Smažené lilky s česnekem – nejchutnější recepty na rychlé vaření

Dnes jsem se rozhodl vytáhnout pánev a osmažit na ní pár lilků. A to nejen v rostlinném oleji, ale ke všemu přidejte česnek a možná i další zeleninu. Obecně jsem se rozhodl bloudit po internetu a hledat nové recepty. Ty malé lilky prostě miluju, hlavně s majonézou nebo rajčaty. Ukazuje se, že kuchaři vynalezli další možnosti vaření v korejském stylu a dokonce existuje metoda marinování v gruzínském stylu. Loni jsem na sobě všechno vyzkoušel a udělal i svačinu jako houby.

Ve skutečnosti jsou lilky ideální pro dušená zelenina nebo se vždy přidávají do ratatouille nebo ajapsandali. A výsledné pokrmy jsou tak krásné a chutné, že byste je mohli vzít i na výstavu.

Dnes navrhuji udělat smažené lilky, ale nevystačíme si s jedním receptem, ale podíváme se na celý tucet, možná o něco méně). Jak se vám líbí tento nápad? Přečtěte si obsah a přejděte přímo k věci.

Na balkoně nebo v lednici je pravděpodobně již úroda lilků, jen čeká, až s nimi zakouzlíte a potěšíte svou milovanou rodinu luxusní večeří nebo obědem. Přejděte tedy od slov k činům.

Jak rychle a chutně smažit lilky s česnekem na pánvi

Ukážu vám, přátelé, dva způsoby, jak tyto smažené lilky připravit. Jsem si jistý, že oba znáte, ale pokud ne, podívejte se nyní a použijte je. První budou kolečka a druhá je jednodušší – musíte nakrájet lilek na malé plátky. Vzhled svačiny bude úplně jiný: v první jsou to krásná „sluníčka“ v podobě pikantní česnekové přesnídávky a ve druhé hotové hlavní jídlo s houbovou příchutí.

Co preferujete, myslím, záleží na tom, na jakou příležitost se chystáte. Koneckonců, mohlo by to být jen setkání doma, nebo možná máte naplánovanou večeři?

Potřebujeme:

Etapy:

1. Aby byly smažené lilky chutné, musíte znát správný poměr soli a bylinek (v tomto případě kopru), abyste získali úžasnou chuť. Vezměte na vědomí tento velmi jednoduchý recept. Vezměte tedy dva lilky a oloupejte slupku, ale ne úplně, jak je znázorněno na fotografii níže, a nakrájejte na kolečka.

Díky tomu budou kruhy elastické a budou držet tvar (tloušťka cca 1 cm).

2. Vložte kousky do cedníku a potřete je solí. Nechte půl hodiny odstát, aby šťáva pustila a slila). A lilky si vezmou tolik soli, kolik potřebují.

3. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem tak, aby jím bylo dno zcela pokryto. Chcete-li omezit rozstřikování, můžete lilky položit na papírové ubrousky a položit je nahoru, přejeďte je rukama a odstraňte je, poté se odstraní veškerá přebytečná vlhkost.

Česnek si připravte předem, oloupejte a nakrájejte, protlačte lisem na česnek. Kopr nasekáme nadrobno.

Lilky smažte do zlatova, poté je obraťte, nesmažte je příliš.

4. Jakmile je první porce hotová, položte je na servírovací talíř a potřete trochou česneku, aby se dostal na každé kolečko, plus nasekaný kopr. A tak dále, dokud se všechny produkty nespotřebují. Dobrou chuť!

Pamatujte! Podle potřeby přidávejte rostlinný olej a hotový pokrm by měl dobře vychladnout a pokud možno nechat uležet v lednici. Výborně se hodí ke každému obědu nebo večeři.

Další možnost je ještě jednodušší, v tomto případě kvůli tomu, že lilky budou nakrájeny na kostičky a celá hmota se během okamžiku osmaží na pánvi. Navíc chutí připomíná opravdové houby.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Vezměte malé množství lilku, asi 1 kg, nakrájejte na malé kostičky a osolte, přidejte trochu vody. Nechte v tomto stavu za míchání 20-30 minut, aby vyšla všechna hořkost. Dále vypusťte veškerou tekutinu, která se objeví přes cedník.

3. Vařte, dokud nejsou hotové, za občasného míchání, dokud nebudou poloviční.

Během procesu smažení uvidíte, že lilky nejprve zprůhlední, ale nebudou dostatečně smažené; pro dosažení houbové chuti je potřeba je za stálého míchání smažit.

Ke konci vaření přidáme nadrobno nakrájený česnek. V případě potřeby dosolte a opepřete úplně na konci. Dusíme na mírném ohni pod pokličkou 5 minut, dokud česnek nezměkne. 3 minuty před vařením přidejte jemně nasekanou petržel nebo zelenou cibulku. Pokud přidáte další bylinky, chuť zabijete.

Podávejte na talířích nebo použijte jako skvělý předkrm k jakémukoli masu či běžné příloze.

Lilek s česnekem a rajčaty – nejchutnější recept na rychlé vaření

Myslím, že si řeknete, wow! A skutečně, taková úžasná svačina vás prostě nemůže potěšit, protože je krásná a velmi okouzlující a chutná stejně. Skvělá volba pro důležitou událost.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Lilky omyjte a nakrájejte podélně na nudličky, poté osolte, nechte 15 minut působit, aby pustily šťávu a můžete ji vyjmout. Aby všechna ta hořkost vyšla najevo.

Poté každý kousek smažte v rostlinném oleji do zlatohněda a lehce je obalujte v mouce.

2. Poté položte na ubrousek, aby odsál všechen tuk. Vychladněte a začněte rolovat, ale plátek nejprve namažte majonézou, do které prolisujte česnek. Namažte lilky touto česnekovou pastou. Položte malý kousek rajčete a srolujte do tuby.

3. Jaký báječný výsledek to dopadlo, to ohromí každého! No, je to prostě pohled. Šťastné objevování! Nestyďte se udělat víc, je to tak chutné!

Recept na smažené lilky nakrájené podélně se sýrem a česnekem

Nyní máme na stole opět rohlíky, jsou bombou letošního roku. No řekněte, nejsou dobré? Možná jste se už udusili slinami, když jste četli předchozí recept). Jsou tak krásné, že když je začnete jíst, určitě si spolknete prsty, zvlášť když se toto jídlo připravuje bez rozruchu. Což nepochybně potěší každého.

Trikem této dobroty je křupavé těsto z kuřecích vajec a mouky, do kterého se namáčí každý kousek lilku.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Lilek důkladně omyjeme a kuchyňským nožem nakrájíme na plátky. Bohatě osolte a nechte asi 20 minut odležet, aby se uvolnilo hodně vlhkosti, kterou pak scedíte. Tímto způsobem zmizí veškerá hořkost tohoto produktu.

2. Slepičí vejce rozbijte na malý talířek a rozšlehejte je vidličkou do hladka. Zde můžete přidat trochu mouky, například 1 polévkovou lžíci, a do této směsi namáčet malé modré krasavce.

3. Poté je vložte do rozpálené pánve s olejem a smažte do zlatova.

4. Dále nakrájejte okurky a rajčata na malé kousky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s majonézou a česnekem prolisovaným lisem, aby vznikla pasta.

Nejprve lilkový přípravek namažte česnekovo-sýrovou směsí, poté přidejte malou snítku zeleně + kousky rajčete a okurky (nebo jen okurku či rajče). Svinout do ruličky.

5. Totéž udělejte se všemi ostatními smaženými plátky. Zeleninový zázrak dopadl skvěle, nemyslíte? Položte na listy salátu a podávejte se skvělou náladou! Dobrou chuť!

Jak smažit mražený lilek na pánvi

Je podle vás zdejší práce něčím výjimečná nebo se nějak liší od jiných druhů vaření? Ne, z tohoto příspěvku si můžete vzít jakýkoli recept, který se vám líbí, a použít jej zde. Zmrazené lilky samozřejmě nejsou po rozmrazení tak elastické, ale pokud je nakrájíte a zmrazíte na kolečka, bude s nimi později méně starostí.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Vyjměte sáček se zeleninou z mrazáku a položte je náhodně na talíř. Osolte je.

2. Rozpalte pánev se slunečnicovým olejem a vložte do ní lilky a přikryjte je pokličkou. Po 1-2 minutách otevřete víko a otočte obrobky. A necháme ještě 1 minutu smažit.

Jak vidíte, dopadly báječně, absolutně ne gumové, jak mnozí tvrdí. Kolečka přendáme na talíř a posypeme nastrouhaným česnekem a bylinkami. Doporučuji!

Smažené lilky s česnekem a cibulí pod majonézou

Nyní navrhuji udělat z lilku salát a lilek smažit na pánvi s olejem. Pak je jen dochutíme majonézou.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Lilky dobře omyjeme, nakrájíme na tenké nudličky a osolíme. Takto necháme 15-30 minut pustit šťávu, poté scedíme. Kousky opečte na rostlinném oleji z každé strany dokřupava a přebytečný tuk nechte okapat na ubrousku.

2. Poté je vložte do hluboké mísy, nadrobno nakrájejte rajčata, cibuli a můžete přidat vařená slepičí vejce (aby to více zasytilo), nasekaný koriandr a prolisovaný česnek.

3. Přidejte majonézu a podle chuti osolte a opepřete. Vychladit v lednici po dobu 20-30 minut. Jezte pro své zdraví!

Lilek rolky plněné vlašskými ořechy a česnekem

Obecně o tomto domácím receptu můžeme říci, že něco takového jste ještě neviděli! Nebo jste to možná zkusili, pokud jste si přečetli moji předchozí poznámku o lilku na gruzínský způsob. Ukazuje se to docela pikantní, pokud jste fanouškem tohoto typu kuchyně, pak budete milovat toto kulinářské mistrovské dílo. A ořechy a česnek to ještě více zdůrazní.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Lilek nakrájejte na tenké plátky, nejlépe podélně. Poté je na troše oleje opečte na pánvi s olejem, dokud nejsou zcela propečené. Poté položte na ubrousek, aby odsál tuk.

2. Náplň připravíte následovně. Cibuli nakrájejte na kostičky a na pánvi s rostlinným olejem orestujte do zlatova. Nasekejte petržel a vlašské ořechy vložte do mixéru. To vše smíchejte v misce s prolisovaným česnekem a citronovou šťávou + oblíbeným kořením. Rozruch. Přidejte sůl a hups. náplň je hotová!

3. Ořechovou směs opatrně naneste na každý smažený proužek lilku a sviňte do provazu. Udělejte totéž s ostatními polotovary. Rohlíky vychlaďte a podávejte u jakéhokoli stolu. Užijte si svůj zážitek!

Jak smažit plátky lilku na pánvi s česnekem, majonézou a rajčaty

A teď další slavnostní občerstvení, které pomůže okouzlit všechny členy vaší domácnosti a hosty. Chcete jíst a jíst bez přestání. Je to skvělá alternativa k sendvičům, ale bude čistě zeleninová. To je skvělé! Dovolte si to!

Potřebujeme:

Etapy:

1. Připravte si tedy všechnu zeleninu do práce. Rajčata nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte lilek na plátky a smažte na pánvi s rostlinným olejem, dokud nezezlátnou z obou stran. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle a přidejte jej do majonézy; dostanete něco, co připomíná omáčku.

2. Každý plátek lilku namažte česnekovou směsí, navrch nasypte rajčata na čtverečky a nasekejte bylinky a ozdobte připravené „chlebíčky“. Užijte si své objevy!

Lilek se sójovou omáčkou, korejský styl

Jedna-dva-tři, jo, celkem to bude trvat 15 minut, no, nebo trochu víc. Musíte uznat, že je to velmi málo. Lilky budou ve sladkokyselé omáčce, jako nic, co jste kdy jedli. Rozhodl jsem se ukázat tento konkrétní recept a navrhuji, abyste se podívali na všechny ostatní na mém blogu zde. Existuje tolik korejských možností, že jednoduše ztratíte vědomí).

Potřebujeme:

Etapy:

1. Nakrájejte lilky na kostky 1-1,5 cm, přidejte sůl a škrob, důkladně promíchejte rukama. Přidejte 1,5 lžičky škrobu do půl sklenice vody a dobře promíchejte (směs odsuňte stranou).

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Smažte lilky dozlatova.

2. Na další pánev nalijte 3 lžíce oleje a přidejte nakrájený zázvor a česnek; smažte 20 sekund a přidejte papriku. Jakmile je paprika lehce orestovaná, vlijte med a přidejte cukr a sójovou omáčku + 3 lžíce 9% octa a nechte provařit.

Jakmile se omáčka vaří, vlijte do ní škrobovou směs, kterou jste si předem připravili, za intenzivního míchání.

Vařte 1,5–2 minuty, dokud omáčka nezhoustne, nezapomeňte promíchat lžící. Do této náplně vložíme osmažené kousky lilku a promícháme, aby v ní byly všechny ponořené.

3. Aby byly atraktivnější, posypte je zelení a sezamovými semínky. Dobrou chuť!

Jak vařit lilky na zimu, jako houby

Pro ty, kteří milují zimní přípravy, doporučuji sledovat tuto možnost vaření. Na svých stránkách mám mnoho dalších výkladů, pokud by měl někdo zájem, přijďte se podívat, rád pomohu. Koneckonců, je to vynikající a na zimu je to ta nejúžasnější a nejúžasnější pochoutka.

Zde je tak úžasný výběr jednoduchých receptů a doufám, že si nyní zpestříte svůj každodenní jídelníček. Lilky smažte na pánvi pokaždé jiným a novým způsobem. Hlavní je, že je velmi chutný a dalším aspektem je, že je rychlý.

Hezký den všem, pěkné letové počasí a zítra brzy na viděnou. Líbí se, přidejte do skupiny ve VKontakte nebo Odnoklassniki. Sbohem.

Smažené lilky jsou mimořádně chutné – natolik, že jim snad jen málokterá zelenina může konkurovat. Jsou dobré teplé i studené, grilované nebo na oleji, dušené nebo pečené v troubě, celé nebo na kousky, s omáčkou nebo bez ní, v celku s jinou zeleninou nebo samotné. Smažené lilky se na zimu zalévají česnekem, vyrábí se z nich slavný lilkový kaviár a smažené lilky s česnekem a sýrem ve formě závitků se už dávno staly klasickým hodovým předkrmem.

Různé národy mají mnoho národních jídel ze smažených lilků, na které jsou právem hrdé. Bez smažených lilků je obtížné si představit kavkazskou, krasnodarskou, kubánskou, stejně jako korejskou a čínskou kuchyni – navzdory rozdílům v kulinářských tradicích Kavkazu, východu, Panasie a dalších regionů, které si chuťovými preferencemi zdánlivě navzájem nesouvisí, smažené lilky mají na jejich jídelníčku vždy čestné místo.

Řada kavkazských národů smažila lilek téměř v každém domě. Nejlepší recepty na smažené lilky – s česnekem, rajčaty, sýrem, ořechy a dalšími náplněmi – se dědily z generace na generaci a utajovaly před ostatními rodinami s jediným cílem – překvapit hosty tím nejchutnějším a nejoriginálnějším pokrmem. Navzdory téměř identickému složení produktů a obecným zásadám přípravy se každý kuchař snažil najít svůj rukopis, jedinečnou chuť a dal si za cíl, jak uvařit smažené lilky tak, aby se nepodobaly podobnému jídlu jeho sousedů. .

Po celou dobu si hospodyňky navzájem opisovaly nejlepší recepty na smažené lilky, s česnekem, sýrem, v těstíčku, různé omáčky a marinády, vyměňovaly si recepty na domácí a každodenní, stejně jako sváteční a banketní pokrmy ze smažených lilků, kaviáru, salátů a zvraty na zimu. Nyní, s příchodem internetu, z tohoto jídla trochu vyprchal romantický nádech tajemna, doba univerzální dostupnosti informací odstranila z mnoha rodinných receptů razítko „tajemství“, ale to neudělalo z oblíbených smažených lilků všech méně chutné, spíše naopak – každý, kdo objeví nový zajímavý recept, do něj vnese něco svého a obohatí známý pokrm z dětství o nové barvy.

Dnes budeme mluvit o tom, jak chutně vařit smažené lilky různými způsoby, podívat se na nejlepší recepty na smažené lilky se sýrem, česnekem a rajčaty a dozvědět se užitečné informace od zkušených kuchařů.

Smažené lilky: základní principy a vlastnosti vaření

Lilky mají jasnou a originální chuť hodnou zlaté medaile, ale tato medaile má i stinnou stránku. Pokud nejsou správně připraveny, ztmavnou a chutnají hořce. V současné době najdete v prodeji speciální odrůdy lilku, ale ve skutečnosti není těžké odstranit hořkost z běžných lilků.

Před přípravou smažené lilky je nakrájejte na kolečka, plátky nebo kostky – podle pokrmu, který budete připravovat, a poté je ponořte do studené osolené vody. Po 10 minutách je vyjměte z vody a důkladně osušte papírovou utěrkou.

Ale existuje i jiný způsob. Ne všechny odrůdy lilku by se měly namáčet – před smažením dokážou nasát vodu a pak hrozí, že se nesmaží, ale rozvaří se a ztratí tvar. Zeleninu proto po nakrájení posypte solí a na pár minut odstavte, počkejte, až sůl vytáhne šťávu. Když se na lilku objeví pot a tmavé kapky šťávy, osušte je a otřete dosucha. Tato metoda je vhodná, pokud nakrájíte lilek na velké talíře – bude nepohodlné otřít malé kousky. Můžete je ale nejprve nakrájet na velké plátky, posypat solí, setřít, až vytéká šťáva, a teprve potom plátky nakrájet na kostky.

Šťáva z lilku je tmavá a žíravá, takže se nedivte, že vaše prsty po práci s touto zeleninou získají špinavě hnědý odstín. Pokud je vám to nepříjemné, můžete si vzít jednorázové rukavice.

To, zda lilek oloupat či ne, závisí na receptu a vašich osobních preferencích. V mnoha pokrmech ze smaženého lilku se zelenina dodává se slupkou.

Pokud chcete, aby si zelenina zachovala tvar a příjemně křupala, po opečení lilku na oleji je ihned položte na papírové ubrousky, aby papír nasákl olej, jinak může zelenina „plavat“ – příliš se zmastí a měkké, což zdaleka není příjemné pro každého a je docela těžké na trávení.

Dužina lilku má porézní strukturu, tato zelenina absorbuje vlhkost jako houba. S tím je třeba počítat, když je namáčíte nebo smažíte na oleji. Výhody a obsah kalorií v pokrmech z lilku přímo závisí na způsobu přípravy. Samotné lilky jsou nízkokalorické a pro tělo snadno stravitelné, obsahují spoustu užitečných látek – například draslík podporuje vylučování tekutiny, díky čemuž je tato nádherná zelenina velmi užitečná pro funkci ledvin. Nesmíme ale zapomínat, že velmi často se lilky smaží na oleji, s česnekem, solí a dalším kořením, které se nedoporučuje každému a s tím je také potřeba počítat.

Smažené lilky s rajčaty a česnekem

Pojďme se tedy podívat, jak vařit smažené lilky s česnekem a rajčaty. Toto je možná nejoblíbenější předkrm ze smaženého lilku. Jeho příprava vám nezabere mnoho času a nevyžaduje žádné speciální dovednosti, ale výsledek je vždy vynikající – na jakékoli dovolené, bez ohledu na to, jak bohatý je váš stůl, je tento rautový předkrm první. Předkrm ze smažených lilků s česnekem a rajčaty lze podávat teplý i studený a budou to dvě zcela odlišná jídla. Podáváte-li hned po uvaření, lilky pěkně křupou, a když je necháte chvíli odležet, nasáknou omáčku, mnohem měkčí konzistencí a obohatí svou chuť o další přísady. Lilky ponechané v lednici s česnekem, rajčaty a majonézou jsou vydatným, pikantním a docela tučným předkrmem, ideální pro rautové menu a jednoduše velmi chutné.

• lilek – 2 ks .;
• rajčata – 5 ks;
• Česnek – 4 hřebíček;
• majonéza – 100 g;
• rostlinný olej – 100 ml;
• zelení (na ozdobu).

Video

Lilky nakrájejte na kolečka a vložte je do misky s osolenou vodou, aby neztmavly a nezhořkly.

V tuto chvíli pro ně připravte omáčku: jemně nasekejte česnek (ale nejlepší je protlačit), přidejte majonézu, promíchejte. Omáčka je hotová.

Vezměte rajčata a také nakrájejte na kroužky. Plátky lilku a rajčat by měly být přibližně stejně velké.

Naše lilky vyjmeme z misky s vodou, dobře je otřeme papírovou nebo látkovou jednorázovou utěrkou, aby z nich nevytekla voda, jinak to způsobí nepříjemnosti při smažení – olej bude při vniknutí vody cákat různými směry, a riskujete popáleniny. Rozpálíme pánev s olejem a naše lilky opečeme asi minutu z každé strany. Čas určete od oka, protože čím tenčí kolečka uděláte, tím rychleji se smaží.

Osmažené lilky položte na talíř s papírovou utěrkou, aby trochu vytekl olej, jinak vytečou.

Dále sbíráme svačinu do „pyramidy“. Vezměte plátek lilku, důkladně jej potřete česnekovo-majonézovou omáčkou a zakryjte kolečkem rajčat. Pokud máte velmi tenké kroužky, můžete je rozložit do několika vrstev a střídat je s majonézou. Ozdobte „pyramidu“ několika zelenými listy nahoře. Předkrm je připraven. Můžete podávat horké nebo po uležení v lednici.

Smažený lilek se sýrem

Tento recept na předkrm ze smažených lilků s česnekem, rajčaty a sýrem je zajímavý, protože v procesu přípravy tohoto pokrmu se lilky nejprve smaží a poté pečou spolu s dalšími přísadami. Výsledkem je nádherný předkrm s jasnou chutí a vůní, který může snadno sloužit jako příloha nebo dokonce samostatné jídlo. Stejně jako mnoho jiných pokrmů ze smaženého lilku může být podáván jak teplý, tak i studený, vypadá skvěle na každodenním i svátečním stole. Smažené lilky se sýrem a rajčaty jsou nejen velmi chutné, ale také efektně vypadají, takže i bez speciálních dovedností můžete své hosty snadno potěšit podáváním pokrmu téměř restauračního, který už svým vzhledem navodí u vás sváteční atmosféru. tabulka.

• lilek – 800 g;
• rajčata – 50 g;
• tvrdý sýr – 650 g;
• Česnek – 3 hřebíček;
• rostlinný olej – 100 ml;
• sůl;
• pepř.

K přípravě tohoto pokrmu budeme potřebovat lilky přibližně stejné velikosti. Nakrájíme je podélně na pláty silné přibližně 1 cm (trochu širší, od 1 do 2).

Dále nezapomeňte, že před smažením lilku se musíte nejprve zbavit hořkosti. Proto je buď posypeme solí a necháme půl hodiny odležet a poté důkladně otřeme, abychom odstranili hořkou šťávu, která vystoupila, nebo je ponoříme do osolené vody a necháme 20-30 minut, poté důkladně je otřete, téměř do sucha.

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte ho. Lilky nemůžete vložit do studené pánve; absorbují přebytečný olej a změknou. Dotykem rozpálené pánve se jejich póry „uzavřou“, čímž se zabrání vstřebání přebytečného tuku.

Smažte lilky z obou stran, dokud se neobjeví chutná kůrka, poté je vyjměte z pánve a položte na plech, posypte solí.

Předehřejte troubu na 190 stupňů.
Zatímco se trouba zahřívá, vytvořte „lodičky“.
Rajčata nakrájíme na kroužky a ihned je položíme na lilky, aby šťáva nestihla odtéct. Na rajčata prolisujte česnek lisem.

Sýr nastrouháme a naše lodičky posypeme sýrem – vydatně, bez ušívání. Vršek smažených lilků může být ozdoben zelení – koriandrem, petrželkou nebo bazalkou, ale lze to udělat i při podávání, aby zeleň v troubě neztratila své chuťové vlastnosti.

Mezitím je trouba již rozehřátá – vložte do ní lilky a pečte asi 30 minut.

Předkrm ze smažených lilků s rajčaty, česnekem a sýrem je připraven. Zbývá jen posypat aromatickými bylinkami a podávat.

Poznámka pro hostitelku: pokud si přejete, před vařením smažených lilků je můžete okamžitě oloupat, pokud se vám nelíbí jejich slupka. Pak se ale připravte na to, že mohou ztratit tvar. Abyste tomu zabránili, volte do tohoto pokrmu malé mladé lilky – čím je zelenina starší, tím je pravděpodobnější, že se semínka začnou vysypávat a dužnina se bude loupat.

Lilek smažený v těstíčku

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na smažený lilek. Toto jídlo zahrnuje lilky, nakrájené na malé, a co je nejdůležitější, tenké kousky, aby měly čas na přípravu, zatímco se těsto smaží. Výsledkem je báječný předkrm – křehká zelenina, prakticky dušená ve vlastní šťávě, pokrytá křupavou krustou těsta. Ve skutečnosti můžete v těstíčku smažit jakoukoli zeleninu, ale lilky díky své vlastní jasné a bohaté chuti vypadají v tomto „rámci“ nejpůsobivější. Toto vydatné, jednoduché a chutné jídlo se hodí jak ke každodenní večeři s rodinou, tak ke slavnostní hostině.

• lilek – 200 g;
• mouka – 40 g;
• Mléko – 50 ml;
• vejce – 1 ks;
• sůl – 1 špetka;
• rostlinný olej – 40 ml.

Lilek omyjeme a oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.

Připravte těsto. Vejce rozklepneme metličkou do mísy, zalijeme mlékem a přidáme mouku a dále mícháme, aby bylo těsto tekuté a homogenní, bez hrudek.

Razogrevaem panvorodu s rastitelným máslem.
Kousky lilku osolte, po jednom namáčejte v těstíčku a hned je dejte na pánev a opékejte z obou stran. Při práci s těstem buďte opatrní, protože zahřátý olej bude při kontaktu s tekutinou syčet a prskat.

Hotové osmažené lilky v těstíčku položte na papírovou utěrku tak, aby se z těsta odstranil přebytečný olej, pak zůstane křupavé.

Poté můžete podávat teplé i studené.

Lilky smažené jako houby

Každá žena v domácnosti čas od času přemýšlí o tom, jak vařit smažené lilky, aby nejen potěšila hosty bohatostí chuti, ale také je překvapila sofistikovaností pokrmu a originalitou receptury. Tento jednoduchý recept vám ukáže, jak připravit lahodný předkrm ze smaženého lilku a přidat do sváteční atmosféry prvek intrik. Lilky, které chutnají jako houby, jsou předkrmem s tajemstvím, které do hry zapojí každého, kdo se sejde u stolu, a vždy přidá zábavní charakter každé hostině, zlepší náladu a nabíjí pozitivitou.

• lilky (mladé, střední velikosti) – 3 ks.;
• cibule – 3 ks .;
• vejce – 2 ks;
• Česnek – 4 hřebíček;
• rostlinný olej;
• sůl;
• pepř;
• zelené.

Mladé lilky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostky asi 2 cm.

Nakrájené lilky mohou pustit hořkou šťávu, proto se často sypou solí nebo namáčejí do osolené vody, aby vytáhly šťávu, ale tady to neuděláme.

Rozklepněte vejce, posypte je solí a pepřem. Vložte lilky do hluboké mísy, zalijte je výslednou omáčkou a ujistěte se, že jsou jí lilky zcela pokryty. Nechte asi 20 minut působit Lilky, jako houba, absorbují vše kolem sebe a my teď musíme této vlastnosti využít.

Zatímco se lilky namáčejí, začneme připravovat ostatní ingredience pro tento kompozitní pokrm.

Cibuli nakrájejte na malé čtverečky nebo ji nasekejte ve speciálním sekáčku. Na pánev nalijte rostlinný olej, rozehřejte ho a orestujte na něm cibuli.

Když cibule získá krásný perleťový odstín, vyjměte lilky z omáčky a vhoďte je do cedníku: vše, co potřebujete z omáčky, již bylo z lilku odebráno a vše nepotřebné bylo vydáno. Zbývající omáčka může obsahovat hořkou šťávu z lilku, která se uvolnila vlivem soli. Nyní můžete omáčku scedit, již ji nebudeme potřebovat.

Ale lilky jsou přesně to, co potřebujete. Do této doby již cibule zezlátla a právě včas – což znamená, že na ni můžete poslat lilek. Smažte lilky a cibuli společně – na stejné pánvi, nebo si můžete vzít rendlík, kotlík nebo pánev se silným dnem, záleží jen na tom, v čem je pro vás vhodnější vařit. Míchejte, aby se cibule nepřipálila. Když je zelenina téměř hotová, nasekejte česnek nadrobno nebo jej rozdrťte speciálním lisem na česnek a přidejte do naší teplé společnosti. Zelí nakrájíme a také nasypeme do pánve a vše dobře promícháme. Poté přikryjeme pokličkou a necháme ještě trochu nasáknout. Za pár minut je jídlo hotové – může se podávat horké, nebo ho můžete jíst studené, jako squashový kaviár, a nebude to o nic méně chutné.

Jak chutně vařit smažené lilky: tipy od zkušených kuchařů

Před přípravou smažených lilků pečlivě vyberte požadovanou zeleninu. Nejlepší je vařit z mladých lilků – mají pevnou a poměrně jednotnou strukturu a semena jsou malá. Staré lilky mají velká a suchá semena, vylévají se, dužina se uvolňuje, tvoří se v ní dutiny a rozpadá se.

Video

Před smažením lilku mnoho lidí doporučuje namočit je do osolené vody – pak hořkost „zmizí“. Tato rada má ale i odpůrce – pak hrozí, že se lilek nasytí vodou, a mnohé z nejlepších receptů vyžadují, aby byl smažený lilek nasycen omáčkou nebo šťávou z jiných složek pokrmu. Proto se doporučuje jednoduše posypat lilky solí a poté je otřít jednorázovým ručníkem, aby absorboval vlhkost, která se objeví. Pokud namáčíte lilek v omáčce, zbytek omáčky by se neměl sníst, jednoduše se scedí.