Polévka ze sušených hub – Nejlepší klasický recept

Dnes si společně připravíme polévku ze sušených hub podle klasického receptu. Podívejme se, jak správně připravit lahodnou klasickou polévku ze suchých nebo čerstvých divokých hříbků s bramborem.

Houbová mísa je neobvyklý pokrm, kterým si zpestřeme zimní jídelníček. Jakékoliv sušené houby se budou hodit, dnes si rozebereme přípravu hříbků. Bude to chutné, ale musíte dodržovat některá pravidla vaření: před vařením je dobře opláchněte, nepřevařujte je, aby se nezměnily na kaši, a také nezapomeňte nechat hotové jídlo vařit.

Klasický recept na jídlo

Podávání:
Suché bílé houby
Slunečnicový olej
Máslo
Kuličky černého pepře
Nové koření hrášek
Bay list

Sušené houby omyjeme a na několik hodin, nejlépe přes noc, namočíme do osolené vody.

Vymačkáme a nakrájíme na malé kousky. Vodu nevyléváme.

Vložte houby do hrnce zapáleného na oheň.

Vodu přefiltrujeme přes sítko, abychom odfiltrovali drobné částice.

Přiveďte k varu, vařte 30 minut.

Rozložte brambory. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.

Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a mrkev.

Přidejte restovanou zeleninu, sůl, černé a nové koření. Udržujte v ohni další 3-4 minuty.

Přidejte sůl, bylinky, bobkový list.

Vypněte oheň. Zavřete víko a na 10 minut přikryjte utěrkou, aby polévka změkla.

Připraveno. Podávejte v krásné misce se zakysanou smetanou a bylinkami.

Video recept

Jiné recepty

• Kuřecí polévka se sušenými houbami

Vaříme v kuřecím vývaru s nudlemi. Již v hotovém pokrmu vhodíme kuřecí řízek opečený na másle, nakrájený na malé kousky. Kuře se hodí k houbám a můžeme ho podávat na samostatném talíři.

Aby byl pokrm bohatší, přidejte kroupy. Kroupy se vaří dlouho, takže se musí namáčet na 6-8 hodin a přidat na samém začátku vaření.

• Krémová polévka se sušenými houbami

Krémovou polévku lze uvařit podle klasického receptu uvedeného výše. Jediný rozdíl je v tom, že na konci vaření rozšleháme obsah pánve ponorným mixérem, přidáme smetanu, česnek a bylinky. Ozdobte sušenkami. Je to vynikající!

• S pohankou v pomalém hrnci

Pokud potřebuji rychle uvařit skvělé jídlo, používám pomalý hrnec, je pohodlnější vařit. Přidejte pohanku do našeho klasického receptu, zlepšuje chuť, vůni a ovlivňuje konzistenci.

• Zakarpatská houbová polévka

Houbová polévka je neobvyklý guláš. Mouka se smaží na másle, poté se zředí vývarem. Přidejte orestovanou cibuli, smetanu nebo zakysanou smetanu. Yushka je připravena. Jedná se o lahodné, jemné jídlo.

Užitečné tipy

1. Chcete-li přidat chuť do vývaru, můžete do pánve přidat čerstvé žampiony.
2. Houby by měly být namočené v hluboké misce, zakryté, na několik hodin nebo dokonce přes noc, dokud nenabobtnají a nezměknou.
3. Obvykle ho namáčím do mléka a pak toto mléko přidám do hrnce s vodou.
4. Tmavé barvy lze vybělit smetanou nebo mlékem.
5. Jak moc vařit, je těžké určit, záleží na tom, s jakým druhem hub vaříte a jak tence byly před sušením nakrájené.
6. Pokud ji uvaříte s masovým vývarem, bude sytější a zasytí.
7. Již na talíři při podávání musíte dát nakrájené vařené vejce, zakysanou smetanu nebo majonézu, jakoukoli zeleninu.
8. Když je vše téměř hotové, můžete přidat syrové vejce. Rozklepněte vejce, nalijte tenkým proudem a zamíchejte obsah pánve.
9. Ke klasické sadě ingrediencí můžete přidat nudle, kroupy, proso, rýži a ovesné vločky.
10. Pokud chcete konzistenci zahustit, uvařte celé brambory, vyjměte je, rozmačkejte a vložte zpět do pánve.
11. Obvykle podávám toto jídlo s žitným černým chlebem a zelenou cibulkou.

Závěr

Když se rozhodnete udělat houbovou polévku, použijte můj jednoduchý recept. Pečlivě a s láskou vyrobený pokrm potěší každého. Většinou ho vařím v zimě, zahřeje rodinu i přátele.

Napište, jak často toto jídlo vaříte? Jaké přísady do něj kromě těch hlavních zařazujete?