Recenze

Zelná polévka s čerstvým zelím, recepty zelné polévky s čerstvým zelím –

Receptů na polévku z čerstvého zelí je tolik, že můžete experimentovat, jak chcete. A to je prostě báječné, protože z čerstvého zelí si můžete připravit zelňačku na hovězí, vepřovém nebo kuřecím vývaru, přidat do polévky houby, rajčata nebo papriku, zpestřit polévku česnekem nebo chilli papričkami, připravit vegetariánskou zelňačku nebo překvapit domácnost zelňačkou s přídavkem rybí konzervy. Chcete co nejdříve vyzkoušet celou tuto rozmanitost? Pak neztrácejme čas!

Při výběru zelí do zelné polévky je nejlepší dát přednost silným podzimním hlávkám zelí s hustými listy. Mladé zelí není vhodné na přípravu zelňačky, protože se rychle vaří – používáme ho na přípravu salátů. Při přípravě shchi se zelí jemně nakrájí a obvykle se přidá do polévky po uvaření brambor. Zelí lze ale dále zpracovávat – dusit nebo péct v troubě. Vůně, kterou zelenina odhalí, vás příjemně překvapí a zelná polévka bude prostě fantasticky lahodná. Konečná hustota vaší polévky bude záviset na množství zelí, které přidáte. To je samozřejmě určeno osobními preferencemi, ale stále pamatujte, že v dobré zelné polévce by se měla lžíce „vstát“, takže na zelí nešetřete.

Kromě zelí se do shchi obvykle přidávají brambory, cibule, mrkev, rajčata, ale i celer, paprika a česnek. Ten, mimochodem, pokud se přidá pár minut před tím, než je hotový po průchodu lisem, může výrazně obohatit chuť zelné polévky a dát jí chutnou vůni. Pokud chcete získat méně kalorickou verzi zelné polévky, vynechte předsmažení cibule a mrkve. Aby polévka z čerstvého zelí získala kyselost, kterou mnoho lidí miluje, což je obvykle typické pro polévku z kysaného zelí, můžete do polévky v konečné fázi přidat citronovou šťávu nebo jablečný ocet.

Vaření zelné polévky s masem zahrnuje vaření vývaru. Nejlepší je pár hodin povařit celý kus masa – zelná polévka z čerstvého zelí tak bude opravdu bohatá a bohatá. Při vaření vývaru nezapomeňte přidat aromatické koření a pikantní kořeny – chuť polévky bude mnohostrannější. Zelnou polévku podáváme ochucenou zakysanou smetanou a posypanou nasekanými bylinkami a pak čekáme na pochvalu od těch, kteří ji vyzkouší. Zelná polévka z čerstvého zelí je voňavý, sytý a výživný první chod, který potěší celou rodinu a naše recepty vám pomohou s jeho přípravou!

Polévka z čerstvého zelí s hovězím masem

Složení:
400-500 g čerstvého bílého zelí,
Xnumx hovězího masa,
5 brambor,
1 žárovka,
1 mrkev,
1-2 stroužky česneku,
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1 polévková lžíce rajčatového protlaku,
Vavřínové listy 2,
sůl a mletý černý pepř dle chuti,
zelené,
rostlinný olej.

Příprava:
Hovězí maso nakrájíme na porce, vložíme do hrnce, zalijeme 1,7 l vody a přivedeme k varu. Odstraňte pěnu a na mírném ohni vařte, dokud není maso hotové. Poté přidáme nakrájené brambory, lehce osolíme a vaříme, dokud brambory nezměknou. Mezitím si připravíme praženici z cibule orestované na rostlinném oleji, nakrájené nadrobno, mrkve nastrouhané na hrubém struhadle a rajčatového protlaku. Když jsou brambory hotové, přidejte nakrájené zelí, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Poté přidejte osmaženou zeleninu, prolisovaný česnek a bobkový list.

Vařte dalších 5 minut. Podle chuti osolte, opepřete, vypněte sporák a nechte zelnou polévku 10-15 minut odležet pod pokličkou. Posypeme bylinkami a podáváme.

Přečtěte si více

Erná kukuřice (11 fotografií): výsadba semen a funkce péče, obecný popis a sklizeň

Polévka z čerstvého zelí s vepřovým masem

Složení:
650 g vepřové dřeně,
450 g čerstvého zelí,
450 g brambor
2 rajčata,
Bulharský pepř 1,
1 mrkev,
1 žárovka,
3 polévkové lžíce rostlinného oleje,
2 lžíce rajčatového protlaku,
Vavřínové listy 3,
sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Příprava:
Důkladně omyté maso dejte do hrnce a zalijte 3 litry vody. Přiveďte k varu a vařte, dokud nebude hotový. Na rostlinném oleji smažte jemně nakrájenou cibuli do zlatova. Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a papriku nakrájenou na proužky. Podlijeme trochou vody a zeleninu dusíme 10-12 minut. Poté přidejte nadrobno nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Promíchejte a vařte dalších 5 minut. Když je maso uvařené, vyjmeme ho z pánve a nakrájíme na kousky. Do vývaru přidejte nakrájené brambory a vařte 15 minut. Přidáme nadrobno nakrájené zelí a vaříme dalších 5 minut. Poté přidejte osmaženou zeleninu, maso a bobkový list. Vařte další 2-3 minuty, přidejte sůl a pepř podle chuti.

Polévka z čerstvého zelí s kuřecím masem a houbami

Složení:
600 g bílého zelí,
4 kuřecí paličky,
2 brambor
1 žárovka,
1 mrkev,
40 g sušených lesních hub,
Vavřínové listy 2,
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
Xnumx g másla,
sůl a koření podle chuti,
zelené.

Příprava:
Houby podlijeme vodou a namáčíme, dokud nezměknou. V průměru to trvá asi hodinu. Kuřecí paličky vložte do hrnce a zalijte 1,7 litry vody. Přiveďte k varu, snižte teplotu, sejměte pěnu, přidejte bobkový list, sůl a koření podle chuti. Vařte přikryté, dokud není kuře hotové, poté ho vyjměte z vývaru a oddělte maso od kostí.

Houby omyjeme, vymačkáme a v případě potřeby nakrájíme. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a žampiony smažte 3 minuty. Poté přidejte nakrájenou cibuli a mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, smažte dalších 5-7 minut za míchání. Ke konci přidáme máslo a promícháme. Do kuřecího vývaru přidejte nakrájené brambory a nakrájené zelí. Vařte 10-15 minut, dokud brambory a zelí nezměknou. Poté přidejte osmaženou zeleninu a kuřecí maso, vařte další 2-3 minuty. Zelnou polévku podávejte posypanou nasekanými bylinkami.

Zelná postní polévka

Složení:
300 g bílého zelí,
Brambory 5-6,
1-2 mrkve,
1 žárovka,
3-5 lžic citronové šťávy
1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
1-2 lžíce rajčatového protlaku (volitelně),
Vavřínové listy 2,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
zelené.

Příprava:
Do hrnce nalijte asi 1,3 litru vody. Přidejte nakrájené brambory a bobkový list, po uvaření vařte 15 minut. Zatímco se brambory vaří, rozehřejte na pánvi rostlinný olej a orestujte nakrájenou cibuli do měkka. Poté přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a opékejte dalších 5 minut. Podle potřeby přidejte nakrájené zelí, citronovou šťávu, bobkový list a rajčatovou pastu. Promícháme a dusíme 15-20 minut, podle potřeby podléváme vodou. Když jsou brambory hotové, přidejte do pánve zeleninovou směs, podle chuti osolte a opepřete. Přiveďte k varu, povařte ještě pár minut a zelnou polévku podávejte horkou, posypanou nasekanými bylinkami.

Zelná polévka s rybími konzervami

Přečtěte si více

Který povlak je lepší sklokeramika nebo tvrzené sklo

Složení:
300 g bílého zelí,
250 g rybí konzervy,
2 brambor
1 žárovka,
1 mrkev,
2 polévkové lžíce rostlinného oleje,
sůl a koření podle chuti,
zelené kopy.

Příprava:
Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nakrájenou cibuli do měkka. Přidáme mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle a dusíme do měkka. Mezitím přiveďte k varu 1,5 litru vody. Do vody přidáme na kostičky nakrájené brambory a nakrájené zelí. Vařte 10–12 minut, poté přidejte smaženou zeleninu a rybí konzervy, rozmačkané vidličkou. Vařte dalších 10 minut. Podle chuti osolíme a okořeníme. Hotovou zelnou polévku posypeme nasekaným koprem a podáváme.

Zelná polévka v pomalém hrnci

Složení:
300 g masa,
200 g bílého zelí,
2 brambor
Žárovky 2,
1 mrkev,
2 stroužky česneku,
1/2 řapíkatého celeru
1 bobkový list,
sůl a mletý černý pepř podle chuti
zelené,
rostlinný olej.

Příprava:
Nakrájejte jednu cibuli, nastrouhejte mrkev a smažte zeleninu do měkka v multivarku v rostlinném oleji a nastavte režim „Frying“. Usmaženou směs přendáme na talíř. Poté vložte maso do misky multivarku, přidejte cibuli nakrájenou na polovinu, celer, bobkový list, sůl a pepř podle chuti. Nastavte režim „Polévka“ nebo „Dušení“ na 1,5 hodiny. Hotový vývar přecedíme, maso oddělíme od kostí a cibuli vyhodíme. Do vývaru vložíme maso, osmaženou zeleninu, nakrájené brambory a nakrájené zelí. Vařte v režimu „Polévka“ nebo „Dušení“ další půl hodiny. Na závěr přidáme česnek protlačený lisem a nasekané bylinky. V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Polévku necháme asi 15 minut uležet, poté můžeme podávat.

Zelná polévka z čerstvého zelí je skvělý způsob, jak potěšit a překvapit své blízké lahodnými variacemi této báječné polévky. Dobrou chuť!

MOSKVA 8. října – RIA Novosti. Shchi z čerstvého zelí je voňavá, bohatá tradiční ruská polévka, která je známá již od starověku. Existuje mnoho variací pokrmu: existují zelné polévky z čerstvého zelí, kysané zelí, polévky ze zeleného zelí, zelné polévky s masem, libové zelné polévky a dokonce i polévky z rybího zelí. Jak udělat lahodnou zelnou polévku: klasický recept krok za krokem, v článku RIA Novosti.

Zelná polévka z čerstvého zelí

Hustá, vydatná zelná polévka je tradiční ruské jídlo. Předpokládá se, že se začal připravovat v 10. století; aromatická zelná polévka byla v zimě velmi sytá a hřejivá. Vařené byly v hrncích v ruské peci.

Polévka je nejen proslulá svou chutí, ale je také považována za skutečnou pokladnici vitamínů a živin. Čerstvé zelí dělá zelnou polévku bohatou na vlákninu, která je nezbytná pro normální trávení a kontrolu viskozity krve. Neméně prospěšná je i další zelenina v polévce. Andrey Lebedev, hlavní technolog služby PizzaSushiWok, sdílel s RIA Novosti recept na lahodnou zelnou polévku:

8. října 2024, 17:31
Hlavní jídlo
Čas na přípravu
čas na vaření
1 30 hodin min.
Složení
Části 6
500 г
Kuřecí filet
500 г
Cibule
45 ml
Rajský protlak
Česnek, hřebíček
Černý pepřový prášek
Bay list
45 ml
Rostlinný olej
150 ml
Čerstvý kopr
Nutriční informace na 100 g produktu
Kalorická hodnota
příprava

Přečtěte si více

Jak zpevnit svah rostlinami? Stromy, keře, trvalky a letničky. Fotografie — Botanichka

Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a dáme do hrnce. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni asi 30 minut, pravidelně sbírejte pěnu.

Zatímco se maso peče, připravte si zeleninu: cibuli nakrájejte na malé kostičky, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, brambory nakrájejte na kostičky, ale ne moc na malé, aby se nepřepekly.

Jakmile je maso uvařené, přidejte tyčinky do vroucího kuřecího vývaru. Vařte, dokud nejsou brambory napůl uvařené (asi 10 minut).

Poté zelí nakrájejte na tenké nudličky a rukama dobře rozmačkejte. Do zelné polévky se nejlépe hodí čerstvé bílé zelí. Při výběru je třeba věnovat pozornost hlávkám zelí – měly by být husté a bez poškození.

„Pokud je zelí hodně tuhé, doporučuji nejprve podusit na pánvi a poté 15–20 minut povařit. Pokud máte mladé zelí, přidejte ho až úplně nakonec,“ radí odbornice.

Současně zahřejte rostlinný olej na pánvi a přidejte cibuli. Smažte ji do zlatova, přidejte prolisovaný česnek a mrkev. Zeleninu společně dusíme na velmi mírném ohni dalších 5-7 minut, dokud cibule nezprůsvitní a mrkev nezměkne.

10 minut před tím, než bude hotová, přidejte do pánve smaženou zeleninu a rajčatový protlak – to dodá zelné polévce příjemnou kyselou chuť. Míchejte a vařte 5 minut.

Přidejte bobkový list pro zvláštní vůni, polévku podle chuti osolte a opepřete. Nechte vařit další 3 minuty a vypněte oheň.

Hotovou zelnou polévku nalijeme do misek a ozdobíme čerstvými bylinkami, například čerstvým koprem nebo petrželkou. Polévku podávejte horkou s černým chlebem a zakysanou smetanou.

3. října 2024, 14:19
Tipy šéfkuchaře

Tipy a tajemství pro přípravu bohaté zelné polévky od Tamary Moseva, šéfkuchařky penzionu pro seniory „Velké rozhovory“:

1. října 2024, 12:54

Verze 2023.1 Beta
© 2025 MIA „Rusko dnes“
Online vydání RIA Novosti bylo zaregistrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 08. dubna 2014.

Registrační osvědčení El č. ФС77-57640
Zakladatel: Federal State Unitary Enterprise International News Agency „Rusko dnes“ (MIA „Rusko dnes“).
Podmínky použití materiálů
Zásady ochrany osobních údajů
Pravidla pro používání doporučovacích technologií

Hlavní editor: Gavrilová A.V.
E-mailová adresa redakce: [email protected]
V případě dotazů ohledně umístění tiskových zpráv a reklamy použijte formulář zpětné vazby
Telefon redakce: 7 (495) 645-6601
Chcete-li kontaktovat redakci nebo nahlásit jakékoli chyby, které uvidíte, použijte formulář zpětné vazby.