Kdy sušit mátu na zimu doma, mátové termíny sklizně

Máta je vytrvalá bylina s bohatým aroma, která se již dlouho používá ve vaření, kosmetologii a tradiční medicíně. Abyste si vychutnali voňavý a zdravý mátový čaj, musíte zvážit, jak a kdy mátu na zimu sušit, aby v léčivce zůstalo maximum užitečných látek.

Běžné odrůdy máty

Máta patří k bylinným vytrvalým rostlinám z čeledi Lamiaceae. V přírodě existuje více než 25 odrůd této rostliny, známé pro své bohaté mentolové aroma a mnoho léčivých vlastností.

V závislosti na odrůdě může máta dosáhnout 30-150 cm, má plazí nebo vzpřímené stonky, protáhlé, podlouhlé, kulaté nebo oválné listy. Kdy se máta suší na zimu, závisí na její odrůdě.

Běžné odrůdy máty:

1. Pepř – dlouhé odlitky této rostliny mají bohaté mentolové aroma, proto se suší a používají při vaření a bylinářství.
2. Meadow je divoká odrůda dosahující 70-80 cm výšky. Sklizeno v polovině července.
3. Kudrnatá – vyznačuje se neobvyklým, prolamovaným tvarem listů, které jsou připraveny na zimu. Rostlina dosahující výšky 70-90 cm se nejčastěji pěstuje v letních chatách.
4. Máta zahradní je trvalka se stonky vysokými 40-60 cm, listy máty zahradní se sbírají k sušení několikrát za sezónu.
5. Mentol je kulturní rostlina pěstovaná na zahradách a chatách. Nejčastěji se sušené suroviny používají ve vaření a kosmetologii.

Mátu najdete téměř všude – tato rostlina roste na pastvinách, polích a loukách, podél břehů nádrží a cest. Také různé odrůdy máty se pěstují na pozemcích pro domácnost a v květináčích, na okenních parapetech.

Kdy sušit mátu na zimu a pravidla sběru

Při plánování přípravy vonné rostliny je třeba zvážit, kdy sbírat mátu na sušení na zimu. Chyby ve sběru a sušení rostlinných materiálů neumožňují udržet většinu biologicky aktivních složek.

První 3-4 listy se objevují na stoncích máty brzy na jaře. V tomto období je lze trhat a používat čerstvé k přípravě čaje. Optimální doba, kdy je máta řezána na zimu na sušení, je považována za polovinu nebo konec července – koncentrace éterických olejů a dalších užitečných prvků dosahuje maxima a rostlina přinese největší užitek.

Pravidla pro sběr máty k sušení:

1. Výška stonků, ze kterých se listy odtrhávají, by měla být alespoň 20-30 cm.
2. Pro zimní sklizeň byste neměli sbírat příliš mladé listy – hodně vysychají a ztrácejí významnou část svých užitečných vlastností.
3. Řez stonků musí být proveden na samém povrchu půdy, nelze jej odříznout.
4. Stonky máty jsou řezány ne více než 1/3 délky. K tomuto účelu je vhodné použít ostrý nůž nebo běžný zahradní nůžky.
5. Mátu je nejlepší sbírat za teplého a suchého počasí. Kapky rosy nebo deště na listech způsobí jejich rychlé zahnívání během sušení.
6. V případě potřeby přepravu nasbíraných surovin zabalte do mírně vlhkého hadříku. To pomůže listům zachovat si svěžest a pružnost.
7. Pokud byla rostlina shromážděna v ekologicky čisté oblasti, nelze ji před sušením umýt. Pokud jsou listy špinavé a zaprášené, je třeba je opláchnout pod tekoucí vodou a nechat uschnout.

Při sběru léčivé rostliny je třeba brát ohled nejen na to, kdy se máta na zimu suší, ale také kde je lepší ji sbírat. Tráva by se neměla sekat v blízkosti dálnic, průmyslových závodů a podniků, hřbitovů, skládek.

Lesní paseky, louky, pole a další ekologicky čistá místa jsou považovány za nejlepší možnost pro sběr máty.

Kdy sklízet mátu – před květem nebo po

Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti rostliny, musíte zvážit, kdy mátu sušit – před květem nebo po. Záleží na jeho další aplikaci. Pokud budou rostlinné suroviny používány pro přípravu silic, léčivých odvarů a tinktur, sklízí se v období plného květu.

Květenství máty v této době obsahují zvýšenou koncentraci silic. Toto pravidlo zimní sklizně platí i v případě, že vyvstane otázka, kdy sušit meduňku na zimu.

Pokud se máta vonná sklízí pro kulinářské účely a přípravu čaje, je nejlepší ji trhat ještě před vytvořením poupat. V této době si stonky stále zachovávají pružnost, listy jsou velké a voňavé, což umožňuje připravit kvalitní suroviny.

Kdy sušit mátu na zimu doma

Sušení máty doma se provádí různými způsoby – na čerstvém vzduchu, ve speciální elektrické sušičce nebo troubě. Nasbíraný rostlinný materiál lze sušit pod přístřeškem nebo v dobře větraném prostoru.

Sušení máty přirozeně:

1. Nasbíraný rostlinný materiál rozdělte na malé svazky a každý svažte nití kolem stonků.
2. Připravené svazky zavěste listy dolů na suché, teplé a tmavé místo. Mátu je třeba sušit na dobře větraném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.
3. Trsy máty nechte 3 týdny zaschnout a pravidelně kontrolujte, zda jsou hotové.

Mátu můžete sušit jiným způsobem, rozsypat ji v tenké rovnoměrné vrstvě na bavlněný hadřík nebo čistý papír. Listy je třeba pravidelně obracet, aby úplně vyschly.

V troubě

Mátu lze sušit v troubě. V tomto případě můžete rostlinu vysušit mnohem rychleji, ale ztratí některé ze svých užitečných vlastností. Plech vyložte pečicím papírem a posypte lístky a stonky máty.

Vložte plech s rostlinnými surovinami do trouby a nastavte teplotu na asi 80 ° C. Mátu je nutné sušit s pootevřenými dvířky, ne déle než 20-30 minut. Suroviny je potřeba kontrolovat každých 5 minut, aby rostlina nevyschla.

V mikrovlnce

Sušení máty v mikrovlnné troubě zabere minimum času. Nasbírané části rostlin položte na talíř v jedné vrstvě a vložte do mikrovlnné trouby. Sušte mátu po dobu 10-15 minut – takové intervaly pomáhají řídit proces. Délka sušení závisí na počtu a velikosti sbíraných listů.

V elektrické sušičce

Sušení rostliny ve speciální elektrické sušičce má několik výhod. Sušená máta si zachovává své bohaté aroma a neztrácí své blahodárné vlastnosti.

S tímto zařízením můžete sušit velké množství surovin současně:

• rozložte lístky a stonky máty na rošt elektrické sušičky v jedné vrstvě;
• zapněte zařízení nastavením minimální teploty (ne více než 35 ° C);
• čas od času suroviny promíchejte a zkontrolujte jejich připravenost.

V závislosti na množství rostlinného materiálu bude úplné vysušení trvat 4-5 hodin.

Skladování sušené máty

Použití sušené máty pro kulinářské, léčebné nebo kosmetické účely je možné pouze při jejím správném skladování.

Chcete-li to provést, musíte si pamatovat několik pravidel:

• mátu je nejlepší skladovat ve skleněných nebo plastových nádobách se vzduchotěsnými víčky;
• pro skladování můžete použít látkové sáčky;
• listy mohou být skladovány celé nebo rozemleté ​​na prášek;
• nádoba s mátou by měla být provedena na teplém a suchém místě, mimo sluneční světlo;
• za všech podmínek je trvanlivost máty až 12 měsíců.

Máta je voňavá léčivá rostlina, která se používá ve vaření, lidovém léčitelství a kosmetologii. Správná sklizeň a sušení pomáhá zachovat všechny blahodárné vlastnosti máty a poskytuje rodině cenné léčivé suroviny na celý rok.

Máta je známá bylinná rostlina, která je oblíbená a žádaná. Díky obsahu speciálních éterických olejů má jedinečný osvěžující a chladivý účinek. Máta si svou slávu získala již od dob starověkého Egypta. Egypťané jej umístili do hrobek faraonů. Máta získala své jméno podle nymfy Menthe, která se podle legendy Persefonou proměnila v rostlinu s chladnou, úžasně osvěžující vůní. V moderním světě se máta používá v různých oblastech života, například: vaření, tradiční medicína, hubnutí a v domácnostech. V tomto článku se dozvíte vše o sběru, přípravě a sušení takové nádherné, neobvyklé rostliny.

Sběr a příprava máty k sušení

Prvním důležitým aspektem při sběru této rostliny je, že se provádí během květu máty nebo těsně před ním. Stojí za zmínku, že jemné a mladé listy nejsou vhodné pro nápoje, nejlépe je nechat na dezerty. Větvičky se nepoužívají k sušení, proto se sbírají přímo listy. Příprava máty na sušení:

1. Pro sběr se doporučuje zvolit jasné, dobré počasí. Rostliny seřízněte ráno, úplně s větví, ale sušte pouze listy.
2. Když je máta sbírána, dobře ji opláchněte, tento bod je povinný, protože i pokojová rostlina hromadí spoustu prachu.
3. Dobře vysušte. Chcete-li to provést, můžete si vzít plenku a rovnoměrně na ni rozložit mátu. Můžete použít metodu kytice, k tomu je vhodná sklenice nebo sklenice, do které se posílá malé množství rostliny a umístí se na parapet.
4. Jakmile máta uschne, opatrně oddělte listy od větve. Protože není zvykem větvičky sušit, nemůžete je vyhodit, ale uvařit a použít jako odvar do koupele nebo opláchnout vlasy. Ten dokonale stimuluje růst kudrlin a probouzení vlasových folikulů a je také prostředkem regulujícím tvorbu kožního mazu, což je zvláště důležité pro nadměrně mastnou pokožku hlavy.

Metody sušení

Sklizeň máty sušením ji pomáhá chránit před plísněmi a škodlivými mikroorganismy.

Po dokončení procesu sušení se metabolismus v rostlinách zastaví a vlhkost z nich zmizí. Proto se musíte ujistit, že materiál je zcela suchý, a teprve poté odložte mátu ke skladování. Existují různé způsoby sušení. Nejběžnější metodou je sušení snítek máty na čerstvém vzduchu. Mnoho lidí zná tuto metodu jako nejrychlejší a nejjednodušší doma. V moderním světě však existuje mnoho kuchyňských zařízení pro lepší a rychlejší sušení rostliny. Za zmínku také stojí, že zvýšení teploty při zpracování máty minimalizuje příznivé vlastnosti a vede k vymizení vůně.

Je docela snadné určit připravenost sušené rostliny dotykem prstů. Pokud list šustí a drolí se, stonek se snadno odlomí, pak se sušení považuje za dokončené. Pokud je však list pomačkaný, je třeba postup opakovat znovu.

Způsoby sušení máty:

• na čerstvém vzduchu;
• v elektrické sušičce;
• v mikrovlnné troubě;
• v troubě.

Podívejme se na každou z nich podrobněji.

přirozeným způsobem

1. V tomto případě se snítky máty rozdělí na části po pěti až deseti kusech a svážou se silnou nití do volných svazků. Důležitý bod: ke každému stonku musí být přístup vzduchu.
2. Dále jsou zavěšeni s listy dolů na laně, vlasci nebo tyči pod střechou, v teplé, dobře větrané místnosti. Nejlépe se hodí balkon, veranda nebo podkroví domu.
3. Je důležité trsy pravidelně promíchávat.

Také, pokud pro vás tato přírodní metoda není vhodná, můžete použít jinou jednodušší:

1. Chcete-li uschnout, okamžitě oddělte lístky máty od větví a položte je na dřevěnou nebo kovovou mřížku, předem pokrytou čistým tenkým hadříkem nebo papírem.
2. Listy by se měly jednou za několik dní obrátit.

Za příznivou teplotu vzduchu pro poslech trávy se považuje 20-30 stupňů.

Povinným bodem při sušení máty doma je ochrana před vystavením:

• vysoká vlhkost (aby se zabránilo hnilobě);
• sluneční paprsky (esenciální olej se odpařuje);
• cizí pachy (protože máta dokonale absorbuje „cizí aroma“ a vytlačuje jeho přirozené);
• prach (protože se tráva zašpiní a nebude použitelná).

Doba sušení máty doma je přibližně jeden až dva týdny.

V troubě

1. Hlavním pravidlem při použití této metody je předehřát troubu na nízkou teplotu, konkrétně od 60 do 90 stupňů. Nechte v tomto stavu ne déle než pět minut.
2. Dále položte pergamen na plech, na který musíte v jedné vrstvě položit lístky máty. Pro rovnoměrné sušení je vhodné zvolit stejnou velikost. Trouba by měla být vypnutá a připravený plech by měl být vložen dovnitř.
3. Po úplném vychladnutí trouby lze listy vyjmout.
4. Pokud se stane, že není dostatek času, můžete postup opakovat, jediné je zkrátit čas: předehřejte troubu na dvě až tři minuty.
5. Hotové listy by se měly kroutit a rozpadat, barva zůstává nezměněna.

V mikrovlnné troubě

1. Pro tento způsob sušení budete potřebovat misku, na kterou se v jedné vrstvě vyskládají lístky máty, stejně jako u předchozího způsobu je vhodné vybírat listy stejné velikosti.
2. Dále se na 10 sekund spustí zahřívání a zkontroluje se připravenost máty.
3. Tento postup obvykle vyžaduje 2 až 5 intervalů.

Listy si zachovají barvu a při dotyku prstů se lámou.

V elektrické sušičce

1. Lístky máty stejné velikosti jsou rovnoměrně umístěny v miskách. Hlavní věc je, že mezi nimi je vzdálenost pro lepší cirkulaci vzduchu.
2. Dále je třeba nastavit teplotu ohřevu na 30 stupňů.
3. Doporučuje se pravidelně kontrolovat stav listů, aby se zabránilo spálení.
4. Proces sušení trvá přibližně 3-4 hodiny.

Pravidla pro skladování a používání

Po usušení lístků máty je můžete buď rozdrtit na prášek, nebo je nechat vcelku. První možnost je vhodná pro použití jako koření, zatímco druhá lépe zachovává chuť a vůni bylinky.

Je lepší zabalit prášek nebo listy do nádob vyrobených ze skla, keramiky nebo dřeva a těsně uzavřít víko. Pro uchování máty jsou vhodné i vakuové sáčky.

Sušená rostlina ve svazcích se vkládá do sáčků z bavlněné nebo lněné látky, protože vyžadují přístup vzduchu.

Je přísně zakázáno používat plastové sáčky, plasty nebo lepenku.

Hotový přípravek by měl být skladován na chladném místě, chráněn před světlem. Je vhodné uvést datum výroby, protože sušenou mátu lze skladovat nejdéle dva roky. Mátu byste měli čas od času zkontrolovat, abyste zabránili tvorbě plísní.

Správně nasbírané a usušené listy prakticky neztrácejí své vlastnosti, ať už na chuti, ani na vůni. Také díky sušení si rostlina skvěle uchová své prospěšné látky.

Čerstvá a sušená máta může být použita v různých oblastech, jako jsou:

• vaření, vaření;
• výroba kosmetiky;
• příprava domácích léků.

Ve vaření je máta oblíbená mezi národními kuchyněmi: ruskou, arménskou, ázerbájdžánskou, evropskou, gruzínskou a dalšími.

Toto skvělé koření doplňuje mnoho jídel, lze jej použít do polévek, salátů, při přípravě pečené zeleniny, dokonce i na pečení. Oblíbené jsou především čajové receptury s přídavkem máty.

Zde je několik receptů:

Čaj s mátou a limetkou

• zelený sypaný čaj – 2 čajové lžičky;
• vápno – 1/2;
• sušené listy máty – 3-4 kusy;
• med – 2 lžičky;
• voda – 400 ml.

1. Limetku nasekejte nadrobno, lístky máty rozdrobte, zalijte vroucí vodou 2-3 minuty, poté přidejte zelený čaj a nechte 5 minut louhovat.
2. Podle chuti se přidává med.
3. Tento čaj lze pít teplý i studený s přidáním ledu.

Čaj s mátou a skořicí

• černý čaj – 2-3 čajové lžičky;
• listy máty – 3-4 kusy;
• skořice – 1 hůl;
• med – 3 lžičky;
• citron – pár plátků;
• voda – 700 ml.

1. Citron nakrájíme nadrobno, přidáme černý čaj a zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut louhovat.
2. Přidejte lístky máty, tyčinku skořice a med, nechte dalších 5 minut.

Čaj by měl být podáván pouze horký.

Imunitní čaj s mátou a bobulemi

• listy máty – 4-5 kusů;
• listy meduňky – 3-4 kusy;
• listy černého rybízu – 3 kusy;
• malinové listy – 3 kusy;
• citronová kůra – 1 lžička;
• med – podle chuti;
• voda – 500 ml.

1. Rozdrťte všechny listy a zalijte vařící vodou po dobu 7 minut, poté přidejte citronovou kůru a nechte dalších pár minut.
2. Čaj se podává horký spolu s medem.

Rostlina je velmi oblíbená při výrobě kosmetiky; vyrábí se z ní pleťové vody, masky na obličej a pokožku hlavy, šampony, tělové peelingy, oplachy na vlasy a mnoho dalšího.

Mnoho domácích receptů na krásu také používá mátu. Zde je několik příkladů:

Recept na posílení vlasů

• nasekané listy máty – 2 polévkové lžíce;
• bylina přeslička – 1 polévková lžíce;
• dubová kůra – 1 polévková lžíce.

1. Suroviny rozemlejte, přidejte převařenou vodu a nechte 30 minut.
2. Poté sceďte a použijte po umytí vlasů.
3. Po proceduře prameny navlhčete bezoplachovou kúrou a osušte jako obvykle.

Tónovací mátový krém pro pokožku obličeje

• nasekaná sušená máta – 2-3 polévkové lžíce;
• voda – 150-170 ml.

1. Bylinu zalijte vroucí vodou.
2. Musíte to nechat alespoň jeden den a poté přidat několik lžic glycerinu.

Recept na pružnost pokožky obličeje

• nasekaná sušená máta – 2 polévkové lžíce;
• voda – 500 ml.

1. Kostky ledu z mátového nálevu pomohou vaší pokožce získat její dřívější pružnost, udržet ji tónovanou a zlepšit vaši pleť.
2. Mátu zalijte vroucí vodou, nechte 20 minut, vychladit a zmrazit.
3. Můžete jej použít nejen ráno po probuzení, ale i před spaním.

Máta má také léčivé vlastnosti a má protikřečové a choleretické účinky. Bez konzultace s lékařem byste jej však neměli používat pro léčebné účely, protože existují kontraindikace a vedlejší účinky.