Mrkvový džem: 5 vynikajících receptů

Mrkev jsme zvyklí používat jako přídavek k prvnímu a druhému chodu. Kořenová zelenina se také často konzumuje jako jediná svačina s různým kořením. Málokdo ví, že z této zeleniny lze připravit chutný a zdravý džem. Tato mrkvová dobrota potěší i ty nejnáročnější gurmány. Zvažte oblíbené způsoby, jak připravit zajímavou pochoutku.

Klasický mrkvový džem

• mladá mrkev – 950 gr.
• čištěná voda – 400 ml.
• granulovaný cukr – 1,2 kg.
• vanilin – 4 gr.
• kyselina citronová – 3 g.

1. Nejprve začněte připravovat sirup. Smíchejte 1 kg v hrnci. písek a čištěná voda. Umístěte směs na sporák a počkejte, až se vaří.
2. Nezapomeňte promíchat ingredience. Směs vařte 4-5 minut. Kořenovou zeleninu vhodným způsobem oloupejte a nakrájejte na jemné nudličky.
3. Připravenou mrkev dejte do žáruvzdorné mísy a horkou směs přelijte na zeleninu. Suroviny znovu vařte na sporáku, dokud mrkev nezměkne (8-10 minut po uvaření).
4. Vypněte hořák a nechte mrkev 8 hodin máčet v sirupu. Poté je třeba pánev vrátit zpět na sporák. Přidejte zbývající cukr a dobře promíchejte.
5. Směs vařte, dokud nezhoustne. Také během procesu zpracování by mrkev měla získat průsvitný vzhled. Vypněte oheň, přidejte chybějící ingredience a promíchejte.
6. Mrkvovou pochoutku nalijte do sterilních nádob a srolujte klasickým způsobem. Zabalte marmeládu do utěrky a po 24 hodinách přesuňte sklenice na chladné místo.

Džem z mrkve a pelargónie

• kyselina vinná – 12 ml.
• listy pelargónie – 5-6 ks.
• cukr – 970 gr.
• mrkev – 830 gr.
• voda – 550 ml.

Marmeláda z mrkve a měsíčku

• citrony – 2 ks.
• měsíček (květy) – 12 ks.
• mrkev – 1070 gr.
• voda – 480 ml.
• cukr – 1,1 kg.

1. Oloupanou mrkev nakrájejte na náhodně tvarované kousky. Kořenovou zeleninu dejte do hrnce a zalijte vodou. Umístěte nádobu na oheň a vařte 3-4 minuty po varu. Omyté citrusové plody i se slupkou nakrájíme nadrobno.
2. V samostatné nádobě smíchejte nakrájené citrony a květy měsíčku. Přidejte vodu, zapněte plyn. Po objevení prvních bublinek vařte ingredience 5-7 minut. Dále je třeba do nádoby přidat vařenou mrkev a cukr.
3. Ingredience promíchejte a sporák nastavte na minimální výkon. Pochutinu vařte, dokud z ní nevznikne hustá hmota. Horký džem nalijte do čistých sklenic a uzavřete na zimu. Pochoutku lze konzumovat i po 24 hodinách.

Mrkvový džem s jablkem

• šťavnatá jablka (červená) – 320 gr.
• granulovaný cukr – 435 g.
• mrkev (malá) – 240 gr.
• citron (tenká kůže) – 1 ks.

1. Omyjte jablka a osušte je ručníkem. Ovoce nakrájejte na malé kousky včetně kůry. Zbavte se jádra. Mrkev omyjeme a nastrouháme.
2. Použijte vhodný smaltovaný kastrol, vložte do něj mrkev a jablka a přidejte cukr. Ingredience důkladně promíchejte.
3. Nádobu s obsahem nechte 3-4 hodiny. Během stanovené doby uvolněná šťáva zcela rozpustí písek. Zároveň omyjte citron a nakrájejte ho na kostičky.
4. Citrus protáhněte mixérem spolu s kůrou. Po uplynutí času přidejte kaši do hlavní směsi. Ingredience znovu důkladně promíchejte. Umístěte pánev na sporák.
5. Zapněte mírný oheň a počkejte, až se směs vaří. Nezapomeňte ingredience promíchat a odstranit pěnu. Když se objeví první bublinky, pochoutku vařte 45–55 minut.
6. Uchovejte pamlsek na zimu pomocí standardní technologie nebo si ho po vychladnutí vychutnejte s rodinou. Mrkvový džem by měl být skladován v chladničce.

Mrkvový džem s kořením a pomeranči

• cukr – 570 gr.
• citron – 1 ks.
• kořen zázvoru – 85 gr.
• pomeranče – 2 ks.
• skořice (prášek) – 6 gr.
• mrkev – 540 gr.

Mrkev má mnoho užitečných vlastností. Zelenina tak normalizuje hladinu cukru v krvi a zabraňuje vzniku krevních sraženin. Kořenová zelenina skvěle čistí střeva a napomáhá činnosti ledvin a jater. Mrkev normalizuje krevní tlak (relevantní pro pacienty s hypertenzí), zlepšuje vidění a obnovuje rovnováhu vody a soli. Aby bylo možné využít všech vlastností, je nutné připravit džem v několika fázích. Každá tepelná úprava je doprovázena chlazením.

Video: Jak vyrobit mrkvový džem

Vážení čtenáři, vítejte v sekci Přípravy! Dnes budeme i nadále zdobit zimní dny jasnými a teplými tóny a naučíme se vařit mrkvový džem na zimu pomocí nejjednoduššího receptu. Ukazuje se, že z obyčejné kořenové zeleniny, například pastilky, můžete vyrobit docela chutný dezert. Samozřejmě může být neobvyklé vidět oranžovou krásku v takovém repertoáru, ale nechte ji zazářit novými barvami. Jsem si jistý, že si její sólový koncert určitě užijete.

V klasické verzi bude výběr přísad skromný: cukr a mrkev ve stejných poměrech. I když kvůli jeho sladkosti můžete přijmout o něco méně cukru, než je doporučeno. Ke sladké mrkvi se hodí i kyselý citron nebo kyselina citronová.

Mrkvový džem připravíme ve 2 stupních, vždy 5 minut povaříme, aby se zachovalo co nejvíce vitamínů. Nakrájíme na kroužky. Pokud dáte kořenovou zeleninu přes mlýnek na maso, získáte mrkvovou marmeládu.

Složení

Jak se připravit

Omyté ovoce oloupeme. Dělám to škrabkou nebo speciálním nožem na loupání zeleniny.

Mrkev nakrájejte na plátky silné až 1 cm.

Nastavte na vaření, dokud nebude hotovo. Zkontrolujeme párátkem. Pokud je měkký, je připraven.

Vodu slijte přes sítko a mrkev ochlaďte.

Ze 700 g cukru a 250 ml vody připravíme cukrový sirup. Nalijte ji na uvařenou zeleninu. Necháme 5 minut vařit.

Odstraňte z ohně a nechte 8 hodin. Sladkou kořenovou zeleninu dejte zpět na oheň, přiveďte k varu a přidejte 300 g cukru. Vařte, dokud mrkev nezprůhlední. Na závěr přidáme kyselinu citronovou nebo citronovou šťávu.

Džem dáme do sterilizovaných sklenic a srolujeme.

Užijte si letní mistrovské dílo. Dobrou chuť!

Video recept

7 užitečných vlastností

1. Mrkev je bohatá na alfa a beta karoten, které zpomalují stárnutí a oxidační procesy buněk a čistí tělo od toxinů.
2. Zajímavost: vařená zelenina obsahuje o 14 % více antioxidantů než syrová. Proto je vařená mrkev i v cukrovém sirupu zdravější než syrová.
3. Lutein je prospěšný pro sítnici. A tady nás vařená kořenová zelenina nepřestane udivovat: množství luteinu v ní je o 11 % více než v syrové.
4. Mrkev zabraňuje vzniku krevních sraženin.
5. Čistí střeva.
6. Normalizuje funkci ledvin.
7. Obnovuje rovnováhu voda-sůl.

Přečtěte si více o prospěšných vlastnostech mrkve na našem webu.

3 užitečné rady

1. Pokud chcete tento neobvyklý džem vyzkoušet uprostřed zimy, nemusíte čekat do léta, protože kořenová zelenina je k dispozici po celý rok.
2. Pro dochucení ráda ke konci vaření přidám vanilku a špetku skořice.
3. Zkuste touto marmeládou plnit také koláče a dorty. Bude to velmi chutné.

5 odrůd

• S jablky

Není to tak dávno, co jsme se naučili dělat jablečný džem. V tomto receptu vám nabízím zdravou dobrotu z jablek a mrkve. Tato kombinace je považována za nejharmoničtější. Kyselost jablek a sladkost mrkve vyvažují chuť dezertu. Akorát jablka raději oloupu, aby byla směs jednotnější a rosolovitější.

Tento celosezónní dezert zůstává pro mnohé často záhadou. Mezi citrusy bude naší hlavní hrdinku jen velmi těžké rozpoznat – vždyť citrony jsou v tomto receptu ve stejném poměru jako kořenová zelenina. Pro přípravu je lepší zvolit šťavnaté citrony s tenkou kůrou a zalít je vroucí vodou, džem pak nebude hořký.

Zajímavá, zdravá a chutná pomerančová marmeláda je další odrůdou podzimní pochoutky. Výrobek je zajímavý tím, že mrkev díky citrusovému aroma ztrácí zahradní chuť a je zdravá díky obsahu karotenu. Tento dietní dezert malé mlsouny rozhodně potěší.

Tento džem z jednoduchých surovin je originální, neobvyklý a hlavně zdravý. Při vaření mrkvového dezertu přidejte jen 10-12 pupenů měsíčku a vaše rodina přežije chladné období a útoky virů a infekcí.

Milovníci dýně budou touto zdravou a chutnou variantou obzvláště ohromeni. Mrkev pouze obohatí její chuť a aroma se nejplněji odhalí, když přidáte citrusovou šťávu a koření. Bylo by zajímavé podávat tento džem s mrkvovým čajem.

Závěr

Připravili jsme neuvěřitelně lahodný džem s jasnou letní barvou a úžasnou vůní. Dozvěděli jsme se, jaké další přísady lze přidat, aby byl dezert ještě výraznější a zdravější.

Opravdu bych rád znal váš názor a zpětnou vazbu. Pokud se vám tento recept líbil, sdílejte ho se svými přáteli na sociálních sítích.