Super rada. Od této chvíle budu broskev loupat jedině tímto způsobem! Super tip, jak loupat broskve

Vyberte zralé broskve. Zralé broskve se loupou mnohem snadněji než ty, které jsou ještě lehce zelené. Když jsou broskve zralé, slupky mají tendenci povolovat. Při výběru broskví vybírejte takové, které jsou velmi aromatické a po stisknutí palcem zanechávají mírnou promáčklinu.

• Pokud je broskev tvrdá jako kámen, není ještě zralá.
• Pokud můžete slupku broskve snadno poškodit stisknutím prstu, je přezrálá. Přezrálé broskve jsou stále dobré pro ševce a další pokrmy – jen se ujistěte, že broskve, které používáte, nejsou shnilé.

Broskve omyjeme. Pokud jsou na nich viditelné nečistoty nebo jiné nečistoty, před pokračováním v procesu je rychle opláchněte pod studenou vodou. Nechcete přece, aby na dužině vašich broskví po blanšírování skončila špína, že ne?

Vařte velký hrnec vody. Měla by být dostatečně velká, aby se do ní vešly 3 nebo 4 broskve. Nesnažte se blanšírovat více než 3-4 kusy najednou; Hromada broskví ve vodě sníží teplotu vody, takže proces blanšírování bude méně účinný. Holandská trouba nebo velký rendlík by měl fungovat. Naplňte ji do 3/4 vodou a přiveďte vodu k varu.

Připravte si ledovou lázeň. Naplňte velkou mísu kostkami ledu a vodou. Tato ledová lázeň bude sloužit k rychlému ochlazení broskví po blanšírování, aby se nerozvařily a nezměkly.

• Značky X na broskvích nedělejte příliš hluboké nebo příliš velké, protože hrozí, že se broskve v horké vodě rozpadnou. Střední X zářezy jsou vše, co potřebujete.

• Zralé broskve nemusí zůstat ve vroucí vodě dlouho – po 30 sekundách je vyjměte.
• Nenechávejte žádné broskve po dobu delší než 40 sekund, jinak budou kašovité.

• Mezitím můžete začít proces blanšírování se zbývajícími broskvemi.
• Broskve nepřechlazujte ledem; Stačí je minutu vychladit. Delší chlazení broskví může ovlivnit jejich strukturu a chuť.

• Louhejte opatrně a postupně, abyste neodstranili dužinu spolu se slupkou.

• Broskvový švec. Jedná se o klasický letní dezert, obzvláště lahodný, když se podává horký z trouby s kopečkem vanilkové zmrzliny.
• Broskvový koláč. Pokud jste připraveni na tuto výzvu, tento domácí dezert bude určitě hitem rodiny a přátel.
• Broskvová marmeláda. Udělejte si broskvový džem, abyste si mohli užívat chuť léta ještě měsíce poté, co broskve zmizí.
• Broskvové chutney. Toto chutné koření se hodí k rybám a vepřovému masu.
• Broskvová salsa. Zkuste příště něco trochu jiného, ​​pokud budete mít sáček chipsů navíc.
• Broskvové pyré. Tento zdravý nápoj se skvěle hodí k snídani nebo lehkému dezertu.

V zimě je nejoblíbenější ze všech domácích kompotů.
Připravuji ho vždy na konci srpna. Když jsou naše broskve velmi levné, šťavnaté, zralé a aromatické.
Předtím jsem to zatavil do 3litrových válců. A pak jsem přešel na 2litrové, jsou tak nějak lehčí a pohodlnější. Na jednu sklenici používám asi 1 kg broskví.
Proto jsou výpočty následující: 10 kg broskví – 10 2litrových sklenic – a na každý litr vody – 200-250 gramů cukru. Vylévám sklenicí, kterou mám právě k tomuto účelu – odměřovat krystalový cukr.

Na kompot bereme zralé, dobré broskve, ale ne přezrálé. Musí být silné.
Důkladně omyjte, štětcem můžete odstranit část chmýří, pokud ho budete uzavírat slupkou.
Uzavřu 10 sklenic se slupkou a 10 sklenic oloupaných broskví. Pravda, letos jsem se rozhodla přidat do plánů na přípravy dalších 10 sklenic. Taky chci zkusit udělat nektarinkový kompot.

Broskve se snáze oloupou, když je předem na 20 až 30 sekund blanšírujete ve vroucí vodě. Poté udělejte řez ve tvaru kříže na spodní části broskve a snadno odstraňte slupku. Tentokrát jsem je ale jednoduše umyla, rozdělila na poloviny, odstranila pecky a očistila ty, které bylo potřeba vyčistit. A s hladkou slupkou, bez defektů, odkládám na kompot se slupkou.

Každou půlku ještě jednou rozdělím (tím se snáze sní nebo použije na něco, třeba při pečení). A dávám do připravených, čistých, teplých sklenic po sterilizaci.

Máme rádi bohatý sirup, který lze podle potřeby později naředit. Proto dávám hodně broskví. Broskve v dóze zaliji vroucí vodou. Po 15 minutách tento mírně vychladlý broskvový nálev přeliju do kastrůlku. Na každý litr přidám 1 sklenici krupicového cukru a přivedu klíčkem k varu. Poté broskve v dóze zaliji vařícím sirupem a zavíčkuji připraveným víčkem. Obrátím a přikryji něčím teplým a nechám v této poloze do druhého rána.

Vše je velmi jednoduché, zvládne to každá nezkušená hospodyňka. Kde je vůle, tam jsou broskve a konzervy.
Ale v zimě je tak hezké tyto sklenice otevřít))). Výborná chuť. Jemné aroma.
Naše nejmladší dcera ráda jí broskve z tohoto kompotu. Přidávám je i do tvarohu. A z těchto jemných broskví z kompotu dělám různé dezerty. Zůstanou pevné a velmi chutné.
Od spolupachatelů – zkoušel někdo kompot s nektarinkami? Jak je to chutné?

Mnoho lidí ví, jak rajčata loupat. Ovoce ale můžete i blanšírovat. Nektarinky, meruňky a dokonce i broskve jsou skvělými kandidáty na testování tohoto tvrzení. Díky tomu budou neuvěřitelně křehké, přičemž si zachovají chuť, vůni a vitamíny.

1. Na spodní části ovoce udělejte řez ve tvaru kříže.

2. Pomocí velké lžíce ponořte ovoce do mírně vroucí vody. Podržte ho tam 20–30 sekund, nebo dokud se nezačne odlupovat slupka – doba závisí na zralosti ovoce. Vložte ovoce do velké misky s ledovou vodou. Tím se zastaví proces ohřevu.

3. Po vychladnutí ovoce seberte. Ovoce rozkrojte úplně napůl, obejděte pecku. Několikrát otočte poloviny v opačných směrech a rozdělte ovoce na dvě části.

4. Špičkou nože opatrně zvedněte důlek a vyjměte ho. Pokud je obtížné odstranit, dužninu několikrát podřízněte
v různých úhlech kolem kosti.

5. Pokud se kůže nesundá, když ji rozdělíte na poloviny, palcem a nožem uchopte špičku kůže v místě řezu a odstraňte ji. Oloupejte celé ovoce.

Loupané meruňky, broskve a nektarinky použijte do náplní, džemů a kompotů, do pěn, krémů a mražených dezertů. Při vaření sirup dochuťte skořicí, hřebíčkem, vanilkou, zázvorem, citrusovou kůrou nebo kardamomem.

Jak loupat broskve

Broskev je šťavnaté, aromatické, výživné, lehce stravitelné ovoce. Doporučuje se zařadit do jídelníčku i dětem a lidem oslabeným nemocí. Čerstvé a konzervované ovoce se používá v dietní výživě a pro léčbu gastrointestinálního traktu.

Plody zlepšují trávení a podporují trávení tučných jídel. A obsah ovocných cukrů a komplex vitamínů v broskvích zvyšuje odolnost organismu proti nachlazení.

Broskve se používají k výrobě chutných ševců, koláčů, džemů, pyré a smoothies. Před přípravou jakéhokoli pokrmu je nutné broskve zbavit slupky. Loupání broskví je docela snadné, pokud vezmete v úvahu několik nuancí:

Do pokrmů vybírejte zralé broskve. Když na takové ovoce zatlačíte, měla by se vytvořit malá prohlubeň. Tyto broskve bude velmi snadné oloupat a pokrmy budou šťavnaté a aromatické;

Před loupáním broskve nezapomeňte dobře opláchnout;

Broskve blanšírujte 30–40 sekund a ovoce ihned ponořte do ledové vody. Nenechávejte broskve dlouho ve vroucí nebo ledové vodě;

Broskve vkládejte po částech do vroucí vody, protože blanšírováním většího množství broskví najednou se dramaticky sníží teplota v nádobě s horkou vodou a bude obtížnější dosáhnout požadovaného efektu.

Ne každému se líbí sametová slupka broskví a meruněk. Jsou lidé, kteří ji nemohou vystát! Ovocné slupky je třeba odstranit Když připravíte krásný džem nebo kompot, šťavnatá dužina bude bez slupky důrazně světlá, plody změní svou chuť a budou křehčí.

Malé děti nemohou žvýkat tvrdou kůži, takže blanšírování ovoce Pro maminku se to stává obvyklou činností. Tento trik zná každý kuchař, ale zvládne ho každý z nás. Připravte se na odstranění broskve!

Jak oloupat broskev

Budete potřebovat

• misku velmi studené vody, případně s kostkami ledu
• rendlík s vroucí vodou
• skimmer
• broskve, meruňky nebo nektarinky

příprava

Výroba broskvové marmelády není žádný problém, slupka bude odstraněna za pár minut! Vždy jsem byla se slupkou uvolněná, ale nyní blanšíruji meruňky, kdykoli je to možné – jsou extrémně aromatické a zdá se, že chutnají lépe.

Konzervované broskve už nevypadají jako lahůdka. Odstraněním tvrdé slupky z čerstvého ovoce jimi můžete ozdobit různé dezerty, želé a dokonce dorty nebo přidat jemné kousky do krému. Vypadají velmi slavnostně Broskve bez slupky ve sklenici kompotu – skutečné slunce v konzervě.

Ukažte tento chytrý trik svým přátelům – s ovocem to umí málokdo!