Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu: recepty a tipy

Světlé, šťavnaté a syté zelené cibule jsou vynikajícím kořením, svou barevnou barvou a vůní se hodí k mnoha pokrmům, jsou pikantní a originální. Hodí se k plnění koláčů, přípravě zeleného boršče, okrošky, horkých sendvičů a soté. V létě ji najdete na každé zahradě. Jeho šťavnatá zelenina a vůně se liší od produktu, který lze zakoupit v zimě.

Abyste si kvalitní a zdravou cibuli mohli užívat po dlouhou dobu, můžete si ji připravit pro budoucí použití. Nejčastěji se suší, ale v tomto případě ztrácí svou jasnou barvu. Pojďme zjistit, jak zmrazit zelenou cibuli na zimu, zachovat její jas a vůni. Aby si greeny zachovaly všechny své kvality, musí být zmrazeny v porcovaných sáčcích. Tímto způsobem si můžete být jisti kvalitou obrobku.

• Peří zelené cibule, bez poškození či jiných vad.
• Tašky na zip.

Informace o receptu
Počet porcí: 4 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 10 min.
Příprava 0 min. | Doba vaření: 10 min.
slovanská kuchyně | Autorka Kristina
Datum zveřejnění 3
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 19 kcal
Bílkoviny 1,3 g | Tuk 0 g | Sacharidy 4,6 g

příprava

Příprava peří. Jakýkoli produkt je vhodný ke zmrazení, hlavní věc je, že je šťavnatá, má bohatou barvu a přetrvávající aroma. Očistíme ho od nečistot a nečistot, peří opláchneme pod tekoucí vodou. Položte na lněný ručník (k odstranění vlhkosti). Pamatujte: stačí sklízet suché bylinky – to je jedna z podmínek správného zmrazení.

Zelenou cibuli nakrájíme na malé kousky. K tomu používáme nůž s tenkou a ostrou čepelí. Také bílá část je zmrzlá spolu s peřím, ale pouze pokud se jedná o velmi mladou kořenovou zeleninu.

Umístěte nakrájenou zeleninu do speciálního mrazicího sáčku a snažte se je rovnoměrně rozmístit.

Uzavřete sáček a opatrně z něj vypusťte přebytečný vzduch. K tomu můžeme použít jednoduché koktejlové brčko. Vložte jej do sáčku, zavřete a přesuňte okraj dlaně zdola nahoru. Poté trubici rychle vyjměte a uzavřete utěsněný ventil.

Obrobek posíláme do mrazničky chladničky.

Někdy se nezkušené ženy v domácnosti ptají, zda je možné zmrazit zelenou cibuli v mrazničce bez speciálního sáčku. Není vhodné to dělat; jeho aroma se absorbuje do jiných produktů. Vysoká vlhkost navíc sníží trvanlivost produktu. Pro zmrazení můžete použít speciální nádoby, ale pak existuje šance, že zelení ztvrdne do nepohodlné hrudky pro použití.

Několik dalších tipů, jak správně zmrazit zelenou cibuli a další zeleninu v mrazničce:

• pokud je to možné, použijte funkci „šokové zmrazení“, která vám umožní vyhnout se tvorbě velkých krystalů v produktu;
• zelenina ke zmrazení musí být vysušena a připravena k použití;
• Zmrazené potraviny skladujte ve vzduchotěsných nádobách.

Jak rozmrazit zelenou cibuli:

• u náplní do koláčů se cibule nemusí rozmrazovat;
• vyjměte požadované množství zeleně a vložte je do chladničky v uzavřené nádobě;
• když obrobek změkne, lze jej vyjmout a rozmrazit při pokojové teplotě;
• Zeleninu nerozmrazujte v mikrovlnné troubě nebo pod horkou vodou, poté ztratí barvu, vůni a prospěšné vlastnosti;
• do polévky a jiných teplých pokrmů můžete dát napůl rozmraženou cibuli nebo ji přidat i ledově vychladlou;
• Do salátů a studených pokrmů přidávejte pouze zcela rozmražený produkt.

Trvanlivost zelené cibulky v mrazničce závisí na mnoha parametrech. Dobře vysušené, čisté, nepoškozené a v uzavřeném sáčku – udrží si čerstvost a aroma až dva roky. V neuzavřené nádobě je skladovatelnost značně snížena.

Zelená cibule ve vzduchotěsných sáčcích zabírá v mrazáku málo místa. Zároveň vás bude celou zimu těšit letní vůní.

Obsah Optimální podmínky Jak připravit? V čem skladovat? Mraznička Jak skladovat zpracované potraviny? Nezbytnou součástí zdravé výživy je zelená cibule. Často se používá k přípravě zeleninových salátů, polévek, dresinků a přidává se do různých omáček a kastrolů. Pokud na jaře, v létě a na podzim lze na každém stole často vidět zelené peří, pak je v zimě obtížné je najít. Aby si čerstvá zelená cibulka uchovala své aroma a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu, můžete ji nejen skladovat v lednici, ale také pomocí různých triků prodloužit její trvanlivost. Optimální podmínky Pro každou hospodyňku je důležité vědět, jak uchovat zelenou cibulku dlouho čerstvou

Dřezy pro vás!

• Kuchyňské dřezy nad hlavou
• Chromové kuchyňské dřezy
• Keramické kuchyňské dřezy
• Čtvercové kuchyňské dřezy
• Vestavěné kuchyňské dřezy
• Terakotové kuchyňské dřezy
• Kuchyňské dřezy zelené

Nezbytnou součástí zdravé výživy je zelená cibule. Často se používá k přípravě zeleninových salátů, polévek, dresinků a přidává se do různých omáček a kastrolů. Pokud na jaře, v létě a na podzim lze na každém stole často vidět zelené peří, pak je v zimě obtížné je najít. Aby si čerstvá zelená cibulka uchovala své aroma a blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu, můžete ji nejen skladovat v lednici, ale také pomocí různých triků prodloužit její trvanlivost.

Optimální podmínky

Pro každou hospodyňku je důležité vědět, jak uchovat zelenou cibulku dlouho čerstvou. Je však důležité vzít v úvahu, že trvanlivost tohoto produktu přímo závisí na teplotním režimu.

Například zelené peří vydrží v lednici 28 až 30 dní. Ve formě zmrazených přípravků se cibule skladuje až 1 rok, v nakládané formě a oleji – až 6 měsíců, v suché formě – až 2 roky.

Optimální skladovací teplota pro čerstvou cibuli je od +1 do + 8C, zmrazenou – do -8C, v soli a oleji – do +10C. Bez ohledu na zvolený způsob skladování zeleného peří je důležité pravidelně kontrolovat jeho kvalitu a čerstvost. Pokud si všimnete i drobných známek hniloby nebo poškození stonků, je lepší odmítnout přípravek, protože časem se celý objem produktu zkazí.

. Cibuli byste měli okamžitě vyhodit do koše, pokud:

• objevila se plíseň (ve skladovacích nádobách);
• stonky shnily;
• objevil se nepříjemný zápach;
• Víčka na zavařovacích sklenicích se vyboulila.

Pokud budete dodržovat všechna jednoduchá pravidla přípravy a skladování, tento produkt vydrží déle než obvykle a neztratí své prospěšné vlastnosti.

Jak se připravit?

Aby bylo zajištěno, že zelenina může být úspěšně skladována po dlouhou dobu, musíte vědět, jak ji správně připravit na skladování. Zvláštní pozornost by měla být věnována výběru peří. Měly by být bez poškození, vad, světle zelené barvy, světlé a šťavnaté. Pokud má trs květů zvadlé konce nebo suché stonky, neměly by se používat. Postup přípravy se skládá z několika fází.

• Nejprve jsou odstraněny všechny poškozené prvky.
• Poté je třeba zelení umýt v teplé vodě (i když vypadá čistě a bez prachu). To se provádí za účelem maximálního vyčištění produktu od mikroorganismů. Pro mytí je nejlepší zvolit velkou mísu nebo kastrol. Voda se shromažďuje v nádobě a peří je zcela ponořeno. Nedoporučuje se omývat cibuli pod silným proudem vody (pod kohoutkem), protože to může způsobit poškození stonků.
• Příprava je ukončena sušením na papírové utěrce.

Pokud plánujete skladovat celou cibuli, není nutné ji umývat, stačí odstranit prach a nečistoty pomocí vlhkého hadříku. Přírodní voskový povlak na cibuli ji dobře ochrání před předčasným zkažením.

Co skladovat

Po sklizni lze nakrájený pór skladovat několik týdnů, ale k tomu je třeba nejprve vybrat vhodnou nádobu. Mnoho žen v domácnosti používá plastové sáčky, papír, skleněné dózy a fólii pro skladování zelené cibule doma.

Aby cibule zůstala čerstvá, můžete ji uchovávat ve sklepě. Tato metoda je ideální pro ty, kteří mají domy mimo město. Bez zmrazení si výrobek uchovává své příznivé vlastnosti po dlouhou dobu a snadněji se konzumuje.

Pro ty, kteří bydlí v bytě, se doporučuje zamrazit pórek. Produkt lze skladovat i ve zpracované formě. Nejlépe se používá k výrobě předkrmů a nálevů. Některé hospodyňky suší pórek a používají ho při vaření spolu s dalším kořením. Stojí za zmínku, že každý způsob ukládání má své vlastní vlastnosti, které potřebujete vědět.

V balíčcích

Pokud umístíte zelenou cibuli do potravinářské fólie nebo plastového sáčku, může zůstat čerstvá až měsíc. Jediná věc je, že budete muset neustále sledovat akumulaci vlhkosti. Chcete-li z filmu odstranit kondenzační páry, musíte do něj párátkem udělat několik otvorů.

Kromě, Nedoporučuje se okamžitě vkládat výrobek do sáčků. Měl by být nějakou dobu uchováván v chladničce. Samotné balení je také chlazeno. Pokud je teplota pórku a nádoby stejná, bude se tvořit méně kondenzace. Stonky není potřeba předřezávat, protože jsou celé uloženy v celofánu. Po naplnění jsou sáčky pevně svázány a umístěny do zásuvky na zeleninu v lednici.

V kontejnerech

Zelenou cibulku je velmi vhodné skladovat ve speciálních nádobách, které zabírají minimum místa a jsou hermeticky uzavřené. Vzhledem k tomu, že do takových nádob neproniká vzduch, prodlužuje se trvanlivost téměř o měsíc. Nejlepší je volit nádoby, které neobsahují zdraví škodlivé látky (dobrou volbou jsou polypropylenové nádoby). Když jsou nádoby připraveny k plnění (dobře umyté a vysušené), je třeba provést následující kroky:

• nakrájejte cibuli a naplňte ji do 2/3, pokud je nádoba velká, můžete peří položit celé do kruhu, aniž byste vytvořili záhyby;
• poté se nádoba uzavře víkem, vzduch se odčerpá a vše se umístí do chladničky.

Některé hospodyňky používají i běžné nádoby (ne vakuové). Jedinou nevýhodou je zkrácení trvanlivosti produktu na 2 týdny.

v papíru

Tato metoda může být použita pro skladování zeleně po dobu až 2 měsíců za předpokladu, že jsou přísně dodržovány pokyny. Za prvé, stonky musí být dobře nasyceny vlhkostí. Za tímto účelem se jejich konce umístí do čisté studené vody. Pouze pórek nasbíraný ze zahrádky je třeba ponechat ve vodě 15 minut, v ostatních případech až 1 hodinu.

Odděleně je také třeba namočit hadřík nebo gázu do vody, neměla by být mokrá, ale vlhká. Poté by měla být spodní část výhonků umístěna do gázy a zabalena do několika vrstev. Poté se na stůl položí papír a každý svazek se do něj vloží a zabalí. Doporučuje se dodatečně zajistit papír nití. V této formě se přípravek umístí do chladničky.

ve skle

Poměrně pohodlný způsob skladování zelené cibule je ve skleněné nádobě. K tomu jsou rozloženy celé peří, nádoba je uzavřena nylonovým víkem a odeslána do chladničky. Takto lze zeleninu skladovat asi měsíc. Ale stojí za to zvážit, že do skleněných nádob lze umístit pouze malé výhonky, které nelze ohýbat, jinak se zkazí.

Správná příprava nádob a peří pomůže prodloužit trvanlivost.

• Nejprve je potřeba pórek dobře omýt, osušit a nakrájet.
• Skleněná nádoba se zalije vroucí vodou nebo se sterilizuje.
• Nakrájená zelenina se umístí do sklenice, každá vrstva se posype solí (na 1 kg zeleniny je potřeba 250 g soli).
• Nádoba je pevně uzavřena nylonovým víčkem a umístěna do chladničky.

V této podobě lze cibuli použít jak pro přípravu teplých pokrmů, tak do salátů.

Úložný prostor v mrazáku

Aby rodina na zimu poskytla zelenou cibuli, mnoho lidí se rozhodlo ji zmrazit pro skladování. Dá se to udělat několika způsoby.

V celofánových sáčcích

Celý pórek je vhodné skladovat v sáčcích. Nejprve se namočí do teplé vody, opláchne, kořeny (pokud existují) se zastřihnou a přebytečná vlhkost se odstraní. Chcete-li to provést, položte cibuli na papírovou utěrku v jedné vrstvě a nechte ji, dokud nebude úplně suchá. Poté se peří zabalí do fólie nebo celofánového sáčku a vloží do mrazáku.

Případně můžete cibuli nakrájet a poté nasypat do sáčku. Měl by být rozetřen v tenké a rovnoměrné vrstvě. Z takových plátů bude snazší odlomit kusy požadované velikosti.

Zeleninu nemůžete dát do mrazáku společně s masem a rybami.

Ve formách na led

Pro tento způsob skladování jsou vhodné předem vybrané cibule, které se omyjí a nakrájí. Výsledná zelenina se umístí do misek na kostky ledu. Poté se formy naplní vodou (mělo by být méně tekutiny než samotná zelenina) a vložte na několik hodin do mrazničky. Kostky cibule se vyjmou, vloží do sáčků a pošlou k trvalému uskladnění.

Jak skladovat zpracované?

Některé ženy v domácnosti dávají přednost přípravě ze zelené cibule, což je považováno za velmi pohodlný a jednoduchý způsob jejich skladování.

Sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit pórek. Pokud máte doma speciální sušicí zařízení, zvládnete přípravu velmi rychle. K tomu se stonky nejprve rozdrtí, poté rozloží na podnosy a několik hodin suší v zařízení.

Sušit můžete i na listech papíru, ale tato metoda zabere hodně času. Nakrájená zelenina se rovnoměrně rozloží na listy, poté se přikryje papírem nebo gázou a umístí na suché místo. Tento proces sušení trvá v průměru až jeden týden. Hlavní věc je zajistit, aby cibule nebyla vystavena slunečnímu záření. Když je zelenina suchá, je rozemleta na prášek a skladována ve sklenicích s pevně uzavřenými víčky.

Solení a marinování

Pokud potřebujete skladovat zelenou cibuli po dobu 6-7 měsíců, pak je ideální nakládání nebo solení. Pórek je potřeba dobře omýt, trochu osušit a nakrájet. Nakrájenou cibuli smícháme se solí. Připravte nádoby předem, část hmoty vložte do tenké vrstvy a přidejte sůl, poté přidejte další vrstvu zeleně a soli. Poslední vrstvou by měla být sůl. Poté, co cibule pustí šťávu, dáme nádoby do lednice.

Pórek se dobře drží i v nakládaných svačinkách. K tomu se nejprve vyčistí, umyje, vysuší a vloží do nádoby. Přidejte cukr, sůl, bobkový list a mletý pepř podle chuti. K zelenině se přidává slunečnicový olej a ocet. Přidejte pár stroužků česneku. Po několika hodinách je marináda připravena k použití.

Shrneme-li to, můžeme říci, že zelenou cibulkou se může po celý rok obstarat každý. K tomu existuje mnoho způsobů skladování, jejichž výběr je individuální.