Skladování vodních melounů: jak je uchovat do Nového roku a jak dlouho je lze v zimě skladovat doma v lednici? Můžete skladovat nakrájený a celý meloun při pokojové teplotě?

Díky husté kůře vydrží meloun dlouho a v chladném počasí potěší čerstvou, šťavnatou dužinou. Ale je také náchylný k poškození. Pro prodloužení trvanlivosti doma je důležité vytvořit určité podmínky.

Předpoklady

Na rozdíl od mnoha druhů ovoce a bobulí může meloun trvat až do Nového roku. Obvykle skladovatelnost nepřesahuje 20–30 dní, ale pokud jsou vytvořeny zvláštní podmínky, může být tato doba prodloužena na několik měsíců.

Optimální podmínky:

• teplotní režim – od +1 do +5 °С;
• vlhkost – 80–85 %;
• pokoj – tmavé, dobře větrané.

Ke skladování jsou vhodné pouze pozdní odrůdy vodních melounů: mají silnější slupku, která hraje důležitou roli při uchovávání dužiny. Preferované odrůdy jsou Kholodok, Snezhok, Podarok Kholodov, Astrakhan Marble, Dessertny, Volzhsky, Ikar, Rolník.

Středně velké bobule (5–6 kg) vydrží dlouhodobé skladování. Slupka by měla být hladká, lesklá, bez hrbolků nebo škrábanců. Pokud se vyskytnou vady nebo mírné poškození, takový výrobek dlouho nevydrží. Zralým melounům také nesedí.

Je lepší zvolit střední zralost. Úplně zelené byste neměli odkládat na skladování, protože nedozrávají samy, jako rajčata.

Způsoby skladování

Nejlepší skladovací prostory jsou sklep a lednice, protože mají optimální teplotní režim. Při absenci zmíněných postačí zateplený balkon. Melouny na teplém místě dlouho nevydrží, proto byste si neměli dělat velkou zásobu.

Bobule musí být umístěny tak, aby ležely v jedné řadě a nedotýkaly se. Pokud je nahromadíte, začnou rychle chátrat.

Je důležité pravidelně kontrolovat a obracet melouny.

Stává se, že bobule bez vad byly odloženy ke skladování, ale pak se začaly objevovat známky kažení. Pokud meloun spadne, mohou se objevit vnitřní modřiny. Vizuálně takové manželství není vždy možné vidět.

Pokud celý meloun vydrží v klidu sedět téměř měsíc, pak je lepší sníst hned řezaný.. Začíná se rychle kazit a ztrácet chuť. Na teplém místě v lednici vydrží ne více než jeden den – 2-3 dny.

Při pokojové teplotě

Dlouhodobé skladování je povoleno pouze u celých melounů bez viditelného poškození slupky. Ty s vadami by se měly sníst jako první, protože zahřáté začnou kysat. Vodní melouny jsou obvykle skladovány při pokojové teplotě v bytě, když neexistují žádné jiné možnosti. Bobule musíte nechat na tmavém místě. Můžete ji použít ve spíži, koupelně nebo pod postelí, položit ji novinami nebo přírodní látkou. Kontrolujte a otočte každé 2-3 dny. Pozdní odrůdy mohou v takových podmínkách snadno přežít 20–30 dní.

Ve sklepě

Nejlepší možností skladování vodních melounů je sklep. Jsou zde vytvořeny všechny potřebné podmínky, aby bobule zůstaly čerstvé a chutné až do Nového roku. Kromě toho může být v tomto případě ovoce:

• zahrabat do písku nebo dřevěného popela;
• pověsit;
• vydláždit slámou nebo mechem;
• kabát s hlínou;
• zalijte parafínem;
• utopit se ve vodě.

Melouny, stejně jako mrkev, mohou být pohřbeny v písku. A také do popela. Ale musí to být dřevnaté, na trávu ani na listí to nepůjde. Musíte přidat dostatek písku a popela, aby byly melouny zcela pokryty. Místo písku můžete použít obilí. Pokud má sklep na stropě háčky, můžete na ně zavěsit melouny v sítích. A aby nevyvíjely tlak na kůru, zabalte bobule přírodní tkaninou, protože syntetika může narušovat ventilaci. Měly by viset tak, aby se nedotýkaly stěn nebo jiných předmětů, které by je mohly zasáhnout. Tato metoda umožňuje maximálně využít prostor sklepa.

V případě truhlíků se na dno pokládá suchá sláma nebo mech, aby se nedotýkaly. Dále do mezer mezi nimi zatlačte mech nebo slámu. Tato metoda umožňuje uchovat vodní melouny až do února. Mech dokonale chrání plody před hnilobou, ale je třeba ho předem uskladnit a usušit. Clay vytváří vynikající „síto“, které zabraňuje interakci se vzduchem a vlhkostí a chrání před hnilobou. Tato metoda umožňuje konzervovat bobule po dlouhou dobu, téměř až do únorových mrazů. Hlína se zředí do stavu husté zakysané smetany a potáhne se každým melounem. Neměla by být žádná plešatá místa.

Parafín má podobný účinek. Jako suroviny lze zakoupit levné svíčky do domácnosti. Parafín se předem roztaví, ale nepřivede se k varu. Poté se tekutá směs nalije na vodní melouny. Pokud jsou ve sklepě sudy a kádě a není možné uspořádat výše popsané metody, je lepší skladovat vodní melouny ve vodě. Nádrž musí být hluboká, aby kapalina zcela pokryla bobule. Studená voda zabraňuje vnikání vzduchu. Je potřeba ho měnit 3x za měsíc.

V ledničce

Podmínky v lednici nejsou tak ideální jako ve sklepě, ale také umožňují skladovat úrodu po dobu 2-3 měsíců. Melouny jsou jednoduše umístěny na policích. Nejprve je můžete zabalit měkkým hadříkem nebo novinami. Několikrát týdně zkontrolujte a otočte. Řezaný meloun lze skladovat v chladničce nejdéle 3 dny. Ale je lepší ho sníst hned, protože každým dnem ztratí šťavnatost a chuť.

Mnoho lidí skladuje meloun doma v lednici nesprávně. Buď se umístí řeznou stranou nahoru, nebo se přikryje potravinářskou fólií. To druhé jen urychluje znehodnocení ovoce, protože dužnina pod ním začne vytékat. Je lepší dát polovinu melounu do chladničky a položit jej řeznou stranou dolů na talíř.

Obalení potravinovou fólií je povoleno, ale pouze na zelenou kůrku spolu s talířem.

Na balkoně

Zasklený balkon může být také dobrým místem pro skladování v bytě, ale jen do doby, než venkovní teplota klesne k nule. V září je již poměrně chladno a podmínky se blíží optimálním. Pokud ho necháte zmrazit, meloun ztratí chuť a místo dužiny bude uvnitř rosolovitá tekutina.. Proto, jakmile úplně vychladne, přineste plodinu okamžitě, je lepší ji dát do chladničky.

Můžete ho skladovat v krabicích nebo na podlaze, ale určitě mu poskytněte úkryt před slunečním zářením. Zabalte ho například do novin, staré deky nebo teplého oblečení. Pokud jsou vysoké truhlíky, zahrabte je do písku, který je ochrání před lehkými mrazíky.

Je možné zmrazit?

Celý meloun nelze zmrazit. Při nízkých teplotách se struktura dužniny ničí a nakonec se mění ve vodu a zbytky rostlinné vlákniny. Ale Je docela možné zmrazit malé kousky pro výrobu nápojů, koktejlů, smoothies a dezertů. Dužnina se oddělí od kůry, naseká a odstraní semena. Poté se kostky rozloží jako knedlíky na prkénko pokryté pergamenem.

Je potřeba, aby se mražené kusy daly snadno oddělit od nádobí. Poté lze kostky ledu shromáždit do plastové nádoby nebo sáčku. Je důležité, aby v mrazničce nebyly žádné nepříjemné pachy a samotný meloun byl skladován odděleně od zapáchajících potravin. Dužina vše nasaje jako houba a ovocný led se stane nevhodným pro jídlo. Produkt lze skladovat až 4–5 měsíců.

Užitečné tipy

Pokud je úrody příliš mnoho, lze ji zpracovat: namočit, nasolit, naložit nebo z ní vyrobit marmeládu. Mimochodem, kůra z melounu dělá lahodnou marmeládu.

Marinované vodní melouny na zimu

Na jeden meloun o hmotnosti 5–6 kg budete potřebovat:

• 3 hřebíček z česneku;
• 1-2 bobkové listy;
• 5 černých pepřových zrn;
• kardamom nebo hořčičná semínka (podle chuti).

Na 1 litr vody na marinádu vezměte 2 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. sůl, pro 3-litrovou nádobu – 1 polévková lžíce. l. octová esence. Je lepší zvolit meloun střední zralosti, možná i lehce nazelenalý. Ovoce dobře omyjte a nakrájejte na malé kousky, případně s kůrkou. Semena není nutné odstraňovat. Sterilizujte zavařovací sklenici. Na dno položte koření a poté meloun. Kusy položte pevně, protože se o něco později usadí.

Zalijeme vroucí vodou a necháme mírně vychladnout. Nalijte teplou vodu zpět do pánve, přidejte cukr a sůl. Znovu zalijeme vařící marinádou. Přidejte octovou esenci a srolujte. Otočte a nechte úplně vychladnout. Melouny lze marinovat spolu s rajčaty, tedy připravovat různé. Algoritmus akcí je stejný, ale můžete přidat více cukru na 1 lžíci.

Slaný meloun

Recept je velmi jednoduchý a osolené bobule můžete sníst během několika dní. Meloun nakrájíme na kousky i s kůrou. Pevně ​​složte do 3litrové sklenice, ale nestlačujte ji. Přidejte 3 polévkové lžíce. l. cukr a 1 polévková lžíce. l. nejodidovaná sůl. Přidejte 75 g 9% octa. To jsou asi 3/4 stacku. Nalijte vařící vodu po okraj sklenice a místo víka přikryjte gázou. Umístěte na tmavé místo.

Pokud je místnost příliš horká, může z nádoby trochu vytékat voda, to je normální. Během procesu budou melouny plavat. Aby byly kousky osolené rovnoměrně, musíte je několikrát denně zplošťovat lžící nebo špachtlí. Po 1–2 dnech jsou melouny hotové. Stupeň solení vyzkoušejte individuálně. Vynikající předkrm na každý stůl.

Miska není určena k dlouhodobému skladování. Uchovávejte v lednici a snězte do týdne.

Nakládané melouny v sudu

Tento recept vyžaduje malé nezralé nebo ještě zelené melouny. Musí být bez hniloby, nesmí být letargické a nesmí být zlomené. Pro sladkou solanku bude 10 litrů vody vyžadovat 1,2 kg cukru a 400 g soli, pro slanou solanku – 700 g soli. Hluboké nádobí, nejlépe sud, je nutné nejprve umýt a zevnitř zalít vařící vodou. Vodní melouny omyjeme a dáme do nádoby. Pokud nejprve uděláte vpichy do bobulí, urychlíte tím pronikání nálevu.

Sůl a cukr rozpusťte ve studené vodě a melouny jimi nesypte. Bobule zalijte připraveným lákem tak, aby je zcela zakryl. Přikryjte gázou a zatlačte. Mohou to být dřevěné kruhy, čistý kámen nebo kbelík s vodou. Uchovávejte ji několik dní v teple a vezměte ji do sklepa nebo na chladný balkón. Vodní melouny budou hotové za 3-4 týdny.

Melounové želé

Na želé je vhodný pouze zralý meloun. Jen tak získáte chutnou a aromatickou pochoutku.

Na 2,5 kg dužiny bez pecek budete potřebovat:

• Želatina 120 G;
• 400 g cukru;
• 2 lžička kyselina citronová.

Dužinu melounu nakrájíme na malé kousky a zjemníme vidličkou nebo mačkadlem v hluboké misce nebo přímo v kastrolu. Čím lépe se to udělá, tím jednotnější bude želé. Můžete použít mixér. Vymačkejte asi 600 ml melounové šťávy přes sítko. Nalijte do ní želatinu, dobře promíchejte a nechte nabobtnat (10-15 minut).

Položte kastrol s dužinou na oheň, nalijte cukr a kyselinu citronovou. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Za občasného míchání vaříme asi 10 minut. Poté stáhněte z ohně a přidejte želatinu. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vzniklé želé srolujte do sklenic, otočte víčkem dolů a přikryjte přikrývkou. Po vychladnutí hmota zhoustne. Uchovávejte na tmavém a chladném místě, případně v lednici.

Džem z melounové kůry

Melounových slupek byste se neměli zbavovat, protože z nich můžete připravit originální džem a překvapit své hosty. Na 1 kg tvrdých loupaných slupek budete potřebovat:

• 1,2 kg cukru;
• 1 tsp. soda;
• 2 g vanilinu.

Kůru z melounu nakrájíme nadrobno na kostičky a dáme do hrnce. V další misce roztok sody – 1 lžička. 5 sklenic teplé vody, nalijte přes kůrky. Nechte působit asi 5 hodin. Poté roztok slijte a naplňte krusty čistou vodou. Nechte půl hodiny působit. Vyměňte vodu a dalších 30 minut se nedotýkejte. V samostatné misce připravte sirup – 600 g cukru na 3 sklenice vody. Vložte do ní kůrky a vařte na mírném ohni další půl hodiny. Odstraňte z tepla a nechte 12 hodin.

Druhý den ze zbylého cukru uvaříme další sirup, přidáme k marmeládě a po uvaření ještě půl hodiny vaříme. Nechte znovu 12 hodin. Po varu vařte asi půl hodiny, podle chuti přidejte vanilin nebo citronovou kůru. Vychladíme a stočíme do sklenic. Skladujte v chladu a temnu.

Všechny shromážděné recepty jsou poměrně jednoduché, ale neméně chutné. Proto lze celou úrodu, kterou nelze uchovat čerstvou, připravit na zimu jako okurky.

Chuť oblíbeného letního ovoce je předvídatelně žádoucí nejen v sezóně, ale i v zimě. Proto se mnozí snaží zjistit, jak přesně uchovat meloun po dlouhou dobu (nejlépe do Nového roku a vánočních svátků). Důležité je, že trvanlivost čerstvé dýně závisí na řadě klíčových faktorů.

Poškozený vzorek tedy nevydrží déle než 2 týdny a při pokojové teplotě si meloun zachová své vlastnosti až 2 měsíce. Na druhou stranu dodržováním jednoduchých pravidel životnost plodů značně prodloužíte. Důležité je zpočátku vybrat nejvhodnější odrůdu pro uvažované účely a samozřejmě zajistit odpovídající mikroklima. V tomto případě se meloun snadno stane ozdobou novoročního stolu.

Podmínky a základní pravidla skladování

Aby byly všechny prospěšné vlastnosti dýně a její chuť zachovány co nejdéle, je důležité vytvořit pohodlné podmínky. Nejprve byste měli pamatovat na to, že meloun by měl být skladován na tmavém a poměrně chladném místě. Když už mluvíme o mikroklimatu, stojí za zmínku, že optimální teplota a vlhkost bude 5-8 stupňů a 60-80%. Neméně důležitý bod – To je dobré větrání místnosti. V opačném případě se mnohonásobně zvyšuje pravděpodobnost, že se produkt velmi rychle zkazí.

Bude možné úspěšně zachovat kulturu milovanou mnoha v domě (chatě), ve venkovském domě a dokonce i v bytě. Přirozeně jsou výhodnější první dvě možnosti, ale ve třetím případě je také možné najít dobré místo. Můžeme hovořit o zaskleném balkonu, komorě a koupelně.

Jak se dá předpokládat, v soukromých domácnostech bude mnohem více příležitostí pro maximální dlouhodobé skladování. Plody lze „usadit“ ve sklepě, suterénu i na půdě nebo v letní kuchyni. Bez ohledu na výběr místa je ale důležité dbát na teplotu (v teplých podmínkách dužina rychle zkysne), vlhkost a stálou cirkulaci vzduchu.

Pro úspěšné uchování dotyčné melounové úrody doma je důležité pamatovat na řadu obecných pravidel, jejichž ignorování povede k tomu, že místo pochoutky skončíte s poloshnilou kaší. A zde je třeba zdůraznit následující body:

• Je nepřijatelné skládat melouny, neměly by se ani dotýkat;
• ovoce by nemělo být umístěno na holou podlahu;
• utracení je povinným prvkem přípravy na skladování a péči;
• Všechny operace se provádějí v rukavicích, aby nedošlo k poškození skladovaných předmětů.

Fanoušci popsaného produktu se často zajímají o možnost jeho skladování v bytě, to znamená při pokojové teplotě. Okamžitě stojí za zmínku, že v takovém prostředí si dýně zachová své vlastnosti během 1,5-2 měsíců. A to za předpokladu, že je nerozřezaný a bez vad. Měli byste také pamatovat na to, že trvanlivost je určena vlastnostmi slupky. Hustá vnější vrstva poskytuje spolehlivou ochranu.

Když je jako místnost vybrán sklep, můžeme s jistotou mluvit o optimálních podmínkách. S takovými indikátory vlhkosti a teploty, stejně jako kvůli nedostatku světla, je zaručeno, že meloun vydrží až do novoročních svátků a ještě déle. K tomu je důležité poslouchat následující doporučení:

• vodní melouny mohou být pohřbeny v dobře vysušeném písku nebo dřevěném popelu;
• Pro prodloužení trvanlivosti lze ovoce zakrýt slámou;
• Jako materiál na ochranu plodů můžete použít kousky mechu a hlíny, kterými jsou potaženy.

Alternativou sklepa může být sklep. Ale v tomto případě je důležité vzít v úvahu, že by nemělo být příliš vlhké a také dobře větrané. Další častou a poměrně účinnou možností je použití běžné domácí chladničky. A v tomto případě nemáme na mysli úplné zmrazení. Celý meloun vydrží na polici lednice až 90 dní. Pro údržbu v takových podmínkách budete muset zvolit pozdní odrůdy. Je také důležité, aby neexistovaly žádné vady, které vedou k rychlému zkažení ovoce i v chladných podmínkách. Meloun se doporučuje zabalit měkkým hadříkem nebo novinami. Bude také nutné každých pár dní jej obrátit.

Pokud mluvíme o řezaných vzorcích, pak v takových situacích nebude skladovatelnost v chladničce delší než dva dny. Tyto vodní melouny jsou umístěny na policích s řezy dolů. Mohou být zabaleny do potravinářské fólie.

prostředky

S ohledem na popularitu příslušné kultury byste měli zjistit, jaké způsoby existují, jak udržet meloun čerstvý až do Nového roku doma, a jak to nejlépe udělat. Existuje mnoho osvědčených metod pro dlouhodobé skladování celých plodů a následující možnosti patří k těm nejběžnějším.

• Závěsné melouny v provázkových sáčcích. Tuto metodu lze právem nazvat univerzální, protože je vhodná jak pro suterén nebo sklep, tak pro dům nebo sklad v městském bytě. Ovoce musí být zabaleno do silné přírodní tkaniny a umístěno do provázkového sáčku, který lze jednoduše zavěsit na háček. Důležité je, aby úložný předmět volně visel a s ničím nepřišel do kontaktu.
• Balení slámy. Nejlepší možností je použít krabici, ale pokud ji nemáte, můžete vše udělat jednoduše na polici. Dno nádoby je pokryto slámou, na kterou se melouny položí tak, aby se nedotýkaly, a stonky končí nahoře. Poté už zbývá jen plody zcela zakrýt slámou a vyplnit všechny mezery mezi nimi.
• Zahrabávání do písku nebo obilí. Tato metoda je zcela použitelná v soukromém domě, venkovském domě a v případě potřeby dokonce i v bytě. Bude nutné vybrat dřevěnou krabici vhodné velikosti, která je z poloviny naplněna jedním z uvedených materiálů. Je důležité, aby použitý písek nebo obilí byly suché. Plody jsou umístěny stejným způsobem jako v situaci se slámou, přičemž zůstávají mezery. Poté budou muset být zcela pokryty pískem nebo obilím. Důležité je, že stonek je dole.

Kromě uvedených klasických metod je docela možné úspěšně použít originálnější metody pro dlouhodobé skladování nekrájených melounů. Pro ty, kteří rádi experimentují, jsou vhodné následující neobvyklé možnosti.

• Ve vodě. Zde je nejdůležitější, že použitá tekutina, ve které je celý meloun ponořený, je studená. Můžete použít sudy nebo dřevěné kádě. Mimochodem, někteří lidé takto skladují melouny i v ledové díře.
• V dřevěném popelu. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří používají vytápění sporákem k vytápění soukromého domu nebo chaty. Právě v takových případech se nasbírá dostatečné množství popela, který je výborným materiálem pro skladování. To se týká jeho schopnosti účinně bránit výskytu plísní a odstraňovat přebytečnou vlhkost. Dno předem připravené krabice se pokryje popelem a umístí se tam meloun, který se pak tímto materiálem zcela zakryje. Samotná nádoba je zakrytá. Ovoce se nejlépe skladuje ve sklepě nebo ve sklepě.
• V hlíně. Stojí za to připomenout, že tento materiál byl úspěšně používán ve starověku k ukládání široké škály produktů a vodní melouny samozřejmě nebyly výjimkou. V přípravné fázi se hlína přidáním vody hněte a získá se plastická hmota, která je potažena celým povrchem ovoce. Každá z vrstev musí být vysušena a je vyrobeno několik z nich. Tloušťka hliněné skořápky by měla být nakonec asi 5 mm. Jakmile je zcela suché, jsou plody odeslány ke skladování, zavěšeny do provázkových sáčků, jak bylo popsáno výše, nebo umístěny na police posypané pilinami s mezerami mezi nimi.
• Pod vrstvou parafínu. V podstatě je tato možnost podobná předchozí, pouze zde „maska“ pro melouny nebude muset být vyrobena z hlíny, ale z parafínu nebo vosku. Směs se roztaví a rovnoměrně nanese několika způsoby. V důsledku toho se vytvoří ochranná vrstva, jejíž tloušťka by měla být několik milimetrů. Po ztuhnutí skořápky se plody umístí na chladné místo bez přístupu světla, ale s odpovídající vzdušnou vlhkostí a dostatečnou cirkulací.

Zvláštní pozornost si zaslouží skladování řezaného melounu. Velmi často se velký exemplář nedá sníst najednou, a proto se stává relevantní způsob jeho uchování vhodný ke konzumaci. V tomto případě je důležité vzít v úvahu následující body.

• Pokud nakrájenou dýni uchováte v lednici déle než 2-3 dny, nezkazí se, ale zároveň ztratí chuť.
• Pokud je to možné, meloun by měl být skladován mimo kontakt s jinými potravinami. To platí zejména pro pokrmy a produkty s výraznou vůní. Dužina melounu okamžitě absorbuje jejich pachy.
• Nejlepší je položit řezanou stranou melounu na talíř a teprve poté celý obalit potravinářskou fólií nebo vložit do sáčku. Pokud takto obalíte samotnou dužninu, bude intenzivněji pouštět šťávu a začne se rychleji kazit.

Kromě všech popsaných způsobů dlouhodobého skladování dotyčných plodů je lze také nakládat. Další oblíbenou možností je meloun namočený v sudu. Pokud se bavíme o konzervaci, pak stojí za zmínku marmeláda z těchto oblíbených dýní.

Je možné zmrazit meloun?

Odpověď na tuto otázku je jednoznačně kladná, ale při výběru tohoto způsobu ukládání bude nutné vzít v úvahu řadu důležitých nuancí. Moderní domácí spotřebiče umožňují přípravu zeleniny, ovoce, lesních plodů a hub na zimu. V situaci s melounem budete muset vzít v úvahu jeho rozmarnost a skutečnost, že se skládá téměř výhradně z vody. Když je ovoce v mrazáku, vlákna dužiny melounu se zničí a po rozmrazení na talíři většinou zůstane tekuté želé.

Chcete-li meloun úspěšně zmrazit, musíte postupovat podle těchto kroků.

• Ovoce nakrájíme na porce.
• Úplně odstraňte kůru a zachyťte hustou část dýně.
• Opatrně odstraňte všechna semínka.
• Čistou dužinu nakrájejte na kostičky.
• Připravte rovný povrch. K tomu dobře poslouží prkénka a plechy na pečení. Můžete jej také vyložit pergamenovým papírem, fólií nebo celofánem.
• Připravené kostky naaranžujte tak, aby se nedotýkaly.
• Kousky dejte na 12 hodin do mrazáku v lednici, aby dužina úplně ztuhla. Zmrazené kostky vložte do sáčku nebo nádoby, pevně uzavřete a vložte zpět do mrazáku.

Existuje složitější možnost zmrazení melounu. Jedná se o posypání porcovaných kousků dužiny cukrem, načež se zalijí ovocnou šťávou nebo sirupem. Pokud je vše provedeno správně, můžete podobným originálním způsobem uchovat meloun až do zimních prázdnin.

Užitečné tipy

Přes všechna úskalí je možné uchovat čerstvý meloun a podávat jej v zimě na sváteční stůl. K tomu je třeba dodržovat následující obecná pravidla.

• Volba se provádí výhradně ve prospěch pozdních odrůd. Patří mezi ně například „Sněhová koule“ a „Chill“.
• Zachovat lze pouze nepoškozené kopie.
• Optimální hodnoty teploměru nejsou vyšší než 8 stupňů.
• Pokud je na povrchu ovoce zátěž, musí být rovnoměrná.
• Vodní melouny musí být uchovávány odděleně od ostatních produktů.
• Plody by neměly přijít do vzájemného kontaktu. Jak ukázala dlouholetá praxe, dotykové body se zhoršují poměrně rychle.
• Jako substrát lze použít pouze měkké materiály. Mohou to být obilí, piliny nebo seno. Pokud melouny položíte na tvrdý povrch, jejich trvanlivost se pravděpodobně zkrátí.
• Plody je třeba pravidelně obracet a zároveň kontrolovat jejich celistvost.
• Abyste minimalizovali riziko zranění, používejte měkké rukavice.
• Při zjištění i zdánlivě nevýznamných známek hniloby nebo houbové infekce je vadný plod odstraněn. Totéž dělají, když meloun mnohem lehčí.

Je důležité si uvědomit, že s kompetentním přístupem je zaručen pozitivní výsledek. Pokud však existují pochybnosti o úspěšném dokončení akce, můžete vždy použít metody, jako je konzervace a zmrazení.

Klíčem k dlouhodobému skladování melounu je správný výběr samotných plodů. A zde stojí za to zdůraznit následující klíčové body.

• Nejlepší čas na nákup vodních melounů pro dlouhodobé skladování je konec září.
• Produkt by měl být zakoupen na důvěryhodných místech. Kupovat meloun na kraji silnice není nejlepší řešení, pokud si ho chcete uložit až na zimu, aniž byste utrpěli chuť. Výfukové plyny zcela jistě proniknou mikrotrhlinami, které samy o sobě způsobí rychlé hnití buničiny a budou mít i negativní důsledky pro lidský organismus.
• Při nákupu se doporučuje zkontrolovat certifikát produktu.
• Nejlepší je vybrat dýně o hmotnosti 4-5 kg.
• Je nutné, aby povrch melounu byl co nejhladší a pruhy měly jasné obrysy. Přítomnost jakýchkoliv vad je nepřijatelná.
• Skvrna vytvořená v místě kontaktu plodu se zemí by měla být žlutá. Stojí za zmínku, že bílá barva je známkou přítomnosti dusičnanů.
• Pokud je to možné, je nutné vybrat ty nejzralejší vzorky. Pro kontrolu můžete lehce zatlačit nehtem na slupku ovoce. Ve zralém melounu to nebude možné propíchnout.

Vše výše uvedené platí pro kupované ovoce. Pokud mluvíme o ručně pěstovaných exemplářích, pak je třeba věnovat zvláštní pozornost sklizni. Mělo by být provedeno co nejpečlivěji, aby se eliminovalo riziko poškození exemplářů, které mají být uskladněny až do zimy.

Porušení uvedených norem a požadavků, stejně jako ignorování doporučení, vede k tomu, že meloun nemůže být uchován po požadovanou dobu. Nedodržení ani jednoho pravidla často způsobuje rychlé zkažení ovoce. Nejčastější příčiny selhání jsou:

• nesprávný výběr odrůdy a samotných plodů;
• porušení doporučené úrovně vlhkosti v místnosti;
• ignorování pravidelné kontroly;
• náhlé kolísání teploty;
• útoky škůdců.

Dlouhodobé skladování vodních melounů je poměrně složitý proces, který vyžaduje odpovídající znalosti. Přísné dodržování všech uvedených pravidel (od výběru odrůdy po vytvoření a udržení potřebného mikroklimatu) vám zároveň pomůže vychutnat si chuť vašeho oblíbeného produktu v zimě.