Kdy sbírat švestky ze stromu ve vašem regionu, jak určit zralost ovoce

Švestky rostou dobře v jižních oblastech a středním Rusku, protože se jim nedaří v chladných oblastech. Ale šlechtitelé vyvinuli odrůdy, které lze úspěšně pěstovat na Uralu, Dálném východě a na Sibiři. Kdy je čas sbírat švestky, závisí na mnoha faktorech a nelze to vždy určit vizuálně.

Co určuje dobu sklizně švestek?

Období sklizně u švestek závisí na několika faktorech, z nichž hlavní jsou odrůda rostliny a oblast, kde se pěstuje.

Odborníci na výživu poznamenávají, že správný čas pro sklizeň švestek přímo ovlivňuje jejich chuť a nutriční hodnotu. Zralé plody mají obvykle jasnou barvu charakteristickou pro odrůdu a po lisování mírně měkkou texturu. Je také důležité věnovat pozornost stonku: pokud se snadno oddělí od ovoce, znamená to, že švestka je připravena ke sklizni. Odborníci navíc doporučují sbírat švestky za suchého počasí, aby nedošlo k poškození a hnilobě. Švestky natrhané v optimální dobu nejen lépe chutnají, ale také obsahují více vitamínů a minerálů, díky čemuž jsou zdravým doplňkem jídelníčku.

Doba sklizně švestek v závislosti na její odrůdě

• Ve středním pruhu Ruska rané švestky dozrávají od konce července do začátku srpna. Tyto zahrnují Opal, Rencold, Ráno, Highscore, Zarechnaya brzy, Červená koule. Plody těchto stromů mají dobré organoleptické vlastnosti a daří se jim dozrát i v severních oblastech, ale špatně se skladují. Obvykle se pěstují, aby si pochutnali na čerstvém ovoci.
• Středně zralé odrůdy švestky nemají o nic horší organoleptické vlastnosti než dřívější (a někdy dokonce lepší) a dobře se hodí k přípravě džemu nebo kompotu a jiných příprav na zimu. Ve středním pásmu se jejich sklizeň sbírá od poloviny srpna do poloviny září. Mezi oblíbené odrůdy švestek střední sezóny patří Modrý dárek, Zábavný, Romain, Suvenýr Východu, Sukhanovskaya, Masha.
• Pozdní odrůdy švestky se skladují lépe než ostatní. Pro konzervování nejsou horší než ty v polovině sezóny. Začínají dozrávat koncem srpna. Jejich sklizeň se sklízí do poloviny září, méně často – do konce prvního podzimního měsíce. Jedná se o odrůdy jako např Zhiguli, Rencold Tambovský, Svetlana, Prezident, Bogatyrská.

V říjnu opadávají i pozdní odrůdy švestek. Před touto dobou musí být sklizeň sklizena i v severních oblastech.

Termíny sklizně švestek v různých oblastech Ruska

Obyvatelé jižních oblastí začínají sklízet švestky jako první; obyvatelé Uralu a Sibiře jsou poslední, kdo tak činí.

• Na jihu Doba sklizně švestek nastává již v polovině července, mluvíme-li o raných odrůdách. Mezisezónní odrůdy se zde sklízejí po celý srpen. Jižané sbírají plody pozdních švestek od poloviny srpna nebo na samém začátku podzimu.
• Ve středním pruhu Rané švestky se sklízejí od konce července do poloviny srpna, mezisezónní od poloviny srpna do začátku září, pozdní švestky od konce srpna do poloviny září.
• V severních oblastech Raná sklizeň švestek je plánována na začátek nebo polovinu srpna. Mezisezónní švestky se zde obvykle sklízejí od konce srpna do poloviny září. Pozdní švestky v severních oblastech se musí sklízet v září, i když nevypadají úplně zralé.

Švestky pozdních a někdy i středně dozrávajících odrůd nedosahují v severních oblastech plné zralosti. Musí se sbírat mírně nazelenalé. Dozrávají již v interiéru. Hlavní věcí je nenechávat je v chladu, protože při nízkých teplotách se proces zrání ovoce zastaví.

Sklizeň švestek je důležitým krokem, který vyžaduje pečlivý přístup. Mnoho zahrádkářů říká, že nejlepší doba pro sklizeň plodů je koncem léta, kdy dosáhnou plné zralosti. Zralost švestek lze určit podle několika kritérií. Za prvé, barva ovoce by měla být jasná a bohatá, charakteristická pro tuto odrůdu. Za druhé, zralé švestky se snadno oddělují od větve – stačí jen lehký tlak. Za pozornost stojí i textura: zralé plody jsou na dotek trochu měkčí, ale neměly by být přezrálé ani povadlé. Nakonec aroma – zralé švestky vydávají sladké, bohaté aroma. Dodržováním těchto doporučení můžete sbírat chutné a šťavnaté ovoce, které vás potěší svou chutí a vůní.

Jak poznat, kdy je čas na sklizeň

Pokud žijete ve středním pásmu nebo v jižní oblasti, můžete se zaměřit nikoli na kalendář sklizně konkrétní plodiny, ale na vizuální známky zralosti ovoce. Ostatně rychlost jejich zrání je ovlivněna nejen odrůdou a klimatickým pásmem, ale také povětrnostními podmínkami, které se mohou ve stejném regionu v různých letech lišit. Zde jsou hlavní známky toho, že je čas odstranit švestku z větví: Viz také:

• plody získaly jednotnou barvu po celém nebo téměř celém povrchu (barva může být různá – záleží na odrůdě) a jsou pokryty voskovým povlakem;
• plody změkly na dotek (nezralé švestky si stále zachovávají pružnost);
• plody se snadno odstraňují z větví a některé z nich již samy opadly;
• švestky vyzařují charakteristickou vůni;
• Doba zrání nastala v souladu s odrůdovými vlastnostmi.

Na Sibiři a Uralu je lepší zaměřit se na harmonogram sklizně švestek v jejich regionech s přihlédnutím k odrůdě.

Nemá smysl čekat, až budou plody přezrálé. Nadměrně změknou, jejich kůže praskne a může začít proces hniloby. Přezrálé švestky nemůžete skladovat, i když jsou pozdě. Ke sběru nejsou vhodné ani zkažené plody.

Jak správně sklízet švestky

Aby byly švestky dobře skladovány a zůstaly vhodné pro přípravu na zimu, musí jejich sklizeň probíhat podle určitých pravidel.

• Není potřeba sbírat plody spadlé na zem, i když vypadají dobře. Mohou rychle zplesnivět a kontaminovat jiné ovoce.
• Setřást zralé ovoce ze stromu je špatný nápad. Narazí na zem, což způsobí jejich promáčknutí a může způsobit další poškození. To se projeví nejen na jejich vzhledu, ale také na bezpečnosti: nalámané plody se skladují hůře než ty odebrané přímo z větve.
• Většina švestek dozrává nerovnoměrně, proto se musí sklízet v několika fázích. Není vhodné čekat, až všechny plody dozrají. Než dozraje poslední z nich, první už bude přezrálý a odpadne.

• Ke sklizni ovoce nebo lesních plodů je vybrán jasný den. Švestky sbírané za oblačného počasí jsou vodnaté a špatně proleželé. Totéž platí pro plody sbírané den po dešti.
• Pokud sbíráte švestky v naději, že polehnou, je vhodné je trhat společně se stopkami.
• Švestky je možné skládat ve více vrstvách, ale přesto je vhodné těchto vrstev nemít příliš mnoho, zvláště pokud je ovoce již měkké. Plody na dně se mohou rozdrtit vahou jiného ovoce.
• Voskový povlak pokrývající švestky by se neměl předem odstraňovat, jinak mohou zkysnout a zplesnivět. Pokud plánujete vyrábět víno ze švestek, potřebujete plak ještě z jednoho důvodu: vytvářejí ho vinné kvasinky, bez kterých je kvašení nemožné.

Úrodu švestek je vhodné zpracovat v následujících dnech, protože se poměrně rychle kazí. Při pokojové teplotě se nechají pouze dozrát. Měly by být skladovány v chladu.

Ale ani v lednici nevydržíte švestky čerstvé déle než měsíc. Pro delší skladování je lze zmrazit, nakládat nebo kandovat.

Otázka-odpověď

Kdy odstranit švestku ze stromu?

Kdy sbírat švestky Vše závisí na odrůdě a umístění tohoto peckovin. Tradičně se švestky sklízejí koncem srpna – začátkem září. Nejprve musíte správně odhadnout načasování sklizně konkrétní odrůdy. Pokud je švestka ještě tvrdá a je obtížné ji odtrhnout, je na její trhání příliš brzy.

Jak poznáte, že je švestka zralá?

Při výběru švestky ji vyzkoušejte na dotek – slupka by se měla při stlačení trochu prohnout. Zároveň by ale švestka neměla být příliš měkká. Tvrdost naznačuje, že není zralé. Pravda, je to jen část studie.

Jak poznáte, že je švestka zralá?

Pocit a textura: Zralé švestky jsou měkké a po stlačení poddajné. Přezrálá švestka bude velmi měkká a lepkavá (a bude padat na zem). Vůně: Dejte švestkám vůni. Zralá švestka by měla vonět sladce a ovocně.

Kdy se sklízí švestka?

Ve středním pruhu dozrávají švestky obvykle koncem července – srpna. Doba jejich sběru závisí na odrůdě, povětrnostních podmínkách aktuálního léta a klimatickém pásmu, kde slivoně rostou. Při bohaté úrodě a chladném létu se stává, že švestky dozrávají až do konce září.

Советы

TIP #1

Věnujte pozornost barvě ovoce. Zralé švestky mají obvykle jasnou a bohatou barvu, charakteristickou pro tuto odrůdu. Například žluté švestky by měly být jasně žluté, zatímco fialové by měly být hluboké a bohaté. Pokud je barva plodů matná, může to znamenat nezralost.

TIP #2

Zkontrolujte texturu kůry. Zralé švestky by měly být na dotek mírně měkké, ale ne příliš měkké. Pokud je ovoce příliš tvrdé, pravděpodobně ještě není připraveno ke sběru. Lehké stisknutí švestky by mělo zanechat mírnou stopu, ale netlačte ji příliš silně.

TIP #3

Dávejte pozor na aroma. Zralé švestky vydávají sladkou a bohatou ovocnou vůni. Pokud aroma necítíte, může to znamenat, že ovoce ještě nedozrálo. Vůně je jedním z nejlepších ukazatelů připravenosti ovoce ke sběru.

TIP #4

Zkontrolujte, zda na slupce není lehký povlak. Zralé švestky jsou často pokryty tenkým voskovým povlakem, který je chrání před škůdci a chorobami. Pokud si všimnete tohoto květu, je to dobré znamení, že ovoce je připraveno ke sklizni.