Místní odrůdy pomerančů s červenou dužinou

Červený, sicilský pomeranč, také nazývaný krvavý pomeranč nebo královský pomeranč, je jednou z odrůd sladkého pomeranče, pěstovaného v Evropě od 15. století.

Rostlina dostala své jméno kvůli neobvyklé barvě ovoce, jehož dužina může být v závislosti na odrůdě intenzivně červená, vínová nebo oranžová a kůra – hnědá nebo tmavě oranžová.

Tato barva je způsobena přítomností rostlinných pigmentů, antokyanů a její intenzita se mění v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování.

Popis a foto červené oranžové

Pomeranč krvavý (viz foto níže) je malý stromek s pyramidální korunou a oválnými, středně velkými, mírně žebrovanými plody o hmotnosti do 250 g se snadno loupatelnou slupkou. Dužnina je šťavnatá, hrubozrnná, s malým počtem semen a má jemnou sladkou chuť.

Pomeranče s červenou dužinou se poprvé objevily na ostrově Sicílie a nejprve se pěstovaly pouze tam, proto se jim začalo říkat sicilské pomeranče. V současné době se pěstují po celé Itálii, dále ve Španělsku, Maroku a velmi oblíbené jsou v USA, kde rostou ve státech Kalifornie a Florida.

Všimněte si, že ačkoli se antokyany, které dávají ovoci tak originální barvu, často vyskytují v ovoci a květinách, prakticky se nevyskytují v jiných druzích citrusových plodů. Proč se na Sicílii objevily červené pomeranče, se přesně neví.

Existuje hypotéza, že to bylo usnadněno kombinací klimatických podmínek ostrova a jedinečného složení půdy v důsledku blízkosti sopky Etna. A nyní, navzdory rozšířenosti králů ve světě, jsou ty, které se pěstují v provinciích Catania, Syrakusy a Enna, které se nacházejí přímo v blízkosti slavné sopky Sicílie, považovány za nejchutnější.

Pro tyto odrůdy jsou klimatické podmínky natolik důležité, že rostliny s intenzivní pigmentací plodů přenesené do jiné oblasti ji mohou zcela ztratit. Oblast růstu odrůdy je poměrně úzká, je omezena na oblasti se suchým klimatem a výrazným rozdílem nočních a denních teplot v období podzim-zima, které je typické pro Sicílii.

Jak se jmenuje odrůda krvavého pomeranče?

V současné době jsou nejčastěji pěstovanými španělskými králíky na světě:

Tarocco (Tarocco) , nejběžnější z krvavých pomerančů, s kulatými plody o hmotnosti 150-200 g. Jasně oranžová kůže s červenými žilkami je tenká, jemnozrnná a snadno se odstraňuje. Dužnina je oranžově červená, má sladkokyselou chuť s bobulovým nádechem. Šťáva je rubínově zbarvená, středně kyselá a stejně jako ovoce jako celek má mimořádně vysoký obsah vitamínu C.

Sanguinello (Sanguinelli) , odkazuje na „dvojité“ krále, protože má červenou dužninu, šťávu a kůru. Plody jsou středně velké, podlouhlé nebo kulaté, méně pigmentované než ostatní odrůdy. Má intenzivní pomerančovou kůru s červeným nádechem střední tloušťky a zrnitosti, snadno se odděluje od dužniny. Dužnina samotná je jasně červená, prakticky bez pecek, má jemnou, jemnou chuť a ve srovnání s jinými králi obsahuje méně kyselin a antokyanů. Barva šťávy je červeno-oranžová. Odrůda je pozdní zrání, dozrává po sklizni krvavých pomerančů Tarocco a Moro a je ceněna jako přechodná odrůda. Odedávna se pěstuje na plantážích v provinciích Catania a Syrakusy na Sicílii, věří se, že právě zde mají její plody nejlepší chuť.

Existuje odrůda, muškátový oříšek sanguinello, vyznačující se většími a podlouhlými plody, méně intenzivním zbarvením a chutí s výrazným muškátovým nádechem.

Moro (moro) , nejdříve dozrávající a nejpigmentovanější z kingletů pěstovaných v Itálii a Španělsku. Plody jsou oválné, středně velké, s jasně oranžovou slupkou a v době plné zralosti jsou pokryty červenofialovými pigmentovými skvrnami. Tloušťka slupky a stupeň zrnitosti jsou průměrné, někdy je malý pupík. Barva dužniny je tmavě červená, téměř černá, zejména v horní části plodu, kde jsou dobře patrné tmavé žilky. Nejsou tam žádná semena. Plody jsou šťavnaté a mají příjemnou chuť, když přezrálé plody vyvinou silný zápach a nepříjemnou chuť. Šťáva je tmavě červená a obsahuje nejvyšší množství anthokyanů a kyselin ve srovnání s jinými králi.

Místní odrůdy pomerančů s červenou dužinou

V zemích bývalého SSSR krvavé pomeranče většinou nedozrávají, protože patří do skupiny pozdního zrání.

Výjimečně můžeme zaznamenat králíka hruškového, který se vyskytuje v Gruzii, nízkého vzrůstu, s malými listy a hruškovitými plody o hmotnosti až 120 g.

Slupka je mírně drsná, hustá a odděluje se středně. Barva dužiny je tmavě třešňová, chuť jemná, sladkokyselá. Plody obsahují velmi malé množství jednoklíčkových semen.

Fotogalerie: červená oranžová (pro zvětšení klikněte na obrázek):