Semínka bazalky: 12 úžasných zdravotních výhod – zahradničení

Semena bazalky nejsou jen pro pěstování rostlin bazalky – jsou také jedlá. Vypadají jako sezamová semínka, jen černá.

Typ semene, který se konzumuje, obvykle pochází z bazalky sladké, Ocimum basilicum, která se používá k dochucení. Z tohoto důvodu se semena běžně označují jako semena sladké bazalky. Jsou také známé pod mnoha dalšími jmény, včetně semen sabja a tukmaria.

12 úžasných výhod používání bazalkových semínek

Semínka bazalky mají dlouhou historii použití v ajurvédské a čínské medicíně, ale jejich zdravotní účinky byly testovány pouze v několika studiích.

1. Zdroj minerálů

1 polévková lžíce (13 g nebo 0,5 unce) semínek bazalky poskytuje 15 % denní dávky vápníku a 10 % hořčíku a železa.

Vápník a hořčík jsou nezbytné pro zdravé kosti a svaly a železo je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Mnoho lidí nepřijímá dostatek vápníku a hořčíku ve stravě. Konzumace semínek bazalky pomůže doplnit nedostatek těchto živin.

Kromě toho, . Pouhá 1 polévková lžíce (0,5 unce nebo 13 gramů) bazalkových semínek je dobrým zdrojem železa, vápníku a hořčíku – což může pomoci vyplnit důležité mezery ve vaší stravě.

2-6. Potravinová vláknina

Semínka bazalky jsou bohatá na vlákninu, zejména rozpustnou vlákninu, včetně pektinu.

• Pouhá 1 polévková lžíce (13 gramů nebo 0,5 unce) semínek bazalky poskytuje 7 gramů vlákniny – 25 % denní dávky.
• Studie ve zkumavce ukazují, že pektin má prebiotické vlastnosti, což znamená, že může vyživovat a zvyšovat populaci dobrých střevních bakterií. Včetně protizánětlivých bakterií, které podporují zdraví střev.
• Pektin může zpomalit vyprazdňování žaludku a zvýšit hladiny hormonů, které podporují pocity plnosti.
• Když lidé s diabetem 2. typu jedli 10 gramů (3/4 polévkové lžíce) semen bazalky ve vodě po každém jídle po dobu jednoho měsíce, jejich hladina cukru v krvi po jídle byla o 17 % nižší než na začátku studie.
• Pektin může snížit hladinu cholesterolu v krvi inhibicí vstřebávání cholesterolu ve střevech. Lidé, kteří konzumovali 30 gramů (7 čajových lžiček) semen bazalky denně po dobu jednoho měsíce, měli 8% snížení celkového cholesterolu.

Vzhledem k nedostatku nedávných vědeckých výzkumů o semenech bazalky je k potvrzení těchto přínosů pro zdraví zapotřebí další výzkum.

Semínka bazalky obsahují rozpustnou vlákninu, která může podporovat zdraví střev, kontrolu hladiny cukru v krvi, zdravou hladinu cholesterolu a kontrolu chuti k jídlu.

7. Zahušťovadlo a stabilizátor bez chuti

Vláknitá semena bazalky bohatá na pektin mohou být cennou složkou v potravinářském průmyslu, protože jsou bez chuti a mohou pomoci zahušťovat a stabilizovat směsi.

• Dokáže například stabilizovat a snížit růst nežádoucích ledových krystalků o 30-40 % ve srovnání se standardními zmrzlinovými formulacemi.
• Bazalková pasta může také stabilizovat a sloužit jako .
• Tato semínka mohou používat i domácí kuchaři.

8. Bohaté na rostlinné sloučeniny

Semena bazalky jsou bohatá na rostlinné sloučeniny, včetně flavonoidů a dalších polyfenolů. Flavonoidy jsou antioxidanty, což znamená, že chrání buňky před poškozením volnými radikály. Tyto rostlinné sloučeniny mají také protizánětlivé a protinádorové vlastnosti.

Několik pozorovacích studií spojilo vyšší příjem flavonoidů se sníženým rizikem srdečních onemocnění.

Ve studii zkumavky navíc extrakt ze semen bazalky zabil škodlivé bakterie a způsobil smrt rakovinných buněk.

Výzkum potenciálních zdravotních přínosů semen bazalky však chybí. Tyto výhody nebyly testovány na lidech ani na celých semenech.

9. Zábavný nápoj bohatý na vlákninu

Semena bazalky se v Indii a jihovýchodní Asii již dlouho používají v nápojích.

Oblíbeným dezertem v Indii podobným studenému nápoji je falooda, vyrobená z bazalkových semen, sirupu s příchutí růže a mléka. Některé verze přidávají zmrzlinu, nudle nebo ovoce.

Kromě toho několik výrobců potravin ve Spojených státech a Evropě nyní prodává balené nápoje vyrobené ze semen bazalky.

10. Zdroj Omega-3

Semena bazalky obsahují v průměru 2,5 gramů tuku na 1 polévkovou lžíci (13 gramů nebo 0,5 unce) porci. Záleží na podmínkách pěstování. Z těchto tuků je asi polovina – 1240 3 mg na polévkovou lžíci – kyselina alfa-linolenová (ALA), neboli omega-XNUMX tuk.

Pro ALA není stanovena žádná hodnota denního příjmu, ale za dostatečný příjem této esenciální mastné kyseliny se považuje 1100 mg nebo 1600 mg denně pro ženy a muže.

Naše těla primárně využívají ALA jako energii a může mít také protizánětlivé účinky a snižovat riziko některých onemocnění, včetně srdečních chorob a cukrovky 2. typu.

11. Skvělá alternativa chia semínek

Bazalková semínka jsou o něco větší než chia semínka, ale mají podobný nutriční profil.

Nejpozoruhodnější nutriční rozdíly jsou v tom, že chia semínka obsahují více než dvojnásobek omega-3 tuku, ale o něco méně vlákniny ve srovnání se semínky bazalky.

Chia semínka a bazalková semínka po namáčení nabobtnají a vytvoří gel. Semínka bazalky však rychleji bobtnají a dosahují větší velikosti než semínka chia.

Obě semínka mají jemnou chuť, takže je lze použít v mnoha receptech, jako jsou smoothies a pečivo.

Chia semínka lze jíst i suchá – například posypaná na salát – zatímco semena bazalky se obvykle nekonzumují suchá, protože se obtížně žvýkají.

12. Snadné použití

Semena bazalky si můžete koupit v asijských obchodech s potravinami nebo online. Semena balená pro výsadbu obvykle stojí více a mohou být ošetřena pesticidy.

Chcete-li jíst semena bazalky, jsou obvykle předem namočená ve vodě.

Jak správně namáčet semínka bazalky pro vnitřní použití

• Chcete-li namočit semínka bazalky, přidejte 1 polévkovou lžíci semínek na 237 uncí nebo 1 šálek vody.
• V případě potřeby použijte více vody, protože semena absorbují tolik, kolik je potřeba. Použití příliš malého množství vody může způsobit shlukování semen.
• Nechte semena máčet asi 15 minut. Když semena nabobtnají, jsou asi třikrát větší. Gelovitá vnější část navíc zešedne.
• Střed namočené bazalky zůstane černý. Tato část při žvýkání lehce křupe – podobně jako tapioka.
• Poté byste měli namočená semena bazalky přecedit a přidat je do svého receptu. Pokud recept obsahuje hodně tekutiny, jako je polévka, není nutné předem namáčet.

Způsoby použití

Na internetu najdete recepty, které obsahují semínka bazalky. Jejich jemná chuť se snadno spáruje s pokrmy.

Semínka bazalky můžete použít například v:

• koktejly
• limonády a další nápoje
• polévky
• salátové dresinky
• jogurty
• pudinky
• horká kaše, jako ovesná kaše
• celozrnné palačinky
• celozrnné těstovinové pokrmy
• chleba a koláčky

Když použijete semínka bazalky při pečení, můžete je rozemlít a použít místo mouky místo přidání namočených.

Případně můžete použít namočená semínka bazalky jako z. Použijte 1 polévkovou lžíci (13 g nebo 0,5 oz) semínek bazalky namočené ve 3 lžících (1,5 oz nebo 45 ml) vody, abyste nahradili 1 vejce.

Možné vedlejší účinky

Vysoký obsah vlákniny v bazalce může způsobit zažívací vedlejší účinky, jako je nadýmání. Obecně je nejlepší postupně zvyšovat příjem vlákniny, abyste měli čas se přizpůsobit.

Navíc jeden dodavatel semen bazalky tvrdí, že semena poskytují 185 % denní hodnoty vitaminu K na polévkovou lžíci (0,5 unce nebo 13 gramů). Vitamin K podporuje srážlivost krve. Proto může konzumace semen bazalky interferovat s warfarinem a podobnými léky na ředění krve.

Celkový

Bazalková semínka jsou bohatá na vlákninu, dobrý zdroj minerálů a bohatá na rostlinné omega-3 tuky a prospěšné rostlinné sloučeniny.

Můžete je jíst po namočení v tekutině. Nápoje z bazalkových semen jsou dlouho populární v Indii a jihovýchodní Asii a nyní získávají na popularitě ve Spojených státech.

Pokud rádi zkoušíte nové trendy zdravého stravování, podívejte se do asijských obchodů s potravinami nebo online prodejců, kde najdete semena bazalky jedlé.

PS A pamatujte, že jen změnou vaší spotřeby společně měníme svět! © econet