Levandule, levandule horská… | Věda a život

Tato rostlina nenechá nikoho lhostejným, kdo ji viděl kvést. A ve slavné písni „Lavender“ (hudba V. Matetsky, text M. Shabrov) je s největší pravděpodobností zmíněna levandule úzkolistá (Lavandula angustifolia), tedy ta, která pro mnohé z nás (neprofesionálů) zahradníci) je „jen levandule“, bez jakéhokoli „křestního jména nebo patronyma“. Zahradníci znají mnoho odrůd levandule s různými barvami květů – od bílé po fialovou. Koruny horské levandule z písně, tedy divoké, ale stále nejsou modré, ale jemná úžasná směs šeříku a modré. Nyní se tato barva nazývá levandule analogicky s chrpovou modrou, růžovou, lila, karmínovou a dalšími odstíny pojmenovanými „na počest“ rostlin.

Čtenáři časopisu, kteří na jaře navštívili středomořské země, pravděpodobně narazili na další druhy levandule, rostoucí nejen na „divokých“ pobřežních skalách, ale i v „kulturní“ krajině: v pustinách, ve starých opuštěných zahradách nebo i jen po stranách silnic a dokonce i městských ulic.

Levandule angustifolia. Foto: N. Zell / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0.
Foto: Fotobanka Lori / PantherMedia.
Levandulová stehada. Foto Maria Sergeeva.
Levandule zoubkovaná. Kresba Maria Sergeeva.
Květenství levandule serratus. Foto Maria Sergeeva.
Víceřezná levandule. Květenství s kvetoucími květy. Foto Maria Sergeeva.
Víceřezná levandule. Listy rostliny. Foto Maria Sergeeva.
Kresba Maria Sergeeva.
Levandulový karpální. Ilustrace z New Herbalist od německého botanika Leonarda Fuchse, 1543.

Celkem se podél břehů Středozemního moře vyskytuje více než 20 druhů levandule. Vedle jejich keřů obvykle roste šalvěj a velmi voňavá saturejka. Když se ocitnete v tak voňavém království, zdá se, že můžete vzduch pít, a ne ho jen dýchat.

Nejrozšířenější levandule po celém Středomoří je levandule.
stoechas). Na vrcholu jeho květenství je původní „chomáč“ jasně fialových nebo karmínových listenů. Pro tento trs se v Polsku levandule stechada nazývá levandule chubata. Malé květy jsou tak tmavé, že vypadají jako černé. Ve skutečnosti je jejich barva tmavě fialová nebo tmavě fialová. Celý kalich je propletený tenkými dlouhými chloupky a úzké listy připomínají listy levandule angustifolia. Všechny levandule jsou keře a podkeře, ale levandule stehada je velmi vysoká a silná rostlina, její keře se mohou zvedat 2-3 m od země. Častěji však narazíte na ne takové obry, ale spíše rozvětvené rostliny od 0,5 do 1 m a jen ojediněle do 1,5 m výšky. Levandule stehadská má velmi nápadnou vůni kafru, proto je její éterický olej ceněn níže než olej z levandule angustifolia.

První obrázek levandulové stachady je ve slavném „Code of Constantine Africanus“ a v „New Herbalist“ německého botanika Leonarda Fuchse jsou kresby tří druhů levandule. Ve středověku se sušené výhonky levandule Stahad vyvážely na sever za Alpy pod názvem „arabská levandule“. Jiný název pro ni je „francouzská levandule“. Od pradávna se tato levandule používala ve Francii v parfumerii a jako prostředek proti molům.

Levandule zubatá (Lavandula dentata) má určité podobnosti s levandulí Stehadovou, ale její koruny mají obvyklou levandulovou barvu a „chomáč“ je kratší. Tento druh lze snadno rozpoznat podle jeho listů s hladkými, dolů zakřivenými, zaoblenými zuby (odtud název). Vroubkovaná levandule se vyskytuje ve Španělsku, na Sicílii a na Maltě. Roste na okrajích horských lesů mezi křovinami, preferuje vápenitou půdu. Výška keřů nepřesahuje 1 m, jsou poměrně rozvětvené, s mnoha stopkami a listy téměř až do květenství.

Dalším druhem je levandule vícečetná (Lavandula multifida). Jeho listy nejsou vůbec levandulové, jsou silně členité, zaoblené v obrysu a trochu připomínající listy pelyňku. Vysoká, často rozvětvená stopka téměř bez listů a na dlouhém klasovitém květenství bývají tři až čtyři velké světle modré nebo fialové květy. Na spodním rtu jejich korunek jsou viditelné tmavší pruhy.

Víceřezaná levandule je běžná ve Španělsku, Itálii a Portugalsku. Roste nejen v horách, ale i v pustinách, městech a obcích. Vůně této levandule je mnohem slabší než vůně jiných druhů.

V západním Středomoří žije teplomilný druh – levandule širokolistá nebo levandule štětinová (Lavandula latifolia – L. spica). Tato rostlina má silné aroma a dlouhou květní stopku, jako levandule angustifolia, ale širší, silně pýřité listy.

V horách Španělska v nadmořské výšce do 1800 m n. m. roste nízký keř – levandule vlnitá (Lavandula lanata.). Jeho listy a stonky vypadají téměř bílé s hustou pubescencí; tenký stopek je korunován klasovitým květenstvím s šeříkovými nebo fialovými květy.

Endemitem Kanárských ostrovů je levandule zpeřená (Lavandula pinnata). Nachází se na suchých skalnatých svazích. Nízké (50-60 cm) keře se používají jak v krajinářství, tak pro získávání silice. Listy rostliny jsou lichozpeřené, ale ne kulaté v obrysu jako u levandule vícečetné, ale oválné a stříbřité s pubescencí. Této levanduli se také říká levandule kapradinová. Na vrcholu bezlistých stopek jsou malá květenství se světle fialovými květy.

Jak vidíte, všechny druhy levandule jsou horské rostliny, které zabírají úzký pruh pobřeží Středozemního moře. Jsou světlomilné, teplomilné, suchovzdorné a zároveň dosti mrazuvzdorné. Dospělé rostliny, nezasypané sněhem, krátkodobě odolávají teplotám až –26 o C.

Levandule byla do Ruska přivezena v roce 1812 v Nikitské botanické zahradě, ale od roku 1930 se pěstuje jako průmyslová silice, především na Krymu a na Krasnodarském území. Jako nejodolnější se ukázala levandule angustifolia, ale v posledních letech byly v důsledku křížení levandule angustifolia a levandule širokolisté získány hybridy zvané lavandiny. Keře a květy levandule jsou větší než u levandule. Ale stejně jako mnoho jiných hybridů nevytvářejí semena a rozmnožují se pouze vegetativně.

Lavandiny poskytují 2,5 % silice pro celou zelenou hmotu, zatímco její obsah v květech obyčejné levandule se pohybuje od 1,5 do 2,5 %.

Levandulový esenciální olej je široce používán v lékařství jako silné antiseptikum a antispasmodikum. Může být aplikován neředěný na kůži a dokonce i na povrchy ran a popáleniny. Pokud okamžitě namažete popáleniny (včetně spálenin od slunce) nebo modřiny, bolest odezní a netvoří se puchýře a modřiny. Roztok levandulového oleje v lihu se používá i při neuralgii a revmatismu. A květy a listy rostliny, uvařené jako čaj, se pijí při migrénách, neurastenii a zrychleném srdečním tepu.

Levandulový olej se používá v parfémech a kosmetice. Je obsažen v mnoha pánských kolínských, od pradávna se používá při výrobě mýdla, které mu dodává příjemnou vůni a dezinfekční vlastnosti.

Levandulový olej se také používá v průmyslu alkoholických nápojů a při výrobě nealkoholických nápojů. Květy levandule spolu s větvemi jalovce se při uzení ryb vkládají do doutnajících pilin. V Itálii, Španělsku a Francii se levandule přidává do salátů, omáček, polévek, hlavních chodů zeleniny a jehněčího masa.

Od nepaměti až po současnost se levandule používá k odpuzování molů a dodává prádlu příjemnou vůni. Svazky levandule nebo speciální polštářky (sáčky) se sušenými bylinkami se dávají do skříní mezi věci nebo se uchovávají pod polštářem – působí jako tišící prostředek při bolestech hlavy, nervovém rozrušení a nespavosti.

Pro pěstování na zahradě se levandule množí semeny nebo vegetativně zakořeněnými větvemi. Semena je lepší zasít před zimou v říjnu až listopadu, protože potřebují stratifikaci. Pokud to není možné, měly by se dát do lednice a uchovat alespoň dva měsíce, nebo zasít do krabice se zeminou a zahrabat do sněhu až do jara. Nejjednodušší způsob, jak získat sazenice, je však zasít semínka na jaře do truhlíku se zeminou a udržovat ji na radiátoru (teplota cca 25-30°C), pak se sazenice rychle objeví i bez stratifikace.

Semena vyséváme do hloubky 1-1,5 cm Semena opakovaně odplevelujeme. Přesazují se na trvalé místo, když keře dosáhnou výšky 10 cm, ale udělejte to nejpozději v srpnu. Vzdálenost mezi rostlinami je 40-50 cm Místo by mělo být suché a slunné.

Při vegetativním množení v červenci je spodní část keře, kde se rozbíhají četné větve, pokryta kyprou půdou přibližně do 2/3 výšky. Rostlina se ponechá v této podobě až do jara a na jaře se keř opatrně zbaví země a odříznou zakořeněné větve připravené k výsadbě. Kořenové chloupky levandule snadno vysychají, takže je nelze po dlouhou dobu ponechat na vzduchu.

Pro pěstování levandule jsou nevhodné těžké kyselé půdy s vysokou hladinou spodní vody. Před výsadbou je nutné přidat vápno, aby byla půdní reakce mírně zásaditá.

Do výsadbové jámy je nutné přidat kompost, písek nebo jemný štěrk, aby se vytvořily podmínky blízké přírodním. Levandule se cítí dobře, zejména její mladé rostliny, ve skalkách nebo teplých záhonech, na jejichž základně jsou pohřbeny větve a další organický odpad. Vzhledem k tomu, že se pro levanduli připravuje kyprá půda a volí se suché místo, existuje nebezpečí, že myši mohou v zimě ohlodávat kořeny. Aby k tomu nedocházelo, jsou rostliny koncem podzimu pokryty jehličnatými smrkovými větvemi nebo větvemi s malými trny, jako jsou angrešty.

Pozdně vysazená levandule špatně přezimuje;

Levandule kvete v červenci až srpnu ve druhém nebo třetím roce. Pro lepší kvetení by jeho keře měly být na jaře krmeny minerálními hnojivy pro bobulovité keře.

Kvetoucí špičky výhonů se sbírají na začátku květu, kdy odkvetla asi polovina květů v květenství. Květní stonky dlouhé 10-12 cm se nařežou, suší se ve stínu, poté se vymlátí, stonky se vyhodí.

Poznámka pro hostitelku

Levandule při vaření

Citronově levandulové košíčky. 8 snítek levandule (pouze sušené květy), 280 g moučkového cukru, 250 g másla, kůra ze dvou citronů, špetka soli, 4 vejce, 60 g pšeničné mouky, 180 g mandlové mouky (mandle rozdrcené v mixéru na drobno kousky), 60 ml citronové šťávy (2 polévkové lžíce).

Levandulové květy, máslo, moučkový cukr, citronovou kůru a sůl vyšleháme do hladké a nadýchané hmoty, po jednom přidáme vejce a smícháme je se 1/4 pšeničné mouky. Opatrně přidejte mandlovou mouku a zbývající pšeničnou mouku a přidejte citronovou šťávu. Košíčky pečeme 15 minut při teplotě 170-180 oC.

Malinový džem. 1 kg malin, 1 kg cukru, 6-8 lžic. sušené květy levandule.

Maliny nasypeme do kotlíku a poklademe květy levandule zavázané v látce. Po 10 minutách levanduli vyjmeme, vymačkáme a přidáme cukr. Udržujte džem na ohni, dokud se nevytvoří želé.

Sušenky Frolini. 1 šálek pšeničné mouky, 4 lžičky. sušené květy levandule, 100 g másla, 100 g cukru, 2 žloutky, 2 lžičky. med, 2 lžičky. prášek do pečiva, vanilin, sůl.

Máslo necháme změknout na pokojovou teplotu a rozetřeme s cukrem. Přidejte zbývající ingredience (vanilin a sůl podle chuti). Uhněteme měkké těsto. Těsto vyválejte do provazu o průměru 2–3 cm, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30–40 minut do mrazáku. Plech vyložte naolejovaným pergamenem (nebo položte silikonovou podložku). Těsto vyndejte z mrazáku, rychle ho příčně nakrájejte na kolečka o tloušťce 1-1,5 cm a dejte je na plech v krátké vzdálenosti od sebe. Plech vložíme do trouby a frolini pečeme 15 minut při 175°C.

V písních se zpívají květiny. Levandule je jednou z nich. Květinová fialová pole k obzoru symbolizují mír, krásu a romantiku. Pokud k tomu přidáte příjemnou, jemnou vůni, levandulová pole mohou dobře posloužit jako prototyp ráje. Tento krásný pohled lze vidět při pěší turistice na Krymu nebo v Turecku.

fialový zázrak

Z pohledu botanika je levandule bylina nebo keř. Výška rostliny se pohybuje od 45 do 120 centimetrů. Průměr pouzdra má přibližně stejné parametry. V závislosti na druhu mohou být květy fialové, modré, růžové nebo bílé. Obvykle je barva jasná a sytá.

Listy levandule jsou čárkovité, silně řezané, se zastrčenými okraji. Povrch listu je pokryt světlým chmýřím. Květy v horní části výhonku se shromažďují v květenství jako klásek. Plody jsou drobné tmavě hnědé oříšky. Někdy se ovoce skládá ze čtyř takových ořechů.

Vzhled rostliny se může lišit v závislosti na druhu. Levandule serrata se vyznačuje svými listy s pilovitými okraji. Barva listů může být nejen šedozelená, ale i stříbrná. Název angustifolia levandule mluví sám za sebe – rostlina má úzké listy, jejichž délka může dosáhnout šesti centimetrů. Květiny tohoto druhu mají silnou vůni.

Šířka listů širokolisté levandule dosahuje osmi milimetrů. Vlněné listy levandule jsou pokryty vrstvou drobných chloupků. Levandule řapíkatá se vyznačuje květními stonky, jejichž délka může dosahovat až půl metru! Jeho květy jsou jasně fialové.

Druhy levandule

Rod levandule je součástí čeledi Lamiaceae. Levandule může být pěstovaná nebo divoká. Celkem je na světě 47 druhů levandule a sedm hybridů. Pěstované jsou pouze tři druhy, ale odrůd jsou asi tři desítky.

Nejběžnější druhy levandule jsou: úzkolistá, vroubkovaná, vlněná, širokolistá, vícečetná, řapíkatá a stahad. Liší se vzhledem, barvou květů a pěstební oblastí.

Kde roste v Rusku

Levandule je poměrně běžná rostlina. Pole fialových květů lze nalézt v severovýchodní Africe, na Kanárských ostrovech, v jižní Evropě, v Indii a na Arabském poloostrově. V těchto oblastech rostou divoké druhy levandule, zatímco kultivovaná levandule se pěstuje v zahradách a arboretech po celém světě.

Z nějakého důvodu se věří, že nejkrásnější levandulová pole lze vidět ve francouzské Provence. Ve skutečnosti levandulové plantáže na Krymu nejsou o nic méně velkolepé. Jeden z nich se nachází v oblasti Bachchisarai, v blízkosti vesnice Turgenevka. Nedaleko Alushty se nachází vesnice zvaná Levandule, kolem které kvetou fialové květy. Na mysu Tarkhankut je malé levandulové pole.

Mimochodem, ruská levandule pocházela z Krymu. Na začátku 30. století byla rostlina přivezena do Nikitské botanické zahrady v Jaltě. Koncem XNUMX. let se levandule začala na Krymu pěstovat v průmyslovém měřítku. Pak se objevily plantáže v Krasnodarském kraji a na Kavkaze. U Starozolotovského statku v Rostovské oblasti je malebné pole. Charakteristické fialové květy lze vidět v oblasti Astrachaň.

Některé kultivované odrůdy se pěstují v moskevské oblasti a dokonce i na Sibiři. Levandule angustifolia je ideální pro střední Rusko, protože dobře snáší chlad a rozmary počasí. V těchto končinách není tak světlý a šťavnatý jako na jihu, ale i tak je krásný. V jižních oblastech Ruska se levandule zubatá obvykle vysazuje jako kulturní rostlina. Tato rostlina je stále považována za cennou plodinu esenciálního oleje.

Kde ve světě roste

Kromě Ruska roste levandule vroubkovaná ve Španělsku, Maroku, Alžírsku, Tunisku, na Kanárských ostrovech a na Madeiře. Vlněná levandule se vyskytuje pouze ve Španělsku. Na základě tohoto druhu byly vyšlechtěny tři odrůdy, které se vyznačují fialovými květy a stříbřitými listy.

Levandule širokolistá se rozhodla žít na severním a jižním pobřeží Středozemního moře. Levandule multicut a stehada preferují také jih Evropy a sever Afriky. Odtud se tyto rostliny přesunuly do Izraele, Sýrie, Turecka a dokonce se naturalizovaly na Novém Zélandu a v Austrálii.

Levandule miluje černozemě, kamenité a písčité půdy, ale může růst i v chudých půdách.

Gurmáni berou na vědomí

Od starověku se levandule používala pro gastronomické účely v Řecku a Římě. Protože má výrazné aroma a kyselou chuť, používal se při výrobě tinktur a balzámů. Španělé, Francouzi a Italové ji přidali do své národní kuchyně. Zde bylo důležité dodržovat umírněnost, protože příliš mnoho levandule přehlušilo všechny ostatní chutě a vůně.

Aby maso nebo ryby měly neobvyklé aroma, přidávaly se do doutnajících pilin při uzení bobule jalovce a trochu levandule. V Evropě se rostlina používala k výrobě zeleného oleje a omáček. Existují recepty na zeleninové saláty, do kterých se přidává levandule, saturejka, šalvěj a kopr. Levandule jako koření se hodí do rybích polévek.

Existuje velké množství receptů na čaj, který se vaří s květy. Maďaři vyrábějí zmrzlinu s chutí a vůní levandule. Speciálně pro tento účel se rostlina pěstuje na severním břehu Balatonu. Existuje dokonce i levandulová káva. V cukrářském průmyslu je součástí náplní sladkostí a krémů do dortů.

Levandule je vynikající medonosná rostlina, bohatá na nektar, a proto včely květy zbožňují. Na jeden hektar levandule připadá až šest včelích rodin, které vyprodukují až 150 kilogramů medu za sezónu. V 50. letech padl na Krymu rekord, když jedna včelí rodina na levandulovém poli nasbírala až sedm kilogramů sladké pochoutky! Levandulový med je považován za prvotřídní, protože má nejen jedinečnou vůni a chuť, ale má také výrazné léčivé vlastnosti.

Lék na neduhy

Vlastností levandule je kromě krásy esenciální neboli levandulový olej, který je hojně obsažen ve všech částech rostliny. Nejvíce oleje obsahují květy. V žebříčku za nimi následují listy a stonky. Až 60 % oleje tvoří esenciální alkoholy a kyseliny, včetně octové, valerové a máselné.

Asi 12 % pochází z tříslovin, které převládají v květech. Existují také pryskyřice, kumarin, kyselina ursolová. V Portugalsku pěstují levanduli řapíkatou, která obsahuje velké množství kafru. Levandule je miniaturní přírodní biochemická továrna.

Pro vysoký obsah silic se rostlina využívá k léčebným účelům. V jihovýchodním Španělsku se levandule serrata používá k výrobě léku na žaludek. Květinové přípravky působí močopudně. Protože mají baktericidní vlastnosti, používají se jako antiseptika. Mazání ran esenciálním olejem podporuje rychlé hojení poškozené oblasti bez jizev.

Levandulový olej se přidává do inhalačního roztoku a používá se k prevenci chřipky. Bulhaři ji používají k léčbě zápalu plic, rýmy a dokonce i zubních onemocnění. Jelikož má olej uklidňující účinek, přidává se do koupelí k léčbě neurastenie a některých srdečních chorob. Olej je obsažen v lécích se štiplavým zápachem, aby voněl příjemněji.

V lidovém léčitelství se levandulový olej používal k léčbě onemocnění, jako jsou migrény, neurastenie, modřiny, vykloubení a ochrnutí. Používal se při urolitiáze a revmatismu. Levandule se přidávala do koupelí k léčbě kloubů a kožních onemocnění. Léčivé přípravky jsou vhodné nejen pro lidi, ale i pro domácí mazlíčky. Sušené květy levandule odpuzují komáry, komáry a moly.

Pro krásu

Některé druhy levandule se pěstují jako okrasné rostliny. Mezi ně patří například levandule vroubkovaná. Na Kavkaze a na Krymu se rostlina používá k ozdobení skalnatých sutin a slouží jako dekorativní hranice pro zahradní cesty. Levandule je dobrým prostředkem v boji proti erozi půdy.

Silice obsažená v levanduli se používá v parfumerii. Vyrábí se z něj parfémy, kolínské vody, krémy, šampony a mýdla. Levandule je součástí přípravků na boj proti lupům a plísním, stejně jako krémů proti stárnutí a bělící kosmetiky. Olej pomáhá zbavit pleť pigmentace a vrásek.

Zajímavá fakta

V dávných dobách byla levandule považována za posvátnou rostlinu. U vchodových dveří byly zavěšeny trsy trávy, aby chránily domov před zlým okem a zlými duchy. Aby se předešlo hádkám v rodině, byly pokoje vykuřovány kouřem z hořící levandule. Věřilo se, že vůně květin normalizuje spánek a pomáhá zbavit se nespavosti.

Ve Francii se za starých časů, aby prádlo a oblečení příjemně voněly, přidávaly do vody na praní květy levandule, které sloužily jako přírodní dochucovadlo. Za stejným účelem se vyprané prádlo zavěšovalo k sušení na keřících levandule.

Sáček je sáček vyrobený z papíru nebo látky, do kterého se vkládá nějaká aromatická látka. Je zavěšena uvnitř a umístěna ve skříních s oblečením nebo prádlem jako přírodní aroma. Sáček je často plněný levandulí, která má příjemnou trvalou vůni.

Pro mnoho národů Středomoří slouží levandule jako symbol sofistikovanosti, krásy a lásky.

Pablo Picasso žil nějakou dobu ve francouzské Provence. Toto období jeho života se promítlo do jeho tvorby v podobě obrazů znázorňujících levandulová pole. Ruský umělec Ruslan Smorodinov namaloval obraz „Lavender Fields“ v impresionistickém žánru. Francouzský malíř Jean-Marc Janyaczyk po sobě zanechal celou sérii „levandulových“ obrazů.