Cuketový džem: 9 vynikajících receptů

Cuketa je považována za lehkou zeleninu, kterou lidské tělo snadno tráví. Kromě toho je zelenina bohatá na užitečné minerály a vitamíny. Podívejme se na oblíbené recepty na výrobu neobvyklého džemu na bázi cukety.

Cuketový džem s broskví

• malá cuketa – 1 kg.
• šťavnaté broskve – 400 gr.
• citrony (střední) – 2 ks.
• krystalový cukr – 800 gr.

1. Cuketu omyjeme obvyklým způsobem, odřízneme slupku, nakrájíme na malé čtvercové kousky. To samé udělejte s citrusovými plody.
2. Z ovoce odstraňte semínka a dužinu bez kůry protáhněte kuchyňským robotem. Omyté broskve je také potřeba nakrájet.
3. Vezměte si vhodný kastrol se silným dnem nebo smaltovaným povrchem. Smíchejte všechny ingredience v míse a promíchejte. Směs udržujte při pokojové teplotě asi 4-5 hodin.
4. Zapněte sporák a položte na něj žáruvzdornou nádobu s obsahem. Budoucí džem vařte na mírném ohni asi 1 hodinu. Směs pravidelně míchejte, v případě potřeby sbírejte pěnu.
5. Současně začněte sterilizovat skleněné nádoby. Horký produkt nalijte do sklenic a uzavřete nylonovými nebo čistými železnými víčky. Otočte nádoby a izolujte je látkou. Skladujte na chladném místě.

Džem z cukety a sušených meruněk

• cuketa (mladá) – 1,6 kg.
• sušené meruňky (masité) – 550 gr.
• cukr – 1,4 kg.

Cuketová marmeláda s banány

• mladá cuketa – 1,4 kg.
• banány – 4 ks.
• cukr – 1,3 kg.
• čištěná voda – 400 ml.

1. Vezměte připravené kousky cukety a vložte je do misky se studenou vodou. Zeleninu nechte 25-35 minut. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a vařte sirup.
2. Banány oloupeme a dužinu nakrájíme do libovolného tvaru. Všechny ingredience vhoďte do vroucího sirupu a promíchejte. Když se objeví první bublinky, džem vařte asi půl hodiny.
3. Nezapomeňte ingredience promíchat a odstranit případnou pěnu, která se vytvoří. Po uvaření marmeládu zabalíme standardním způsobem. Výrobek řádně skladujte.

Cuketový džem s citrusovými plody

• mrkvová šťáva – 40 ml.
• citron – 1 ks.
• cukr – 750 gr.
• oranžová – 1 ks.
• cuketa – 1 kg.

1. Všechny produkty důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Citrusové plody nakrájejte na kousky spolu s kůrou. Vložte ovoce do mlýnku na maso, dokud se nestane homogenní pastou.
2. Citrusovou dužinu smícháme s mrkvovou šťávou. Ingredience smícháme a dáme na oheň. Poté smíchejte všechny ingredience a nechte 24 hodin.
3. Po uplynutí stanovené doby ingredience promíchejte a položte je na sporák. Počkejte, až se vaří, a poté směs vařte 10-12 minut. Přesuňte se na balkon a počkejte, až úplně vychladne.
4. Po nějaké době pochoutku opět povařte asi 30 minut. Hotový výrobek nalijte do čistých suchých nádob a uzavřete víčky. Izolujte ručníkem a po XNUMX hodinách dejte sklenice do sklepa.

Džem z cukety a physalis

• cukr – 1,6 kg.
• physalis – 0,5 kg.
• pupeny hřebíčku – 3 ks.
• cuketa – 1,2 kg.

1. Čistý physalis nakrájejte na 2-4 kusy. Zvažte velikost ovoce. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Ingredience dejte do železné mísy a přidejte krystalový cukr.
2. Ingredience důkladně promíchejte a nechte přes noc. Tuto pochoutku budete muset připravit ve 4 fázích. Mezi každou manipulací si udělejte přestávku alespoň 3-4 hodiny.
3. Proces vaření přísad bude trvat asi 50 minut na mírném ohni. Na konci manipulace, 30 minut předtím, musíte přidat pupeny hřebíčku.
4. Mezitím začněte sterilizovat skleněné nádoby a víčka. Proveďte postup ve vodní lázni. Rozložte pamlsek do nádoby a srolujte. Skladujte klasickou technologií.

Cuketová marmeláda s ananasem

• čerstvý ananas – 1 ks.
• cuketa – 1,1 kg.
• cukr – 1,2 kg.
• citron – 1 ks.
• čištěná voda – 180 ml.

1. Ananas rozkrojte, odřízněte zelenou část, odstraňte slupku a jádřinec. Dužinu nasekejte na malé kousky. To samé udělejte s cuketou.
2. Připravené ingredience vložte do mísy a posypte výrobky cukrem. Promícháme a necháme směs uležet. Očekávejte asi 3-4 hodiny.
3. Dále jsou produkty odeslány do sporáku v tepelně odolných nádobách. Směs přiveďte k varu a vařte 5-7 minut. Směs odstavte a počkejte 2-3 hodiny.
4. Po uplynutí času postavte pánev na sporák a do směsi přidejte citrusy namleté ​​na masovém mlýnku spolu se slupkou. Pochoutku dusíme asi 50 minut.
5. Směs promíchejte, vypněte sporák, rozdělte cuketovou marmeládu do sterilních sklenic a uzavřete čistými víčky. Skladujte klasickým způsobem.

Cuketový džem s jablky

• cuketa – 1,2 kg.
• jablka (zelená odrůda) – 4 ks.
• vápno – 3 ks.
• květový med – 180 g.
• cukr – 750 gr.

1. Obvyklým způsobem cuketu nakrájíme a nakrájíme na kousky. Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Nakrájejte na klínky. Cuketu propasírujeme mlýnkem na maso, nastrouháme jablka.
2. Smíchejte ingredience a promíchejte. Do žáruvzdorné nádoby přidejte cukr a med a položte na sporák. Počkejte, až se objeví bubliny, nezapomeňte produkty během procesu vaření promíchat.
3. Pochoutku vařte asi 25 minut. Pánev odstavte a počkejte, až vychladne. Omytou limetku nakrájejte na kousky, odstraňte pouze semínka. Citrus protáhněte kuchyňským robotem a vmíchejte do celkové směsi.
4. Umístěte nádobu na hořák a počkejte, až se vaří. Poté je třeba džem vařit dalších 40 minut. Dále se pamlsek klasickým způsobem stočí do sterilních sklenic. Uchovávejte džem správně.

Cuketová marmeláda s melounem

• cuketa (malá) – 1,2 kg.
• meloun – 1,4 kg.
• pitná voda – 350 ml.
• cukr – 1,7 kg.
• kyselina citronová – 8 g.
• vanilin – 2 gr.

1. Cuketu opláchneme a nastrouháme na hrubém struhadle. Z melounu odstraňte dužinu a nakrájejte na kousky. Produkt protáhněte přes hrubé struhadlo.
2. Převařte pitnou vodu, přidejte cukr. Vařte sirup, pozorně sledujte proces. Směs by se neměla připálit. Smíchejte nastrouhanou cuketu a meloun ve společné misce, přidejte vanilin a kyselinu citronovou.
3. Produkty zalijte horkým sirupem a důkladně promíchejte. Směs nechte 5 hodin louhovat. Dále se produkty přivedou k varu a vaří se asi 40 minut. Rozložte pamlsek do čistých sklenic a uzavřete nylonem.

Cuketový džem s třešňovou švestkou

• cukr – 400 gr.
• voda – 1,9 l.
• žlutá třešňová švestka – 320 gr.
• cuketa (malá) – 950 gr.

Cuketový džem je docela chutný. Pochoutku lze konzumovat s čajem. Pochoutka se také často používá jako náplň do pečiva. Dopřejte své rodině neobvyklý džem, zkuste ho přidat do zmrzliny.

Video: Lahodný jantarový cuketový džem

Cuketová marmeláda je skvělou variantou, jak ji připravit na zimu. Pokud se ale nijak nepřipravujete, určitě si zkuste tento džem uvařit a rovnou sníst jako dezert k čaji nebo namazaný na čerstvý chléb. Je to také velmi chutná náplň do jakéhokoli pečiva.

Cuketa sama o sobě má neutrální chuť, takže se do džemu z nich přidávají další bobule nebo ovoce. Nejraději dělám cuketovou marmeládu s přidáním pomeranče a citronu. Chuť je velmi světlá. Kousky cukety absorbují citrusové aroma a dobře chutnají. Džem je sladký s dobrou kyselostí. A co je důležité, velmi šetrné k rozpočtu.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat cuketový džem s pomerančem a citronem

Složení:

Pro počet porcí − +

• Cuketa – 1 kg
• Cukr – 600 g
• Orange – 1 ks.
• Lemon – 0.5 ks.
• Voda – 100 ml

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Videorecept na cuketový džem s pomerančem a citronem

Recept na cuketový džem s pomerančem a citronem s fotografiemi krok za krokem

Připravte si ingredience na výrobu cuketové marmelády s pomerančem a citronem. Zeleninu a ovoce dobře opláchněte.

Krok 2

Cuketám odřízněte ocásky. Pokud je slupka tenká a jedná se o mladé cukety, nemusíte ji loupat. Pokud se jedná o zralé velké cukety se silnou slupkou, musí se oloupat a odstranit semena. Poté cuketu nakrájíme na malé kousky. Při krájení cukety se snažte zachovat stejně velké kousky. Takto se uvaří rovnoměrně a budou mít jednotnou konzistenci. Aby byl džem šťavnatý a nebyl příliš tekutý, doporučuji cuketu nakrájet na malé kousky. Rychleji se uvaří a dobře absorbují vůni a chuť pomeranče a citronu.

Krok 3

Nakrájenou cuketu dejte stranou. Mimochodem, cuketový džem lze vařit nejen s přidáním pomeranče a citronu, ale také s jiným ovocem nebo bobulemi. Poslouží nakrájená jablka, hrušky nebo jahody.

Krok 4

Musíte získat pomerančovou kůru. Dodá cuketovému džemu jasnou citrusovou vůni. Když strouháte pomeranč, nedovolte, aby se strouhala bílá část, protože by džem zhořkl.

Krok 5

Vložte cuketu do hrnce se silným dnem a přidejte půl sklenice vody.

Krok 6

Do pánve s cuketou přidejte pomerančovou kůru a vymačkejte šťávu z celého pomeranče.

Krok 7

Do pánve přidejte cukr a vše dobře promíchejte. Pokud dáváte přednost svému džemu hodně sladkému, můžete v receptu zvýšit množství cukru. Stále je ale potřeba to s cukrem nepřehánět, aby bylo zachováno přirozené aroma a jemná chuť cukety. Kdo má rád koření, může přidat i trochu skořice, vanilky nebo zázvoru.

Krok 8

Položte pánev na oheň a začněte vařit. Doba vaření je přibližně 20 minut na mírném ohni.

Krok 9

Džem je potřeba neustále míchat. Cuketa se zmenší, nejdříve se objeví více tekutiny a pak díky pektinu začne houstnout.

Krok 10

5 minut před koncem vaření přidejte šťávu z půlky citronu. Cuketový džem tak lehce nakysne a pomůže to zlepšit jeho uchování. Díky citronu bude chuť džemu ještě jasnější. Pokud je džem příliš hustý, můžete přidat malé množství vroucí vody a promíchat. Pokud je příliš tekutý, můžete pokračovat ve vaření ještě nějakou dobu, aby sirup zhoustl.

Krok 11

Chcete-li marmeládu uchovat na zimu, vložte ji do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete víčky a skladujte na chladném a suchém místě. Doporučuje se používat sterilní sklenice a víčka, aby bylo možné marmeládu skladovat po dlouhou dobu. Jak sterilizovat sklenice v hrnci, na rychlovarné konvici, v troubě, mikrovlnné troubě, parním hrnci, multivarku, myčce, čtěte zde.

Krok 12

Cuketová marmeláda s pomerančem a citronem je hotová. Je ideální jako náplň do koláčů nebo buchet. A hodí se k jogurtu a tvarohu, takže až budete tvořit dezerty, myslete i na to. Dobrou chuť.