Jak kopřivy skladovat na zimu, v lednici, jak sušit a mrazit

Od pradávna se kopřiva používala k léčebným účelům. V lékárnách je široký sortiment sušených listů této rostliny od různých výrobců, ale je lepší si přípravky vyrobit sami. Faktem je, že když se suroviny připravují v průmyslovém měřítku, jsou ošetřeny různými konzervačními látkami, které pomáhají prodloužit jejich trvanlivost. Pro ty, kteří se rozhodnou tuto bylinku sbírat, sušit a používat samostatně, by měla být zodpovězena otázka, jak kopřivu skladovat. Správné skladování kopřivy je totiž klíčem k tomu, aby vaše tělo dostávalo potřebné vitamíny po celou zimu.

Tato tráva má rovný stonek, který někdy dosahuje výšky 110 – 120 cm Roste všude, a proto si jí mnoho lidí prostě nevšimne, nebo neví, co s ní. Pojďme na to přijít. Kopřiva dvoudomá (takto je její botanický název) obsahuje mnoho vitamínů a látek, které jsou nezbytné pro normální fungování lidských orgánů. Listy se používají k léčebným účelům. Obsahují velké množství tříslovin, proto se tato rostlina používá jako hemostatikum. Navíc obsahuje kyselinu askorbovou (vitamín C). Pro člověka je nutné zvýšit elasticitu a pevnost cév. Bez tohoto vitaminu se nelze chránit před nachlazením a virovými onemocněními. Tato rostlina se také používá pro kulinářské a kosmetické účely.

Jaký je nejlepší čas na sběr

Na jaře, v květnu, jsou kopřivy ještě velmi mladé a nemají ty pálivé vlastnosti, které dříve děsily zlobivé děti. Můžete jej bezpečně zvednout rukama, aniž byste se báli „popálení“. Tuto trávu je lepší sbírat mimo dálnice, protože má tendenci pohlcovat výfukové plyny a různé toxické látky.

• Pokud je již sběrné místo určeno, je lepší tam přijít ráno, kdy rosa již zcela zaschla.
• Pokud potřebujete kopřivy nasbírat na dlouhodobé skladování, odřízne se pouze vrchní část.

Jedná se o nejmladší listy, které se liší barvou a jemnou strukturou. Horní část rostliny (10 – 15 cm) je nejlepší surovinou pro další konzervaci. A pokud se vám nepodařilo odříznout mladé výhonky, není třeba se rozčilovat. Rostlina rychle vyraší nové výhonky na místě, kde byly staré odříznuty. Stačí pár dní počkat a přijít znovu.

Jak uchovávat čerstvé kopřivy

Kopřivy sbírané v květnu skladujte v tmavé místnosti s nízkou teplotou. Vhodné pro toto:

Kopřivy udržíte čerstvé několik hodin, když je dáte do nádoby naplněné studenou vodou. Aby byla teplota co nejnižší, přidávají se do vody kousky ledu. Je důležité, aby teplota vody nepřesáhla +10°C. Tato rostlina rychle uschne, proto je potřeba ji začít sklízet co nejdříve po sklizni.

Tip: Kopřiva vás nebude štípat do rukou, když ji podržíte 2 minuty ve vroucí vodě.

Jak uchovat kopřivy na zimu

Existuje několik způsobů, jak uchovat listy kopřivy na zimu. Tento:

1. zmrazení,
2. moření,
3. zachování.

Sušení zůstává nejběžnějším způsobem zimního skladování.

Jak zmrazit kopřivy

Pro přípravu polévek je lepší skladovat kopřivy zmrazené.

• K tomu se dobře umyje a vysuší.
• Poté jemně nasekejte a v malé vrstvě rozprostřete na rovnou misku a dejte do mrazáku.
• Při teplotě -17 – 18°C ​​je třeba listy uchovávat alespoň 3 hodiny. Nejlepší je dát rostlinu přes noc do mrazáku.
• Poté jsou listy rozloženy po malých porcích do papírových nebo plastových sáčků a znovu odeslány do mrazničky k dlouhodobému skladování.

Při tomto způsobu sklizně zůstanou kopřivy použitelné po celý rok.

Odkládací stolek vypadá takto

Doba použitelnosti

Další způsob, jak zmrazit.

1. Čerstvé výhonky se zalijí vroucí vodou a nechají okapat.
2. Poté jsou listy nakrájeny na malé kousky a umístěny do sáčků a umístěny do mrazničky.
3. Tento přípravek se také používá na boršč a polévky.

Z kopřiv si můžete vyrobit i protlak nebo šťávu. Některé hospodyňky ho před zmrazením blanšírují. Kopřivy můžete skladovat i nasbírané ve svazcích nebo celé listy. Při teplotě -17 – 19°C si zmrzlá tráva uchová své blahodárné vlastnosti až po dobu 12 měsíců.

Jak sušit listy kopřivy

Rostliny lze sušit. Tento způsob skladování kopřiv umožní, aby zůstala použitelná po dlouhou dobu. Při sušení listů v nich nedochází k biologickým procesům, které vedou k rozkladu účinných látek. Také takové suroviny nejsou náchylné k šíření plísní a různých škodlivých bakterií. A co je nejdůležitější, dá se skladovat velmi dlouho bez chlazení.

Sušení by mělo probíhat ve stínu (pod vlivem slunečního záření může dojít k nežádoucím chemickým reakcím, v jejichž důsledku kopřiva ztratí část prospěšných látek).

Místo, kde se tráva suší, musí být suché a dobře větrané. Omyté a nakrájené listy dejte na tác nebo plech pokrytý papírem a neustále míchejte, aby rovnoměrně oschly. Vrstva by neměla být větší než 2 – 3 cm.

Výhonky připravené k sušení by měly být pokryty gázou, aby byly chráněny před různým hmyzem.

Po úplném zaschnutí listů se přemístí do látkových sáčků nebo papírových sáčků. Můžete je také umístit do skleněných nádob. Poté se zabalené suroviny umístí na tmavé, suché místo, kde budou bezpečně uloženy asi dva roky.

Jak dlouho kopřivový odvar skladovat?

Bylinné odvary z kopřiv se uchovávají jeden den bez chlazení a po dobu 3 dnů při teplotě + 5 – 8 ° C.

Jak nakládat kopřivy

Aby se zachovalo více vitamínů, používá se solení.

1. K tomu vezměte 1 gramů trávy na 100 kg. osolíme a zamícháme.
2. Poté se tato hmota rozloží do sterilních suchých sklenic a skladuje se v chladničce při teplotě +5 °C po dobu až jednoho roku.

Konzervovaná kopřiva

Listy se namočí do studené vody (stačí 1 hodina) a po usušení se blanšírují v lehce osolené vodě. Na 3 díly surovin vezměte 1 díl vody. Sklenice sterilizujte asi 30 minut. Některé ženy v domácnosti vyrábějí sortiment několika bylin současně. Rostlina se dobře hodí k petrželce a šťovíku.

Pokud budete kopřivy správně sbírat, a hlavně budete vědět, jak kopřivy skladovat, tato rostlina prospěje těm, kteří chtějí být zdraví po celý rok.

Každý člověk se snaží obejít husté houštiny kopřiv, protože její „kousnutí“ jsou velmi bolestivé a po nich zůstává zarudnutí a svědění po dlouhou dobu. Na druhou stranu taková „zlá“ štiplavost svědčí o vysokém obsahu biologicky aktivních látek, které mohou být velkým přínosem na zahradě, v nejrůznějších domácích jídelních lístcích a podpoře zdraví.

Kopřiva je nenáročná a extrémně houževnatá, rychle roste i v podmínkách nepříznivých pro jiné rostliny.

Nejprve pár slov o samotné rostlině a jejích hlavních vlastnostech.

Kopřiva (Urtica) je rod jednoletých nebo víceletých bylin s asi 40-50 druhy. Na území Ruska je téměř všestranně rozšířena kopřiva vytrvalá (U. dioica), o něco méně běžná je jednoletá kopřiva jednodomá (U. mens). Tyto rostliny jsou považovány za plevele, protože aktivně rostou díky plazivým oddenkům, a to i v nepříznivých podmínkách (na suti, zříceninách, okrajích lesů, v příkopech atd.), na téměř jakémkoli typu půdy. Kopřiva patří mezi hemikryptofyty (z řeckého hemi – polo- a kryptos – skrytý) – životní forma rostlin, u kterých v obdobích nevhodných pro vegetaci zůstávají obnovovací pupeny na úrovni půdy (nebo o něco výše) a jsou chráněny šupinami, spadanými listí nebo sněhová pokrývka.

Možná, že takový koncept jako „hemikryptofyty“ není mnohým známý, ale v praxi se s nimi každý letní obyvatel neustále setkává. Kromě kopřiv jsou to „nezničitelné“ pampelišky, houževnatost plazivá, některé druhy pryskyřníků a další bylinky středních zeměpisných šířek.

Houštiny kopřiv jsou tvořeny malými trsy („ostrovy“) a lze je již zdálky rozpoznat podle charakteristického tvaru listů (dlouho špičaté se zaoblenou nebo srdcovitou bází), jejich hrubě pilovitých okrajů a protilehlých, tedy protilehlých navzájem, uspořádání na stonkách.

Během období květu se k vnějším výrazným rysům přidávají závěsné „náušnice“ dlouhých ženských květenství

Hlavní přirozenou „zbraní“ kopřivy, která chrání jemnou nasládlou zeleň před zvířaty a hmyzem, kterým se nebrání ji jíst, jsou žhnoucí žláznaté chlupy, které pokrývají stonky a listy. Obsahují žíravou kapalinu (kyselinu mravenčí), která při vniknutí do kožních ran vzniklých vpichy s ostrými hranami polámaných chloupků vyvolává bolestivé pálení a někdy i alergické reakce. Kyselina mravenčí má výrazný antibakteriální účinek, kromě toho listy obsahují velké množství užitečných, biologicky aktivních látek. Díky těmto vlastnostem je kopřiva hojně využívána v amatérském zahradnictví a zemědělství.

Metoda 1. Hnojivo

Hlavním rysem kopřivy dvoudomé je to, že je schopna akumulovat dusík a jeho sloučeniny (včetně dusičnanů) a také celý komplex mikroprvků. Pokud jde o obsah dusíku na jednotku hmoty, čerstvá kopřiva je lepší než většina tradičně používaných organických hnojiv: ptačí trus, kravský a prasečí hnůj, rašelina, jakákoli posekaná tráva nebo sláma.

Koncentrované kopřivové hnojivo se ředí vodou a používá se téměř pro všechny zahradní plodiny, jak pro kořenovou, tak pro listovou výživu.

Pro vyznavače ekologického zemědělství je kopřiva vynikající přírodní alternativou k „chemikáliím z obchodu“, která může stimulovat růst a zlepšit imunitu jiných rostlin. Hnojivo z něj se připravuje ve formě koncentrovaného nálevu, který obsahuje spoustu užitečných látek a při procesu přirozené fermentace je navíc obohaceno o enzymy. Téměř všechny zahradní plodiny rostoucí ve většině letních chat vděčně reagují na hnojení kopřivou: okurky a rajčata, papriky a lilky, jahody a rybíz. Tento seznam může pokračovat, ale je jednodušší říci, že kopřivová hnojiva se nedoporučují pro luštěniny, česnek a cibuli.

Technologie přípravy koncentrovaného kopřivového hnojiva

Pro přípravu kopřivového hnojiva vezměte mladé výhonky s listy, rozdrťte je nebo rozdrťte jakýmkoli vhodným způsobem tak, aby se dobře vešly a těsně zapadly do připravené nádoby.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

K přípravě nálevu můžete použít velké plastové nádoby, dřevěné nebo kovové kbelíky a sudy (nepoužívejte pozinkované nádoby)

Nádoba je těsně naplněna trávou do 2/3 objemu, naplněna vodou (pokud je teplá, proces fermentace začne rychleji) téměř až nahoru a zakrytý víkem. Pro stimulaci intenzivní fermentace někteří zahrádkáři přidávají do bylinné kejdy trochu kvasnic, chleba nebo bajkalského biohnojiva. Nálev necháme 7-10 dní na teplém místě nebo na otevřeném slunci. Dvakrát denně je třeba dobře promíchat, aby se zajistilo uvolnění nahromaděných plynů. Tekutina postupně ztmavne a získá nepříjemný zápach. Když bublinky plynu přestanou tvořit pěnu, hnojivo je připraveno.

Více o přípravě nálevu se dozvíte z následujícího videa:

Použití kopřivového nálevu

Koncentrovaná infuze se zředí vodou v následujících poměrech:

• 1/10 – pro krmení kořenů;
• 1/20 – pro listovou výživu (na list).

Pro listové krmení roztok zeslabte, aby se listy nespálily, přefiltrujte a jednou měsíčně jím rostliny postříkejte. Živný roztok se aplikuje pod kořeny 1-2krát měsíčně, 3-0,5 litr na každou rostlinu. Hnojit je vhodné při zatažené obloze nebo večer, po dešti nebo silné zálivce. Kopřivu, stejně jako každé jiné dusíkaté hnojivo, je vhodné používat především v počátečních fázích vegetačního období (v období růstu a kvetení). Poté je aktivní růst zelené hmoty nežádoucí;

Ve zředěném nálevu z kopřivy můžete semena (cibule, hlízy, spodní část řízků) před výsadbou namočit pro stimulaci vývoje kořenového systému a antibakteriální ošetření

Kopřiva se s úspěchem používá jako hnojivo nejen ve své „čisté“ formě, ale přidává se i do kompostu, který složení obohacuje o svůj komplex vitamínů a mikroprvků. Pokud je kopřivy velké množství, můžete ji spálit a výsledným popelem pak nakrmit případné rostliny.

Kopřiva je vynikající popelové hnojivo. Pro jeho získání se nařezané rostliny suší na slunci po dobu 3-4 dnů, poté se shrabou na hromadu a spálí. Výsledkem je tenký, světlý, homogenní popel namodralé barvy. Obsahuje téměř 40 % draslíku a mnoho stopových prvků nezbytných pro rostliny. Pro srovnání „dřevěný“ popel, který se široce používá jako draselné hnojivo, má mnohem „hrubší“ konzistenci a množství draslíku v něm nepřesahuje 14–15 %.

Metoda 2. Nutriční „polštář“

Mnoho zahrádkářů a zahradníků doporučuje zasadit kopřivy do půdy před výsadbou různých oblíbených plodin, především okurek. Podle jejich recenzí vrstva trávy umístěná do připravených jam nebo příkopů poskytuje sazenicím dostatečnou výživu, stimuluje jejich růst a chrání je před chorobami a škůdci.

Sazenice vysazené na kopřivách pak lze i nadále krmit pod kořeny nebo podél listů kapalným hnojivem na kopřivy

Zelení se doporučuje předem nakrájet a nalít hodně vody, aby rychleji hnily a obohatily půdu o užitečné a živiny, které jsou dobře absorbovány mladými rostlinami. Kopřivový „polštář“ je posypán zemí (vrstva 8-10 cm), do něj jsou zasazeny sazenice nebo semena zasejí a znovu zalévají.

Netřesky se nevysazují jen na záhony, to znamená, že se používají jako zelené hnojení. Úspěšně mulčuje půdu. Rozdrcené stonky a listy lze rozložit ve velmi silné vrstvě, protože kopřivová zeleň má jednu vynikající vlastnost – rychle se rozkládá. Díky tomu je mulčovací vrstva lehká a sypká. Voda a živiny pronikají dolů a samotná vrstva zůstává po dlouhou dobu vlhká a chrání kořeny rostlin před vysycháním. Existují důkazy, že použití kopřivového mulče výrazně zvyšuje produktivitu keřů bobulovin (maliny, rybíz atd.) a umožňuje vyšší výnosy brambor. Mezi květinami kopřivový mulč ocení zejména lilie.

Metoda 3. Prevence nemocí

Organické kyseliny, třísloviny a fytoncidy obsažené v kopřivách inhibují aktivitu některých patogenů. Například původci plísně a padlí. K boji proti plísni použijte nálev připravený z 1 kg trávy (na 10 litrů vody), který týden odležel na teplém místě. Aby se zabránilo různým chorobám a posílila imunita rostlin, vyrábí se slabě koncentrovaná instantní infuze: 1 polévková lžíce. l. suchá tráva se nalije do 1 litru horké vody a nechá se vařit během procesu chlazení. Ekologické ošetření kopřiv, na rozdíl od chemikálií, lze použít v jakékoli fázi rostlinné vegetace, včetně plnění a dozrávání plodů.

Kopřivové zpracování rajčat z phytophthory lze provádět i během zrání plodů

Půda v oblastech infikovaných phytophthora, stejně jako ve sklenících, se doporučuje „vyčistit“ kopřivami a na zimu ji upustit. K tomu se na podzim připravují mělké příkopy, do nich se položí vrstva trávy (čerstvá, zvadlá nebo sušená) o tloušťce 8–10 cm a posype se zemí. Kopřiva, která se rozkládá, se mění v biohumus, navíc půdu strukturuje a uvolňuje.

Metoda 4. Hubení škůdců

Bodavé stonky a listy lze také použít jako přírodní repelent k odpuzování různého hmyzu, zejména mšic a měkkýšů (zahradní slimáci, slimáci).

Pokud se kopřivy odebírají k výsadbě do půdy nebo mulčování ve fázi květu a po něm, je nutné klásky se semeny zastřihnout

Dobrý účinek v boji proti mšicím se dosáhne postřikem rostlin roztokem kopřivy (1 kg trávy na 10 litrů vody), vyluhovaným po dobu XNUMX hodin. Z lezoucích škůdců je nejlepší jednoduše rozložit kopřivy pod kořeny rostlin a čas od času aktualizovat mulčovací vrstvu čerstvou trávou.

Metoda 5. Příprava krmiva

Pokud jsou v domácnosti zvířata nebo drůbež, kopřiva se používá jako čerstvá potrava a při přípravě sena a siláže pro dlouhodobé skladování, protože kyselina mravenčí zpomaluje procesy hniloby a hniloby.

Kopřiva dvoudomá byla dlouho považována za nejstarší a nejcennější vitamínovou potravu pro drůbež.

Zkušení majitelé vědí, že mladá kopřiva, zavedená do stravy ptáků a zvířat, je chrání před mnoha nemocemi, zvyšuje chuť k jídlu a podporuje vstřebávání živin. U kuřat, kachen, hus, krůt a křepelek stimuluje produkci vajec a zlepšuje kvalitu inkubace vajec. Výrazně se přitom zvyšují chuťové vlastnosti masa a vajec a jejich biologická hodnota. V průmyslovém chovu drůbeže je široce používáno krmivo s přídavkem sušené kopřivy a kopřivové mouky, které obsahuje:

Živiny a výhody	Číslo
Proteiny	24 % (nebo více)
Tuky	5%
Vlákno	18,5%
Karotenoidy	150-250 mcg/1 g
Vitamin E	25 ug/1 g
Vitamin B2 (riboflavin)	12 ug/1 g
vitamin C	1000 ug/1 g
Vitamin K	25 ug/1 g

Jemně nasekané zelené kopřivy lze používat jako krmivo pro drůbež od prvních dnů pěstování

Pro přípravu čerstvé zelené stravy se doporučují mladé kopřivy z jarní sklizně (před a ve fázi rašení), protože po odkvětu se výrazně snižuje hladina biologicky aktivních látek a koncentrace karotenoidů a zvyšuje se množství vlákniny. Mladá kopřiva oproti tradičně používané vojtěšce obsahuje 3x více manganu a železa a 5x více zinku a mědi. Je lepší krmit drcenou bylinnou hmotu ptákům ihned po přípravě; pro kachny, husy a krůty se obvykle míchá s krmivem nebo navlhčenými otrubami.

Po odkvětu by se měly sbírat pouze vrcholy rostlin, mladé výhonky a listy pro zelenou potravu. Pro siláž se kopřivová tráva seká v období od začátku do plného květu.

Při vaření listů a mladých květenství kopřivy se získá zdravý bylinný čaj.

Za starých časů kopřiva zachránila mnoho lidí před hladem. Z hlediska nutriční hodnoty byl srovnáván s luštěninami a z hlediska obsahu esenciálních aminokyselin – s černým rybízem, šťovíkem, rakytníkem, zelenou cibulkou a mrkví dohromady. V dnešní době kopřivu používá ke kulinářským účelům ve své kuchyni málokdo, ale saláty, polévky a různé nápoje z ní připravované dobře čistí krev a podporují hubnutí, takže mohou bez problémů sloužit jako součást zdravého a dietního jídelníčku.

Video

Nabízíme vám ke shlédnutí video o některých jedinečných vlastnostech kopřivy:

Olga Poljakovská

Několik let pracovala jako redaktorka televizního programu s předními okrasnými rostlinami na Ukrajině. Na dači má ze všech druhů zemědělských prací nejraději sklizeň, ale k tomu je připravena pravidelně plevel, sekat, rodit, zalévat, vázat, ředit atd. Jsem přesvědčen, že nejchutnější zelenina a ovoce jsou samorost!

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.58 (136 hlasů)
Víš, že:

Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost „zraje“ 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.

Rajčata nemají žádnou přirozenou ochranu proti plísni pozdní. Pokud napadne plíseň pozdní, všechna rajčata (a také brambory) uhynou, bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůda odolná proti plísni pozdní“ je jen marketingový tah).

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných „předků“.

„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.