Trvanlivost likéru Baileys, jak jej správně skladovat

Řekneme vám, jak si vyrobit likér Baileys (Baileys, Belis) doma pomocí produktů, které jsou v každé lednici. Nápoj osloví příznivce hustých, mléčných likérů se smetanovou chutí. Pokud máte rádi takové nápoje, doporučujeme vám podívat se na další recepty na domácí likér s použitím mléka. Věděli jste, že irští výrobci lihovin spotřebují až 43 % veškerého mléka vyprodukovaného v zemi? Irský nápoj „Baileys“ se stal součástí národní kultury; dalo by se dokonce říci, že v Irsku byl Baileys povýšen na kult. Originální nápoj se začal vyrábět v roce 1974 a dodnes je Baileys považován za nejprodávanější likér nejen v Irsku, ale i ve většině západoevropských zemí. Dnes existuje mnoho variací receptů na výrobu irského likéru, které využívají nejen tradiční suroviny, ale i další materiály pro nápoj. Na základě experimentů se amatérům podařilo vytvořit několik různých receptů na výrobu domácího likéru Baileys (Baileys, Belis), z nichž každý má svou originální a nezapomenutelnou chuť.

Jak vyrobit likér Baileys (Baileys, Belis) doma

Vzhledem k tomu, že whisky je považována za drahý alkoholický nápoj, doma lze tento alkohol nahradit cenově dostupnějšími surovinami. Můžete použít vodku z obchodu, alkohol nebo domácí měsíčku. Co dalšího potřebujete vědět při studiu otázky, jak vyrobit likér Baileys (Baileys, Belis)? K výrobě likéru nepotřebujete žádné vzácné přísady; každý dům má tyto produkty. Jedná se o slepičí vejce, kondenzované mléko, plnotučné nebo koncentrované mléko v obalech, mletou kávu. Téměř všude je složka zvaná cukr. Nejlepší je použít hnědé sladidlo odrůdy „cukroví“. Po přípravě se doporučuje nápoj spotřebovat do 15 dnů – 2 měsíců. To je způsobeno přítomností rychle se kazících složek v likéru.

Klasický recept na likér Baileys doma

• vodka nebo dobrý měsíční svit – 520 ml;
• kondenzované mléko v objemu 1 plechovky – 420 gramů;
• čerstvé kuřecí vejce – 4 kusy;
• instantní káva – 45 gramů;
• smetana s obsahem tuku 10-155 0 – ne více než 320 ml;
• vanilkový cukr – 7-12 gramů.

1. Rozbijte vejce a běžným způsobem oddělte žloutky a bílky. Poslední surovinu už nebudeme potřebovat, můžete ji použít pro jiné kulinářské účely.
2. Ke žloutkům přidejte předem připravené kondenzované mléko a vanilkový cukr.
3. Pomocí mixéru a mixéru vyšleháme žloutky a zároveň ostatní suroviny – kondenzované mléko a vanilkový cukr. Musíme dosáhnout homogenního stavu a viskózní konzistence.
4. Do hmoty postupně přiléváme smetanu a opět šleháme mixérem.
5. Poté přidejte kávu a dosáhněte homogenity.
6. Bez zastavení mixéru nebo mixéru opatrně nalijte alkohol.
7. Pokračujte v míchání po dobu 4-7 minut, poté můžete proces přípravy zastavit.
8. Domácí irský likér Baileys přelijeme do lahví a necháme ještě 3-4 dny, aby se ustálila chuť a barva, likér vložíme do lednice.

Každý den, dokud je Baileys v lednici, budete muset nápoj alespoň 2-3krát denně důkladně promíchat.

Recept na domácí Baileys likér (Baileys, Belis) z měsíčku

„Baileys Classic“

• měsíční svit – 500 ml;
• běžné nebo vařené kondenzované mléko – hmotnost ne více než 380 gramů (1 plechovka);
• smetana, obsah tuku od 12% do 15% – 0,4 litru;
• instantní káva – 1 vrchovatá polévková lžíce;
• vanilkový cukr – 2 polévkové lžíce;
• vaječné žloutky – 4 kusy.

1. Pomocí mixéru vyšleháme žloutky, kondenzované mléko a vanilkový cukr. Potřebujeme dosáhnout homogenního stavu.
2. Pokud používáte vařené kondenzované mléko, měli byste přísadu vařit 30-40 minut.
3. Ke směsi přidejte kávu a pokračujte ve šlehání. Pokud se káva úplně nerozpustí, lze ji v další fázi zředit měsíčním svitem.
4. Ke směsi přidejte vodku a znovu promíchejte.
5. Nápoj přelijeme do lahví a dáme na 2-3 dny louhovat do lednice. Nezapomeňte nádobu každých 6-8 hodin protřepat.

Před podáváním se doporučuje skleněnou nádobu protřepat, aby se vrstvy rovnoměrně promíchaly.

„Mint Baileys“

• dvojitá destilace moonshine – 430 ml;
• nízkotučný krém a pouze čerstvý – 900 ml;
• kuřecí žloutky – 2 kusy;
• kondenzované mléko – 380 ml;
• pro karamelové bílé sladidlo – 100 gramů;
• vanilkový cukr – ne více než 2-3 balíčky a podle vašeho uvážení;
• tekutý med – 2 polévkové lžíce;
• instantní káva – 2 lžíce;
• strouhaný zázvor – 1 lžička;
• dubová kůra – 1 lžička;
• skořice – špetka;
• muškátový oříšek – špetka;
• čerstvé lístky máty – 10 kusů.

1. Karamel připravíme rozpuštěním cukru v míse.
2. Měsíčkem přelijeme koření smíchané v kruhu – med, lístky máty a karamelový základ. Výslednou hmotu trváme 5-7 dní uvnitř, poté ji začneme filtrovat přes jemné síto.
3. Pomocí mixéru nebo mixéru ušlehejte 50% smetanu a žloutky do hladka.
4. K hmotě přidejte kondenzované mléko, které je třeba rozpustit s kávou, vodou a znovu šlehat mixérem.
5. Zbylou polovinu smetany vlijeme do základu a důkladně vyšleháme mixérem.
6. Do připravené hmoty nalijte měsíček. Zároveň ušleháme s vanilkovým cukrem.
7. Primární likérovou látku posíláme vyluhovat do lednice po dobu 5-6 dnů.

Trvanlivost nápoje je 45 dní. Skladujte na chladném místě.

Recept na domácí likér Baileys bez vajec

Ingredience pro Baileys (doporučeno pro ty, kterým se z nějakého důvodu nedoporučuje jíst vejce):

• měsíční svit, vodka, zředěný alkohol (volitelné) – 250 g;
• kondenzované mléko – 200 gramů;
• krém 33% tuk – 200 ml;
• instantní a granulovaná káva – 3 čajové lžičky (vrchní);
• vanilková esence – 10 ml.

1. Vezmeme 50% alkohol a smícháme s granulovanou kávou. Je nutné dosáhnout úplného rozpuštění kávy v alkoholu.
2. Všechny mléčné výrobky smícháme, přidáme vanilkový extrakt a 5 minut důkladně šleháme mixérem.
3. Do našlehané směsi přidejte zbývající měsíček a důkladně prošlehejte mixérem.
4. Nápoj nalijeme do lahví a odešleme do lednice, aby se chuť stabilizovala na 2 dny.
5. Váš oblíbený likér je připraven k pití a můžete jej podávat u večeře nebo slavnostního stolu. Doporučená trvanlivost: až 60 dní.

Jednoduchý recept na domácí likér Baileys

• alkohol – 500 ml, nejlépe whisky;
• kondenzované mléko – 380 ml (1 plechovka);
• smetana, 8-10% obsah tuku – 400 ml;
• instantní káva – 1 polévková lžíce;
• vanilkový cukr – 2 plné polévkové lžíce (nelze použít vanilin);
• slepičí vejce – 4 kusy (pouze žloutek).

1. Do velké mísy nebo kastrolu dejte žloutky, kondenzované mléko a vanilkový cukr a důkladně prošlehejte mixérem.
2. Přidejte kávu a znovu pokračujte ve šlehání mixérem. Pokud se granule nerozpustí, je to v pořádku, rozpustí se v dalším kroku.
3. Do směsi nalijte whisky nebo jiný alkohol a znovu prošlehejte mixérem.
4. Do směsi nalijte smetanu a znovu prošlehejte mixérem. Vezměte prosím na vědomí! K těmto úkonům nedoporučujeme používat příliš tučnou hotovou mléčnou smetanu (s obsahem tuku nad 18 %), jinak hrozí stratifikace likéru.
5. Nalijeme alkohol a znovu prošleháme, čímž dosáhneme homogenního stavu pro naše účely.
6. Nápoj posíláme zrát 3-5 dní v lednici. Každých 8-10-12 hodin protřepejte.

Nápoj je hotový, doporučujeme spotřebovat do 3 měsíců od data výroby. Nápoj musí být skladován výhradně v lednici.

Recept na domácí likér Baileys s kondenzovaným mlékem

• vodka nebo dobrý dvakrát destilovaný měsíční svit – 250 ml;
• kondenzované mléko – 620 gramů (1,5 plechovky);
• kuřecí vaječné žloutky – 2 kusy;
• vanilkový prášek – 8-12 gramů;
• sušená čokoláda, instantní – 1 polévková lžíce.

1. Žloutky, které jsou pro tyto účely potřebné, je třeba oddělit od bílků a šlehat současně s vanilkovým práškem pomocí mixéru, dokud nevznikne homogenní stav.
2. Do suché čokolády přidejte celý objem kondenzovaného mléka. Pomocí mixéru nebo domácího kuchyňského robota šlehejte předem připravenou hmotu, dokud se prášek úplně nerozpustí.
3. Nalijte alkohol tenkým proudem a znovu míchejte, dokud nebude homogenní.
4. Nápoj posíláme vyluhovat do lednice po dobu 4 dnů, přičemž směs každých 4-8 hodin protřepáváme.

Likér je připraven ke konzumaci, doba použitelnosti není delší než 75 dní. Uchovávejte v lednici.

Recept na kávový likér Baileys

• instantní káva, nejlépe prášek – 2 polévkové lžíce;
• jakýkoli alkohol, až do 45% síly – 500 ml;
• kondenzované mléko – 1 plechovka;
• smetana, obsah tuku ne více než 12% – 450 ml;
• slepičí vejce – 4 kusy (pouze žloutky);
• vanilkový prášek – 2 polévkové lžíce.

1. Smíchejte vanilkový prášek s kávou, promíchejte, poté přidejte žloutky a prošlehejte. Doporučuje se šlehat metličkou nebo mixérem při nízké rychlosti.
2. Do směsi přidejte zbývající ingredience z receptu. Dosáhneme homogenního stavu.
3. Nápoj nalijte do lahví a nechte 3 dny uležet.
4. Dezert je hotový, doporučuje se skladovat na chladném místě ne déle než 90 dní.

Recept na likér Baileys bez kávy

• vodka nebo whisky – 200 ml;
• kakao – 400 ml (připraveno klasickým způsobem);
• kondenzované mléko – 470 ml;
• vanilin – 3 gramy;
• voda, vařená 400 ml.

1. Kakao je nutné připravit předem klasickým způsobem a smíchat s vanilkou a kondenzovaným mlékem. Poté důkladně promíchejte, dokud nebude homogenní.
2. V této fázi se doporučuje přidat špetku kávy, která se smíchá s vroucí vodou a přidá se do celkové hmoty.
3. Do směsi přidejte vodku a pokračujte ve šlehání mixérem nebo kuchyňským robotem.
4. Hotovou hmotu uložíme na 2-4 dny do lednice. Skleněnou nádobu každých 4-8 hodin protřepejte.
5. Nápoj podávejte vychlazený; skladovatelnost není delší než 6 měsíců. Před podáváním skleněnou nádobu několikrát protřepejte.

Recept na likér Baileys s koncentrovaným mlékem

• vodka 40% síla – 500 ml;
• koncentrované mléko – 2 balení (nebo 300 ml);
• instantní káva – 3 lžíce;
• sladidlo – 350 g;
• továrně připravený vanilin (prášek) – 1 balení.

1. Smíchejte vanilkový prášek s granulovanou kávou a sladidlem.
2. Rozmixovanou směs zředíme mlékem a necháme na mírném ohni 15 minut provařit.
3. Přidejte alkohol a znovu míchejte, dokud není homogenní.
4. V případě potřeby můžete nápoj scedit.
5. Nápoj přelijeme do lahví a necháme 30 kalendářních dnů louhovat.
6. Každý den skleněnou nádobu protřepejte.

Nápoj je připraven k pití. Doporučená trvanlivost: 120 dní. Před podáváním skleněnou nádobu protřepejte.

Recept na krémový likér Baileys

• smetana s vysokým obsahem tuku 25% – 1 l;
• vodka – 200 ml;
• Irská whisky – 200 ml;
• kuřecí žloutky – 4 ks;
• moučkový cukr – 200 g;
• vanilkový cukr – 10 gramů;
• instantní káva – 30 gramů.

1. Šlehejte žloutky, dokud se nevytvoří vrcholy.
2. Do pánve nalijeme smetanu a vaříme na mírném ohni.
3. Do vroucího základu přidáme prášek, šlehačku, vanilkový cukr a hotovou instantní kávu.
4. Celá hmota se musí míchat, dokud není homogenní.
5. Aby se zabránilo zahuštění a hrudkám, udržujte stálé zahřívání na +40C.
6. Směs sejměte z ohně a ochlaďte na pokojovou teplotu +18C.
7. Přidejte alkohol a vyšlehejte mixérem dohladka.
8. Nápoj uzavřeme a necháme 30 hodin uležet v lednici.

Baileys je připraven, připraven sloužit. Trvanlivost nápoje není delší než 60 dní.

Irský likér Baileys je ceněný pro svou smetanovou chuť a jemné aroma. Nápoj je vyroben bez konzervačních látek. Obsahuje také mléčné složky podléhající zkáze. Je důležité dodržovat pravidla skladování. Vyvarujte se přehřátí, odlupování, delaminaci nebo kyselení.

Pojďme zjistit skutečné datum spotřeby Baileys, neotevřené a otevřené. Podívejme se na hlavní nuance konzervace. Co by se nemělo ředit?

Pravidla a funkce úložiště

Irish Baileys se vyrábí speciálním způsobem. Přidá se speciálně zpracovaná smetana. Navíc jsou představeny whisky a čokoládové extrakty. Síla krémového nápoje je 17%. Cukrový sirup působí jako další konzervant. I přes vysoký obsah mléčné smetany má výrobek působivou trvanlivost.

Jak skladujete svůj likér?
Otevřít Zavřeno

Trvanlivost neotevřené lahve Baileys je 2 roky. Skladovací teplota +5-25 stupňů. Po otevření skladujte v chladničce po dobu až 6 měsíců.

Uzavřený likér

Sealed Baileys vydrží dobře až dva roky. Teplotní rozsah +5-25 stupňů. Je vhodné chránit před přímým slunečním zářením. Vybíráme tmavé oblasti. Vhodné jsou kuchyňské linky, sklepy a sklady.

Neuchovávejte v kuchyni, nepoužívejte parapety nebo místa v blízkosti topných těles. Vlhkost vzduchu nehraje roli. Pokud dojde k oddělení nebo změně barvy, musí být otevřen. Podmínky uchovávání jsou podobné i pro jiné druhy alkoholu, jako je Martini.

Otevřený likér

I otevřená láhev Baileys má poměrně dlouhou trvanlivost. Může stát bez ztráty svých vlastností až šest měsíců. Pouze při teplotách nepřesahujících +10 stupňů.

• okamžitě zavřeme.
  Nelze uchovávat bez víka. Čím více alkoholu se odpaří, tím méně Baileys vydrží;

• zemní víko.
  V případě potřeby vyměníme. Do nádoby by se neměl dostat vzduch;

• nemíchejte.
  Existuje klasický krém Baileys, karamelový, ořechový, mátově-čokoládový, kávový a jsou i další druhy. Není vhodné je předem spojovat. Je přípustné to udělat před použitím.

Pokud zbylo málo Baileys, méně než polovina nádoby, doporučujeme přelít do jiné nádoby. Postačí menší láhev nebo sklenice.

Dá se skladovat v lednici a mrazáku?

Chladicí oddíl je ideální pro uchování otevřené lahve. Utěsněný analog dobře stojí i při pokojové teplotě. Je však dovoleno jej ponechat na boční polici dveří. Není vhodné přechladit. Pamatujte na minimální teplotní podmínky.

Důrazně nedoporučujeme používat mrazničku. Po zmrazení se produkt oddělí, objeví se vločky a zrníčka a chuť trpí. Další použití není možné.

Datum vypršení platnosti

Oficiální trvanlivost neotevřených Baileys je 24 měsíců. Po otevření pouze šest měsíců při skladování na chladném místě. Je důležité pravidelně kontrolovat. Pokud se objeví kyselý zápach, vločky nebo separace, nápoj vyhoďte. Se zvláštní opatrností míchejte s ostatními přísadami.

Snížit životnost:

• šťávy;
• citron;
• bobule, ovoce;
• perlivá voda.

Prodloužení trvanlivosti:

Míchání je důležité při přípravě alkoholických koktejlů. Nejčastěji se Baileys kombinuje s jinými likéry, sirupy, ledem, někdy se přidává i bílá a hořká čokoláda. Skvělým řešením je kombinace s dalšími silnými přísadami. Prodlužují trvanlivost.

Po smíchání s čerstvými šťávami, sycenými nápoji, bobulemi a ovocem se mléčné složky začnou srážet a kysele. Takové přísady doporučujeme přidávat až při podávání. Nejčastěji se jedná o jednu jahodu nebo plátek ovoce, který slouží jako dekorace.

Nápoje Martini Datum expirace
Nápoje Podmínky a pravidla pro skladování vodky

Líbil se vám článek? Ohodnoť to: