Nakládaná mrkev na zimu – 7 chutných receptů

Nakládaná mrkev na zimu zpestřuje denní nabídku v chladném období, kdy sezóna čerstvé zeleniny již skončila. Mrkev je šťavnatá a křupavá a příprava této přípravy je rychlá a snadná s minimálním množstvím surovin.

Tento předkrm doplní jakoukoli přílohu, masitá jídla a lze jej přidat i do různých salátů a jídel.

To nejlepší v telegramu: Nakládaná mrkev na zimu – 7 velmi chutné. Podívejte!

Pokud máte rádi pikantní mrkev, doporučuji se podívat na náš výběr receptů z korejské mrkve

Nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Velmi zajímavá a chutná pochoutka. Mrkev je křupavá a velmi chutná. Dokonale se hodí k jakýmkoli přílohám a masitým pokrmům. Zkuste vařit.

Požadováno:

• Mrkev – 1 kg
• Česnek – 3-4 stroužky
• Voda – 1 litrů.
• Cukr – 3 lžic. lži.
• Sůl – 2 polévkové lžíce. lhát
• Ocet 9% – 4 polévkové lžíce. lži.
• Bobkový list – 1 ks. do sklenice
• Kuličky pepře – 3-4 ks. do sklenice

Postup vaření:

1. Připravte si ovoce. Oloupanou mrkev nakrájíme na 4 díly. Česnek nakrájíme na malé plátky. Vložte mrkev do čisté nádoby, na ni dejte česnek. Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut stát.

2. Mezitím si připravte marinádu. Nalijte 1 litr do hrnce. voda, vložte 3 polévkové lžíce. lež cukr, 2 polévkové lžíce. lež kamenná sůl, nalijte 4 polévkové lžíce. lež ocet 9%, promícháme a dáme na sporák. Přiveďte k varu.

3. Slijte vodu ze sklenic, do každé sklenice vložte 1 vavřínový list a 3-4 kuličky pepře. Nalijte vařící marinádu až nahoru.

4. Pevně ​​uzavřete víčka.

Celá nakládaná mrkev na zimu bez octa – velmi chutná

Malé ovoce lze zavařit celé do sklenic. A také, když ztenčují mrkev, vytáhnou spoustu malých mrkví, ty by se také neměly vyhazovat, ale je lepší udělat si chutnou svačinu. Mladé, sladké plody jsou považovány za nejchutnější, jsou velmi chutné, šťavnaté a křupavé.

Složení:

• Mrkev – 350 gr.
• Karafiát – 2-3 pupeny
• Bobkový list – 1 ks.
• černý pepř – 4 ks.
• Deštník kopr – 1 ks.
• Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
• Cukr – 1,5 lžic. lži.

Postup vaření:

1. Připravte kořenovou zeleninu: důkladně omyjte zeminu, odřízněte vršky, opatrně oškrábejte nožem nebo v tenké vrstvě odřízněte slupku.

2. Umístěte deštník kopru, 3 poupata hřebíčku, černý pepř a bobkový list do čisté sklenice.

3. Ve stoje (svisle) naplňte zavařovací sklenici kořenovou zeleninou. Zalijte vroucí vodou (můžete přímo z konvice) a nechte 10 minut ohřát. Opakujte postup podruhé.

4. Vypusťte vodu. Do každé sklenice přidejte sůl a cukr. Zalijte vroucí vodou (potřetí a naposledy), pevně přišroubujte víko. Otáčejte sklenicí v rukou, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

Po vychladnutí odneste konzervu na chladné místo k uskladnění.

Korejská mrkev na zimu ve sklenicích

Velmi chutná slaná pochoutka. Mrkev na korejský způsob je velmi snadná a rychlá na přípravu a předkrm je obrovský hit, ale pokud máte velkou úrodu šťavnaté kořenové zeleniny, můžete tento salát na zimu zavřít.

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Cukr – 2 lžic. lži.
• Sůl – 1 polévkové lžíce. lhát
• Cibule cibule – 1 ks.
• Česnek – zub 4
• Koriandr – 1/2 lžičky.
• Černý pepř – 1/3 lžičky.
• Mletá červená paprika – 1/2 lžičky.
• Rostlinný olej – 1/2 polévkové lžíce. (100 ml)
• Octová esence 70% – 1 polévková lžíce. lež

Stupně vaření:

1. Mrkev nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev nebo nakrájejte na tenké proužky. K mrkvi přidejte 2 lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíce kamenné soli. Vše dobře promíchejte rukama (mrkev není třeba rozmačkávat) a nechte chvíli odležet, aby se vytvořila šťáva.

2. Mezitím nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a smažte na rostlinném oleji bez zápachu. Za občasného míchání opékejte dozlatova.

3. Během této doby mrkev pustí šťávu (pokud jsou plody šťavnaté), slijte ji.

4. Do středu mísy přidejte koření – koriandr, mletý černý pepř a česnek protlačený lisem. Osmaženou cibuli vyjmeme z pánve, již nepotřebujeme a do rozpáleného oleje vložíme mletou červenou papriku, promícháme a ihned nasypeme koření do mrkve. Jemně míchejte, dokud se všechna koření a česnek nerozpustí.

5. K mrkvi přidejte 1 polévkovou lžíci 70% octa a znovu promíchejte.

6. Vložte do sklenic a zakryjte víčky. Sklenice vložte do hrnce, naplňte vodou až po ramínka a sterilujte 20 minut od varu. Mrkev neztratí chuť ani křupavost a příprava vydrží ve sklepě celou zimu.

Sklenice nemusíte sterilizovat, pak svačinu skladujte v lednici asi 2 měsíce, neměli jsme ji déle.

Vynikající nakládaná mrkev na zimu v kruzích

Z mrkve je skvělá svačina, pokud ji marinujete – aromatická, křupavá a velmi chutná. Pokud máte bohatou úrodu mrkve, určitě si tuto přípravu vyzkoušejte – budete potěšeni. Zkuste vybrat mladé ovoce, mrkev pak bude šťavnatější a sladší. Pokud chcete předkrmu dodat pikantní chuť, přidejte malý kousek feferonky.

Potřebujeme:

• Mrkev – 0,5 kg
• Česnek – 3 hřebíček
• Karafiát – 2 pupeny
• Vavřín – 1 list na sklenici
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• černý pepř – 4 ks.
• Voda – 0,5 litrů.
• Cukr – 1,5 lžic. lži.
• Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lži.

Stupně vaření:

1. Připravte mrkev: omyjte, oloupejte. Nakrájejte na kolečka, můžete použít kudrnatý nůž, abyste získali krásná kolečka.

2. Sterilizujte sklenici.

3. Vložte nasekaný česnek, bobkový list, hrášek z černého a nového koření a poupata hřebíčku do sterilní nádoby. Dále naplňte sklenici plátky mrkve.

4. Sklenici naplňte vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 15 minut stát.

5. Vypusťte vodu z nádoby. Přidejte 1,5 lžíce. lež cukr, 1 polévková lžíce. lež sůl. Přiveďte k varu a poté nalijte 2 polévkové lžíce. lež skus 9%, mix.

6. Vroucí marinádu nalijte do zavařovací sklenice. Pevně ​​zašroubujte víko. Otočte vršek dnem vzhůru a zabalte do tepla. Když obrobek vychladne, odneste jej na trvalé místo.

Instantní konzervovaná mrkev

Lahodná křupavá mrkev s příchutí česneku v marinádě. Tento předkrm lze podávat s jakoukoli přílohou a děti na něm rády chroupou. Mrkev je marinovaná za pouhých 1 hodin a může být skladována po dobu XNUMX měsíce v chladničce.

Ingredience na 1 sklenici 700 ml:

• mrkev
• Česnek – 2 hřebíček
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl – 1 polévkové lžíce. lhát
• Ocet 6% – 60 ml
• Kyselina citronová – 1 špetka
• Voda – pokojová teplota

Stupně vaření:

1. Ovoce omyjeme a oloupeme. Mrkev nakrájíme na kostičky, poté na půlky.

2. Česnek nakrájíme na velké plátky.

4. Vložte mrkev do čisté sklenice a navrch dejte česnek. Navrch nasypte sůl a cukr, přidejte špetku kyseliny citronové a zalijte octem.

5. Zalijte převařenou teplou vodou a přišroubujte víko.

Umístěte sklenici na jeden den do lednice, po dni ji můžete jíst! Nakládanou mrkev můžete skladovat 1 měsíc v lednici.

Strouhaná nakládaná mrkev na zimu s česnekem, recept se sterilací

V zimě se bude hodit lahodný pikantní salát. Uzavřeme je do sklenic a vysterilizujeme, aby sklenice vydržely celou zimu. A v zimě si celá rodina pochutná na zdravém salátu s nejrůznějšími pokrmy.

Požadováno:

• Mrkev – 1,2
• Česnek – 8 stroužků
• černý pepř – 4 ks.
• Hrášek z nového koření – 4 ks.

Marináda:

• Rostlinný olej – 150 ml
• Voda – 0.4-0.5 litru.
• Kamenná sůl – 1,5 s. lež
• Cukr – 2 lžic. lži.
• Ocet 9% – 40 ml

Z tohoto množství surovin získáte 3 zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru.

Stupně vaření:

1. Kořenovou zeleninu důkladně omyjte čistou houbou nebo kartáčem. Odloupněte slupku. Dále je třeba nastrouhat mrkev, můžete použít korejské struhadlo na mrkev, nebo můžete použít běžné struhadlo, jak chcete.

2. Česnek prolisujeme, přidáme k mrkvi a promícháme.

3. Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte.

4. Vložte 4 hrášky černého a nového koření do sklenice. Nádobu naplňte mrkví a zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Poté vodu slijte a mrkev tiskněte do sklenice.

5. Připravte si marinádu. Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr, sůl a rostlinný olej, zamícháme, až se všechny krystalky rozpustí, zalijeme octem, necháme znovu přejít varem a ihned nalijeme marinádu do sklenic, to je třeba provést ihned po scezení. vařící vodou ze sklenic. Zakryjte víčky, ale neuzavírejte pevně, protože obrobek je třeba sterilizovat.

6. Na dno pánve položte ručník, umístěte sklenice a zalijte teplou vodou až po ramínka, ale ne studenou, jinak sklenice kvůli rozdílu teplot prasknou, protože polily horkou marinádou. Sterilizujte 15 minut od okamžiku varu. Poté obrobek vyjměte a víčka pevně utěsněte šroubovacím klíčem. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do tepla, aby vychladly pomaleji.

Tato konzervace může být skladována při pokojové teplotě po dobu až šesti měsíců.

Nakládaná italská mrkev

Po sklizni je vždy špatný stav – malá a dlouhá kořenová zelenina, dá se nakládat. Tato italská nakládaná mrkev je neuvěřitelně chutná. Tento předkrm lze podávat s masem a jakoukoli přílohou nebo přidat do různých salátů včetně vinaigrette!

Složení:

• Mrkev – 600 gr.
• Rostlinný olej – 300 ml
• Jablečný ocet – 300 ml
• Cukr – 1/2 polévkové lžíce. lhát
• Sůl – 1 lžičky.
• Sušená bazalka – 1 lžička.
• Hrášek z nového koření – 5 ks.
• Bobkový list – 1 ks.

Postup vaření:

1. Kořenovou zeleninu dobře omyjte kartáčem. Odřízněte konce a ocasy. Vařte ve vroucí vodě 1 minutu a ihned vyjměte, aby se proces vaření zastavil.

2. V hrnci smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Dejte na sporák a přiveďte k varu.

3. Kořenovou zeleninu ponoříme do marinády a vaříme přesně 2 minuty, ne více. Mrkev pak bude křupavá a při převaření se rozvaří. Po uvaření ihned vyjměte mrkev na talíř a nechte vychladnout.

4. Mezitím sterilizujte sklenici a víko jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

5. Vložte mrkev do sklenice, přidejte sušenou bazalku (pokud nemáte sušenou, vložte čerstvé listy).

Pevně ​​zašroubujte víko a vezměte jej do chladu (lednice nebo studeného sklepa).

Za měsíc můžete podávat mrkev na italský způsob!

S příchodem léta se všechny hospodyňky pomalu začínají připravovat na zimu, aby si později mohly připomenout teplé dny a mít po ruce suroviny na přípravu různých pokrmů. Pokud máte letos dobrou úrodu mrkve, pak máte velké štěstí, že narazíte na tento článek, protože zde je 10 různých receptů na mrkvový salát, které si určitě oblíbíte.

Jednoduchý mrkvový salát na zimu – fotorecept krok za krokem

Mrkev podle takového jednoduchého receptu bude v zimě velmi užitečná, protože v budoucnu může být použita pro první a druhý chod, pro smažení, dušení a další věci.

Ohodnoťte recept:
(5 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)
Doba vaření: 1 hodina 0 minut
Množství: 2 porce

Složení

• Mrkev: 1 kg
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.
• Ocet 9%: 1 polévkové lžíce. l.

Pokyny k vaření

Jak připravit mrkvový salát na zimu? Mrkev omyjeme, vrchní vrstvu oloupeme škrabkou na zeleninu a nastrouháme na hrubém struhadle.

Nastrouhanou mrkev osolte v poměru na 1 kg mrkve: 1 polévková lžíce. l. sůl, dobře promíchejte rukama.

Vložte mrkev do předem sterilizovaných 0,5litrových sklenic a dobře je zhutněte. Do každé sklenice přidejte 1 polévkovou lžíci. l. ocet a přikryjte pokličkou.

Vezměte pánev, na dno položte utěrku a vložte sklenice s mrkví. Naplňte vodou až po ramínka a dejte na sporák na 30 minut sterilovat (čas se počítá od okamžiku varu vody).

Poté sklenice vyjmeme, srolujeme a necháme pod dekou úplně vychladnout. V zimě lze takový mrkvový salát na zimu klidně přidat do smaženice, přímo do polévky nebo zeleninového guláše.

Korejský mrkvový salát s paprikou na zimu

Tento salát je velmi chutný a pikantní a je vyroben poměrně rychle. Tento salát se skvěle hodí i na nějakou rodinnou hostinu.

Složení:

• Mrkev: 500 g;
• Paprika: 500 g;
• Celer: 150 g;
• Cibule: 300 g;
• Česnek: 3 stroužky;
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr: 50 g;
• Koriandr: 0,5 lžičky;
• Červená paprika: ¼ lžičky;
• Korejské koření mrkve: 1 lžička;
• Červená paprika: 1 lžička;
• Rostlinný olej: 50 ml;
• Ocet 9%: 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Zeleninu očistíme a omyjeme. Mrkev nastrouháme korejsky, papriku nakrájíme na proužky.
2. Celer nakrájíme na proužky, cibuli na půlkolečka, které pak přepůlíme.
3. Česnek nasekáme nadrobno. Do jedné misky dejte veškerou zeleninu (kromě cibule) a přidejte do ní koření a česnek.
4. Na pánvi orestujte cibuli na polovině oleje, dokud nezezlátne, a o něco později přidejte druhou polovinu. Když se vaří, přidejte cibuli a olej k mrkvi.
5. Přidejte ocet a dobře promíchejte. Salát přendejte do sterilizované sklenice a poté, co se voda vaří, sterilujte v pánvi 30 minut.
6. Pevně ​​zašroubujte víko a přikryjte froté ručníkem pro pomalé chlazení. Po vychladnutí skladujte v lednici nebo ve sklepě.

Lahodný salát z cibule a mrkve na zimu

Zde je další verze lahodného zimního salátu s mrkví, cibulí a paprikou, jehož příprava je velmi jednoduchá.

V receptu je použit kečup, ale obejdete se i bez něj, jen mírně zvýšíte porci rajčatového protlaku.

Složení:

• Mrkev: 1,5 kg;
• Paprika: 1-2 ks;
• Cibule: 1-2 ks;
• Rajčatový protlak: 200 g;
• Kečup: 200 g;
• Jablečný ocet: ½ lžíce. l.;
• Rostlinný olej: ½ lžíce. l.;
• Cukr: 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.;
• Mletý černý pepř: ½ lžičky. l.

Příprava:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a papriku na velké proužky. Mrkev nakrájíme na tenké plátky. Vložíme do hrnce, naplníme vodou, dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme 3 minuty, poté vodu slijeme.
2. Udělejte omáčku – smíchejte rajčatový protlak, kečup, olej, ocet, cukr, sůl a pepř. Do omáčky přidáme cibuli a papriku, promícháme, zapálíme a přivedeme k varu. Přidejte mrkev a vařte 5-10 minut.
3. Salát vložte do sterilizovaných sklenic a poté plné sklenice pasterujte dalších 15 minut v hrnci. Poté salát srolujte a nechte vychladnout. Můžeme ji použít jako samostatný pokrm nebo přidat do polévek a dalších věcí.

Úžasný zimní salát s rajčaty a mrkví

Tento zajímavý salát skvěle doplní oběd či večeři a můžete si ho připravit i na zimu, abyste si v chladném počasí mohli pochutnat na skvělé zeleninové svačině.

Složení:

• Rajčata (tvrdá): 1,2 kg;
• Mrkev: 400 g;
• Cibule: 200 g;
• Petržel: 1 svazek;
• Česnek: 6-7 stroužků;
• Rostlinný olej: 50 ml;
• Ocet: 30 ml;
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr: 2 polévková lžíce. l.;
• Koriandr: 1 lžičky;
• Mletý černý pepř: 0,5 lžičky.

Příprava:

1. Rajčata omyjeme a nakrájíme. Malé na dvě části, velké na čtvrtiny. Vložíme do hrnce a přidáme nasekanou petrželku.
2. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle a přidáme k rajčatům. Cibuli nakrájejte na čtvrtky a orestujte do zlatova, poté ji vložte do stejné pánve spolu s olejem.
3. Poté do pánve přidejte nasekaný česnek, ocet, sůl, cukr a další koření. Dobře promíchejte a nechte salát 2 hodiny. Během těchto dvou hodin ještě několikrát promíchejte.
4. Salát rozdělte do sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte na chladném místě. Pro jistotu se doporučuje sterilizovat 30-40 minut. Nebo ho můžeme rovnou sníst.

Klasický zimní salát ze zelí, papriky a mrkve

Tento světlý salát se připravuje velmi rychle a snadno. Zdálo by se, že je to nejobyčejnější, ale jak chutné to dopadne. V zimě se zelný salát skvěle hodí k bramborám a dalším.

Složení:

• Mrkev: 500 g;
• Sladká paprika: 750 g;
• Bílé zelí: 2,5 kg;
• Cibule: 500 g;
• Rostlinný olej: 250 ml;
• Ocet 9%: 180 ml;
• Sůl: 2 polévková lžíce. l.;
• Cukr: 175 g.

Příprava:

1. Zelí nakrájejte a dejte do velké mísy. Přidejte nastrouhanou mrkev, jemně nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou papriku.
2. Přidejte trochu soli a dobře přitlačte rukama, dokud se neobjeví šťáva. Přidejte cukr, ocet a olej a znovu promíchejte. Salát dejte do sklenic.
3. Přikryjeme pokličkou a necháme v teplé místnosti. Je vhodné podložit talíř, na který se zachytí šťáva, která se při kvašení uvolní. Po 3-5 dnech můžete jíst. Dobrou chuť!

Skvělý předkrm na zimu – salát z mrkve a papriky

Díky tomuto receptu připravíme lahodnou a cenově dostupnou svačinu na zimu. K výrobě vitaminového přípravku budete potřebovat tu nejjednodušší zeleninu, kterou lze v létě koupit na trhu za drobné.

Výhodou tohoto salátu je, že můžete použít nestandardní zeleninu – nepravidelně tvarovanou, malou, zkaženou. To neovlivní vzhled ani chuť.

Složení:

• Mrkev: 1 kg;
• Paprika: 500 g;
• Rajčata: 1,2 kg;
• Cibule: 250 g;
• Česnek: 1 hlava;
• Cukr: 2 polévková lžíce. l.;
• Voda: 0,5 lžíce;
• Rostlinný olej: 40 g;
• Ocet 9%: 60 ml;
• Adjika: 60 g;
• Sůl podle chuti.

Příprava:

1. Zeleninu očistíme a omyjeme. Sladkou papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na kostičky, mrkev na plátky.
2. Rajčata nakrájíme náhodně a umeleme na masovém mlýnku. Rajčata položíme na oheň, přidáme vodu a přivedeme k varu.
3. K rajčeti přidáme zeleninu, olej, sůl, koření, dobře promícháme a za občasného míchání dusíme 40 minut. 10 minut před připraveností přidejte nasekaný česnek a ocet.
4. Hotový salát dejte do sklenic, srolujte, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout, dokud úplně nevychladne. Skladujte na chladném místě.

Jak udělat salát s mrkví a okurkou na zimu

Salát podle tohoto receptu je velmi krásný, jasný a aromatický. Tato zimní příprava rozhodně dodá vašemu stolu letní barvy, a to jak všední, tak i sváteční.

Složení:

• Mrkev: 300 g;
• Okurky: 1 kg;
• Rajčata: 1 kg;
• Cibule: 300 g;
• Sladká paprika: 300 g;
• Zelí: 300 g;
• Kopr: 1 svazek;
• Cukr: 100 g;
• Sůl: 2 polévková lžíce. l.;
• Octová esence 70%: 1 polévková lžíce. l.;
• Rostlinný olej: 150 ml.

Příprava:

1. Mrkev a okurky nakrájíme na plátky, zelí a papriku na nudličky, cibuli na půlkolečka, rajčata na čtyři díly.
2. Veškerou zeleninu nasypeme do jedné mísy, přidáme nadrobno nasekaný kopr, sůl, cukr, olej a ocet. Dobře promíchejte. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte 3 hodiny marinovat.
3. Hotový salát vložte do sterilizovaných sklenic a pevně jej zhutněte. Přidejte marinádu, která se oddělila téměř po okraj.
4. Zakryjte víčky, po varu sterilizujte sklenice dalších 25 minut a srolujte. Poté je necháme vychladnout pod dekou a můžeme skladovat při pokojové teplotě.

Klasický mrkvový salát s česnekem na zimu ve sklenicích

Mrkev podle tohoto jednoduchého receptu je velmi chutná, pikantnost v ní je ideálně kombinována se sladkostí. Tento salát se skvěle hodí ke všem pokrmům z vašeho jídelníčku.

Složení:

• Mrkev: 800 g;
• Česnek: 1 hlava;
• Rostlinný olej: 120 ml;
• Ocet 9%: 2 polévkové lžíce. l.;
• Paprika: 1 lžička;
• Koření na mrkev v korejštině: 1 polévková lžíce. l.;
• Sůl: 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr: 3 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Mrkev očistíme, dobře omyjeme a poté nakrájíme na korejském struhadle. Česnek očistíme a propasírujeme lisem.
2. Smíchejte česnek, olej a koření a poté zahřívejte na horké pánvi, dokud se neobjeví lehký kouř. Mrkev zalijeme rozpáleným olejem, přidáme ocet a dobře promícháme.
3. Mrkvový salát dáme do sterilizovaných sklenic, které dále sterilujeme dalších 20 minut. Srolujte, vychladněte a uložte na chladném místě.

Korejská mrkev ve sklenicích na zimu

Všemi oblíbená korejská mrkev bude vynikajícím doplňkem k vašim pokrmům nebo jako salát samotný. Hlavní je, že si ho můžete připravit pro budoucí použití v létě nebo na podzim.

V klasickém receptu se do mrkve přidává pouze olej z osmažené cibule, ze samotné cibule můžete připravit další pokrm, například cibulové řízky.

Složení:

• Mrkev: 2,5 kg;
• Cibule: 3 ks.;
• Česnek: 120 g;
• Ocet 9%: 12 polévkové lžíce. l.;
• Sůl: 2,5 polévková lžíce. l.;
• Cukr: 5 polévková lžíce. l.;
• Mletý koriandr: 5 lžiček;
• Mletý černý pepř: 2,5 lžičky;
• Koření na korejskou mrkev: 1 lžička;
• Rostlinný olej: 1,5 lžíce.

Příprava:

1. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, přidáme ocet, zamícháme a necháme 30 minut. Přidáme nasekaný česnek, koření, sůl, cukr a promícháme.
2. Cibuli nakrájíme nahrubo a poté ji na oleji orestujeme dohněda. Když je cibule hotová, nalijte olej z pánve do mrkve přes síto.
3. Zeleninu důkladně promíchejte. Nechte 12 hodin pod tlakem na chladném místě. Když je mrkev hotová, přendejte ji do sterilizovaných sklenic.
4. Naplněné sklenice uzavřeme víčky. Kvůli nedostatku tepelného ošetření je lepší skladovat korejskou mrkev v lednici nebo ve sklepě.

Salát s cuketou a mrkví v kečupu na zimu

Pokud máte letos vynikající úrodu nejen mrkve, ale i cukety, pak se vám tento recept bude velmi hodit. A v zimě se na stole objeví další zajímavý salát.

Složení:

• Mladá cuketa: 1,5 kg;
• Mrkev: 300 g;
• Cibule: 100 g;
• Česnek: 20-50 g;
• Rajčatová pasta: 3 polévkové lžíce. l.;
• Chilli kečup: 260 g;
• Rostlinný olej: 80 ml;
• Ocet 9%: 50 ml;
• Voda: 250 ml;
• Sůl: 20 g;
• Cukr: 50 g.

Příprava:

1. Cuketu nakrájejte na 5 mm plátky, tři oloupané mrkve na korejském struhadle, cibuli nakrájejte na půlkroužky.
2. Do hrnce dejte cuketu, navrch cibuli a navrch mrkev. Přidejte sůl, cukr a máslo.
3. Rajčatový protlak zředíme vodou, přidáme kečup, zalijeme zeleninou, dobře promícháme. Salát nechte 5 minut.
4. Poté přikryté vařte dalších 30 minut. Přidejte česnek prošlý lisem, ocet a vařte dalších 5 minut. Hotový salát rozdělíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme.
5. Nezapomeňte nechat salát vychladnout pod přikrývkou, aby se jídlo chladilo pomalu. Je lepší skladovat na chladném místě.

Mnoho zahrádkářů často vypěstuje velkou úrodu, ale problémem zůstává, jak ji uchovat. Dnes jste se naučili, jak připravit mrkvové přípravky, abyste v zimě mohli mít saláty, občerstvení a dokonce i součást pro přípravu dalších jídel. Nakonec je bonusem další skvělý videorecept.