Smažená vejce jsou delikátní snídaně. Jak vařit smažená vejce na pánvi, troubě, mikrovlnné troubě, multivarku – Autor Ekaterina Danilova – Názorový časopis pro ženy

Smažená vejce jsou vejce, která se vaří tak, že se vnější vrstva žloutku lehce opraží, ale uvnitř zůstane měkká a tekutá.

Pokud si myslíte, že smažená vejce jsou nuda, mýlíte se.

Shromáždili jsme pro vás tradiční i originální recepty na přípravu tohoto pokrmu.

Smažená vejce – základní zásady přípravy

Tradiční smažená vejce se připravují dvěma způsoby. V prvním případě umístěte pánev na střední teplotu, dobře ji zahřejte a přidejte libovolný tuk na vaření. Vejce se rozbijí do misky velmi opatrně, aby nedošlo k poškození žloutku. Poté se nalijí na rozpálenou pánev a rukojeť se okamžitě zvedne, aby se protein rovnoměrně rozložil po celém povrchu. Jakmile spodní vrstva ztuhne, spusťte pánev a smažte ještě několik minut pod pokličkou.

Druhá metoda zahrnuje převrácení. Po usmažení vejce opatrně zvedněte stěrkou, otočte a několik sekund vařte. Pak to znovu otočte. Při vaření pomocí druhého způsobu není pánev zakrytá.

Smažená vejce můžete vařit nejen na pánvi, ale také v troubě, multivarku nebo mikrovlnné troubě.

Dokonalé smažené vejce má měkký bílek, křupavý, hnědý okraj a jemný, tekutý žloutek.

Recept 1. Smažená vejce na pánvi

Složení

• máslo;
• tři vejce;
• jodizovaná sůl.

návod k vaření

1. Umístěte pánev na střední teplotu a dobře ji zahřejte. Přidejte kousek másla a počkejte, až se rozpustí.

2. Opatrně rozbijte vejce do malé misky. Děláme to velmi opatrně, aby žloutek zůstal neporušený.

3. Nalijte vejce do pánve, mírně je nadzvedněte za rukojeť a bílky rozložte po celé ploše. Osolíme a přikryjeme pokličkou.

4. Vejce vařte několik minut. Jakmile se na žloutku vytvoří bílý film, okamžitě stáhněte z ohně a otevřete víko. Sázené vejce přendejte na talíř nebo toast, ozdobte bylinkami a podávejte.

Recept 2. Smažená vejce v pepři se sýrem a šunkou v troubě

Složení

• dvě velké papriky;
• kuchyňská sůl;
• tři vejce;
• kousek másla;
• Sýr 60 g;
• 12 g uzené šunky;
• 15 g vařené šunky.

návod k vaření

1. Ihned zapneme troubu na 200 C. Papriku opláchneme, otřeme a rozpůlíme. Odstraňte stopku, vyčistěte semena a mezistěny. Vložte tři poloviny do hluboké misky řeznou stranou nahoru.

2. Sýr nakrájejte na velké hobliny. Do papriky vložte trochu sýra.

3. Uvařenou a uzenou šunku nakrájíme na plátky a položíme na sýr.

4. Do každé papriky opatrně zašleháme jedno vejce. Nahoru položte malý kousek másla.

5. Vložte do trouby na pět minut. Sledujte, jakmile je žloutek pokrytý bílým filmem, okamžitě vyjměte z trouby. Papriky se sázeným vejcem položte na talíře. Před podáváním dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.

Recept 3. Smažená vejce se slaninou v mikrovlnné troubě

Složení

• mořská sůl;
• dvě vejce;
• cherry rajčata – pět ks;
• čerstvě mletý pepř;
• slanina – 75 g.

návod k vaření

1. Ze slaniny odřízneme kůži. Pokud je tam chrupavka, odstraňte ji. Slaninu nakrájíme na malé kostičky.

2. Vložte uzené maso do malé misky vhodné do mikrovlnné trouby. Smažte jednu minutu při výkonu 800 wattů.

3. Cherry rajčata opláchneme, zbavíme stopky, osušíme a každé nakrájíme na čtyři kusy. Umístěte na slaninu a vložte do mikrovlnné trouby na další minutu. Vařte při stejném výkonu. Směs.

4. Do mísy opatrně rozklepněte dvě vejce, dbejte na to, aby žloutek zůstal neporušený. Vložte na tři minuty do mikrovlnné trouby. Neměňte výkon. Podávejte přímo v misce, ve které se vařilo, osolte a opepřete.

Recept 4. Smažená vejce v multivarku

Složení

• olivový olej;
• kuřecí vejce;
• kuchyňská sůl.

návod k vaření

1. Namažte nádobu přístroje olejem. Multicooker zapněte do režimu „dušení“ nebo „polévka“. Zahřejte olej.

2. Vejce opatrně rozklepneme, osolíme a přikryjeme pokličkou. Vařte, dokud bílek neztuhne a žloutek pokryje tenký bílý film.

3. Omeletu dejte na talíře, osolte, opepřete a posypte nadrobno nasekanými bylinkami.

Recept 5. Smažená vejce v rajčatech

Složení

• dvě rajčata;
• čerstvě mletý pepř;
• dvě vejce;
• stolní sůl;
• 70 g másla;
• dva trsy zeleně.

návod k vaření

1. Rajčata omyjeme, osušíme utěrkou a odřízneme vršky. Pomocí čajové lžičky opatrně odstraňte dužinu a dávejte pozor, abyste nepoškodili stěny.

2. Rajčata okořeníme, osolíme a vnitřek pomažeme olejem. Do každého rajčete rozklepněte jedno vejce, dejte pozor, abyste nerozbili žloutek. Znovu lehce dochutíme pepřem a solí.

3. Rajčata a vejce vložte do hluboké nádoby vhodné do trouby. Pečeme 10 minut při 180 C. Před podáváním posypeme nadrobno nakrájenou zelenou cibulkou.

Recept 6. Smažená křepelčí vejce s cherry rajčaty a špenátem

Složení

• olivový olej;
• tři cherry rajčata;
• čerstvě mletý pepř;
• pět křepelčích vajec;
• kuchyňská sůl;
• 30 g mraženého špenátu.

návod k vaření

1. Na středním plameni rozehřejte pánev s olivovým olejem. Bez rozmrazování dejte špenát na pánev a pár minut opékejte.

2. Do mísy velmi opatrně zašlehejte křepelčí vejce. Opatrně je nasypte do pánve. Rozprostřete protein po celém povrchu a otáčejte pánví ze strany na stranu.

3. Cherry rajčata opláchneme, osušíme a rozpůlíme. Natřeme na protein. Přikryjeme pokličkou a vaříme, dokud se na povrchu žloutku neobjeví bílý film. Dbáme na to, aby žloutek zůstal tekutý.

4. Omeletu přendáme na talíř, opepříme, osolíme a posypeme nasekanými bylinkami.

Recept 7. Smažená vejce s oblohou

Složení

• 50 ml olivového oleje;
• tři vejce;
• 10 g šunky;
• rajče;
• 50 g hříbků.

návod k vaření

1. Hříbky očistíme, omyjeme a nakrájíme na malé kousky.

2. Šunku nakrájejte na tenké plátky, odřízněte kůži.

3. Rajče opláchneme, osušíme utěrkou a nakrájíme na tenké plátky.

4. Pánev postavte na oheň, zalijte olivovým olejem a dobře zahřejte. Přidejte plátky šunky a smažte tři minuty. Poté přidejte hříbky a za stálého míchání opékejte, dokud houby nezhnědnou. Nakonec přidáme rajčata a necháme je ještě pár minut na ohni. Pomocí stěrky ozdobu uhlaďte.

5. Vejce opatrně rozklepneme, osolíme a přikryjeme pokličkou. Vařte doslova další tři minuty. Bílek by měl být zcela uvařený a žloutek by měl jen mírně ztuhnout a zůstat uvnitř tekutý.

Recept 8. Smažená vejce se sušenými rajčaty a chřestem

Složení

• deset tyčinek chřestu;
• stolní sůl;
• šest sušených rajčat;
• čerstvě mletý pepř;
• dvě vejce;
• česnek;
• lusk sladké papriky;
• modrá cibule.

návod k vaření

1. Z lusku papriky odstraňte stopku, očistěte mezistěny a semínka. Zeleninu nakrájejte na malé kousky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké čtvrtky.

3. Stroužek česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Sušená rajčata nakrájíme na proužky.

4. Nakrájenou papriku smažíme na rozehřátém olivovém oleji dvě minuty.

5. K paprikám přidáme cibuli, sušená rajčata a plátky česneku. Pokračujte ve smažení zeleniny za stálého míchání dozlatova.

6. Chřest nakrájejte na čtyři kusy, vložte do pánve a pokračujte ve vaření ještě několik minut. Stěrkou uhlaďte zeleninovou směs.

7. Vejce rozklepněte nad zeleninou a ujistěte se, že žloutek zůstane neporušený. Snižte teplotu na minimum, přikryjte a vařte asi pět minut. Vejce podávejte s čerstvým domácím chlebem.

Recept 9. Smažená vejce „Farmářské snídaně“

Složení

• šest plátků toustového chleba;
• kuchyňská sůl;
• šest vajec;
• 30 g másla;
• čerstvě mletý černý pepř;
• 50 g uzené klobásy.

návod k vaření

1. Každý plátek toustového chleba lehce rozválejte válečkem. Ořízněte kůrky a drobenku potřete máslem.

2. Vložte chléb do formiček na muffiny máslem dolů.

3. Z uzené klobásy odstraňte fólii a nakrájejte ji nadrobno. Umístěte do forem.

4. Vybírejte vejce, která nejsou příliš velká. Na klobásu opatrně rozklepneme jedno vejce. Pepřte, osolte a vložte do trouby na čtvrt hodiny. Pečeme na 180 C.

5. Opatrně vyjměte misku z forem, položte na talíř a podávejte horké.

Smažená vejce – tipy a triky

• Aby žloutky zůstaly neporušené, rozklepněte vejce nožem, ne na okraji pánve.
• Vejce smažte slunečnou stranou nahoru na pánvi ne déle než pět minut.
• Vejce dávejte pouze na dobře rozehřátou pánev.
• Pokud děláte smažená vejce, osolte pouze bílky, aby žloutky nestékaly.
• Míchaná vejce budou chutnat lépe, když je uvaříte ve směsi másla a rostlinného oleje.

Portál „Názor žen“ 2011-2022
Hlavní redaktor: Ekaterina Danilova
Adresa redakce: Moskva, st. Suschevskaya 21
Телефон редакции: 8-926-927-28-54
E-mail redakce: [email protected]
O nás

Mohlo by se zdát: co by mohlo být jednodušší než dělat smažená vejce? Ve skutečnosti věci nejsou tak jasné. Nepochybujeme o tom, že tento pokrm umíte uvařit k snídani dokonale. Jsme si ale jisti, že existují tajemství, která si všimne i zkušená hospodyňka.

Jak vyrobit perfektní míchaná vejce

Nejprve je třeba připravit všechny ingredience. Naši kolegové z WDay.ru sdíleli tři pravidla, která je v této fázi důležité dodržovat.

1. Vejce důkladně omyjeme a necháme chvíli uležet při pokojové teplotě. Bohužel ze studených vajec neuděláte chutnou a krásnou omeletu. Mimochodem, pamatujete si, že skladování vajec v lednici je minulostí?
2. Existuje názor, že jediné ideální vejce je smažené na 16centimetrové pánvi. Není však nutné toto striktní pravidlo dodržovat. Hlavní věc je, že pánev je buď těžká (litina), nebo má speciální nepřilnavý povlak.
3. Vejce byste neměli smažit na sádle nebo slanině. V tomto případě se protein ukáže jako špinavý kvůli smaženým kouskům tuku. Vyberte lepší olej. Míchaná vejce s olivovým olejem mají příjemnou, lehce bylinkovou vůni a čistou bílkovinu. Máslo je vhodné i do míchaných vajec. Někdo jej raději kombinuje se slunečnicovým olejem.

Jak smažit nejkrásnější smažená vejce

Zde je způsob přípravy vajec sdílený šéfkuchařkou Annou Tarakanovou.

Do studené pánve nalijeme slunečnicový olej, mírně osolíme. Poté rozbijte jedno vejce a do pánve opatrně vlijte nejprve bílek a teprve potom žloutek. To samé udělejte se zbývajícími vejci. Nyní prsty přesuňte žloutky doprostřed bílku.

Poté zapněte sporák a nechte vejce v pánvi, dokud nebudou připravena. Důležité: Je lepší vařit pokrm na středním ohni – v tomto případě míchaná vejce nebudou mít černou kůrku.

— Proč oddělovat bílek od žloutku? Aby měl protein hladký povrch, vysvětlila Anna Tarakanova.

V tomto případě bude protein za prvé smažený rovnoměrně a za druhé bude vypadat velmi esteticky.

Jak si zpestřit snídani. Dva neobvyklé recepty s vejci

Míchaná vejce se sezamovými semínky, sýrem a sladkou paprikou

Šéfkuchař Ilya Lazerson doporučuje udělat míchaná vajíčka přidáním tří zajímavých ingrediencí.

Nasypte sezamová semínka po stranách studené pánve, střed nechte prázdný, aby semínka vytvořila kruh. Pak nakrájejte sladkou papriku na kostičky a rozdělte ji po obvodu – kousky klidně položte na sezamová semínka. Umístěte několik kostek do středu pánve. Nyní nastrouhejte sýr (vyberte si ten, který se dobře rozpouští, např. mozzarellu) a také jej rozložte kolem kruhu.

Pánev se sezamovými semínky, pepřem a sýrem položte na sporák a zapněte. Do středu nalijte trochu slunečnicového oleje. Poté rozbijte vejce a vložte je také do středu. Počkejte, až se vejce uvaří. Je lepší nechat sporák na střední výkon, aby se vejce nepřipálila.

Když jsou smažená vejce téměř hotová, opatrně přehněte okraje dovnitř pomocí stěrky. Poté mohou být vejce umístěna na talíř. Před podáváním posypeme míchanými vejci kořením a bylinkami podle chuti.

Korejské sendviče s vejci, šunkou a sýrem

Oblíbeným jídlem v Koreji a Japonsku je sendvič se šunkou a sýrem přelitý vejcem.

Vezměte dva plátky toustového chleba. Položte jeden kousek sýra (kousek by měl být velmi tenký), několik tenkých plátků šunky a pak další sýr. Stiskněte střed druhého kousku chleba pomocí šálku s kulatým dnem, abyste vytvořili prohlubeň. Pak položte tento kousek chleba na první.

Vršek výsledného sendviče potřete 1 lžící majonézy a omáčkou rovnoměrně potřete chléb. Poté rozbijte vejce a vložte je do prohlubně. Osolíme a opepříme. Nastrouhejte trochu mozzarelly a položte ji kolem chleba na sendviči. Pomocí párátka udělejte do žloutku několik děr.

Pokud máte rádi kulinářské experimenty, vyzkoušejte jinou variaci chlebíčku. První část přípravy je podobná. Je třeba vzít pár plátků chleba, do jednoho z nich udělat prohlubeň, na druhý dát sýr a šunku a pak je spojit.

Tentokrát ale chlebíček místo majonézy potřete máslem. Poté navrch posypte asi ⅔ lžičky prolisovaného česneku. Přidejte jednu polévkovou lžíci medu. Nyní položte vejce doprostřed a po okrajích posypte strouhaným sýrem mozzarella. Nezapomeňte propíchnout žloutek párátkem.

Chlebíčky pečte 15 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Pokud se vejce během této doby neuvaří, nechte je v troubě o něco déle na 160 stupňů. Před podáváním pokrm posypeme petrželkou.

Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
6. dubna 2024 08:55
Došli jsme do bodu, kdy nás dokonce učí vařit míchaná vajíčka. Když vás naučí správně mrkat, probuďte je.
6. dubna 2024 08:23
Propaguje jiná jídla, už je mnoho tlouštíků s vypouklým břichem ze zácpy a obžerství.
Připojit se
Nejjasnější fotografie a videa dne jsou v našich skupinách na sociálních sítích
Novinky společnosti

25. února, 18:10
Novinky společnosti

25. února, 18:00
Novinky společnosti

24. února, 16:15
24. února, 11:40

21. února, 16:23
Novinky společnosti

25. února, 18:10
Novinky společnosti

25. února, 18:00
Novinky společnosti

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• O nás
• Kontakty
• Podpora
• reklama
• O nás
• Všechna města v síti

• Fontanka Pro
• WHSD Fontanka Fest
• Fontánka SUP
• Cena města „Fontanka.ru – uznání a vliv“
• (Z) Osobní Petrohrad
• Naše kolekce
• Knihy „Fontanka“
• Fontanka.digital
• Domácí rádio
• Kronštadt: Hlavní
• Výška Petrohradu
• všechny projekty

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• Ryazan
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Pskov
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

„Fontanka“ je petrohradská online publikace, kde najdete nejen novinky z Petrohradu, ale také aktuální zprávy dne a vše důležité a zajímavé, co se děje v Rusku a ve světě. Najdete zde nejvýznamnější události, zprávy z Petrohradu, nejnovější zprávy z podnikání, ale i události ve společnosti, kultuře a umění. Politika a vláda, obchod a nemovitosti, silnice a auta, finance a práce, město a zábava – to jsou jen některá z témat, kterými se zabývá přední petrohradská online společensko-politická publikace. Petrohrad čte Fontanku! Naším publikem jsou obchodní lídři a politici, úředníci, desítky tisíc občanů.

© 2000-2024 Fontanka.Ru
Certifikát Roskomnadzor EL č. FS 77-66333 ze dne 14.07.2016. července XNUMX

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.