Můžete jíst sušené houby bez vaření? Kompletní průvodce pro gurmány a milovníky hub – telegraf

Sušené houby jsou pokladem chuti и aroma! Ale lze je jíst bez předchozího vaření? odpověď – ano, ale s některými rezervace! Pojďme se na to blíže podívat. V tomto článku se podrobně podíváme na všechny aspekty použití sušeného houby, rozptýlit mytologie a podělíme se o tajemství přípravy lahodných pokrmů.

Přejděte do sekce, která vás zajímá, výběrem příslušného odkazu:

Namáčení: Klíč k chuti a bezpečnosti

Můžete jíst sušené houby „jako krekry“?

Bílé houby: králové říše hub

Jaké houby lze jíst bez vaření? Úplný seznam

Mám to zalít vařící vodou nebo ne?

Jak využít sušené houby při vaření? ‍

Závěry a závěry

Nejčastější dotazy

Přečtěte si více

Namáčení: Klíč k chuti a bezpečnosti

Než odpovíme na hlavní otázku, promluvme si o důležitém předběžném kroku – namáčení. Namáčení sušených hub není jen rozmar, ale nezbytný krok ovlivňující chuť i bezpečnost. Proč?

• Obnova konstrukce: Sušené houby jako spící krasavice čekají na probuzení. Namáčení ve studené vodě po dobu 20-25 minut (a u některých druhů i déle – až několik hodin!) jim umožní získat svůj původní tvar a texturu. Nabobtnají, změknou a pruží, připravené k dalšímu kulinářskému zpracování.
• Vyplavování škodlivých látek: Během procesu sušení houby neztrácejí všechny své látky. Namáčení pomáhá vymýt případný písek, prach a další nežádoucí nečistoty, které se mohly nahromadit při sběru a sušení. To je zvláště důležité, pokud jste houby sbírali sami.
• Koncentrace chuti: Voda, ve které byly houby namočené, se stává skutečným elixírem chuti! Nespěchejte, abyste to vylili! Tento houbový nálev je ideálním základem pro polévky, omáčky a omáčky. Dodá vašim pokrmům jedinečnou, bohatou chuť a vůni.

Můžete jíst sušené houby „jako krekry“?

Ano, některé druhy sušených hub, například hříbky, lze konzumovat sušené bez dalšího zpracování, jako jsou křupavé krutony. Mají bohatou chuť a vůni, dokonale doplňují různé pokrmy. Pamatujte však na umírněnost! Vzhledem k vysoké koncentraci chuti a vůně by se sušené houby měly konzumovat v malém množství.

Bílé houby: králové říše hub

Zvláštní kategorií jsou bílé houby. Jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale mají také jedinečné vlastnosti:

• Nízké kalorie: Ideální produkt pro ty, kteří si hlídají postavu.
• Snadno stravitelné: Hříbky jsou svým složením lehce stravitelné, což je důležité zejména pro lidi s citlivým žaludkem.
• Minerální bohatství: Bílé houby jsou přeborníky mezi houbami z hlediska obsahu užitečných minerálů. Posilují imunitní systém a blahodárně působí na organismus.

Jaké houby lze jíst bez vaření? Úplný seznam

Ne všechny houby jsou stejně prospěšné. Některé vyžadují povinné tepelné zpracování. Rozdělme houby do kategorií:

Kategorie 1: Houby, které lze jíst bez vaření (po namočení):

Tyto houby se obvykle prodávají čerstvé v obchodech a jen zřídka obsahují nebezpečné látky. Přesto se doporučuje namáčení, aby se odstranily případné nečistoty.

Kategorie 2: Houby, které je nejlepší před konzumací uvařit:

• Hřiby
• Luteus
• lišek
• Orange-cap hřib
• Hřib
• Russule
• Saffron mléko čepice
• Pláštěnky

Tyto houby jsou vynikající, ale je lepší být na bezpečné straně a krátce je povařit, abyste zabili případné mikroorganismy.

Mám to zalít vařící vodou nebo ne?

Zalití vroucí vodou sušených hub je skvělý způsob, jak je rychle obnovit. Houby by měly být zcela ponořené ve vroucí vodě. Nechte louhovat 15-20 minut. Při přípravě pokrmů nezapomeňte použít houbový nálev – dodá jim jedinečné aroma!

Jak využít sušené houby při vaření? ‍

Sušené houby jsou všestranným produktem! Mohou být přidány:

• V polévkách
• V guláši
• V omáčkách
• Do salátů
• Na svačiny
• V mletém mase (na koláče, zrazy, zelí)
• V pokrmech s bramborami (dušené, pečené)

I malé množství nakrájených sušených hub dokáže proměnit jakýkoli pokrm a dodat mu jedinečnou vůni a chuť.

Závěry a závěry

Sušené houby jsou chutným a zdravým produktem, který se může stát skutečnou ozdobou vašeho stolu. Namáčení je důležitým krokem, který zajišťuje bezpečnost i vývoj chuti. Některé houby lze po namáčení konzumovat bez vaření, jiné je nejlepší předvařit. Experimentujte s různými druhy hub a recepty a objevíte svět nových chuťových vjemů!

Nejčastější dotazy

1 Otázka: Mohou se sušené houby namočit do horké vody? vody?

odpověď: Je lepší namočit do studené vody. vodyaby houby postupně obnovily své struktura a předávaly vodě své aromatické látky.

2 Otázka: Jak dlouho skladovat sušené houby?

odpověď: V suchu, ochladit a na tmavém místě lze sušené houby skladovat až rok.

3 Otázka: Mohu znovu použít vodu po namočení? houby?

odpověď: Samozřejmě! Tato voda je nasycená aroma a ochutnat houby a je ideální na vaření polévky, omáčky a omáčky.

4 Otázka: Jsou všechny sušené houby jedlé? bez vaření?

odpověď: Ne, některé druhy hub je nutné před konzumací pro jistotu povařit. Vždy se řiďte informacemi o konkrétním druhu houby.

5 Otázka: Jaké houby jsou nejlepší? na sušení?

odpověď: Nejlepší jsou pevné houby se silnými stonky klobouky, jako je bílá houby, hříbě, hřib březový.

Otázky a odpovědi

Můžete jíst sušené houby bez vaření

Nejprve se houby namočí na 20-25 minut do vody. Poté můžete vařit a smažit. Vodu, ve které se hříbky namáčely, lze použít k výrobě omáček. Mohou se také jíst sušené bez dalšího zpracování, jako jsou krutony.

Které houby můžete jíst bez vaření

Které houby jsou vhodné ke smažení:

Do první kategorie patří žampiony, hlíva ústřičná, žampiony medové, shiitake a další houby. Nejoblíbenější z druhé kategorie jsou hřiby, máslové, lišky, osikové hřiby, březové hřiby, russula, šafránové kloboučky a pýchavky. Nevyžadují dlouhou tepelnou úpravu a jsou vhodné na smažení.

Můžete se otrávit sušenými houbami

Otrávit se můžete i jedlými houbami.

Otravu mohou způsobit nevhodně upravené nebo zkažené sušené a konzervované houby. V galvanizovaném nádobí houby v žádném případě nemarinujte ani nesolte, hrozí vysoké riziko otravy zinkem.

Můžete jíst sušené houby

Sušené houby jsou potravinářský výrobek se specifickou vůní a chutí, získaný sušením čerstvých jedlých hub. Sušené houby, po předběžném namáčení, mohou být široce používány při vaření, například v polévkách, dušených pokrmech, solyance, omáčkách, náplních do koláčů, houbovém kaviáru.

Jaké jsou výhody sušených hub

Sušené houby zrychlují metabolismus, posilují imunitní systém, zlepšují stav vlasů a nehtů. Houby jsou přitom pro tělo těžkou potravou; dlouho se tráví a špatně se vstřebávají.

Jaké jsou způsoby krmení hub

Heterotrofní houby absorbují organickou hmotu povrchem svých hyf. Saprotrofní houby se živí organickými sloučeninami mrtvých organismů. Parazitické houby využívají k výživě živé tkáně hostitelského organismu. Houby dravé – charakteristickým znakem této jedinečné skupiny je zvláštní způsob krmení – dravé.

Jaké druhy hub by se neměly sbírat

Nemůžete sbírat houby přerostlé, ochablé, poškozené larvami nebo plísní; Máte-li s sebou děti, dbejte na to, aby nesbíraly muchovníky a jiné nápadné, ale jedovaté houby; Před vařením houby pečlivě roztřiďte, staré, červivé a podezřelé vyhoďte.

Můžete jíst tepelně neupravené houby

Přestože žampiony nejsou jedovaté houby, obsahují tepelně labilní toxiny, které se tepelnou úpravou ničí. Syrové houby mohou způsobit zažívací potíže a alergické reakce.

Určitě první věc, která vás napadne, když o tom slyšíte pokrmy ze sušených hub – to je jejich lahodné aroma, že? Sušené houby jsou prostě nepředstavitelně lahodné! A nejen to! Pokrmy ze sušených hub jsou velmi chutné, zdravé, výživné a zasytí, protože houby jsou výborným zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálních látek a díky rozmanitosti houbových přípravků můžete svou domácnost překvapit pokaždé novými chutěmi. . Pokrmy ze sušených hub lze připravovat kdykoli během roku. Většina z nich neobsahuje maso, ale díky jedinečnému houbovému aroma jsou neuvěřitelně chutné – to znamená, že pokrmy ze sušených hub budou aktuální během půstu a při dietě a vegetariáni je mohou využít ke zpestření svého jídelníčku.

Sušené houby jsou známé nejen pro svou vůni, ale také pro své výhody. Jsou bohaté na cenné aminokyseliny, vitamíny A, D, E a PP a obsahem celého komplexu vitamínů B předčí houby některé druhy zeleniny a obilí. Sušené houby navíc obsahují draslík, zinek, vápník, fosfor, měď a síru. Přibližně tři čtvrtiny sušených hub se skládají z bílkovin, což z nich dělá neuvěřitelně zdravý dietní produkt. V sušených houbách není prakticky žádný tuk, ale je tam až 90 % vody – díky tomu jsou houby velmi nízkokalorické (asi 34 kcal na 100 g). Zařazení sušených hub do jídelníčku pomáhá posilovat nervový systém, normalizovat metabolismus, snižovat hladinu cholesterolu, odstraňovat odpadní a toxiny z těla, zlepšovat činnost kardiovaskulárního systému a zlepšovat stav pokožky, vlasů a nehtů. Ve srovnání se všemi ostatními houbami vyniká hříbek především svými zdravotními přínosy a chutí.

Hlavním bodem při přípravě sušených hub je jejich namáčení. To je nezbytné, aby byly houby nasyceny vlhkostí, bobtnaly a změkly. Před namáčením musí být sušené houby důkladně opláchnuty ve studené vodě, aby se odstranily částice nečistot a prachu. Nejpohodlnější je dát houby do misky, přidat vodu, houby dobře promíchat rukou a v případě potřeby postup opakovat. Poté je třeba houby zalít studenou vodou a namočit v průměru na 1 až 4 hodiny. Některé hospodyňky se domnívají, že na namáčení stačí půl hodiny, jiné namáčají houby přes noc. Doba namáčení závisí na několika faktorech. Houby nakrájené na malé kousky změknou během několika hodin, zatímco celé houby to může trvat nejméně 5-6 hodin. Svou roli hraje i způsob sušení hub. Pokud se tedy houby sušily v troubě při vysoké teplotě, budou tužší a bude trvat déle, než změknou, zatímco v případě přirozeně sušených hub se doba namáčení znatelně zkrátí. Asi po hodině můžete namočené houby zkontrolovat, zda jsou měkké.

Houby se namáčejí ve studené vodě, ale pokud potřebujete čas zkrátit, lze použít vodu vařící, jen mějte na paměti, že nutriční hodnota hub se v tomto případě sníží. Pro tyto účely používejte smaltované nebo skleněné nádoby, které mohou oxidovat. Vodu, ve které se houby namáčely, lze použít k přípravě polévek, omáček nebo příloh – pokrmy jsou tak ještě chutnější a aromatičtější. Jen ji nezapomeňte přecedit. Aby byla chuť sušených hub intenzivnější, mohou být namočené v mléce. Má se za to, že mléko je také výborným čističem hub. Pokrmy ze sušených hub neznamenají použití žádného jasného koření, protože nejdůležitější je zde jedinečné houbové aroma, které je důležité nepřehlušit. Postačí mletý černý pepř.

Pokrmy ze sušených hub jsou především neuvěřitelně chutné polévky, kde houby prozradí svou lahodnou vůni v té nejlepší míře. Variací takových polévek je spousta – můžete si je uvařit s houbovým nebo masovým vývarem, přidat různé cereálie, těstoviny, nudle, fazole nebo zeleninu, doplnit je mlékem nebo smetanou a udělat i ty nejjemnější pyré. Houby pro přípravu polévek lze odebírat jednoho nebo více druhů, aby se získala bohatší chuť.

Náš kulinářský výběr začněme polévkou ze sušených hub s kuřecím masem. Aby byla polévka sytější, doporučujeme použít kuřecí paličky na kost, jen nezapomeňte odstranit kůži. Místo rýže můžete do tohoto pokrmu použít i pohanku nebo bulgur. Pokud je to žádoucí, polévka může být podávána se zakysanou smetanou.

Polévka ze sušených hub s kuřecím masem

Složení:
2 kuřecí paličky,
2-3 brambory,
1 žárovka,
1 mrkev,
50 g sušených hub
3-4 lžíce rýže,
Vavřínové listy 2,
rostlinný olej,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
parsley greens,
1,8 L vody.

Příprava:
Do misky dejte 50 g sušených hub, zalijte studenou vodou a na pár hodin namočte. Vložte 2 kuřecí paličky do hrnce, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Poté přidejte houby spolu s vodou, ve které byly namočené a vařte 20 minut. Pokud jsou houby příliš velké, lze je nakrájet na menší. Kuřecí paličky vyjmeme z vývaru a přidáme 2-3 nakrájené brambory a vaříme dalších 10 minut. Mezitím na pánvi na rostlinném oleji pár minut smažte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte nastrouhanou mrkev a smažte 3-4 minuty. Maso umeleme z kuřecích paliček. Do polévky vložíme pečínku a kuře a vaříme 5 minut. Poté přidejte 3-4 polévkové lžíce rýže, dobře promytou, a 2 bobkové listy. Vařte 10 minut. Poté polévku osolte a opepřete podle chuti, přidejte nasekanou petrželku, vypněte sporák a nechte polévku 10-15 minut louhovat pod pokličkou.

Polévka ze sušených hub s bramborem je velmi lehká vegetariánská polévka, kterou lze snadno připravit, a konzervované olivy dodají tomuto jednoduchému jídlu šmrnc a pikantnost.

Polévka ze sušených hub s bramborem

Složení:
3 brambor
1 mrkev,
1 žárovka,
50 g vypeckovaných oliv,
40 g sušených hub
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1-2 bobkové listy
sůl a mletý černý pepř podle chuti
zelené,
zakysaná smetana k podávání,
2 L vody.

Příprava:
40 g sušených hub dobře propláchneme, zalijeme vroucí vodou a necháme asi 2 hodiny odstát, dokud nezměknou. V případě potřeby nakrájejte houby. Houby dejte do hrnce, přidejte vodu a přidejte tekutinu, která zbyla z namáčení hub. Přiveďte k varu a vařte 40 minut. Poté přidáme 3 brambory nakrájené na plátky. Vařte dalších 10 minut. Zatímco se brambory vaří, rozehřejte na pánvi 2 lžíce rostlinného oleje a 2–3 minuty smažte nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a opékejte další 3-4 minuty do zlatova. Do polévky přidáme výpek, 50 g oliv nakrájených na kolečka a 1-2 bobkové listy. Vařte dalších 10 minut. Hotovou polévku posypeme nasekanou petrželkou a podáváme se zakysanou smetanou.

A teď recept na jednoduše úžasnou mňamku – krémovou hříbkovou polévku, které nikdo neodolá. Ukazuje se neuvěřitelně jemné, aromatické a uspokojivé a krutony sušené v troubě budou vynikajícím doplňkem. Povrch polévky lze také ozdobit vzorem smetany a posypat nasekanými bylinkami – budete mít skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Polévka ze sušených hříbků

Složení:
150 g sušených hříbků,
2 brambor
1 žárovka,
1 tavený sýr,
150 ml husté smetany (30%),
4-5 hrášek nového koření,
1 bobkový list,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej,
1,2-1,3 litru vody.

Příprava:
150 g sušených hříbků namočte přes noc do studené vody a ráno dobře opláchněte. Vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte 30-40 minut. Poté přidejte 2 nakrájené brambory a vařte 10 minut. Poté přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, předem smaženou v rostlinném oleji dozlatova. Přidejte také 3-4 hrášky nového koření a bobkový list. Vařte 5 minut. Přidejte tavený sýr nakrájený na kousky a za míchání přiveďte k varu, dokud se nerozpustí. Poté z polévky vyjměte koření a pomocí mixéru ji rozmixujte na hladkou kaši. Do polévky nalijeme 150 ml smetany, podle chuti osolíme a opepříme. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Polévka je hotová.

Pokud máte sušené hříbky, můžete si udělat další báječnou polévku s přídavkem kroupy. Ukazuje se nejen chutné a uspokojující, ale také zdravé. Zatímco hříbky jsou bohaté na bílkoviny, aminokyseliny a vitamíny skupiny B, ječmen pomáhá odstraňovat toxiny z těla, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, podporuje syntézu kolagenu a zlepšuje stav pokožky a vlasů – prostě skvělá kombinace! Množství perliček v polévce se může měnit podle vašeho uvážení – podle toho, jak hustý pokrm chcete získat.

Polévka ze sušených hříbků s ječmenem

Složení:
2 brambor
1 žárovka,
1 mrkev,
2 hrsti sušených hříbků,
4 lžíce perličkového ječmene,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej,
parsley greens,
1,5 L vody.

Příprava:
2 hrsti žampionů a 4 lžíce kroupových ječmenů zvlášť namočte na 1-2 hodiny do studené vody. Po namočení houby případně nakrájíme. V hrnci dáme vařit 1,5 litru vody, přidáme houby a kroupy. Vařte 30 minut. Poté přidáme 2 brambory nakrájené na kostičky. Vařte 10 minut. Poté přidejte cibuli a mrkev, předtím smažené dozlatova v rostlinném oleji. Polévka by se měla dusit, dokud ječmen nedosáhne požadovaného stupně měkkosti. To je individuální, protože někdo má rád zrníčka tvrdá, jiný zase měkký. Hotovou polévku posypeme nasekanou petrželkou a podáváme.

Polévka ze sušených hub s nudlemi se perfektně hodí do libové a vegetariánské stravy. Připravuje se velmi rychle a jednoduše, většinu času strávíte předmáčením hub.

Polévka ze sušených hub s nudlemi

Složení:
50 g sušených hub
50 g nudlí,
2 brambor
1 mrkev,
1 žárovka,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej,
zelené,
2 L vody.

Příprava:
50 g sušených hub namočíme do studené vody. V hrnci přiveďte k varu 2 litry vody. Přidejte nakrájené houby spolu s vodou, ve které byly namočené. Vařte 20 minut, poté přidejte 2 brambory nakrájené na kostky nebo kostky a vařte dalších 10 minut. Zatímco se brambory vaří, orestujte na rostlinném oleji nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do zlatova. Přidejte výpek do polévky a 5 minut povařte. Dále přidejte nudle, sůl a černý pepř podle chuti. Vařte 5 minut. Hotovou polévku nalijeme do misek a podáváme posypané bylinkami.

Pokrmy ze sušených hub nejsou jen polévky. Sušené houby lze také smažit, vařit v zakysané smetaně nebo dusit s bramborem. Druhé chody sušených hub vyžadují předběžné vaření hlavní složky – tímto způsobem budete mít jistotu, že produkt je zcela bezpečný pro spotřebu.

Smažené sušené houby

Složení:
400 g sušených hub
Žárovky 2,
1 polévková lžíce mouky
rostlinný olej,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
400 g sušených hub musí být namočené ve vodě po dobu 2-3 hodin, poté vařené po dobu 30-40 minut, přidáním soli do vody. Houby mírně zchladíme a nakrájíme. 100 ml houbového vývaru přecedíme do sklenice. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte 2 cibule, nakrájené na půlkroužky nebo čtvrtkroužky. Smažte za míchání po dobu 5-7 minut. Poté přidejte houby a společně smažte za stálého míchání 10 minut. Zalijte houbovým vývarem a na mírném ohni vařte dalších 20 minut. Podle chuti osolíme a opepříme.

Houby se hodí ke zakysané smetaně, zvláště k bílé, a s naším dalším receptem rychle připravíte lahodnou večeři s minimem jednoduchých surovin. Jako příloha k těmto houbám se skvěle hodí bramborová kaše.

Sušené houby v zakysané smetaně

Složení:
300 g sušených hub
1 žárovka,
200 g zakysané smetany (15%),
3 snítky kopru,
2-3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
300 g sušených hub namočte na pár hodin do vody. Poté by se houby měly umýt a vařit po dobu 40 minut. Vložte do cedníku a nechte vodu vytéct. Když houby trochu vychladnou, lze je nakrájet na střední kousky. Na pánvi rozehřejte 2-3 lžíce rostlinného oleje. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání opékejte 3-4 minuty. Poté přidejte houby a smažte za stálého míchání 5-7 minut. Přidejte zakysanou smetanu, osolte a opepřete podle chuti, promíchejte a vařte 7-10 minut. Hotový pokrm posypeme nasekaným koprem.

Smetanová omáčka ze sušených hub se skvěle hodí k masu, bramborám, těstovinám, pohance, rýži a dalším přílohám. Stojí za zmínku, že byste neměli připravovat omáčku ve velkém množství – není vhodné ji uchovávat v chladničce déle než 2-3 dny.

Omáčka ze sušených hub

Složení:
50 g sušených hub
Žárovky 2,
1 mrkev,
100 g zakysané smetany nebo smetany (20%),
2 stroužky česneku,
1 banda petrželky
Sklenice vody 1,
3-4 lžíce mouky
2-3 bobkové listy
sůl a mletý černý pepř podle chuti
rostlinný olej,
petržel, kopr nebo zelená cibule.

Příprava:
Namočte houby na 1-2 hodiny do vody. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání opékejte asi 5 minut. Přidejte nastrouhanou mrkev a opékejte dalších 5 minut. Přidejte houby, v případě potřeby je nakrájejte a přikryté vařte 5–7 minut. Poté zalijte vodou, ve které byly houby namočené, přeceďte přes sítko nebo plátýnko a další 1 sklenici vody. Přidejte 2 stroužky česneku, protlačené lisem a 2-3 bobkové listy. Vařte 15 minut. Smíchejte 100 g zakysané smetany nebo smetany se 3-4 lžícemi mouky. Smetanovou směs přidáme k houbám a dobře promícháme. Za stálého míchání vaříme dalších 10 minut. Do připravené omáčky přidejte nasekané bylinky.

Houby dušené s bramborem jsou dalším skvělým příkladem toho, jaké pokrmy ze sušených hub můžete připravit, aniž byste museli vydělat peníze.

Sušené houby s bramborem

Složení:
6-8 středně velkých brambor,
Střední žárovka 1,
50 g sušených hub
3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
koprem nebo petrželkou.

Příprava:
50 g sušených hub zalijeme vodou a necháme hodinu změknout. 6-8 brambor nakrájejte na velké kousky. Je lepší nekrájet, aby se brambory při dušení nerozvařily. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. V hrnci nebo velké pánvi rozehřejte 3–4 lžíce rostlinného oleje. Smažte cibuli po dobu 3-4 minut a míchejte, dokud nezměkne. Poté přidejte brambory, promíchejte a opékejte dalších 5 minut na středním plameni. Poté přikryjeme pokličkou a dusíme 10 minut. Mezitím vyjměte houby z vody (vodu nevyhazujte), nakrájejte na kousky a poté přidejte k bramborám. Promíchejte a vařte na středním plameni bez pokličky 2–3 minuty. Poté zalijeme asi 200 ml vody, ve které se namáčely houby (hladina vody by měla být lehce pod polovinou hladiny brambor), promícháme a přikryté dusíme 10 minut. Poté vařte odkryté ještě asi 5 minut, aby se odpařila přebytečná voda. Poté by měla být miska osolena a pepřena podle chuti. Brambory posypeme houbami s bylinkami a podáváme.

Pohanka vařená se sušenými houbami a cibulí je vynikající volbou pro vydatné levné jídlo vyrobené z cenově dostupných surovin. Zde byste měli vzít více cibule – při smažení se hodí k pohance. Zbylou vodu po namočení hub použijeme dle libosti – pokud ji nechcete přidávat, nahraďte ji čistou vodou. Domácí okurky a konzervované saláty by byly vynikajícím doplňkem tohoto jídla.

Sušené houby s pohankou

Složení:
1 hrnek pohanky,
Žárovky 2,
1 mrkev,
30 g sušených hub
3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1,5 šálku houbového nálevu,
Sklenice vody 1,
sůl podle chuti.

Příprava:
30 g sušených hub dáme do misky, zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 1,5–2 hodiny. Houby vyjmeme a nakrájíme na malé kousky, scedíme vodu. 2 cibule nakrájíme na malé kostičky nebo čtvrtky kroužků, mrkev na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte 3-4 lžíce rostlinného oleje. Smažte cibuli dozlatova, asi 5 minut. Poté přidejte mrkev, promíchejte a smažte za stálého míchání dalších 5 minut. Přidejte houby, promíchejte a opékejte 3 až 5 minut. Přidejte 1 šálek pohanky, po umytí ji zamíchejte a pár minut smažte. Poté zalijte 1 hrnkem vroucí vody a 1,5 hrnku vody zbývající po namočení hub. Podle chuti osolíme a přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte asi 30 minut. Během této doby by se pohanka měla dobře zapařit a rozdrobit se.

Pokrmy ze sušených hub vás potěší svou rozmanitostí, báječnou chutí a kouzelnou vůní – připravte si je tedy co nejdříve! Dobrou chuť!