Tinktura z jalovce a jak si ji vyrobit doma

Když se řekne alkohol s jalovcem, většině z nás se jako první vybaví gin. Tento oblíbený silný nápoj se skutečně vyrábí z plodů jalovce a jehličí.

Ale to není jediný způsob, jak použít bobule jalovce; jsou skvělé pro výrobu lahodných aromatických tinktur.

Užitečné vlastnosti a poškození tinktury jalovce

Plody jalovce obsahují organické kyseliny, silice, sacharidy, třísloviny, vitamíny, minerály a pryskyřice. Chemické složení bobulí určuje účinek ovoce na lidský organismus.

Vzhledem k tomu, že při procesu nálevu alkohol extrahuje většinu prvků a sloučenin obsažených v surovině, má jalovcová tinktura stejné vlastnosti jako bobule, ze kterých se připravuje.

Seznam prospěšných vlastností jalovcové tinktury zahrnuje následující:

• diuretikum;
• expektorant;
• protizánětlivé;
• dezinfekční prostředek;
• choleretická;
• decongestant;
• baktericidní;
• tonikum.

Tinktura se používá k léčbě kožních onemocnění, neuralgie, onemocnění dýchacích cest, patologií močového systému, kloubních potíží a radikulitidy. Je vhodný pro vnitřní použití, pleťové vody, inhalace, výplachy a obklady.

Ale jalovec může způsobit poškození těla, zejména:

• vyvolat kontrakce dělohy a dokonce i potrat;
• zhoršit stav chronických gastrointestinálních nebo ledvinových onemocnění;
• způsobit nebo zvýšit vnitřní krvácení.

Aby se předešlo negativním důsledkům, je důležité pít nápoj s mírou a neignorovat kontraindikace, mezi které patří:

• těhotenství;
• žaludeční vřed;
• gastritida;
• zánětlivá onemocnění ledvin.

Vzhledem k tomu, že tinktura obsahuje alkohol, neměly by ji konzumovat děti a kojící ženy.

Příprava bobulí jalovce na tinkturu

Je velmi důležité zodpovědně přistupovat k výběru surovin pro přípravu jalovcové tinktury. Faktem je, že existuje mnoho odrůd této rostliny.

Varování! Plody některých druhů představují vážné nebezpečí pro lidský organismus a mohou způsobit otravu, mdloby, selhání ledvin.

Jedovaté bobule jalovce poznáte podle počtu semen (2 místo 3) a podle vůně terpentýnu, která se objeví, když plody promnete mezi prsty.

Nejčastěji se k přípravě tinktury používají plody jalovce obecného nebo opuncie. V prvním případě jsou bobule černomodré s modrým voskovým povlakem; ve druhém jsou červenohnědé. Alkoholické nápoje se vyrábějí z čerstvých i sušených bobulí. Druhá možnost je oblíbenější, protože je dostupnější.

Není nutná žádná speciální příprava bobulí. Jediné, co je třeba udělat, je vytřídit je, aby se odstranily veškeré nečistoty nebo poškozené předměty.

Recepty jalovcové tinktury

Tinktury jalovce se vyrábějí z vodky, alkoholu a domácího destilátu. Pokud se rozhodne pro infuzi alkoholem, nejprve se zředí na požadovanou sílu (40–45 %). Poměrně často se tinktury jalovce vyrábějí z měsíčku. Měli byste si vybrat kvalitní produkt získaný procesem dvojité destilace.

Pro zjemnění chuti se do nápoje přidává cukr.

Varování! Co se týče medu, je potřeba s ním opatrně, protože kombinace s jalovcem dává specifickou chuť, kterou ne každý má rád.

Další přísady pomáhají diverzifikovat organoleptické vlastnosti nápoje – různé koření, citrusové plody, ořechy.

jalovcovou vodku

K výrobě jalovcové vodky doma budete potřebovat pouze 3 ingredience:

• bobule jalovce – 2 polévkové lžíce. l.;
• vodka – 1 l;
• cukr – podle chuti.

Přesné množství sladidla v receptuře jalovcové vodky není uvedeno, protože jeho přidání je ponecháno na uvážení výrobce. Někdo přidá jen trochu pro zjemnění chuti, jiný přidá více, aby cítil sladkost a další se obejde úplně bez cukru.

Způsob přípravy je jednoduchý: smíchejte vodku s předem rozdrceným jalovcem ve skleněné nádobě, uzavřete a dejte na tmavé místo na 2 týdny. Hotový nápoj se filtruje a v případě potřeby se přidá cukr.

Hotová jalovcová tinktura s vodkou by měla být uchovávána v chladničce po dobu několika dní.

Variace imitace ginu

Pravý gin lze získat pouze destilací obilného destilátu, do kterého se přidávají bobule jalovce a koření. Ale doma vyrábějí jalovcové tinktury, které jsou chuťovými a aromatickými vlastnostmi velmi blízké ginu. Obvykle se nejprve připraví koncentrát z bobulí jalovce, který se pak přidá do měsíčku nebo vodky.

Pro přípravu koncentrátu nasypte 50 g plodů jalovce do půl litru měsíčku. V jiné nádobě přelijte stejným množstvím alkoholu kůru odstraněnou ze čtyř citronů.

Koncentráty musí být uchovávány po dobu jednoho týdne a poté filtrovány. Dále se oba koncentráty postupně přidávají do vodky nebo destilátu, dokud není dosaženo požadované chuti. Vyplatí se začít přidáním 100 ml každého nálevu do litru měsíčku.

Pro jemnější chuť přidejte do jalovcové tinktury na měsíčku lžičku cukru. Poté musí být nápoj uchováván dalších 10 dní.

Citronovou kůru můžete nahradit pomerančovou, nebo použít kůru z obou citrusových plodů.

Tinktura jalovce s kořením

Pokud měsíčku napustíte jalovcem a přidáte koření, buket nápoje bude bohatší a zajímavější. Pro pikantní tinkturu z plodů jalovce na měsíčku budete potřebovat:

• jalovec – 1 polévková lžíce. l.;
• měsíční svit – 1 l;
• škorice – tyčinka 1;
• ořechové přepážky – 1 lžička;
• semena anýzu – špetka;
• fruktóza – 1 lžička.

Všechny suché přísady se smíchají, naplní destilátem a skladují mimo sluneční světlo. Tinktura jalovcového měsíčního svitu bude hotová za 10–12 dní.

Tinktura jalovce na Nový rok

Téměř každý recept na jalovcovou tinkturu na měsíčním svitu lze považovat za novoroční, protože charakteristická jehličnatá vůně nápoje je pro tuto dovolenou ideální. Varianta vaření s přidáním pomerančů a mandarinek je však považována za nejoblíbenější. K přípravě budete potřebovat:

• bobule jalovce – 1 polévkové lžíce. l.;
• oranžová – 1 ks .;
• mandarinka – 1 ks;
• loupané vlašské ořechy – 2 ks;
• cukr – 50 g;
• voda – 50 ml;
• vodka – 1 l.

Citrusové plody se zbaví kůry a z dužiny se vymačká šťáva. Bobule a ořechy jsou rozdrceny. Všechny přísady kromě vody a cukru se smíchají. Tinktura jalovce se uchovává na tmavém místě po dobu 20 dnů, poté se zfiltruje a přidá se sirup vyrobený z cukru a vody.

Tinktura jalovce s citronem

Další jednoduchý recept na tinkturu jalovce obsahuje takovou složku, jako je citronová kůra.

Na půl litru vodky nebo domácího destilátu budete potřebovat 10 plodů jalovce, kůru z půlky citronu a trochu cukru. Nejprve se alkohol naplní bobulemi a kůrou po dobu 2 týdnů. Poté se jalovcový měsíční svit přefiltruje a podle chuti se přidá cukr. K úpravě chuti lze použít i fruktózu nebo med.

Recept s kmínem a koriandrem

Kmín a koriandr dodají zajímavou chuť a vůni měsíčkové tinktuře na plodech jalovce. Musíte rozmačkat 10 bobulí, přidat půl lžičky kmínu a třetinu lžičky koriandru. Směs se zalije půl litrem destilátu a 10 dní louhuje na tmavém místě.

Dále se měsíček vyrobený z plodů jalovce přefiltruje, přidá se cukr podle chuti a nechá se další 2-3 dny odstát. Pro jemnější chuť můžete přidat ne čistý cukr, ale sirup vyrobený z cukru a vody odebraných ve stejném poměru. Nejprve je třeba sirup vychladit na pokojovou teplotu.

Závěr

Připravit si jalovcovou tinkturu není vůbec těžké; jediné, co může být obtížné, je výběr správných surovin. Nejjednodušší je koupit bobule v lékárně nebo ve specializovaném obchodě, aby nebylo pochyb o jejich kvalitě.

Tinktury jalovce se připravují poměrně rychle a experimentováním s přísadami můžete získat nové varianty nápoje.

Tinktura z jalovce s jemnou příchutí borovice připomíná gin. Na rozdíl od skutečné jalovcové vodky však nevyžaduje další destilaci. Tinktura se používá jako alkoholický nápoj a lék. Pro svou sílu a specifickou chuť je tento alkohol oblíbenější u mužů. Vzhledem k baktericidním vlastnostem rostliny se jalovcová tinktura používá k potírání, inhalaci, v boji proti nachlazení a jako celkové tonikum.

Příprava bobulí jalovce na tinkturu

Důležitým bodem při přípravě domácí tinktury jalovce je správný výběr a příprava bobulí. Ne všechny odrůdy keřů jsou vhodné pro infuzi. Například bobule sibiřského a kozáckého jalovce obsahují jed. Rozdíl mezi jedovatými bobulemi je v tom, že obsahují pouze dvě semena místo tří. Pokud tuto bobule rozemelete, bude vonět jako terpentýn. Listy keře jedlého připomínají jehličí, zatímco listy jedovatého keře připomínají rybí šupiny.

Kupte si bobule jalovce v lékárně nebo velkém supermarketu. Mezi jedlé odrůdy patří jalovec obecný a pichlavý. Obvykle se bobule prodávají sušené a budou muset být rozdrceny v hmoždíři. Alkohol na tinkturu je třeba ihned naředit na sílu, která vám vyhovuje. Protože v důsledku přítomnosti značného množství oleje v bobulích se hotový nápoj během procesu ředění zakalí.

Poradenství. Než si vyrobíte domácí jalovcovou tinkturu, ujistěte se, že bobule jsou bezpečné pro vaše zdraví. Pokud takovou důvěru nemáte, neriskujte.

Recepty na jalovcové nápoje

Jako alkoholový základ pro vyluhování plodů jalovce můžete použít zředěný alkohol, dobrý měsíční svit nebo běžnou vodku.

Hotová jalovcová tinktura má výraznou svíravost, je vhodné ji přisladit, lépe se pak pije. Pro získání různých chutí z jalovce se do něj přidává med, citrusové plody, koření a bylinky. A přestože se výrazná vůně jehličí jen těžko potlačuje, objevuje se zajímavý mix chuťových vjemů.

Experimentujte a mějte ve svých zásobách tu tinkturu, která se ukáže jako nejpříjemnější.

Jalovcová vodka

Jalovcová vodka se připravuje doma pomocí běžné vodky, bez další destilace, jako při získávání skutečného ginu. Při nákupu alkoholu v obchodě se ujistěte, že je kvalitní. V opačném případě bude tinktura daleko od toho, co jste očekávali, a vaše zdraví může utrpět.

Poradenství. Namísto vodky si můžete vzít čistý lékařský ethylalkohol a zředit jej vodou na 45 0 .

• Jalovcové bobule – 2 vrchovaté polévkové lžíce.
• Vodka – 1l.
• Granulovaný cukr nebo fruktóza.

příprava

1. Rozdrťte bobule a nalijte do skleněné nádoby.
2. Naplňte vodkou, zavřete sklenici a dobře protřepejte.
3. Umístěte na tmavé místo k vyluhování. Doba držení je 2 týdny.
4. Po uplynutí stanovené doby tinkturu sceďte, několikrát dobře sceďte přes gázu nebo vatu.
5. Nejprve je třeba uvařit cukrový sirup a vychladit na pokojovou teplotu v poměru 1:1 (cukr a voda). Do tinktury přidejte sirup podle chuti.

Poradenství. Pokud místo cukru použijete fruktózu, myslete na to, že je mnohem sladší, budete ji potřebovat zhruba o polovinu méně.

Po oslazení je potřeba jalovcovou tinkturu nechat ještě týden. Výsledný nápoj nalijte do lahví a konzumujte s užitkem. Uchovávejte v lednici.

Měsíční svit na jalovci

K přípravě jalovcové tinktury na domácí měsíčku se doporučuje použít kvalitní dvakrát destilovanou obilnou měsíčku.

Složení

• Jalovcové bobule – 10-12 kusů.
• Měsíční svit – 500 ml.
• Kůra poloviny citronu.
• Cukrový sirup nebo med (podle chuti).

Metoda vaření

1. Do skleněné nádoby vhodného objemu nasypte drcené jalovcové bobule a zalijte měsíčkem.
2. Přidejte kůru z poloviny citronu nebo limetky.
3. Sklenici uzavřeme víčkem a obsah protřepeme.
4. Umístěte budoucí tinkturu na tmavé místo po dobu 14 dnů a pravidelně protřepávejte nádobu.
5. Vypusťte obsah ze sedimentu, lehce vymačkejte bobule.
6. Sceďte, přidejte sladkost podle chuti.
7. Nechte uležet další 3-4 dny.
8. Tinktura je připravena ke skladování a použití.

Poradenství. Pokud se rozhodnete přidat místo cukru med, nejprve ho rozřeďte v malém množství tinktury a vyzkoušejte. Ne každému vyhovuje kombinace jalovce a medu, chuť je specifická.

Jednoduchý recept na jalovcovou tinkturu

Nejjednodušší recept na jalovcovou tinkturu doma je vyluhovat vodku (alkohol, měsíček) s plody jalovce bez přísad.

Vezměte 50 g drcených bobulí, 1 litr kvalitního lihu, vše vložte do skleněné nádoby a nechte 14-20 dní na tmavém, ale teplém místě. Po přecezení je tinktura hotová. Uchovávejte v lednici. Tento nápoj se často používá k léčebným účelům.

Tinktura jalovce na Nový rok

Jalovec voní jako jehličí a jehličí je vánoční stromeček, což znamená, že tento originální nápoj musíte mít na svém novoročním stole a dodáte mu slavnostní odstíny. Budete potřebovat:

Složení

• Jalovcové bobule – 2 polévkové lžíce.
• Moonshine nebo vodka – 2 l
• Orange – 2 ks.
• Mandarinka – 2 ks.
• Jádra vlašských ořechů – 2-3 ks.
• Cukr podle chuti.

Jak se připravit

1. Odstraňte kůru z citrusových plodů až po bílou vrstvu.
2. Z pomerančů a mandarinek vymačkejte šťávu.
3. V hmoždíři rozdrťte jalovec a jádra vlašských ořechů.
4. To vše vložte do vhodné nádoby a naplňte ji alkoholem.
5. Umístěte na tmavé a teplé místo na 2-3 týdny.
6. Uvařte sirup z karamelového cukru. Chcete-li to provést, přidejte do krystalového cukru špetku kyseliny citronové nebo trochu citronové šťávy. Směs přiveďte do karamelového stavu, ale nepřipalujte ji. Zřeďte vodou 1:1, vařte, míchejte, dokud nebude hladká. Ochladit.
7. Do předem pasírované tinktury přidejte karamel podle chuti. Vydržte ještě pár dní.
8. Výsledný nápoj nalijte do krásných lahví a vložte do chladničky.

Gin doma

Existuje několik způsobů, jak vyrobit gin doma. Po jedné z nich následuje destilace pro ty, kteří zvládli umění výroby měsíčního svitu s výběrem „hlav“ a „ocasů“.

Tento alkohol se chuťově velmi blíží anglickému ginu. Zvážíme recept na jeho získání bez destilace, což je v silách i začínajících vinařů.

Ingredience receptury

• Bobule – 10-15 kusů.
• Moonshine (zředěný alkohol, vodka) – 1 litr.
• Skořice – 3 g.
• Zrna anýzu.
• Semena koriandru.
• Citrónová kůra.

Jak se připravit

1. Jalovec a koření nalijte do skleněné nádoby s alkoholem.
2. Uchovávejte tinkturu na tmavém místě po dobu 10-14 dnů.
3. Sceďte nápoj ze sedimentu a dobře sceďte.
4. Přidejte sirup nebo jej vynechejte.
5. Domácí gin skladujte v lednici.
6. Koření můžete vyluhovat zvlášť, bobule zvlášť a pak vše slít dohromady. Tato možnost je ale vhodnější pro následnou destilaci, která tinkturu přiblíží skutečnému ginu.

Poradenství. Neředěný gin má suchou, nakyslou chuť. Odedávna se používá k přípravě koktejlů s přídavkem likéru, toniku a dalších změkčujících složek.

Výhody a poškození jalovcové tinktury

Plody jalovce mají mnoho prospěšných vlastností, které se již dlouho používají v lidovém léčitelství k léčbě celé řady nemocí.

Tinktura z jalovce se používala k léčbě onemocnění ledvin již v 16. století, v 17. století nápoj zahříval britské vojáky a námořníci jej pak oceňovali na stejné úrovni jako rum. Jalovec a jeho tinktura mají následující vlastnosti:

• tonikum,
• protizánětlivý,
• baktericidní,
• antirevmatikum,
• hojení ran.

Proto se tinktura používá při léčbě radikulitidy, dermatitidy, tuberkulózy, astmatu, bronchitidy, neuralgie, onemocnění ledvin a močových cest. Používá se na obklady, pleťové vody, inhalace a přidává se do koupelí. Infuze jalovce se používá v kosmetologii jako prostředek k boji proti pupínkům, akné a vypadávání vlasů.

Ale nezapomeňte, že jalovcová tinktura má kontraindikace a v některých případech může poškodit. Tento lék je kontraindikován u:

• zánět žaludku,
• peptický vřed žaludku a dvanáctníku,
• těhotenství a kojení,
• vnitřní krvácení,
• nefrit,
• akutní glomerulonefritida.

Nezapomeňte užívat tinkturu s mírou, a to jako lék i jako alkoholický nápoj. Předávkování může vést k otravě.

• Jako surovinu pro tinkturu použijte plody jalovce obecného. Spíše „farmaceutickou“ chuť mu dodává pichlavý jalovec.
• Abyste získali kvalitní domácí tinkturu, používejte pouze ověřené suroviny, které jsou jedlé a kvalitní. To platí jak pro suroviny, tak pro alkoholový základ.
• Nezneužívejte silný alkohol, bez ohledu na to, jak chutné a zdravé jsou domácí tinktury, likéry a likéry.

Video recepty

Domácí jalovcová tinktura je mezi vinaři velmi oblíbená. Má příjemnou chuť a je užitečný jako lék na mnoho nemocí. Tato tinktura není náročná na přípravu. Bobule pro jeho přípravu je ale třeba vybírat pečlivě, protože některé druhy jalovce obsahují jed – sabinový olej. Suroviny na tinkturu nejpohodlněji nakoupíte v lékárně.

Připravte si tento originální domácí alkohol s vůní vánočního stromku podle doporučených receptů. Zpestří váš vinný sklep, překvapí vaše přátele a přinese vám nepochybné potěšení.

Tinktura z jalovcových bobulí je dobrým léčivým prostředkem. Použijte jej ke zlepšení svého zdraví, ale nezapomeňte se poradit se svým lékařem.