Klasické akordeonové brambory – 6 skvělých receptů

Harmonikové brambory jsou chutné, krásné a neobvyklé jídlo, které lze připravit na běžný oběd nebo na nějakou dovolenou. Toto jídlo dostalo svůj název z nějakého důvodu, protože podle receptu jsou brambory nakrájené na mnoho tenkých plátků a opravdu vypadají jako harmonika.

Miska se připravuje jednoduše a rychle z těch nejjednodušších a doslova jakýchkoli produktů dostupných v chladničce. Brambory lze například zapéct se sádlem, slaninou, sýrem, rajčaty, houbami nebo jednoduše s oblíbenými bylinkami a kořením podle chuti.

Tento materiál obsahuje jednoduché recepty na bramborová jídla, která zároveň mezi degustátory vyvolávají bouři radosti, protože vypadají úžasně. Video recept vám pomůže zvládnout klasickou technologii a poté experimentovat s jakýmikoli produkty, které jsou po ruce.

Harmonikové brambory v troubě – recept s fotografiemi

Tento recept vám řekne o nejjednodušším, ale neméně chutném způsobu vaření brambor s česnekem a koprem. Skvěle se bude hodit jak jako samostatné jídlo, tak i jako příloha k nějakému masu nebo rybě.

Lahodné, aromatické a velmi chutné brambory s dokřupava osmaženými okraji zasytí a mile překvapí celou rodinu.

Ohodnoťte recept:
(15 hodnocení, průměr: 4,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 30 minut
Množství: 6 porcí

Složení

• Brambory: 1.5 kg
• Máslo: 50 g
• Kopr, suchý (čerstvý): 3 polévkové lžíce. l.
• Česnek: 3 stroužky
• Mletý černý pepř:
• Sůl:

Pokyny k vaření

Jak vařit lahodné akordeonové brambory? Nejprve musíte oloupat brambory, aby nezčernaly, a dát je do šálku studené vody. Pro přípravu brambor podle tohoto receptu se doporučuje použít hladké a podlouhlé hlízy brambor.

V malé misce na sporáku nebo mikrovlnné troubě rozpustíme máslo.

Do oleje nasypte suchý kopr, přidejte nasekaný česnek, pepř a sůl podle chuti. Dobře promíchejte.

Nyní po délce každé brambory proveďte řezy ostrým nožem každé 2-3 mm.

Brambory není potřeba krájet až na konec, je potřeba nechat asi 1 cm, jinak se brambory rozpadnou.

Osušte již nakrájené brambory utěrkou nebo ubrouskem.

Každou bramboru ze všech stran, včetně řezů, potřete vzniklým rozpuštěným máslem. Brambory položte na plech vymazaný stejným rozpuštěným máslem. Vložte do trouby předehřáté na 1 stupňů na 180 hodinu.

Po uplynutí stanovené doby jsou brambory hotové.

Harmonikové brambory podáváme se zakysanou smetanou.

Recept na harmonikové brambory se sýrem

Nejdůležitější pro přípravu harmonikových brambor je vybrat hlízy stejné velikosti a tvaru, pak se propečou rovnoměrně. Nejjednodušší recept navrhuje použít brambory a sýr, přirozeně budete potřebovat trochu oleje a spoustu zeleniny.

Produkty:

• Brambory (hlízy stejné střední velikosti) – 8 ks.
• Máslo – 1 balení.
• Tvrdý sýr – 250 g.
• Pepř nebo koření na brambory.
• Sůl.
• Česnek a bylinky.

Technologie:

1. Vyberte hlízy stejné velikosti. Pokud jsou brambory mladé, můžete je oloupat tak, že je jednoduše důkladně omyjete.
2. Dále je třeba každou hlízu rozříznout příčně, ale ne úplně. Mnoho hospodyněk si pro tento proces přizpůsobilo čínské hůlky. Mezi dvě tyčky se vloží brambor a nůž, který krájí hlízu, se k nim dostane a zastaví se.
3. Dále hlízy osolíme, posypeme kořením nebo jen mletým pepřem.
4. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na tenké plátky. Do zářezů na bramborách položte plátky česneku.
5. Vychlazené máslo nakrájíme na tenké plátky. Vložte je do řezů.
6. Vložte harmoniky do trouby.
7. Připravenost se určuje pomocí dřevěné špejle nebo párátka.
8. Když jsou brambory hotové, vyjměte pekáč. Do zářezů, kde bývalo máslo, dejte kousky sýra.
9. Původní pokrm vložte zpět do trouby a počkejte, až se sýr rozpustí.

Jemně nakrájená zelenina – kopr, petržel, koriandr – pomůže proměnit bramborové harmoniky na slavnostní jídlo.

Jak vařit pokrm se slaninou nebo sádlem

Sýrová verze je pokrm, který je ideální pro děti a dívky sledující svou postavu. Pro silné, pracující muže je potřeba něco více naplňujícího. Pro tuto kategorii ochutnávačů je vhodná náplň ve formě sádla nebo slaniny, podle toho, co preferujete, protože technologie vaření je stejná.

Produkty:

• Brambory – 10 ks. (založeno na 5 lidech, kteří snědí každý 2 kusy, i když vše závisí na apetitu jedlíků).
• Uzená slanina (nebo sádlo) – 200 g.
• Rostlinný olej, kterým vymažeme pekáč a zapékací mísu.
• Jemně mletá sůl.
• Koření – mletá paprika, červená nebo černá, paprika atd.
• Zelená pro výzdobu.

Technologie:

1. První věc, kterou musíte udělat, je vybrat brambory stejné velikosti, abyste zajistili rovnoměrné propečení celého pokrmu.
2. Dále oloupejte hlízy. Umyjte a nakrájejte na tvary harmoniky. Můžete použít čínské hůlky, kterými brambory vymačkáte a nakrájíte. Ještě snazší je, když bramboru vložíte do polévkové lžíce, jejíž okraje vám navíc brání v úplném rozkrojení hlízy.
3. Dalším krokem je nakrájení slaniny nebo sádla. Je nutné nakrájet na tenké plátky. Osolíme a okořeníme. Pokud používáte slaninu, použijte méně soli; pokud použijete nesolené sádlo, tak použijte více.
4. Brambory a slaninu dejte do zapékací mísy s již nalitým olejem.
5. Předehřejte troubu. Pečte 30 minut. Připravenost zkontrolujte propíchnutím špejlí.
6. Přeneste červené harmoniky do krásné misky. Bohatě posypte nasekanými bylinkami.

Tyto brambory lze podávat jako hlavní jídlo, protože se používá slanina nebo sádlo. Můžeme podávat jako přílohu k masovému pokrmu.

Recept na harmonikové brambory s klobásou

„Tajemstvím“ dalšího receptu je polouzená klobása se sádlem, která dodá hotovému pokrmu úžasnou vůni.

Produkty:

• Středně velké bramborové hlízy (objemově i hmotnostně blízko sebe) – 10 ks.
• Uzená klobása – 300 g.
• Máslo – 100 gr.
• Tvrdý sýr – 150 g.
• Sůl.
• Provensálské bylinky (jiné koření).

Technologie:

1. Proces začíná výběrem brambor – musíte vzít ty, které mají stejnou váhu a velikost, aby se upekly dohromady. Oloupejte a omyjte hlízy.
2. Pomocí jakýchkoli nástrojů (čínské hůlky, lžíce) nakrájejte brambory do tvaru harmoniky.
3. Klobásu nakrájíme na tenké plátky a nastrouháme sýr. Zeleninu omyjte a nakrájejte.
4. Vložte kolečka klobásy do zářezů.
5. Připravené brambory osolíme a posypeme provensálskými bylinkami/jiným kořením.
6. Umístěte na list fólie. Zvedněte okraje.
7. Brambory pokapejte rozpuštěným máslem.
8. Zakryjte druhým plátem fólie. Spojte okraje listů a vytvořte uzavřenou nádobu vyrobenou z fólie.
9. Pečte 40 minut.
10. Odstraňte horní list. Harmoniky posypeme strouhaným sýrem. Vraťte do trouby.

Když se sýr rozpustí a zhnědne, pokrm je hotový. Posledním krokem je ozdobit se zelení a rychle rozdat vidličky členům rodiny, kteří fascinovaně natahují ruce k lahodným bramborovým harmonikám.

Jak upéct lahodné harmonikové brambory s masem

Následující recept je určen těm hospodyňkám, které nemají rády uzeniny a snaží se chránit rodinu před pojídáním hotových uzenářských výrobků. Místo uzené klobásy recept vyžaduje použití uzeného hrudí s malou vrstvou sádla.

Produkty:

• Brambory – 10-12 ks. (v závislosti na počtu budoucích degustátorů).
• Uzené hrudí – 300 gr.
• Sůl.
• Krém – 100 ml.
• Koření nebo mletý pepř.
• Tvrdý sýr – 100-150 g.

Technologie:

1. Mladé brambory stejné (střední) velikosti omyjeme kartáčem, staré brambory oloupeme a omyjeme.
2. Dělejte úhledné řezy, dávejte pozor, abyste brambory nenakrájeli.
3. Otevřete harmoniky a přidejte sůl. Přidejte pepř nebo jiné oblíbené koření podle chuti.
4. Hrudník nakrájíme na úhledné plátky. Vložte tyto plátky do řezů.
5. Bramborové harmoniky vložte do hluboké nádoby, kde bude probíhat proces pečení.
6. Každou hlízu zalijeme smetanou.
7. Pečeme, zkontrolujte připravenost dřevěným párátkem/špejlem.
8. Když jsou brambory zcela uvařené, posypeme strouhaným sýrem. Uchovávejte v horké troubě, dokud se sýr nerozpustí.

Vůně naplní dům a prohlásí všem, že zde žije štěstí.

Variace akordeonových brambor ve fólii v troubě

Při pečení bramborových akordeonů jednoduše na plechu si hospodyňky všimnou, že někdy jsou přesušené. To se nestane, pokud použijete potravinářskou fólii.

Můžete si vzít dva velké listy alobalu a zabalit všechny brambory najednou. Nebo alobal nakrájejte na čtverce a každou bramborovou harmoniku zabalte zvlášť.

Produkty:

• Mladé brambory – 8 ks.
• Cibule cibule – 2 ks.
• Sádlo nebo hrudí – 200 gr.
• Máslo – 100 gr.
• Sůl.
• Koření na brambory.
• Majoránka, kopr.

Technologie:

1. Brambory důkladně omyjte kartáčkem. Na každém bramboru proveďte paralelní řezy.
2. Sádlo/hrudník nakrájíme na malé plátky. Tyto pláty vložte do zářezů tak, aby brambory opravdu vypadaly jako harmonika.
3. Posypte solí a kořením.
4. Fólii nařežte na dostatečně velké čtverce, aby se každá hlíza úplně obalila.
5. Na plátky alobalu položte na tenké plátky nakrájenou cibuli a na ni položte brambory.
6. Pokapeme máslem rozpuštěným na pánvi. Zabalit.
7. Upéct. Nejprve při teplotě 200 stupňů, po čtvrt hodině snížit na 180 stupňů.

Pokrm je velmi měkký, šťavnatý, cibule dodává mírnou pikantnost.