Výběr vařených-mražených krevet | Pravidla nákupu od Roskachestvo

Stejně jako při výběru jakéhokoli produktu byste při nákupu vařených mražených krevet měli věnovat pozornost označení, které by mělo uvádět datum výroby, datum spotřeby a podmínky skladování.

Vyplatí se také zkontrolovat neporušenost obalu výrobku.

Trvanlivost krevet závisí na skladovací teplotě, technologii výroby, glazování a balení. V zásadě se pohybuje od 4 do 10 měsíců.

Označení musí obsahovat další důležité informace: název výrobce, lovnou oblast, druh a velikost krevet.

Důležité! Krevety balené v kartonových krabicích s voskovanou vnitřní vrstvou lépe odolávají drobným změnám skladovací teploty při přepravě a při prodeji v obchodních řetězcích.

Внешний вид

Krevety musí být celé, stejného druhu a velikosti. Barva závisí na druhu krevety a pohybuje se od bílo-růžové po růžovo-oranžovou.

Pokud jste si koupili krevety hnědé hlavy, nebojte se. Tato barva znamená, že kreveta je oplodněná a její maso je dvojnásob užitečné.

Ale vzorky s černou hlavou by se neměly jíst, protože černá barva hlavy signalizuje, že kreveta je nemocná. Také byste neměli kupovat krevety se skvrnami na skořápce – to je známka nesprávného skladování produktu, včetně porušení skladovací teploty.

V ledové skořápce

Pozor na glazuru. Měl by pokrývat každou krevetu v rovnoměrné vrstvě po celém povrchu. Pokud glazura chybí nebo má vady, svědčí to o nedodržení výrobní technologie a/nebo skladovacích a přepravních podmínek produktu.

Přítomnost kousků ledu, prověšení a zmrznutí několika krevet dohromady může být důsledkem porušení přepravních a skladovacích podmínek, což může vést k poškození zboží.

Známky kvality krevet v balení a podle hmotnosti

Vysoce kvalitní vařené a zmrazené krevety by měly mít ohnuté ocasy (to znamená, že krevety byly uvařeny ihned po ulovení).

Vařené-mražené krevety se zakřiveným ocasem (jakoby složeným napůl) se vyrábí následovně: po vylovení na moři se uvaří v mořské slané vodě a následně zmrazí. Pokud je ocas vařených zmrazených krevet narovnán, znamená to, že byl uvařen po rozmrazení, a to se odráží na chuti produktu – krevety budou méně šťavnaté.

Podívejte se také na barvu skořápky. Paleta vysoce kvalitních vařených-mražených krevet – od bílo-růžových po růžovo-oranžové.

Preferujete balené produkty? Nejlepší možností pro vařené mražené krevety jsou neprůhledné obaly s „okénkem“ nebo kartonové krabice s voskovanou vnitřní vrstvou.

Pokud preferujete krevety na váhu, věnujte pozornost glazuře. Musí pokrývat každou krevetu v rovnoměrné vrstvě – to je nutnost!

V jakých případech je lepší nákup odmítnout?

• Pokud na obalu (krabice, sáčky) nejsou úplné informace.
• Obal je poškozený.
• Porušeny podmínky skladování.

Vařené-mražené krevety jsou citlivé na změny teploty. Pokud teplota v chladničce neodpovídá doporučené teplotě pro skladování krevet (od –25 do –18 °C), je lepší nákup odmítnout.

• U jednotlivých krevet prodávaných na váhu může glazura chybět nebo být poškozená.
• Nevhodný vzhled uvolněných krevet – rozbité vzorky, kusy ledu, vysušené vzorky nechráněné glazurou.

Vady u vařených mražených krevet, ke kterým dochází při překročení skladovací teploty:

• přítomnost rybího zápachu;
• vysušený, rezavý povrch;
• bělavé a černé skvrny na povrchu skořápky.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.