3 způsoby, jak zmrazit rajčata na zimu – články

Zmrazit rajčata na zimu je rychlé, jednoduché a praktické. A levné. V létě lze voňavá čerstvá rajčata sbírat ze zahradního záhonu nebo je velmi levně koupit na trhu a zmrazit na zimu. Používejte podle potřeby, jako čerstvé, přidávejte do polévek a borščů, zeleninových gulášů, kaší, omáček a omáček – je mnoho míst, kde je lze použít.

Samozřejmě nemůžete udělat salát ze zmrazených rajčat, ale vše ostatní je bez pochyb. Mražená rajčata se dokonce hodí na pizzu, koláče a kastrol. Bez rozmrazování musíte plátky rajčat položit na pizzu nebo do kastrolu nebo koláče a zakrýt je náplní nebo vrstvou zeleniny.

Na zimu můžete zmrazit jakákoli rajčata, aniž byste pro tento účel vybrali ty nejkrásnější. Na rajčatový protlak, který pak přidáte do polévky nebo restované omáčky, si vezměte zralá, měkká rajčata a je jedno, zda jsou masitá nebo naopak velmi šťavnatá. A na krájení potřebujete silná, hutná rajčata, která mají hodně dužiny a nemají šťávu. Dají se snadno nakrájet na plátky nebo kousky a zmrazit.

Před zmrazením je třeba rajčata omýt ve studené vodě a osušit ručníkem nebo nechat usušit v cedníku. Poté rozdělte, která rajčata mají být zmražena a jakým způsobem. Ty nejšťavnatější jsou vhodné na pyré, na zmrazení na plátky a kousky budou potřeba hustá rajčata se silnou slupkou.

Chcete-li zmrazit rajčata na zimu, budete potřebovat:

• zralá rajčata
• Ziploc mrazicí sáčky nebo běžné sáčky na zip
• prkénko
• cedník
• nůž, se kterým jste zvyklí pracovat
• malé plastové košíčky nebo košíčky na muffiny (silikonové)

Zmrazení rajčat na zimu – 1. metoda – rajčatové pyré

Rajčata nakrájejte na pyré na dvě až čtyři části, vyřízněte bílé žilky a skvrny.

Nalijte do mixéru a rozmixujte na pyré. Nebo umelte na masovém mlýnku pomocí jemné mřížky.

Rajčatový protlak můžete zamrazit v malých plastových kelímcích, ale nejpohodlnější je použít silikonové formičky. Po vytvrzení se z nich obrobky snadno vyjmou a rychleji nastává zmrazení. Rajčatový protlak nalijte do formiček, položte na pevnou podložku (prkénko, talíř) a vložte do mrazáku na mřížku.

Zmrazení rajčat na zimu – 2. metoda – kruhy

Pro krájení na plátky vyberte středně velká, zralá, masitá rajčata. Nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně 1,5 cm, při tomto nakrájení si rajčata zachovají tvar a při vaření nezměknou.

Talíř nebo prkénko zakryjte přilnavou fólií nebo plastovým sáčkem a poskládejte plátky rajčat do jedné vrstvy. Pokrýt. Položte další vrstvu. Dejte do mrazáku.

Zmrazení rajčat na zimu – 3. metoda – kusů

Rajče nakrájejte na středně velké kousky a kostičky, aby se daly použít na různá jídla. Slupku neodstraňujte, šťávu slijte.

Povrch misky nebo desky zakryjte polyethylenem, plátky rajčat položte do jedné vrstvy. Místo zmrazit.

Po pár hodinách nakrájená rajčata ztvrdnou a rajčatový protlak ztuhne. Je třeba vyjmout rajčatový protlak ze silikonových forem, vložit ho do těsného sáčku a vrátit do mrazáku. Vyjměte nakrájená rajčata z filmu, vložte je na malé porce do sáčků a vložte je do mrazničky.

Mražení rajčat pro různé pokrmy vám v zimě a brzy na jaře velmi pomůže.

Abyste přesně věděli, co je v konkrétním balení, označte je datem zmrazení a produktem.

Jak připravit rajčata na zimu bez konzervování? Přece sezónní sklizeňrajčata Nelze srovnávat s tím, co se v zimě objevuje na výlohách supermarketů. Dovážená zelenina pěstovaná s použitím nepřetržitých chemikálií nemá jasné aroma a obsah vitamínů a živin v nich je velmi pochybný.

Chcete-li živit svou rodinu přírodními rajčaty po celý rok, lze je připravit v létě. Chcete-li to provést, nemusíte šroubovat sklenice, vařit lák a stát u horkého sporáku.

Dále si povíme o tomto způsobu uchování většiny vitamínů, jako napřzmrazení. Ano, z rajčat může dělat polotovary pro zimu a tímto způsobem. Za této podmínky bude možné připravovat pizzu, polévky, omáčky a další pokrmy s přídavkem zdravých rajčat.

Mražený rajčatový protlak z rajčat

Během zeleninové sezóny si dejte pozor, abyste nekoupili rajčatový protlak. Tato příprava vyžaduje mixér a vhodné plastové nádoby s víkem.

Výhodou tohoto receptu je, že nemusíte vařit rajčatovou hmotu celé hodiny, ztrácet drahocenný čas a zvyšovat účty za elektřinu.

Mražený rajčatový protlak

Bude požadováno:

• mixér (stacionární nebo ponorný),
• jednorázové plastové nádoby,
• rajčata (libovolné množství).

Příprava:

1. Připravte si plastové nádoby (vypláchněte a osušte).
2. Potřebný počet rajčat omyjte pod tekoucí vodou.
3. Odstraňte tvrdý střed z horní části.
4. Nakrájejte je podle libosti.
5. Pomocí mixéru je rozdrťte na pyré.
6. Vzniklou hmotu nalijte pomocí naběračky do připravených plastových nádob. O kůži se není třeba bát, noži se snadno drtí a nakonec ji vůbec necítíte.
7. Výsledné porce zakryjte víčky, podepište datum a dejte do mrazáku.

V této variantě lze rajčata skladovat až do příštího léta. Většinou ale končí mnohem rychleji.

Plátky mražených rajčat

Tato metoda je vhodná pro přípravu pizzy nebo masa obchodníka. Nebo jiná teplá jídla, jejichž receptura vyžaduje použití rajčat nakrájených na plátky.

Plátky mražených rajčat

Bude požadováno:

• malá rajčata – 2 kilogramy (v případě potřeby můžete vzít více),
• podložka vhodná pro zmrazování potravin.

Příprava:

1. Opláchněte rajčata vodou z vodovodu.
2. Nakrájejte na kolečka (tvrdý střed nahoře lze odstranit).
3. Umístěte podložku na polici do mrazáku.
4. Na něj v jedné vrstvě v malých rozestupech pokládejte nakrájená rajčata.
5. Nechte 2-3 hodiny, dokud nezmrznou.
6. Po uplynutí této doby jej vyjměte a vložte do těsných sáčků.
7. Na každé podepište datum a dejte ji zpět na polici.

Kousky mražených rajčat na dušená masa nebo polévky

Tato možnost zahrnuje zmrazení rajčat nakrájených na malé plátky.

Kousky mražených rajčat na dušená masa nebo polévky

Bude požadováno:

• mrazicí podložka,
• rajčata (ne přezrálá) – 2 kilogramy.

Příprava:

1. Opláchněte rajčata vodou z kohoutku.
2. Otřete ručníkem nebo nechte na stole, dokud úplně nevyschne.
3. Nakrájejte na plátky nebo kostky.
4. Není nutné je nejprve loupat, ale ujistěte se, že vypusťte veškerou šťávu, která se objeví.
5. Polici v mrazáku vyložte koberečkem.
6. V jedné vrstvě na něj v intervalech pokládejte kousky rajčat.
7. Nechte 2-3 hodiny zmrazit.
8. Po uplynutí této doby podložku se zeleninou vyndejte a nasypte do těsného sáčku.
9. Podepište datum přípravy a uložte zpět.

Rajčata, zmrazená celá

toto způsob zmrazení rajčat nejjednodušší. Nemusíte nic sekat ani sekat.

Celá mražená rajčata

Bude požadováno:

• Rajčata
• mrazicí podložka nebo prkénko.

Příprava:

Vezměte zralá nebo dokonce přezrálá rajčata, nejlépe středně velká.

1. Rajčata se musí dobře umýt.
2. Čistá rajčata je třeba dobře osušit nebo otřít ručníkem. Je důležité, aby rajčata byla suchá, jinak spolu zmrznou a pak nebude vhodné je použít.
3. Nyní položte čistá a suchá rajčata na podložku nebo prkénko a nechte mezi nimi mezery. Každé rajče by mělo ležet samostatně, aniž by se dotýkalo svého souseda.
4. Dejte na 3-4 hodiny do mrazáku.
5. Poté, co rajčata zmrznou, nalijte je do plastových sáčků a dejte je do mrazáku na uskladnění.

Chcete-li použít celá mražená rajčata velmi jednoduché. V případě potřeby vezměte požadovaný počet rajčat. Nechte čas na rozmrazení vrchní vrstvy, to velmi usnadní odstranění slupky. Po odstranění slupky počkejte, až se celé rajče rozpustí a začněte používat. Tato rajčata lze přidat do smažení nebo jednoduše přidat do polévek nebo jakýchkoli jídel.

tito čtyři možnosti zmrazení rajčat, v zimě vypomohou každé hospodyňce, která dbá na zdravou výživu rodiny.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech