znamená, že je třeba je rozmrazit, než je přidáte do receptu.