Top 6 jedlých zimních divokých rostlin — AgroXXI

Sníh pokryl zemi, ale na zahradě a na poli a poblíž bažiny můžete během procházky najít bezplatné pamlsky. Sběr zimních divokých rostlin je skvělý způsob, jak trávit čas venku s výhodou! Takže, co budeme hledat a sbírat?

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Podle toho, zda se chystáte sbírat nadzemní nebo podzemní část zimní planky, budete muset mít s sebou kromě košíku a silných rukavic i příslušný nástroj. Pro stříhání použijte malé ostré nůžky na zahradu a pro rytí malý trsátko a silnou vidličku.

Rosehip

Toto je první rostlina, která přichází na mysl pro sklizeň zimních plodů. Šípky obvykle zůstávají na rostlině dlouhou dobu a jsou snadno viditelné díky své jasně oranžové nebo červené barvě. Šípky jsou mírně nakyslé, jako krabí jablka (ve skutečnosti jsou členy stejné čeledi, Rosaceae), a jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C a sklízejí se v zimě, aby se z nich připravil čaj proti nachlazení.

Samozřejmě byste neměli sbírat šípky z městských rostlin, které mohou být ošetřeny pesticidy. Je lepší se projít v lese, ale ani tam nesbírejte celý keř – nechte nějaké bobule pro ptáky.

Zimní šípky jsou sladké, i když se nehodí k výrobě želé – plody jsou příliš suché, ale můžete je s čistým srdcem sbírat. Řezání po mrazu nevyvolá následný růst, který je pro rostlinu škodlivý během příštích mrazů.

Pro přípravu čerstvého šípkového čaje louhujte čtyři až osm boků na šálek asi 10 až 15 minut. Nepoužívejte hliníkové nádobí, protože hliník ničí vitamín. Vařte v nerezové konvici. Více o šípcích si můžete přečíst v odkazu.

Nettles

Pokud jste příznivci kopřivové polévky, můžete si ji uvařit i v zimě. Kopřiva dvoudomá je extrémně odolná rostlina a dobře přezimuje pod sněhem a často vytváří nový růst.

Je vhodné předem vědět, kde se váš drahocenný střízlík nachází (možná i v oblasti, kde se vám tohoto tvrdohlavého tvora nepodařilo vyhubit) a cíleně aplikovat zimní mulčování a sněhovou pokrývku. Pak se vám kopřiva odvděčí zdravou a na vitamíny bohatou zelení, blanšírovanou přírodní cestou. O výhodách zimního mulčování nejen pro jedlé plevele, ale i pro kulturní rostliny, Čtěte zde.

Jeruzalémský artičok

Možnost přezimování „bramborů“ v půdě osloví každého protikrizového zahradníka. Topinambur jako člen čeledi slunečnicových roste v nadzemních částech vyšších než dva metry, takže v zimě budou tyto sušené palice skvělým vodítkem, kam kopat.

Po vyčištění země od sněhu rozdrťte zmrzlou půdu a vidličkou vydlabejte jedlé hlízy – škrobové, jako jsou vlašské ořechy a vodnice, se sladkou a lehce oříškovou chutí.

Zde je jednoduchý a chutný recept na pečený topinambur. Oloupané hlízy nakrájíme na 3 cm kostky, namočíme do směsi olivového oleje, česneku, tymiánu a soli, dáme na plech v jedné vrstvě a pečeme v předehřáté troubě na 170-200 stupňů Celsia 35, respektive 30 minut. Zde je několik tipů jak pěstovat topinambur.

Rapek

Rostliny lopuchu najdete bezpochyby i v hluboké zimě. Vysoké stonky s majáky připomínajícími trny jsou jasným orientačním bodem. Pro sklizeň odřízněte stonek a stejně jako topinambur extrahujte jedlý kořen. Můžete ho vařit jako topinambur nebo ho nalákat nakrájením na proužky. Proč se v asijských zemích říká lopuchu? magic gobo root, řekneme vám v tomto článku.

Rogoz

V bažinatých oblastech místo gobo kořenů najdete orobinec, respektive jeho kořeny. Kořeny orobince byly tradičně zimní základní surovinou pro mnoho domorodých obyvatel, jsou škrobové a chutné a lze je vařit nebo rozemlít na mouku. V každém případě je kopání orobince na břehu zamrzlé bažiny jednodušší než vydlabání lopuchu na volném poli.

Kudrnaté šťovík

Jedná se o nenáročnou rostlinu Rumex crispus Říká se mu také vrabčí šťovík, protože v zimě se ptáci často živí semeny. Semena šťovíku jsou stejně chutná jako výživná. Na podzim a v zimě se zbarvují do tmavě hnědé a jsou snadno rozpoznatelné na stoncích trčících zpod sněhu. Pokud je ptáci nesežrali, sběr bude nejjednodušší ze všech, o kterých se v článku mluví.

Nasbíraná semínka opražte a rozdrťte na mouku na vitamínovo-energetické placky. Jen nezapomeňte, že tato semena jsou hořká, ale med situaci napraví. Bude to chutné a zdravé!

Horní foto: Dmitrij Lukyanov.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Jedním z prvních objevů, které jsem učinil, když jsem se začal zajímat o přírodu, bylo, že rákosí vlastně není rákos, ale rákos, a každý, kdo mu tak říká, se vlastně mýlí. Navíc tento omyl pochází z dávných dob, stačí si vzpomenout na písničku o tom, jak rákosí dělalo hluk. Natalya Litvinová, geobotanička ze Státní biosférické rezervace Astrachaň, pomůže vysvětlit, v čem je rozdíl, a také ukáže na fotografii – některé fotografií pořídila ona.

Ta rostlina, které obyvatelé Astrachaně říkají rákos, se ve skutečnosti nazývá rákos – řekni nám něco o ní, jak se rozmnožuje, jak dlouho žije, jak dorůstá?

Skutečné rákosí není vůbec jako rákosí (ani spolu nesouvisí). Rákos je velká vytrvalá tráva, která může dorůst přes 7 metrů na výšku. Listy na stonku-slámě rákosu jsou rovnoměrně rozmístěné, jsou poměrně široké, s ostrými řeznými hranami. A načechrané latové květenství zdobí rákos od konce srpna až téměř do konce zimy, kdy nadýchaná semínka, která ptáčci nesežrali, rozmetá vítr. Velmi popisný latinský název rákosu (Phragmites) odráží jeden z hlavních rysů růstu tohoto obra, protože phragma je živý plot, předěl. To vysvětluje strukturu stonku rákosu, který je rozdělen na oddíly přepážkami, jako je trup ponorky, a skutečnost, že rákos nejčastěji roste podél břehů řek a eriků s plotem oddělujícím vodu od země. A velmi často je to právě tento „živý plot“, jeho neprostupné podpěry, které zachraňují divoké obyvatele delty před nechtěnou přítomností lidí.

Je vlastně rákos nejrozšířenější rostlinou v našich končinách? Astrachaňská celulózka a papírna byla postavena na zpracování třtiny. Jí někdo tuto rostlinu ze zvířat? Ve volné přírodě, například v přírodní rezervaci, je vše zarostlé rákosem?

Rákos je naprosto úžasná, nejcennější rostlina, je jakýmsi strážcem naší delty Volhy. V jeho houštinách žije mnoho savců a ptáků, někteří, jako divoká prasata, se živí jeho oddenky. V přírodním prostředí samozřejmě není vše zarostlé rákosím, má také své preference pro místa růstu: vlhkou půdu hlubokou až půl metru, nezasolenou (i když i to snese) a dobré osvětlení. V naší deltě je pro ni prostě spousta vhodných míst.

O vitalitě rákosu se tradují legendy – jeho výhonky prorážejí asfalt a z jednoho spadlého stonku vyrostou dva tucty nových a nelze jej pokosit ani spálit. A je to všechno pravda! Pouze při neustálém sekání postupně prořídne a umožní vznik dalším druhům vegetace. Ale pálení je téměř zbytečné, rákos znovu vyroste, jeho oddenky se nebojí ohně a mizí druhy lučních rostlin, které jsou pro senoseči cennější.

Obecně nelze úlohu rákosu pro deltu Volhy přeceňovat, protože poskytuje velké části zvířat potravu, hnízdění a ochranné podmínky. A rákosové houštiny jsou nepostradatelným výkonným filtrem pro volžskou vodu, která k nám přichází, mírně řečeno, nepříliš čistá. Rákos spolu se společenstvím bakterií, které jej obývají, absorbuje a neutralizuje významnou část škodlivin z vody.

Ale ve městě to pravděpodobně není potřeba – jak můžete dokonce bojovat s rákosovými houštinami? V jakém ročním období je nejlepší to udělat?

Oddenky rákosu mohou dosáhnout hloubky 3 metrů i více a tvoří hustou síť výhonků, takže boj s ním ve městě je extrémně obtížný. K rozmnožení rákosu totiž často stačí jeden malý úlomek oddenku. V dnešní době se samozřejmě nejčastěji používají různé herbicidy. Pravidelné sekání ji také omezuje a oslabuje, ale bude to dlouhodobá konfrontace. Je snazší zabránit degradaci a podmáčení opuštěných oblastí městské půdy; v našich podmínkách tam samo od sebe nic dobrého nevyroste. A pokud se rákos podaří prosadit, pak pomohou pouze chemické metody v období aktivního růstu (květen-červenec) a dobré pravidelné obdělávání půdy.

Nyní přejděme k rákosu samotnému – roste ho zde více druhů, pokud vím? Jak se liší, jak odlišit rákos od jiných rostlin?

V deltě Volhy je několik druhů rákosin, z nichž nejběžnější jsou jezerní rákosí a trojúhelníkové rákosí. Charakteristickým rysem rákosí, který je neumožňuje zaměnit s jinými obojživelnými rostlinami, je téměř úplná absence listů. Tedy, neříkám, že nemá vůbec žádné listy, ale drobných šupinovitých lístků na samé základně stonku si sotva kdo všimne. Pozoruhodný je ale jeho stonek – tenká zelená válcovitá (nebo ve stejnojmenném rákosu trojúhelníková) trubka, vysoká asi 2 metry, na jejímž vrcholu je corymbose-paniculate hnědé květenství.

Kde rákos roste? Jak se rozmnožuje? Můžete vyjmenovat nějaké vlastnosti této rostliny?

Rákosí je poměrně náročné na podmínky růstu, nejčastěji se vyskytuje v malých trsech v mělkých nebo pravidelně zaplavovaných oblastech. S těmito preferovanými místy pro život je spojen jeden velmi zajímavý rys ve struktuře rákosí. Rákosí totiž často roste v zanesených oblastech, kde jejich oddenky nedokážou přijímat kyslík v potřebném množství. K zajištění dýchání oddenků mají jeho stonky speciální vzduchonosné pletivo (aerenchym), kterým je vzduch, absorbovaný celým povrchem stonku, přiváděn do kořenového systému. To je důvod, proč rákos opravdu nemá rád sečení.

A pojďme k orobinci, řekni nám něco málo o této rostlině? Máme jeden druh orobince?

Orobinec také každý dobře zná – kdo z nás v dětství nesbíral jeho klasovitá květenství a nestačil se později doma divit, když z nich při sebemenším doteku radostně rozkvétaly kaskády semenného chmýří?! A úzké, dlouhé, pásovité listy dlouhé až 3,5 metru patří odedávna k oblíbeným materiálům pro tkaní rohoží, košíků a dokonce i lýkových bot. V našich končinách se vyskytuje 12 druhů orobince, ale jen 3 z nich jsou nejrozšířenější: úzkolistý (nejpočetnější), šedý a střední. Orobinec se nejsnáze rozezná podle charakteristických květenství, díky nimž získal rod svůj latinský název: Typha pochází z řeckého slova typhos – kouř, protože. hnědé, téměř černé uši orobince vypadají jako spálené.

Jak se liší místa, kde roste orobinec, od rákosu a rákosu? Můžeme říci, že jeden druh vytlačuje jiný – nebo se orobinec, rákos a rákos v přírodě organicky spojují?

V deltě Volhy je velmi běžné následující vzájemné uspořádání rákosu a orobince – střední část houštiny tvoří rákos a kolem něj je široký pruh orobince. Koexistují docela mírumilovně. Obzvláště mnoho těchto „ostrovů“ rákosinových je v přední části delty, na svazích. Rákos stojí trochu od sebe, pokud mu budou vyhovovat podmínky, vznikne hustá houština docela slušné velikosti, pokud ne, neuvidíte ani závěs. Rákos na rozdíl od jiných druhů snáší slanost a suchou půdu, i když se zkracuje a slábne. Z orobince může na brakických místech růst pouze orobinec Laxmanův a rákosí tam nelze najít vůbec.

Všechny tři druhy jsou velmi důležité jak pro přírodu delty Volhy, tak pro člověka, ale jen jeden z nich je skutečný rákos!