Způsoby konzervace ozimých plodin

Za ozimé plodiny se považují odrůdy pšenice, ječmene, žita a tritikale zaseté na podzim. Plodiny mohou produkovat sklizeň až po přezimování.
Oproti jarním plodinám jsou výhody ozimů zřejmé. Produkují více obilí na hektar díky svým biologickým vlastnostem. Před nástupem mrazů mají ozimé plodiny čas vyvinout silný kořenový systém, dobře vyklíčit a nashromáždit více rostlinné hmoty, aby mohly na jaře rychle začít růst. Ozimé plodiny zakořeňují o 30–40 dní dříve než jarní plodiny. Ozimé plodiny dobře absorbují vláhu, potravu a světlo v období podzim-zima-jaro, přerůstají plevele v růstu a potlačují je. Podzimní setí a brzká sklizeň v létě snižují stres při setí a sklizni, což umožňuje vypěstovat dodatečnou sklizeň pícnin.
Zimovzdornost je schopnost rostlin přežít v nepříznivých podmínkách zimy a časného jara. Mrazuvzdornost je schopnost tolerovat nízké teploty.
Zimní odolnost ozimé pšenice je do značné míry dána odrůdou, podmínkami podzimního vývoje, včasnou přípravou na zimu a zemědělskou technologií. Otužování (vývoj odolnosti vůči zimním podmínkám) je komplex biologických a fyziologických procesů probíhajících v rostlinách a skládá se ze dvou fází. První nastává za slunečného počasí a denních teplot +8 –..+15˚С, kdy se sacharidy intenzivně hromadí v odnožích a v listových pochvách. Sacharidy vyžadují ozimé plodiny na jaře během růstu. Druhá fáze začíná koncem podzimu při okolní teplotě 0..-5˚С. Část vlhkosti se váže, zvyšuje se koncentrace kartáčkové šťávy a mění se vlastnosti buněčné cytoplazmy. Výše uvedené změny určují mrazuvzdornost rostlin. Na konci druhé fáze se komplexní proteiny transformují do jednoduchých forem a buněčné roztoky získávají schopnost zůstat zmrazené po dlouhou dobu.
Mezi hlavní příčiny poškození zimních rostlin patří vymrzání, uvadnutí, promáčení, vyfoukání, vyboulení a tvorba ledových krust.
Dlouhotrvající mrazy tvoří v buňkách a mezibuněčných prostorech rostlin led, následkem čehož dochází k dehydrataci cytoplazmy a denaturaci bílkoviny. Zmrzlé rostliny, vynořující se zpod sněhu, mají zelenou barvu, která se po rozmrznutí mění na žlutou. Mráz je způsoben krutými zimami s malým množstvím sněhu, zejména na polích ve větrných nadmořských výškách. Jílovité půdy, které jsou na podzim silně navlhčeny, jsou pro plodiny destruktivní. S blížícím se jarem se navíc snižuje mrazuvzdornost rostlin. Výběr odrůd, které vyhovují půdním a klimatickým podmínkám dané oblasti, pomáhá předcházet vymrzání ozimých plodin. Kromě toho lze podporovat ozimé plodiny
opatření k zadržení sněhu, kulisové setí a výsadba lesních ochranných pásů.
Silná vrstva sněhu nebo mělké promrzání půdy znamená, že ozimé plodiny se mohou začít oživovat a aktivně dýchat, a tím vyčerpávat nahromaděné látky. Nejprve se spotřebují sacharidy, poté se rozloží bílkoviny. Plíseň sněžná napadá oslabené rostliny a když se vynoří zpod sněhu, ochabnou a zhnědnou.
Ubývání ozimých plodin je typické pro nížiny, kde se na podzim hromadí hodně vody a v zimě sníh. Čím méně je půda zmrzlá, tím větší je pravděpodobnost zahájení procesu tlumení.
Předcházejte ubývání ranným sněhem na nezmrzlé půdě a vyhněte se hustému a časnému setí. Aplikují také dostatečné množství dusíkatých hnojiv a provádějí opatření, která na jaře podporují rychlé tání velkých sněhových vrstev, zejména rozmetají po povrchu sněhu popel, zeminu, minerální hnojiva a uvolňují led.
Zamokření je typické pro rostliny vysazené v bezodtokých nížinách, na jílovitých, špatně propustných půdách a na jiných místech, kde se na jaře hromadí voda z tání. Za takových podmínek musí ozimé plodiny utratit více cukrů, aby si udržely život v anaerobních podmínkách. Rostliny po 7-10 dnech žloutnou a po 15 dnech odumírají. Aby se zabránilo podmáčení, na podzim instalují drenážní rýhy a vertikální drenáž. Pro půdy náchylné k akumulaci vlhkosti se vybírají odolné odrůdy. Ozimá pšenice snáší záplavy lépe než ozimé žito.
Zabroušená průhledná kůra je tvořena zmrzlou vodou, která zbyla po tání sněhu. Obvykle pevně přilne k půdě nebo se váže do hloubky rozmrazení, což vede k zamrzání semen do ledu. Mráz po rozmrazení nebo rozmrzlá půda může způsobit vytvoření visící nebo zavěšené ledové krusty. Voda pod kůrou se absorbuje a ponechá volný prostor. Nové tání pod kůrou zvyšuje vitální aktivitu rostlin, podporuje tlumení a namáčení. Aby se zabránilo tvorbě ledové krusty, visící krusta se rozruší na pásy nebo se použijí drenážní rýhy, provede se zadržování sněhu, nasype se popel, draselná sůl, zemina nebo drť rašeliny, aby se zabroušená kůra rychle roztavila.
K procesu odfouknutí dochází na suchém podzimu nebo na jaře na otevřených plochách bez stromů a bez struktur. Prachové bouře odfouknou horní vrstvy půdy, což způsobí, že se na povrchu objeví kypřicí uzly. Rostliny jsou náchylné k mrazu a rychle vysychají. V lesních pásech a níže položených oblastech jsou ozimy naopak pokryty zeminou, z jejíž pod silnou vrstvou se nemohou prodrat. Proti odvětrání se bojuje lesnickými melioračními opatřeními, setím kulis, ukládáním plodin do pásů nebo setím na strniště. Střídavé zmrazování a rozmrazování, zejména kypřená a neusazená půda podporuje výběžky rostlin. Čím menší je hloubka umístění odnožového uzlu, tím je rostlina náchylnější k vyboulení. Zvláště škodí ozimým plodinám bez sněhové pokrývky a následných silných mrazů. Procesu zvedání rostlin lze zabránit zasazením semen do optimální hloubky do usazené půdy pomocí správné techniky kultivace půdy pomocí kombinovaných obdělávacích jednotek. Součástí souboru opatření je i jarní válcování plodin na ještě vlhkou půdu. Ozimé plodiny vyžadují fosforo-draselnou výživu od klíčení do zimy, což pomůže rostlině vyvinout výkonný kořenový systém, odnožování a hromadění cukrů. Dusíkatá hnojiva se aplikují s mírou, protože jejich nadbytek sníží odolnost rostlin vůči zimním podmínkám. Organická hnojiva pomohou rostlinám normálně zimovat. Dusíková výživa bude vyžadována brzy na jaře v období začátku růstu. Ozimé plodiny spotřebují maximum živin v období vzcházení trubic. Jejich zásoba zpravidla končí ve fázi květu. V tomto období ozimé plodiny absorbují 78-92 % dusíku, 85-88 % draslíku a 75-88 % fosforu.
Velká pozornost je věnována stavu ozimých plodin v zimě a v přechodném období ze zimy do jara.