Všechno-vše-všechno o cukru a pudinkovém jablku

Lidé si tak často myslí, že jsou to stejné ovoce. cukrové jablko a pudinkové jablko. Cukrové jablko a Pudinkové jablko (druhé se také nazývá Bullockovo srdce). Sám jsem velmi dlouho věřil, že jde o jedno a totéž. V tomto článku vám ale kromě podrobného vyprávění o těchto plodech vysvětlím i rozdíly mezi nimi.

Toto neuvěřitelně lahodné ovoce, cukrové jablko, jsem poprvé vyzkoušel před pár dny na ostrově Lanta. V Phuketu se cukrová jablka ještě neprodávají, ale v Lantě se prodávají velmi zralá, měkká, za 60-80 bahtů/kg. Plody jsou velké, přibližně 300-350 gramů. Když dozrají, velmi změknou, slupka ztenčí, takže zralé plody lze snadno poškodit.

Cukrové jablko plně dostojí svému jménu, toto ovoce je velmi sladké a chuťově bohaté! Dužnina svou konzistencí připomíná jablečný pyré.

Otevřít zralé cukrové jablko je extrémně snadné, a to buď rozlomením napůl, nebo otevřením slupky. Uvnitř je mnoho malých plátků, uvnitř kterých jsou tmavá podlouhlá semínka (někdy narazíte na naklíčená!). Celá část plodu je jedlá, kromě slupky. I střed je jako kýta ovoce, nemá tak sladkou chuť, ale přesto je velmi chutný.

Toto ovoce nemá moc aroma; musíte si ho vybrat podle jeho jemnosti. Čím měkčí zralost, pokud tam nejsou žádná zkažená místa.

Při nákupu cukrového jablka vybírejte měkké ovoce. A mimochodem, je lepší si je nebrat do zálohy, protože. jsou napadeni mravenci.. Toto ovoce musíte jíst tak, že ho rozlomíte napůl. Když je cukrové jablko zralé, je to velmi snadné.

Nádherné ovoce! Léto je obdobím cukrových jablek. Sezóna začíná v červnu.

Nejčastěji kladené otázky o cukru a smetanovém jablku

Jaká chuť

Cukrové jablko je něco sladkého s jemnými tóny borovice:

Pudinkové jablko – více jogurtu:

Jaká je konzistence

Cukrové jablko má dužinu se zrny, jako by obsahovalo cukr:

Krémové jablko má konzistenci jako smetana, bez zrníček, nejjemnější:

Jaká vůně

Ne silný, ale tam. Sladko-borovice.

Divoká filipínská cukrová jablka:

Jak si vybrat

Dotykem. Cukrová a pudinková jablka by měla být rovnoměrně měkká. Když jsou pevné, jsou obecně nepoživatelné.

Jak loupat a jíst jablka z cukru a smetany

Existuje několik možností:

1) Rozkrojte je nebo rozpulte a zakousněte se do dužiny.

2) Oloupejte slupku (odstraňte šupiny), a to je velmi snadné, když je ovoce zralé, a okousejte dužinu jako běžné jablko. Takhle:

Oloupejte ovoce od šupin a poté je uchopte do sáčku a kousejte, semena vyhoďte (ruce zůstanou čisté!):

Je možné ochutnat a milovat cukrové jablko napoprvé?

Jak! Cukrová a smetanová jablka mají tak příjemnou, neurážlivou chuť, že je nelze nemilovat. Většinou se to líbí všem najednou.

Já s divokými filipínskými cukrovými jablky natrhanými poblíž domu:

Kde nejvíce roste?

Cukrové jablko – v Thajsku a Vietnamu, menší na Filipínách. Na Filipínách je spousta divokých cukrových jablek, malých, ale téměř žádné z nich nejsou na prodej a neviděl jsem ani velké hybridy. A v Thajsku a Vietnamu se pěstují velké odrůdy cukrových jablek, které jsou v prodeji téměř v každém obchodě s ovocem.

Smetanové jablko – v Thajsku a Indii.

Jak roste cukrové jablko?

Která země chutná lépe?

Cukrové jablko chutná nejlépe ve Vietnamu, zatímco krémové jablko nejlépe v Thajsku. Mmmm!

Sezóna cukrových jablek

Hlavní sezóna je v létě, ale je téměř vždy k dispozici po celý rok. Ve Vietnamu bylo hodně cukrových jablek na jaře, v dubnu.

Kalorická hodnota

Cukrové jablko a pudinkové jablko jsou syté a výživné ovoce. Nejsou šťavnaté a velmi sladké. Kalorický obsah cukrového jablka je až 94 kcal na 100 g a krémové jablko má ještě více – 101 kcal na 100 g Obecně, stejně jako banány, jackfruit, cempedak, marang.

Jaký vliv má na tělo?

Dobře se vstřebává, nebyly zaznamenány žádné negativní účinky ani reakce.

Odrůdy a typy

Existují, ale je jich velmi málo. Nejznámější jsou klasické cukrové jablko, divoké cukrové jablko a klasické krémové jablko.

Takto vypadá hydrid cukrového jablka, tzn. velké odrůdy s velkým množstvím dužiny a málo semen:

Divoká cukrová jablka jsou malá a mají velmi málo dužiny, často s černými semeny trčícími z plátků:

A tohle je pudinkové jablko nebo Bullockovo srdce. Jeho slupka má méně šupin, je hladší a pevnější. A dužina je ještě krémovější.

Zelená odrůda smetanového jablka:

Růžová odrůda pudinkového jablka (v Indii hojná):

Smetana a cukrová jablka na jedné fotografii (thajština). Porovnejte! Jedná se o zcela odlišné plody stejné rodiny.

Takto vypadá jejich maso (se semeny uvnitř):

Filipínské cukrové jablko

Na Filipínách roste velmi malé cukrové jablko. Před tím jsem viděl jen malá fialová cukrová jablka, ale tady jsou zelená, jako velká thajská, jen velmi malá. Místní název pro toto ovoce je Atis. Cena 40 pesos/kg (25 rublů/kg). Nyní, začátkem června, se cukrové jablko prodává pouze na ostrově Samal, který je 10 minut trajektem z Davaa. I když v samotném Davau a ani v Manile žádné nejsou.

Filipínské cukrové jablko je stejně jako to thajské velmi chutné. Chutnají asi stejně. Nevýhodou tohoto cukrového jablka je, že má mnohem méně jedlé části, se stejnou velikostí semen jako thajská cukrová jablka a ještě silnější slupku. Když je cukrové jablko zralé, lze jej snadno zlomit rukama a při nákupu je třeba zkontrolovat, zda jsou plody mírně měkké. Nebo se na to můžete zeptat prodejce, na Filipínách vždy upřímně odpoví, zralé nějaké ovoce nebo nezralé.

Zdá se, že sezóna cukrových jablek na Filipínách právě začíná tento měsíc, červen. Brzy bude jistě k dostání na všech ovocných trzích v různých částech Filipín.

Cukrové jabloně lze často nalézt v Samalu. To je poprvé, co jsem je viděl. Ještě pravděpodobněji to budou keře než stromy. Včera jsem se byl vykoupat na pláži u našeho domu a cestou jsem si natrhal cukrová jablka ze stromu. Jak úžasné je jíst ovoce dozrálé přímo ze stromu! Dříve jsem o tom mohl jen snít. Na Filipínách roste jen malá odrůda cukrových jablek a nejsou tam žádné tak velké jako v Thajsku. Když cukrová jablka dozrávají, mnohá praskají ze zralosti. V blízkosti domu bude nutné vysadit cukrové jabloně. Je lepší přivézt širokou škálu z Thajska, je pohodlnější jíst, protože. více dužiny.

Další filipínská cukrová jablka, která jsem nasbíral ve velkém na ostrově Samal:

Takto si pro sebe trhám cukrová jablka několik dní:

Cukrová jablka se na Filipínách prodávají jen zřídka. A pokud je najdete, není to na trzích, ale na malých stáncích. Je to jako, když babičky prodávají moruše v kelímcích na Krymu.

Fialová cukrová jablka

Protože mluvíme o cukrových jablkách, rád bych napsal o jejich fialovém poddruhu. Fialové cukrové jablko je na pohled ještě krásnější než světle zelené, které jsou nejběžnější. Chutnaly mi mnohem lépe než ty zelené, protože. jsou méně sladké a jejich sladkost je velmi příjemná. Nejsou ošklivé, jen sladké. Jejich nevýhodou ale je, že jsou příliš malé, takže příliš velké procento pochází ze slupky. málo dužiny.

Tato cukrová jablka se v Thajsku neprodávají; zkoušel jsem je v Malajsii, ale byla tam také dovezena.

Vietnamská cukrová jablka

Ach, jak chutná vietnamská cukrová jablka! Mnohem (!) lepší než ty filipínské. Nevím, co ty thajské, protože. Dva roky jsem je nejedla. Taky mňamka! Dokonalá sladkost a chuťové nuance. Pamatuji si, že v Thajsku jsem nemohla jíst cukrová jablka, protože byla příliš sladká. Ne všechny, ale v 90 % případů tomu tak je. Ale ty filipínské jsem nejedl, protože jsou příliš malé, nemají téměř žádnou dužninu a chuť není odhalena. A tady jsou tak chutné! Udělali mi velkou radost. Podle mě je to jedno z nejlepších vietnamských plodů.

V průměru stojí cukrová jablka v Ho Či Minově Městě 70,000 102 VND/kg (25 RUR/kg). Samozřejmě drahé. Vzhledem k tomu, že na Filipínách a v Thajsku stojí 50, respektive XNUMX rublů/kg v rublech. Nicméně v Ho Či Minově Městě se nyní na konci března cukrová jablka prodávají ve velkém množství, což znamená, že mají sezonu. Pak není jasné, proč je cena příliš vysoká.

Mimochodem, Vietnamci loupou cukrová jablka úplně jiným, pro mě dříve neznámým způsobem. Ani mě nenapadlo, že by se daly takhle vyčistit.

Mmm, chutné! Nejskutečnější!

Také jsem si toho všiml: prodavačky tyčí něco čistí z cukrových jablek. Jen není jasné co přesně. Neumím si představit, co by se tam dalo vyčistit.

Elitní vietnamská cukrová jablka:

Thajský cukr a smetanová jablka

V Thajsku se prodávají pouze velká cukrová jablka a hybridy. Nikdy jsem žádné divoké nepotkal. Mají hodně jedlé dužiny a méně semen než divoká filipínská cukrová jablka.

Smetanová jablka v Thajsku jsou pouze zelených odrůd a také velká. Nikdy jsem neviděl růžové jako v Indii.

Indická růžová krémová jablka

V Indii jsou jak obvyklá klasická středně velká cukrová jablka, tak velká ušlechtilá růžová krémová jablka (atimoya, cherimoya). Sezóna růžové atimy začíná koncem zimy a na jaře. Tady jsou, neskutečné lahůdky!

Strom v přírodních podmínkách dosahuje 6 m na výšku, v místnosti je mnohem nižší. Na rozdíl od některých jiných annonů se jedná o stálezelený strom. Listy jsou oválné nebo podlouhlé, lesklé, kožovité, tmavě zelené, až 15 cm dlouhé.Mají mírně kořenitou vůni, zvláště patrnou při tření.

Květy jsou voňavé, velké (až 4,5 cm v průměru), skládají se ze tří žlutozelených dužnatých vnějších okvětních lístků a tří světle žlutých vnitřních a mohou se objevit na různých místech – na kmeni, větvích a malých větvičkách. Květiny se nikdy úplně neotevřou. Plody jsou oválného nebo srdčitého tvaru, často nepravidelného tvaru, až 30 cm dlouhé, 15 cm v průměru a váží až 3 kg, tmavě zelené barvy, po zrání přecházejí do žlutozelené. Kůra ovoce je tenká, ale tuhá a má síťovinu. Šťavnatá světle krémová dužina je podobná pudinku, rozdělená na segmenty, v některých případech obsahující jedno hladké oválné tmavé semínko. Dužnina je aromatická, mírně nakyslá a má jedinečné aroma, lehce připomínající ananas. Plody obsahují několik desítek semen.

Plody se sklízejí, když jsou ještě pevné, ale již změnily barvu z tmavě zelené na lehce žlutozelenou. Pokud se plody nechají na stromě dozrát, mohou spadnout na zem a při pádu se poškodit. Po sklizni mohou zůstat pevné několik dní při pokojové teplotě. Zralé plody jsou dosti měkké, je to cítit při stlačení prstem. Zralé plody lze skladovat v chladničce 2-3 dny. Slupka může zčernat, ale dužina zůstane jedlá.

Dužninu lze konzumovat lžící přímo z ovoce, lze ji uchovat pro pozdější použití. Před mechanickým zpracováním dužiny je třeba odstranit všechna semena, protože jsou poněkud jedovatá. Dužnina se používá k výrobě džusů, koktejlů a jiných nápojů, pyré, zmrzliny. V Indonésii se jako zelenina používá nezralé ovoce.

Užitečné vlastnosti annony

Čerstvá Annona obsahuje (na 100 g):

Kalorie 94 kcal

Vitamíny	mg	Minerály	mg
vitamin C	36,3	Draslík, K	247
Vitamin B3	0,883	Fosfor, R	32
Vitamin B5	0,226	Vápník, Ca	24
Vitamin B6	0,2	Hořčík, Mg	21
Vitamin B2	0,113	Sodík, Na	9

Dužnina ovoce je měkká, používá se k výrobě šťáv, extraktů, je zdrojem vitamínů (C, B), minerálních solí (vápník, železo, hořčík, fosfor), dále bílkovin, sacharidů, kyseliny listové.

Pro své bohaté vitamínové složení se používá při onemocněních tlustého střeva, udržuje střevní flóru, zlepšuje činnost jater, podporuje hubnutí, normalizuje kyselost žaludku, podporuje vylučování kyseliny močové z těla, proto se doporučuje lidem trpícím od revmatismu, artritidy a dny.

Velká sada vitamínů skupiny „B“ poskytuje terapeutický účinek při degenerativních onemocněních páteře, neurologické patologii.

Podle studií mají látky obsažené v této rostlině protirakovinné vlastnosti. Na rozdíl od chemoterapie, která ničí všechny buňky, tyto látky selektivně ovlivňují pouze buňky cizí.

Acetoginin je inhibitorem enzymatických procesů v nádorových tkáních.

Působení acetogeninu jako protinádorové látky je věnováno velké množství zahraničních článků. Jsou uvedeny výsledky studia protinádorové aktivity guanabanu ve srovnání s chemoterapeutikem adriamycinem.

Jsou ukázány výhody v protinádorové aktivitě guanabanu a jeho selektivitě ve vztahu k nádorovým buňkám. Droga z guanabanu nepůsobí toxicky na zdravé buňky a hojně se využívá i při léčbě cukrovky.

Extrakt z guanabanu vykazoval antivirovou aktivitu. Je to antimalarikum, antimikrobiální, antimykotické, antiparazitické činidlo.

Kůra a listy se používají jako spasmolytikum a sedativum, používají se při kašli, chřipce, astmatu, astenii, hypertenzi.

Listový čaj lze použít jako sedativum a sedativum.

Listy lze vložit do povlaku na polštář nebo položit vedle polštáře.

Uklidňující čaj vyrobený z listů Annona muricata.

• Listy Annona muricata
• Cukr
• Voda

• Přiveďte vodu k varu.
• Listy Annona muricata důkladně opláchněte a vložte do čisté konvičky nebo šálku.
• Listy zalijte vroucí vodou, použijte asi 3 listy na šálek.
• Konvici uzavřete a nechte 5-10 minut louhovat.
• Odstraňte listy.
• Podle chuti přidejte cukr a plátek citronu.

Nebezpečné vlastnosti annony

Kromě řady užitečných vlastností má Annona i ty škodlivé. Semínka cukrových jablek mají štiplavou chuť. Jejich konzumace nevyhnutelně povede k otravě s možnými vážnými následky. Nedovolte, aby se vám šťáva ze semínek Annony dostala do očí, v některých případech může způsobit oslepnutí!

Pamatujte také, že byste se neměli nechat unést konzumací dužiny tohoto ovoce, měli byste znát opatření ve všem, abyste se vyhnuli nežádoucím následkům. Vzhledem k vysokému obsahu vápníku by annon neměly konzumovat těhotné ženy.

Latinskoameričtí vědci jsou toho názoru, že zneužívání guanabany může způsobit Parkinsonovu chorobu. Kromě toho se z Annony vyrábí jistý bylinný lék s názvem Triamazon. Tento lék není licencován, takže jeho účinnost je velmi diskutabilní a dosud nebyla potvrzena.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Sdílej se svými přáteli:

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Taťána Eliseeva
šéfredaktor projektu Food+
Zeptejte se

Podívejte se také na vlastnosti dalšího exotického ovoce:

Sezónní produkty z našeho katalogu: