Jak zmrazit zelené fazolky na zimu, čerstvé a vařené

Jak správně zmrazit zelené fazolky na zimu, aby se neznehodnocovala a nezabírala zbytečně místo v mrazáku To se dozvíte z našeho článku. Téměř všechny potraviny, včetně zeleniny a ovoce, lze zmrazit pro pozdější spotřebu. Fazole z chřestu, který je nyní stále populárnější, lze také tepelně upravovat.

Trénink

Hlavní zásadou přípravy dobrých a chutných přípravků je správný výběr produktu.

• Pokud se zelené fazolky pěstují na zahradních záhonech, musí být sklizeny včas.
• Mělo by být mléčné a nepřerostlé. Lusky, které odrostly, již nebudou vhodné, jsou příliš tvrdé.
• Pokud je produkt zakoupen na trhu pro sklizeň, lusk by měl být lehce propíchnut nehtem, abyste pochopili jeho šťavnatost. Pak nebude ostudou obrobek v zimě vyhodit.

V přípravné fázi byste měli:

• Vyberte všechny chybějící a zkažené lusky.
• Ty dobré se musí na koncích z obou stran seříznout, aby nezkazily chuť hotových pokrmů.
• Bez ohledu na to, jak byly fazole pěstovány a skladovány, usazují se na nich mikrobi. Samozřejmě, že kvůli vystavení nízkým teplotám někteří z nich zemřou, ale „šokové zmrazení“ je nemožné doma, takže je nemožné se jich úplně zbavit. Chcete-li zeleninu vyčistit, měli byste ji několikrát důkladně opláchnout pod tekoucí vodou.
• Můžete to nejprve vařit zelené fazole, a pak zmrazit, pokud není záruka kvality a jeho pěstování.
• Lze nakrájet na kousky nebo zmrazit celé lusky.

Jak zmrazit zelené fazolky na zimu

Drsný

Na první pohled se zdá, že by možná bylo jednodušší ho na zimu zamrazit. Fazole zabalte do sáčku a dejte do mrazáku. Ale existují nuance, které byste měli vědět:

• Zelenina bude muset být před vložením do mrazáku důkladně vysušena. V opačném případě se slepí na hromadu a budete muset násilně odtrhnout části pro vaření nebo použít celý obrobek najednou. Navíc přebytečná vlhkost ve fazolích zabírá místo v mrazničce a chuť vařené misky bude vodnatá a nijak zvlášť příjemná. Aby se lusky efektivně sušily, měli byste je rozložit na ubrousky, a pokud je toho málo, můžete je nechat v cedníku.
• Po vysušení, chřestem baleno do sáčků. Je nutné opatrně odstranit vzduch a svázat jej.
• Další možností zmrazení, aby všechny lusky zůstaly neporušené, je položit je na prkénko a zmrazit a poté je vložit do sáčku.

Podívejte se na video! Jak zmrazit zelené fazolky

Vařený

Uvařené zelené fazolky lze také zmrazit. Ale aby se zachovala jeho chuť a vzhled a neztratily se jeho prospěšné vlastnosti, budete muset dodržovat několik pravidel:

• Fazole se ponoří do vroucí vody;
• Vařte ne déle než 3 minuty, aby se nevařila, jinak se zkazí a nelze ji dlouho skladovat;
• Poté jej opatrně vylovte děrovanou lžící;
• Ihned vložte do ledové vody, aby se zachovala barva zeleniny a rychle vychladla;
• Uchovávejte v ledové vodě po dobu 3 minut;
• Poté jej osušte položením na ručník;
• Rozdělit do sáčků;
• Při vázání jemně zatlačte na tašku, abyste se zbavili přebytečného vzduchu;
• Vložte zabalené fazole do mrazáku pro uskladnění.

Poradenství! Chcete-li zjednodušit proces hledání fazolí v chladničce, můžete na sáčky umístit nápisy s datem a hmotností nebo na ně nalepit nálepky.

Další možností, jak doma uchovat zelené fazolky, jsou zeleninové směsi.

Fazole lze skladovat pouze 1 rok při teplotě -18 stupňů. Jeho použití ve vaření je velmi rozšířené; kuchařské recepty této zeleniny. Připravují se saláty, dušená jídla, polévky a přílohy. Při správném zmrazení vás fazole potěší svou chutí a obohatí váš jídelníček o živiny.

Podívejte se na video! Jak zmrazit zelené fazolky