Sušené papriky – Recept s fotografiemi krok za krokem | Předkrmy

Sladké papriky mají obrovské množství užitečných látek, proces sušení umožňuje jejich zachování téměř v původní podobě. Paprika vás zbaví přebytečné vlhkosti, ale přesto zůstane měkká. Česnek, feferonka a suché koření vytvoří na dužnině papriky voňavou krustu. Sušené papriky skladujeme zalité rostlinným olejem. Pak lze tento olej použít do salátů a omáček, získá velmi příjemnou chuť. „Loďky“ ze sušené papriky podáváme s vařenými bramborami, domácím sýrem a jakýmikoli masovými a rybími pokrmy.

Složení připravit sušené papriky na zimu:

paprika – 1,5 kg
česnek – 2 hlavy
feferonka – 1 lusk
směs suchých italských bylin – 1,5 polévkové lžíce.
Sůl – 1,5 lžičky
rostlinný olej (slunečnicový nebo olivový) – 200 ml

Recept sušené papriky doma:

Chcete-li se připravit na zimu, je lepší vzít červenou a zelenou papriku, abyste viděli, jak barva může změnit chuť hotového výrobku. Červené půlky budou jemné s jemnou nasládlou chutí, zatímco zelené půlky budou ostřejší a hustší. Měly by být podávány v párech; kontrast chutí vytváří úžasný efekt.

Papriky se umyjí a roztřídí. Povadlé a poškozené ovoce je lepší okamžitě vyhodit. Měli byste si vybrat odrůdy s hustou, šťavnatou dužinou. Zasychají déle, ale chuť bude bezvadná.

Sladká paprika se nakrájí na poloviny a semena se vytřepou.

Česnek se oloupe a umyje. Hřebíček se nakrájí na tenké plátky. Do každé poloviny papriky vložte 2-3 stroužky česneku.

Papriky jsou posypané italskými bylinkami a solí. Pokud nemáte hotovou směs suchého koření, můžete si vybrat suché drcené koření podle svého uvážení: kopr, bazalka, oregano. Koření lze směle posypat beze strachu z přebytku. A solit je potřeba velmi opatrně, aby se do každé půlky dostalo jen pár zrnek. Sušená paprika by neměla být přesolená. Dužnina feferonky se nakrájí na miniaturní kousky, posype se půlkami sladké papriky.

Vložte papriky do elektrických sušicích táců a zapněte standardní režim. Paprika uschne za 10-12 hodin. Zeleninu můžete sušit v troubě, ale měla by mít úroveň ohřevu 100 stupňů. Pokud vodní kámen začne při vyšších teplotách, papriky se připečou. V troubě se paprika vysuší za 4–5 hodin, ale její chuť je výrazně horší než u produktů vařených v elektrické sušičce.

Sušené papriky můžeme ihned podávat. Pikantní pálivé půlky jsou úplnou originální svačinou.

Pokud plánujete skladovat sušené papriky na delší dobu, je třeba sklenici předem sterilizovat. Papriky jsou umístěny svisle, těsně přiléhající k sobě. Česnek a koření při sušení pevně přilnou k dužině. Naplňte nádobu jakýmkoli rostlinným olejem: použijte olivový i slunečnicový. Sklenice není třeba uzavírat, stačí ji zakrýt jakýmkoli sterilizovaným víčkem.

Pokud není kuchyně příliš horká, mohou být papriky uloženy na otevřené polici, světlý přípravek vypadá velmi dekorativně. Pro dlouhodobé skladování jsou sušené papriky umístěny v chladničce.

Chci se s vámi podělit o recept na nádhernou, aromatickou papriku. Není zde třeba nic vařit a nemusíte stát nad sporákem. Paprika se peče v troubě. Přesněji usušíme. Vyrábí se stejným způsobem jako sušená rajčata.

Přečtěte si více

Jak správně vykoupat andulku doma?

Poměry produktů uvádím přibližně na 1 litrovou zavařovací sklenici. Poměry již vypočítáte podle toho, kolik sklenic chcete uzavřít.