Pěstování hlívy ústřičné pro začátečníky
Každý dobře ví, že hlíva ústřičná a žampiony jsou houby, které kupujeme v supermarketech, protože se prodávají čerstvé. Proč je nezkusit vypěstovat sami? K tomu nemusíte být odborníkem na pěstování hub.
Pokud tedy vážně uvažujete o pěstování hlívy ústřičné, musíte si zakoupit houbové mycelium. Pokud jste začínající pěstitel hub, pak 1 kg mycelia bude stačit, řekněme na experiment. Možná něco nevyjde, nebude se vám to líbit, proč platit víc? Mycelium by mělo být skladováno při teplotě +2-4 °C, k čemuž je docela vhodná lednička. Začneme přípravou substrátu.
Příprava substrátu pro hlívu ústřičnou
K přípravě substrátu můžete použít různé komponenty (suroviny), a to: kukuřičné klasy, ječnou nebo pšeničnou slámu, pohankové a slunečnicové slupky. Takže například při použití slámy je třeba ji nejprve rozdrtit, aby byl substrát co nejhustší, protože v přírodě rostou hlíva ústřičná na stromech. Přirozeně musí být materiál pro podklad čistý, neměly by na něm být žádné stopy plísně. Bude stačit asi 10 kg.
Pravděpodobnost kontaminace substrátu různými škodlivými organismy lze snížit téměř na nulu tím, že jej nejprve podrobíte tepelnému zpracování. Substrát se nalije do nádoby o dostatečném objemu, zcela se naplní vodou a vaří se asi 2 hodiny. Po této úpravě vodu slijeme a necháme substrát vychladnout na 25-28 °C. Když už jsme u vlhkosti: substrát by měl být mokrý, ale ne tak mokrý, aby z něj stékala voda.
Formování bloků z podkladu
Dalším krokem při pěstování hlívy ústřičné je tvorba bloků, protože houby se pěstují s jejich pomocí. Bloky jsou obvykle plastové sáčky naplněné substrátem. Rozdělme našich 10 kg na polovinu, tzn. 5 kg na dva pytle. Opět nezapomeňte na dezinfekci – vložte sáčky na pár hodin do bělícího roztoku (1-2%). Dále tvoříme sáčky – naše budoucí mycelium: naplňujeme je vrstvami substrátu a podhoubí. Vrstva substrátu je 5-6 cm, mycelium je 0,5 cm nahoře a tak dále, dokud nenaplníme pytel. Vrchní vrstva je substrát. Po naplnění sáček zavažte a každých 1-2 cm udělejte otvory dlouhé 10-15 cm jako šachovnici.
Inkubační doba – zrání hlívy ústřičné
Jakmile jsou balíčky připraveny, měly by být umístěny ve správných podmínkách. Inkubační doba je cca 2-3 týdny. V místnosti je nutné udržovat teplotu kolem +18-22 °C. Kromě toho musí být zajištěno větrání (několikrát během dne). Musí být přijata opatření ke kontrole much. Lepicí pásky to obvykle dělají dobře. Během prvních dnů se substrát zahřeje. Hlavní je sledovat teplotu v sáčcích: neměla by být vyšší než +30 °C. Jinak mycelium jednoduše zmizí. Chcete-li snížit teplotu, můžete použít stejný ventilátor, protože mluvíme o pěstování hlívy ústřičné nikoli v průmyslovém měřítku. V tuto chvíli není potřeba osvětlení. Po 10-12 dnech mycelium zcela proroste celým substrátem, což bude vypadat jako homogenní hmota.
Pěstování hlívy ústřic
Další fáze je plodná, na kterou jsme se všichni těšili. Pokud jste dosáhli tohoto procesu, můžete vyvodit závěry o správnosti provedené práce. Plodování však ještě není sklízeno, proto je nutné provést následující sérii akcí: snížit teplotu v místnosti na +10-15 °C; na rozdíl od inkubační doby bude nyní zapotřebí osvětlení po dobu 8-10 hodin pomocí zářivek; zvýšit vlhkost vzduchu na 90-95%; místnost by měla být větrána cca 4x denně.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou?
Mnozí se mohou ptát, jak udržet požadovanou vlhkost? K tomu můžete podlahu i stěny postříkat vodou, ale měli byste se vyhnout tomu, aby se voda dostala na samotný podklad. Pokud jsou splněny všechny podmínky, pak v blízké budoucnosti bude možné pozorovat vzhled malých hub, i když je stále obtížné je nazývat houbami. Doba plodnosti je asi dva týdny. Vzhledem k tomu, že čepice se v posledních dnech výrazně zvětšily, je toto období považováno za optimální pro sklizeň. Za zmínku stojí, že houby je potřeba ze substrátu vykroutit a ne odříznout, jak jsou mnozí zvyklí. To platí i pro houbaření v lese. Faktem je, že při řezání houby pronikají škodlivé organismy zbývajícím stonkem a poškozují mycelium.
Poté, co nasbíráte první sklizeň hlívy ústřičné, je místnost dobře vyvětrána a pak čekáme na druhou sklizeň. Časově jsou to asi dva týdny. Pokud jde o následné podmínky pro pěstování hlívy ústřičné, zůstávají stejné, jak bylo popsáno dříve. Z takových „mycelií“ můžete sklidit až 4 plodiny, přičemž první dvě jsou nejproduktivnější. Po sklizni čtvrté sklizně bude nutné obsah sáčků vyměnit, pokud ovšem nechcete v pěstování hlívy pokračovat. Jak lze soudit z výše popsaného materiálu, pěstování hlívy ústřičné není nijak zvlášť obtížné. Pěstování hub je ve skutečnosti docela fascinující činnost, protože jak je hezké vidět houby pěstované vlastníma rukama na vašem stole.